在日常生活中对于排骨来说，他真的是个神奇的食材，虽然说它基本上没有什么肉，基本上都是骨头，可无论大人还是小孩子都爱吃。无论是烧排骨，炖排骨汤，每次都是吃光光。今天我们就给大家推荐这道美味的麻辣排骨的制作吧！喜欢吃肉的小伙伴一定要学着做做噢！
我们准备制作的糖醋排骨，需要准备所需要的食材主料：排骨600g辅料：干红辣椒20个左右，葱1段，姜1块，蒜6瓣，米酒1汤勺，生抽1汤勺，胡椒粉1小勺，五香粉适量，盐适量，白糖1小勺，鸡精半小勺。
首先我们将准备好的食材拿出，先将葱姜洗干净，然后将姜切丝，葱切小块，取5个辣椒切小段。我们再将买回来的排骨洗净沥干水份，弄成大小均匀的段。再将蒜去皮，然后把蒜切成蒜片。再把剩余的红辣椒洗净去蒂备用。
准备需要的食材。姜切丝，葱切小块，取5个辣椒切小段。排骨洗净沥干水份，放上葱，一半的姜丝，辣椒。排骨用生抽，米酒，黑胡椒，五香粉和盐拌匀腌制1小时以上。
再将腌好的排骨放入蒸锅，大火蒸40分钟。需要将蒸好的排骨用纸巾吸干表面的水份。准备起锅烧油，锅里放油烧热，放入排骨炸制1分钟。我们再将炸好的排骨捞出控油。
再把锅中留底油，放入花椒，辣椒和姜丝炒香，再放入炸好的排骨翻炒。放入白糖和鸡精翻炒均匀，出锅。排骨麻辣酥脆的外壳锁住内里鲜嫩的肉汁，每一块骨头都变得入味。一口一个，能同时感受脆与嫩、麻与辣。由内到外的麻辣，想要把骨头都嚼碎的美味！
温馨小提醒
1、小编买的是肋排，刚好两根，约600克的样子。
2、排骨蒸熟后再炸，可以锁住肉内的水分，吃起来外焦里嫩，还是很鲜美多汁。
3、炸的时候用大火油炸，因为排骨已经熟了，大火油炸才能把水分锁住，如果用小火，就会延长炸的时间，排骨水分炸没了，吃起来干了就不好吃了。
4、排骨用胡椒粉等调料腌制，可以去腥增香。
5、不能吃辣的话，少放点干红椒，并且不要剪开就是微微辣。反之喜欢辣的，辣椒剪开尽情的加的。我做的是微辣版的。
6、我把花椒爆香后捞出扔掉了，是怕吃的时候偶尔会吃到花椒，不扔也可以。
7、 炸排骨的时候火一定要大，油温要高，炸制时间不要过长以保证外焦里嫩的口感。
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