【糖醋里脊】
食材：裡脊肉，油，鹽，料酒，雞蛋，番茄醬，醋，白糖，雞精，澱粉，蔥，蒜，姜
製作方法：
1、裡脊切小指粗般長條加入鹽，料酒少許白糖醃製片刻。
2、取一個小碗加入番茄醬、醬油、醋、白糖、雞精，清水拌均勻備用。
3、醃製過的裡脊肉加入一個雞蛋再次拌均勻。
4、然後把肉條放入幹澱粉中均勻裹滿澱粉。
5、油鍋燒至7成熱放入肉條炸制。
6、肉條發白撈出。
7、然後再次復炸一遍，
8、肉條金黃撈出瀝油備用。
9、炒鍋倒少許油爆香蔥、姜、蒜。
10、然後倒入調好的料子。
11、炒至出香淋入水澱粉勾薄芡。
12、倒入肉條快速翻炒。
13、肉條均勻沾裹湯汁關火。
【糖醋土豆】
食材：土豆，料酒，醬油，糖，醋，鹽，芝麻
製作方法：
1、土豆隨意切成大小適中的小塊。
2、鍋中入適當多一些油，油溫6，7成熱的時候下入土豆。
3、煎炸至土豆表面焦黃。
4、料酒1勺、醬油2勺、白糖3勺、醋4勺、清水5勺調成調料汁。
5、倒入鍋中，大火收汁。
6、撒點芝麻盛盤即可。
【糖醋帶魚】
食材：帶魚，蔥，姜，蒜，剁紅椒，料酒，醬油，醋，麵粉
製作方法：
1、把帶魚洗淨後切成約2寸的段，撒少許鹽和料酒醃製15分鐘。
2、醃製的過程中準備好薑片、蔥、大蒜如圖的量；調配一碗糖醋汁，比例大約是這樣：1湯匙料酒+2湯匙醬油+3湯匙糖+4湯匙醋+5湯匙水，攪勻備用。
3、將醃好的帶魚段用廚房紙巾吸去水分，薄薄的沾一層面粉，抖淨乾粉。 鍋中加少量油，將帶魚段煎至兩面金黃，撈出。
4、用餘油炒香紅剁椒，在加入蔥薑蒜煎出香味。
5、加入炸好的帶魚段，將調好的糖醋汁攪勻倒入，若湯汁太少可以適當再加些水糖。
6、煮開後小火燉10分鐘，然後大火收濃湯汁即可。
【糖醋脆皮魚】
食材：草魚，麵粉，油，鹽，番茄醬，蔥，姜，胡椒粉，料酒，澱粉，醋，糖
製作方法：
1、準備食材，草魚，麵粉、澱粉加水調成糊。
2、糖、醋、清水按２：１：２的比例，調成汁。
3、將魚去鱗、鰓，淨膛洗淨，在魚鰓下１釐米處切一刀，在魚尾部再切一刀。
4、鰓下的切口處，有一個白點，就是魚和腥線的頭，捏住腥線的頭。
5、輕拍魚身，很容易就把腥線抽出來了，反面也是如此。
6、在魚的兩面隔2.5釐米打成牡丹花刀。
7、切法是先立切1釐米深，再平切2釐米。
8、切好的魚放入生抽、鹽、料酒、胡椒粉醃入味。
9、澱粉、麵粉調成的糊、均勻抹在醃好的魚上。
10、油燒至七成熱，提起魚尾，先將魚頭入油稍炸，再用勺舀油淋在魚身上。
11、待麵糊凝固時再把魚慢慢 放入油鍋內。
12、魚炸熟，取出糖。待油熱至八成時，將魚復炸至。
13、用勺舀油淋在魚身上，炸至酥脆，出鍋裝盤。
14、炒鍋內留少許油，放入蔥花、薑末、蒜末爆香。
15、再倒入調好的汁，勺番茄醬。
16、加少許溼澱粉將汁收濃，起鍋澆在魚身上即可。
【糖醋豆腐】
食材：豆腐，辣椒，食用油，鹽，番茄醬，辣椒
製作方法：
1、準備食材豆腐，辣椒，番茄醬，澱粉，白醋。
2、辣椒切丁，豆腐切小方塊。
3、番茄醬+水+白醋+澱粉，喜歡蠔油的可稍微添加一些，酸甜口的。
4、少量油，倒入豆腐煎。
5、煎至四面金黃色即可撈出。
6、下入辣椒丁煎一會兒後撈出。
7、另起鍋，下入番茄汁燒開。
8、湯汁稍濃的時候下入煎好的豆腐略炒。
9、下入辣椒，炒勻即可出鍋。
【糖醋藕夾】
食材：蓮藕，豬肉餡，食用油，鹽，白醋，麵粉，番茄醬，澱粉，白糖，蔥，雞蛋，耗油，料酒
製作方法：
1、蓮藕洗淨去皮，切成片。
2、豬肉餡內加雞蛋、大蔥沫、鹽、蠔油、料酒，拌勻。
3、取一片放上肉餡，再取另一片蓋在肉餡上面並捏緊對齊，全部夾好肉餡。
4、取麵粉加鹽加水拌成麵糊，將藕夾放麵糊中裹上面糊。
5、鍋燒熱下油至油溫七成熱時放入裹上面糊的藕夾。
6、炸到兩面金黃，取得出裝盤。
7、鍋內放白醋、白糖和番茄醬。
8、煮開放入適量的水澱粉煮至起泡即可關火，澆在炸好的藕夾上。
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