張春財

現在市場上啤酒一般分為兩類，第一種是工業啤酒，就是用澱粉類的來釀造。第二種是精釀，只用麥芽來進行釀酒。從喝酒的感覺來說，一般大夏天的更適合喝工業啤酒，一吹吹一瓶那種，但是精釀就比較適合自己一個人的時候獨酌，直接跟自己的靈魂對話。

首先說一說，最出名的國產啤酒代表，應該是屬於祖宗級別的，那就是青島啤酒。麥汁濃度在12度，大概10塊錢一瓶，適合在飯店裡跟朋友聚會吃飯使用。

然後說一說哈爾濱啤酒，麥汁濃度是在11度，大概5塊錢一瓶，適合場所就是一般在東北吃飯都是不喝水的，直接叫哈啤，哈哈哈。據說這個哈啤的酒齡要比青島還要早，這款酒更加清淡一些，你可以沒喝過農夫山泉，但是你一定喝過哈啤。

接下來說一下國內最暢銷的啤酒，雪花。這款酒基本上在全國都比較普遍，酒精度大概在8度，售價在5元附近，這款適合張開嘴巴，一口悶，哈哈哈哈。勢如破竹。這款啤酒在我們那邊稱之為慫人樂，意思就是這款酒你怎麼喝一般都不會醉。只要能上廁所，一般就可以一直喝喝喝。

嗯呢 ，目前就先這麼多，以後慢慢為你們道來，現在感覺年紀大了，喝啤酒感覺也得放點當歸人參了。

一個沒有情調的人

應該是2007年五一假期時，我到哈爾濱旅遊，在中央大街的一個超市裡，發現的這三款啤酒，都是松託芬角鹿牌的德啤。這個是我第一次喝的外國啤酒，當時很震撼，原來啤酒還有這樣的口味，並不是所有的啤酒都是一個味道。我特別喜歡這裡的博克黑啤，酒精度數5度多，有很濃的焦香麥芽味道，很醇厚。可惜現在在網上買不到了。據說是用阿爾卑斯山泉水釀造的，工藝嚴格遵循傳統標準。

班露啤酒，德國生產，有好幾種產品，其中黃啤比較爽口，大麥芽香味突出，在瓶內添加酵母二次發酵，所以酒液有些渾濁。我最喜歡班露的黑啤，但喝過的班露黑啤也有兩種，黑罐的口感比較好，明顯更醇厚和清香，比另一種顏色罐裝的好喝許多。

福佳白啤，比利時生產的小麥啤酒，酒體細膩，口感清爽柔和，我認為是最好的精釀入門啤酒。與1664差不多，但我更喜歡福佳白啤。

哈拉道城堡啤酒，德國啤酒。這個啤酒酒花味比較突出，帶有酒花的微苦。同樣的，在三種不同啤酒中，我還是更喜歡黑啤。

智美、粉象、羅斯福等品牌的比利時修道院啤酒。這些比利時修道院啤酒味道和特點都差不多，原料里加了白砂糖，所以比較甜，尤其是粉象，所以可能一開始喝會不太習慣。酒精度數高一些，像藍帽智美9度、羅斯福10號11.3度，一瓶330毫升的量正好，再喝就有些多。這三款酒酒液呈深褐色，泡沫也是褐色的，均為二次發酵啤酒，酒體感覺很醇和，有焦糖的味道，微甜，特別是粉象比較受女性青睞。

Kasteel Barista Chocolate Quad，卡斯特巧克力四料，比利時啤酒。有咖啡和巧克力的味道，深棕色酒體，雖然酒精度數達到11度，但喝時感覺不到酒精的度數很高，將酒精掩蓋得很好。

