蜜瓜醬
江蘇全省面積10.26萬平方公里，佔全國總面積的1.06%。其中平原面積7.06萬平方公里，水面面積1.73萬平方公里。海岸線長954公里，耕地面積500.84萬公頃。
江蘇地處美麗富饒的長江三角州，地形以平原為主，主要有蘇南平原、江淮平原、黃淮平原和東部濱海平原組成，其中點綴著中國五大淡水湖中的太湖、洪澤湖，自然條件優越，經濟基礎較好。
江蘇境內河川交錯，水網密佈，長江橫穿東西400多公里，京杭大運河縱貫南北718公里，西南部有秦淮河，北部有蘇北灌溉總渠、新沭河、通揚運河等。有大小湖泊290多個，全國五大淡水湖，江蘇得其二，太湖和洪澤湖象兩面大明鏡，分別鑲嵌在水鄉江南和蘇北平原。
到2004年末，江蘇省常住人口7432.5萬人，比上年末增加26.7萬人。2004年全年人口出生率9.45‰，上升0.41個千分點；死亡率7.20‰，上升0.17個千分點；年人口自然增長率2.25‰，上升0.24個千分點。
江蘇人口以漢族為主，全省除漢族外，還有55個少數民族，是典型的民族散雜居地區。其中少數民族人口21萬，佔全省人口的0.28%。
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