臘肉蒸春筍
材料：
臘肉、春筍、薑末、蔥、料酒、鹽
做法：
1.春筍去殼去老根，將春筍從中間切開，放入沸水焯一下，撈出瀝乾。
2.春筍切好擺盤，然後將臘肉擺放在春筍上。
3.撒上薑末，淋上料酒和適量水，放少許鹽，放入蒸鍋中蒸30分鐘即可。
排骨燉花生
材料：
排骨、花生、大蒜、姜、老抽、糖、料酒、胡椒粉、五香粉、八角、花椒、橄欖油、熟雞蛋
做法:
1.姜、大蒜去皮切末，排骨洗淨斬成塊。
2.鍋中加水燒開後，加入排骨、料酒，煮出血沫，撈出洗淨備用。
3.鍋中倒入適量的油燒熱，放入姜、大蒜、花椒炒香，加排骨炒幹水分。
4.放入老抽炒至上色，再加糖炒至融化後。
5.加入沒過排骨的水，加五香粉、八角、鹽、花生、熟雞蛋。
6.大火煮1個小時，轉小火燉至肉爛、豆軟。
7.放入老抽、胡椒粉、五香粉、八角，用小火燜煮，直到湯汁收幹即可。
花椒仔雞
材料：
仔雞、青辣椒、鮮紅辣椒、萵筍、青花椒、薑片
做法：
1.青、紅辣椒清洗乾淨，去蒂去籽，斜切成段。萵筍削去外皮，切成與辣椒段同等大小的滾刀塊，放入開水鍋中，煮3分鐘，撈出，用涼水過涼。
2.仔雞清洗乾淨，切成小塊，加入鹽、薑片、大蔥段、料酒醃製30分鐘。
3.炒鍋入油，燒至六成熱，放入青花椒、桂皮、大料和薑片、大蔥段，中火翻炒2鍾。
4.放入醃製好的雞塊，改大火，加入白砂糖，炒至六成熟，加入萵筍塊、青辣椒段和紅辣椒段，再加入鹽、雞精，翻炒均勻即可。
鹹香土豆片
材料：
土豆、生粉、鹹鴨蛋、蔥
做法：
1.土豆去皮切薄片，土豆片粘上生粉，抖去表面的生粉。
2.蔥切蔥花，鹹鴨蛋取蛋黃，碾碎。
3.粘了生粉的土豆片下油鍋炸至酥脆。
4.鍋中放適量油，下入鹹蛋黃拌炒，炒到鹹蛋黃起沫，下入炸好的土豆片炒勻，撒蔥花即可。
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