打嗝海狸花生醬牛奶世濤，美國啤酒。同類型產品還有迷失海岸花生醬牛奶世濤啤酒，索格 塔克鬼佬香草花生醬波特啤酒，都是美國不同品牌的世濤啤酒。“世濤”、“思陶特”都是英語stout 的音譯，意譯是烈性黑啤酒。這些啤酒，就像是花生醬牛奶蛋糕融化在酒液裡，如同甜點一般，有香草、花生、牛奶、烘焙咖啡及巧克力的味道，很柔和、甜美，不同的是有些更爽口一些。

迷失海岸幽靈渾濁IPA啤酒，美國啤酒。IPA啤酒的特點是酒花含量高，酒精度數高，相對來說苦味突出，花香、果香味也很明顯，酒體一般是金黃色的。如果說世濤啤酒是下午茶的甜點，適合小口細品，淺斟低唱；IPA就是水果和酒花的盛宴，可以冰鎮起來解渴消暑，興奮神經。這款迷失海岸公司出品的IPA有很突出的柑橘香味，十分爽口，可以感受到滿滿的啤酒花味道。同樣類型的啤酒，還有迷失海岸亡魂IPA、打嗝海狸酒花公路IPA。

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個人口味不同，而且不同的啤酒也各有特點。實在很難就說誰比誰好。

但是大眾口碑還是能做一定參考的。

我們福州地區是個落後的小地方，啤酒種類也是跟風流行一陣陣的，最早的雪津啊，後來的嘉士伯，百威，藍帶，到現在的波克，喜力等。

我得出一個結論，他們不會喝酒。在我眼裡，大部分人都是講究個氣氛，爽快。真正問他喝得怎麼樣，恐怕沒幾個能說出箇中感受。

我之所以如此評價他人，是因為我認為我有鍾情的酒，所以至少我比他們懂一點。

我特別喜歡青島精釀。

很多人人批評說國內沒有好啤酒，我都會問他對青島的看法，絕大部分都不大看得上，認為徒有其名。

說真的，青島有許多系列產品，但我只喜歡兩種，一個就是精釀，一個是未滅活的生啤。其他的還真不怎麼樣。

尤其是精釀，要是讓我給排個名次，要超過喜力百威嘉士伯等，當然很多好酒我都沒喝過，但就大眾產品來說世界前茅絕對沒問題。

青島就專心做這個好了。

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記得以前喝嶗山啤酒，現在喝青島啤酒。都是苦味重的那種。太假了，啤酒永遠都是第一口好喝，嚥下去，濃濃的麥香。第一口就一杯下去的是傻B。再裂嘴怪笑著從齒縫擠出句：有酒的日子真好。 喜歡喝啤酒的我，喜歡那淡淡的大麥味，喜歡冰涼刺骨的體驗，喜歡那種殺口的感覺！啤酒伴我走過了15年春秋，因為身體的原因，我現在不喝啤酒了，肝不好。大連啤酒苦，北京啤酒酸，上海啤酒淡，估計是跟水有關係吧，不要以為出口到國外就是好啤酒，切，百威滿世界亂出口呢，但是在西方人眼裡，他就是沒有品味的啤酒。　　　喝了十多年啤酒，給個排名吧： 1、冰純嘉士伯（Carlsberg Chill） ，2、百威勁檸 （Budweiser Lime） ，3、金漢斯自釀的德國黑啤酒，這個是唯一比老雪花勁兒大的啤酒，（目前我喝過的），挑戰酒量的標杆、尺子，最多兩大扎 ，4、鴨綠江一品純啤酒 ，5、燕京螺旋藻啤酒 ，6、燕8 ，7、珠江啤酒 ，8、天湖三種中間那個，比如價格從是4 、6、7 那就是6塊錢那種，不是最便宜的，也不是最貴的那種，名字記不起來了 ，除了老雪，上面各種啤酒都是最愛 ，至於青島啊、哈啤啊，在我眼裡統統不入流。現在的啤酒，都是澱粉發酵的。所以，不是酒度數高，所謂的悶倒驢，是對人身有傷害的 ，原因吧！如果糧食級別高，就是無黴變，無雜質的玉米，生產出來的酒精，澱粉；價格 ，比黴變的，雜質多，水分大的玉米，要貴幾千元。不過，話說回來，喝酒還是門道啦，畢竟嘉士伯，喜力什麼，一頓飯幹進去7瓶8瓶的， 肉疼啊！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！喝了二十多年大酒了，哎，現在的雪花鮮啤，哈啤，老雪全他媽假的，什麼乾啤和淡爽就是以前的鮮脾兌的水。就和中國現在的食品一個垃圾，全是勾兌，和n年以前沒法比，也許現在的年輕人會喝酒的時候就這東西，呵呵，還說好喝！現在肝不好不喝，前幾年都是網上買德國啤酒也不貴。。說了我現在又好想去喝一杯了。

