怒江不僅風景優美讓人迷醉，當地少數民族的飲食文化也讓人嚮往。怒江傈僳族的“手抓飯”、“同心酒”，讓人在享受饕餮大餐時，也能體會到怒江豪放的一個側面。
傈僳族的“手抓飯”，現在多為招待客人時出現，進門先喝兩小杯當地人釀製的米酒，落座後上菜。在手中捏成飯糰吃下去，一邊吃著手抓飯，一邊傈僳族主人便開始輪番向客人敬酒。
“手抓飯”是富有傈僳族地方風味特色的小吃。其選料的方法是：以本地特產的香米煮熟後倒在一個洗滌乾淨的簸箕內，在米飯上放上切成小塊的黃燜小豬肉、火燒雞、熟火腿和油煎土豆、涼拌魚腥草、清煮南瓜及佐料，然後盛一碗雞湯在每一個客人前面。
客人在吃“手抓飯”前必須先洗手，然後大家圍著簸箕做在一起，以左手當碗，右手當筷，邊吃“手抓飯”邊喝酒。在“手抓飯”時，主人還會唱著動人的祝酒歌，向來賓一一敬“同心酒”，直到客人酒飽飯足才結束。
分享到:
閱讀更多 微動雲南 的文章