天美麻化騰得癌

啤酒。大約有六年了，每到八月十五，農曆，或十月一前後，我就搞個品酒。母酒是嶗啤，一天品五款。喝一口要品的酒，再喝一口嶗啤。這樣品下來。全世界的啤酒，還沒有一款比嶗啤好喝的。舌頭是有記憶的。這個嬰兒吃奶就是證明。外國人比較明白這個，所以把產品直接推到婦產病房。嬰兒吃了幾天之後，就光吃這一款的奶。我的舌頭完全被嶗啤訓化了。所以，嶗啤就是啤酒。永遠最好喝。所以，我永遠當不了品酒師。但我舌頭還是分辨能力很高的，所以我當了品茶師。哈哈，上月已經辭職乃。原因是喝茶太多對健康不利。

秋歌988

夏天和啤酒，基本已經快成為我們記憶中的固定搭配了，夏天在夜色下喝酒擼串好不快活。特別是在這幾年精釀啤酒迎來了一場大繁榮，市面上的啤酒千奇百怪種類繁多，有哪些啤酒是真的好喝、值得喝的吶？就讓有調君捏著最近喝出來的啤酒肚來和各位聊聊吧！

當我們喝啤酒的時候我們喝的是個啥——拉格和艾爾的天下二分

啤酒的世界是十分龐大的，分類更是複雜，並在在不同的地域還都有著自己地方特色的品牌甚至是地方獨有的特色品種，好似群雄割據的戰國亂世。但在本源上，根據發酵的方式不同，這些啤酒都可以歸類到兩個老祖宗上，拉格和艾爾。

龐雜的啤酒譜系根據發酵方式可以分為拉格和艾爾王者拉格

拉格啤酒（Lager），語源來自於德語的“儲存”，是一種酵母在發酵桶底層低溫發酵而來的啤酒。拉格啤酒發酵溫度低、時間長，生產出的酒體更為澄澈清亮，方便大規模生產。

由於以上的種種特性，使得拉格啤酒完全的統治了商業啤酒屆。我們日常喝的青島、燕京、雪花等等都屬於這類。這類商業拉格採用巨大不鏽鋼罐進行發酵，能夠標準化、自動化地生產大量的啤酒，並且為了降低成本，很多廠商會把釀酒的原料從麥芽等穀物替換成為大米、甚至是玉米糖漿。雖然說這些做法會讓啤酒缺乏香氣並且“淡如水”，但正是這些我們口中的“尿啤”支撐起了巨大的啤酒工業，讓每個人都能輕鬆的喝上一瓶。

工業化啤酒可以一罐同時發酵幾百上千噸

但千萬不要讓這些工業啤酒毀掉你對於拉格的印象，雖然現在市面上主流的拉格都是這些工業啤酒，但是拉格當中還是有不少別具風味的精品。諸如東歐地區的傳統Pilsner（皮爾森啤酒）、德國地區的Munich（慕尼黑啤酒）、Bock（博克啤酒）等等。

長壽艾爾

艾爾啤酒（Ale）是指酵母在發酵罐頂層進行發酵的啤酒，發酵時間短，發酵溫度高，且出品往往帶有很多殘留酵母，酒體混濁。釀造過程需要更多的人工干預，並且難以大規模標準化釀造。最早的啤酒就起源於艾爾，很多有關歐洲中世紀的影視劇中出現的、用大木杯子盛著的就都是這種。

相對於種類有限的拉格啤酒，艾爾的種類就豐富多了，由於發酵時間較短、不要求低溫儲藏，艾爾可以在各種小型作坊中生產，花樣繁多。近幾年的爆發的精釀革命就是艾爾啤酒的一次逆襲，相對於大部分工業化的拉格啤酒，艾爾啤酒更為濃郁的口感以及繁多的差異使得啤酒也成為了一種可以品鑑的對象。

目前市面上流行的小麥白啤酒（包含德式、比利時式多種）就是艾爾中最容易接觸到的品種。另外現在在精釀啤酒中很流行的各種IPA（India Pale Ale ）也是艾爾啤酒的一種。此外還有諸如Stout（世濤）、Porter（波特）、Trappist（修道院啤酒）等等。

關於精釀

精釀這個概念其實是近30年來才出現的，最初由美國的釀酒商協會 (BREWERS ASSOCIATION)制定， 其規定生產精釀啤酒的酒廠必須符合以下原則：

小型：每年產量不超過600萬桶（大約佔美國啤酒年總產量的3%，約70萬千升）

獨立：非酒廠的股權方佔比不得超過25%

傳統：主打酒款，必須通過傳統或創新的釀造原料和發酵方法釀造而來。

精釀標準的訂立最初是為了和諸如百威英博等商業釀造巨頭對抗，保護美國小酒廠的生存空間。但是隨著發源自美國的精釀革命席捲全球，這個概念也為世界所認可。在我們現在的語境下多半是指大型商業啤酒生產商產品之外的大多數啤酒。

到底有啥可喝的——

說了那麼多基礎知識，那麼實際上有哪些好喝的啤酒值得一試吶？就讓啪君我喝出來的啤酒肚來告訴你吧！

麒麟一番榨

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國內生產的工業啤酒中少有的採用純麥芽釀造的產品，喝起來能感受到麥芽的香氣。工藝獨特，只採用第一次過濾的麥芽原汁，相較於其他工業啤酒口感更為醇厚。國內在廣東珠海有自己的代工廠，產量大，價格便宜，是國內比較容易買到的高品質啤酒了，當然這個高品質僅僅是指在工業啤酒中的。

青島原漿

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雖然也是屬於加入了大米釀造的啤酒，但是由於沒經過過濾，酒中仍然保留了不少的酵母，口感相對於一般的罐裝啤酒更為濃郁新鮮。雖然保質期只有七天，但是不失為品嚐國產工業啤酒的嚐鮮選擇。

烏蘇啤酒

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江湖上赫赫有名的奪命大烏蘇，特點就是勁兒大，上頭。雖然啪君我並沒有喝過，但是傳聞聽得不少，有興趣的朋友們可以買來試試。

聽說品牌名倒過來就是弄死你【~】的縮寫

福佳白啤酒

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比利時白啤的重要代表，典型的艾爾啤酒，國內很好買到，酒體混濁能喝到酵母帶來的厚重感，添加了陳皮和芫荽，能夠感受到水果的香氣，不論男女都可輕鬆飲用，也算是啪君我夏天常喝的口糧酒了。

柏龍啤酒

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由於德國的《啤酒純淨法》規定，德國啤酒只能由水、麥芽、啤酒花以及酵母釀造而成，德產啤酒不會添加大米、糖漿等麥芽替代物，即便是大眾啤酒也相對於國產水啤好上一些。柏龍就是其中比較經典的一家，口味純淨，有麥芽香，口感乾爽，並且採用啤酒花投料而不是工業化的啤酒花浸膏，風味更為醇正，是很多的德國啤酒吧的必備。

釀酒狗 Punk IPA

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釀酒狗是一家來自於英國的精釀品牌，整個品牌透露出一種濃濃的英倫朋克風，推出了不少口味獨特的酒款，例如苦度高達150IBU的BrewDog Hardcore IPA，加入了超量的啤酒花，賦予了瘋狂而又獨特的風味。

這裡推薦的這款朋克IPA就是他家的代表作，開瓶就能聞到濃郁的水果香氣，倒出入杯，酒體成中度琥珀色，入口的味道略微的苦，但這種苦絕對在你能夠接受的範圍之內。5.6%酒精度隱藏的很好，不會在酒花和麥香肆意衝擊你味蕾的時刻出來搗亂，感覺很適合大眾的口味。

角鯊頭 90min

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探索頻道Discovery曾特地做過一期釀酒的節目，主角就是角鯊頭和它的創始人。角鯊頭在美國市場可謂極為火爆，其中90min IPA可能是全美銷量最大的帝國IPA，也是我個人很喜愛的一款酒。

聞起來像是橘子皮和青草混合的味道，酒精度高達9%的角鯊頭，入口的酒精刺激感並沒有那麼強，首先是柑橘味道，酒花兒的苦味和淡淡的麥芽甜緊隨其後，是重口味愛好者的心頭好。

常陸野

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常陸野可以說是日本精釀啤酒的代表了，主打產品單色艾爾啤酒和濃縮咖啡世濤在國際上屢獲殊榮。其中最有特色的當屬咖啡世濤啤酒。開瓶焦糖的味道混合著卡布奇諾的味道噴湧而出，入口有很強的咖啡味道，淡淡的黑巧克力味道將苦味進行平衡。7.5%的酒精度喝起來也沒有什麼壓力。

香格里拉啤酒

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這家來自雪域高原的精釀啤酒廠是啪君我自己的私藏，精釀的樂趣在於地域性，而香格里拉這家酒廠就將這一點發揮到了極致。釀酒原料除了常規的麥芽外還加入了高原特產的青稞，結合雪山融水賦予了香格里拉啤酒獨特的風味。

雖然包裝和宣傳總透著些許土味兒但是並不妨礙我對它的熱愛，雖然和國外品牌還有一定的差距，但香格里拉依然值得一試。其中最為推薦的是胖卓瑪，口感濃郁的修道院風格啤酒很有特色。

Einstok

Einstok是來自冰島的酒廠，Einstok在冰島意為獨一無二。究竟是哪裡獨一無二呢？Einstok的釀造用水全部來自極地冰川，所以說釀造的原料是獨一無二的。這家酒廠的產品並不多，但款款都可以說是一級棒。冰川水光聽起來就能感覺到遠方的涼爽，實在是燥熱天氣的絕佳解藥，入嘴瞬間如一股寒流，十分清爽。

羅斯福10號

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比利時著名的修道士釀酒廠，從1595年釀造啤酒開始，他們一直在堅持釀造三種可以窖藏至少5年的修道士啤酒，這三種啤酒都使用的多年來流傳下來的同一秘密配方釀造，唯一不同的是酒精含量和麥汁濃度的不同。

其中羅斯福10號是羅斯福酒廠的扛鼎之作。在各個精釀啤酒評分網站中都名列前茅。原麥汁濃度高達22°P。倒入杯中呈現出迷人的巧克力色，香氣撲鼻，除了濃郁的麥香、水果香外，10號的香氣更為豐富，能聞到芫荽蔬菜的混合香氣，十分獨特。入口有很強烈的殺口感，焦糖和咖啡的油脂香溢，和水果香、麥香相得益彰。嚥下後能依然能感受到強烈的餘香。

健力士 愛爾蘭世濤

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健力士（GUINNESS）是一家歷史十分悠久的愛爾蘭酒廠，創立於1759年，一直持續運營至今日。採用烘烤過的大麥釀造出來的健力士世濤黑啤有著近似於咖啡般的苦澀和類似巧克力的醇厚，十分誘人。更為矚目的是，每一罐健力士世濤啤酒中都加入了氮氣小球，在你開罐的時候小球內的氣體會快速注入酒體中，形成令其他啤酒難以企及的綿密氣泡，獨一無二。

另外不知道各位有沒有注意到健力士（GUINNESS）這個名字其實就是吉尼斯的另一種音譯，事實上吉尼斯紀錄的起源就來源於健力士酒廠的一名董事在酒館中和別人的爭執。為了搞清楚什麼才是歐洲飛的最快的鳥，這名董事出資編纂了第一部《吉尼斯世界紀錄》並大獲成功。直至今日，吉尼斯世界紀錄甚至比健力士酒廠本身都要出名。

林德曼

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啤酒絕非男人的專屬，如果說姑娘們對苦味的精釀無感，不妨嚐嚐林德曼的拉比克啤酒。喝起來像是飲料，入口盡是果味，讓你產生千杯不醉的錯覺。然而隨之而來的啤酒花和麥芽香會告訴你，這是一款真的啤酒。

廣氏菠蘿啤

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好的好的，我知道這很難說得上是啤酒，但是這是啪君我的青春，私心想放在這。當年在廣州上大學的時候嘗試了下當地珠江啤酒發現難喝的要死，倒是菠蘿啤別有一番清爽的風味。不像一般的碳酸飲料那般甜膩，又有著恰到好處的氣泡含量，簡直是消暑的最佳選擇。

一些Tips

• 啤酒經過日曬後會產生日光臭，影響口感，請避光保存，特別是採用綠瓶和透明玻璃瓶的。
• 飲酒請適量，小酌怡情，喝高了酒傷身了。
• 請千萬、務必、一定、絕對不要酒後駕車。

結語

今天的推薦到這裡就結束了，不知道你有沒有找到自己心儀的酒款吶？受限於篇幅還有很多值得推薦的啤酒品牌和款式沒有提到，如果你也有想向大家推薦的，歡迎在評論區中留言分享出來。

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捷克百威啤酒和皮爾森啤酒最好喝。其次，波蘭、德國、比利時的啤酒也不錯。啤酒的四種成分是麥芽、水、啤酒花和酵母。捷克-波蘭一帶，之所以被稱為“歐洲的糧倉”，就是因為這裡的黑麥量大質優。所以，這裡的麥芽也特別好。

捷克的水尤其是布傑約維採一帶的水，甜、軟、潤，自帶一種清香。多年前第一次在布拉格喝當地的礦泉水和茶，一路喝下去都覺得自帶甘甜。啤酒花了酵母，也是數百年精心選擇和培育下來的。四大原材料，天時地利加上人和，捷克及歐洲啤酒，不好喝都難。

捷克啤酒的釀造史，起於13世紀。1265年，波希米亞國王向布傑約維採頒發了釀酒特許令，當時獲得這種特許令的，只此一家。1351年，神聖羅馬帝國皇帝查理四世更頒步了著名的“一里令”，即只准在布傑約維採城一里範圍之內釀造啤酒。

通過壟斷來維護其品質與唯一。因為那時，布傑約維採釀製的啤酒，是帝國皇室的專供酒。布傑約維採距離捷克最美小鎮克魯姆洛夫不過20公里的，也是著名啤酒小鎮。布傑約維採是捷克語，德語則叫巴德威斯。百威譯名，由此而來。

這便是世界上最負盛名的百威啤酒的源頭。到14世紀末，布傑約維採城中已有40來家釀酒作坊。那時這裡生產的啤酒，都叫百威。直到1895年，百威啤酒商標，才由德國人和捷克人合夥開設的公司註冊。但是此時，美國已經有了百威啤酒。

19世紀50年代中期，位於美國聖路易斯市的啤酒廠老闆安海斯遇嚴重危機。他的原料供應商、來自德國的移民阿道夫·布希恰好對他的啤酒廠和女兒都具有完全相同的興趣。不久，布希娶了安海斯的女兒同時成為啤酒廠的合夥人。啤酒廠更名為安海斯-布希公司。

新公司醞釀生產一種新的啤酒代替老產品以適應新市場。為此，布希蜜月旅行順帶去歐洲考察了幾個月，遍嘗歐洲所有啤酒。祖籍德國的他，自然注意到了在德國和捷克都最受歡迎的百威啤酒。歐行歸來的布希，帶回了新的配方和名稱。

1876年，百威啤酒在美國一面世就大受歡迎，很快成為啤酒市場的銷售之王。一百多年裡，百威已變成與米老鼠、可口可樂和麥當勞一樣的美國消費文化符號。最強的時候，百威佔據了美國啤酒市場50%的份額。

其實，19世紀末期在美國叫百威啤酒的，不止布希這一家，其中幾家生意也不錯。但1878年，布希公司註冊了“百威”商標，而其他幾家沒有註冊。所以後來，布希公司通過收購或版權訴訟，一統了美國百威的天下。

商標註冊比美國百威晚了近20年的捷克百威出口美國時，自然遭遇來自美國百威的強力抵制，雙方起了第一波爭執。後來在二戰全面爆發前又起了第二波爭執。這兩波爭執的結果是雙方達成協議，劃定勢力範圍，在各自的範圍內銷售各自的百威。

此後，捷克政治變動頻繁，覆巢之下的百威自然遠不如美國百威威風。即便如此，在歐洲尤其是在德國、奧地利、俄國、意大利、斯洛伐克、中東歐各國以及捷克本土，捷克百威仍然一統天下。上個世紀末至今，捷克和美國百威，都想佔領更大的市場，版權糾紛再起。

兩個百威幾乎在每個國家和地區都要打上幾場官司，結果自然是各有輸贏，各國的判決也意味深長。如兩個百威都可以在北美市場銷售，但捷克百威只能叫“捷威”。在除了法國、西班牙以外的歐洲大陸市場，美國百威不能以百威品牌行世。

在英國和愛爾蘭，雙方都可以百威名義銷售。大不列顛的法庭判決說，雖然都叫百威，但消費者很容易判斷出哪個是哪個。遙遠的新西蘭則是捷克百威的天下。捷克不光百威啤酒，這裡的皮爾森黃啤也非常好喝。

店家告訴我們，社會主義陣營時期，捷克也有過大躍進，也講工業化，啤酒業也只講產量不重質量。90年代以後，食品業再造，家庭釀酒復興。現在不少餐館直接定點收購家庭釀品，在菜單酒水單上明確標出，價位略高。

世界真的很大

在很多人的印象中，啤酒好像就是那種“淡如水”、“沒啥意思”的酒，其實啤酒的風格種類並不比白酒遜色。甚至因為啤酒的適口性要比烈性酒更好，所以啤酒的風格其實有數十種至多（保守估計有個60多種吧），但是由於成本考慮的原因，我們以前喝到的那種大規模出產的工業啤酒只是其中一種啤酒的風格，算是“美式工業拉格”吧。這種啤酒基本上就倆特點：成本低和難喝，這也是為什麼很多人覺得啤酒不好喝的原因，那麼這次我們就分享一些我覺得比較好喝的啤酒給大家。

上圖只是表明“啤酒的世界”還是有著巨大的空間可以去嘗試和探索的，我們經常喝的國內的工業啤酒只是眾多啤酒風格中的一種而已，下面分享幾種我覺得很好喝的啤酒風格。

【修道院啤酒】

由於我的精釀啤酒“入坑”就是一瓶羅斯福10號，所以我現在對於各種修道院啤酒還是情有獨鍾。

修道院啤酒顧名思義就是修道院內的僧侶、修行者釀造的啤酒，一般情況下有3個規定：

1. 啤酒的釀造廠必須要在修道院內部；
2. 釀造過程中僧侶必須在酒廠的決策和生產上發揮作用；
3. 售賣啤酒所得利潤需要用於社會活動和支持修道院所用。

因為這些有點“奇葩”的要求，所以全世界只有11家修道院符合標準，其中6家在比利時，2家在荷蘭，其餘3家分別在美國、澳大利亞和意大利。

所以修道院啤酒還多少有點小噱頭和神秘感似得，但是其實這個啤酒風格並不差，甚至是很受歡迎。正統修道院啤酒都是採用上層發酵的工藝，原料基本就是麥芽、啤酒花、酵母和水，一般相對酒精濃度和原麥汁濃度都較高。比如我“入坑”的羅斯福10號的原麥汁濃度有20°p，酒精度數也有11.3度，一般差不多1瓶就有一點點微醺、兩瓶就喝的剛剛好。算一種滋味異常醇厚的啤酒，喝進去有著豐富的口感和焦糖風味，但是最後會“升起”一個好似魚鉤一般的酒精刺激感覺，讓你明顯的知道手中這瓶啤酒跟其他的不一樣。

【世濤啤酒】

啞巴美食家

超級伯克，為什麼喜歡喝這款？

暢銷全世界的葡萄牙啤酒，

是全球幾家有能力生產拉環瓶蓋的啤酒廠之一，

90多年曆史的啤酒廠，獲得超過70枚世界頂級大獎！

大於12.5麥汁濃度，酒精度為5度，

入口感覺有點酸，陸續就會發現巧克力的甜香衝擊你的味蕾…

*如果以上回答不滿意，那還有一個心得，就是用手把瓶蓋拉開的瞬間，聽著啤酒開瓶的聲音，心情美滋滋！！！

酒哥吃喝

啤酒入口好與不好，因人而異。作為一個餐飲人，老王不打誑語，此刻夜間十點，我正在喝百威，有圖有真相。騙流量，騙閱讀，騙粉絲非我本色。

當今世上能和小僧打成平手的沒有幾個，閣下是其中之一。這句話是鳩摩智對喬峰的由衷褒獎。

老王借這句表達方式要說，當今國內好啤酒沒有幾個，百威是其中之一，更好喝，口感更出色，性價比最高。當然不能一棍子打死，其他牌子也有出色的。

什麼是好啤酒，好啤酒的特點是什麼？

好啤酒第一口感不能平淡，清淡則寡味，這就要求啤酒原麥汁濃度不能低於九度以下，酒精度要在在3.5以上。

好啤酒第二倒入玻璃杯，泡沫掛壁時間長，不在較短時間內消失，化水。

好啤酒第三氣體充沛，倒入杯中有非常濃郁的麥汁香味。

以上是評判啤酒優劣最基本的三個標準。

老王發現，最近的十五年，國內啤酒市場銷量大了，但是質量絕對同質化，意思是質量下降很大，同時也同化了大眾口味，口味就是品味啊。

當今啤酒市場各大品牌面向大眾不斷推出超純系列，清純系列，冰純系列，爽滑系列，老王負責任告訴你，這才是正宗的摻了水的水貨，由於廉價和向錢看，啤酒商拉低了啤酒受眾的審美高度。

老王不是懷舊，上個世紀之前的地方啤酒，比如寶雞啤酒可秒殺現在的某島純生。如果資本攻城掠地太快，地方特色被抹去，無疑是在謀財害命。老王想說，攻陷的同時能不能不要強加入自己的意志，請保持原貌，再提升品質。

不過老王不會一味批評某島，要辯證看問題，某島旗下也有出色啤酒系列，比如它的全麥白啤，這是一種混濁啤酒，味道醇厚非常濃郁，還有果香，質量還不錯，不過價格非工薪層，偶爾可打牙祭。

總之，所有的好啤酒你喝了都會上癮，喝了還想喝，就這麼簡單，沒有最好的啤酒，只有更好的啤酒。

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