外行人如何开一家面馆？

2020-01-31 08:55:29 佚名

侯老二三

外行人怎么开一家面馆呢？

下来小编就好好给你说到说到，各位客官留心听呀！

学技术

各位肯定没有几位祖上世世代代开面馆的，不然也不会进来听小编说这么多，所以首先是找一家有实力合格的地方学习技术。

1、实体店学习

优点：真正的店面实习，了解全部开店的流程、菜品采购。

缺点：只有生意好的店我们才会去学习技术，估计老板教的可能性不大，教会徒弟饿死师傅呀，就算有的老板愿意教，肯定也是狮子大开口还不知道要多少钱，而且技术肯定也有所保留，真害怕我们学会了在他门口开一家影响他的生意。

2、烹饪学校

优点：正规学校，可以全面的学习，从理论到操作，有证书，也许还能考厨师等及证呢。

缺点：小编年龄大了，真要像初中生那样在上个三年学可不成，家里老婆孩子谁管呢。

3、亲戚朋友

优点：这个没毛病，如果是近亲肯定可以实实在在的学习，哪怕我去打三年工呢。

缺点：这可不是人人都有的，我也没办法现找个亲人教我呀，看来这个缺点是天生的，可不好改。

4、小吃培训公司

这个可是小编着重介绍的，必定小编也是吃这碗饭的

优点：

1）费用底，两三千元一家面馆的技术就学成了，可以两个人一起学习，而且食宿全包。

2）专业师傅，师傅可不去开店，天天都在教人技术，所以配方、技术没有保留，培训全程还可以录像呢。

3）专业培训机构，会签定正式合同，三年之内都可以免费升级或者在次复习技术。

4）全年除了春节都在正常培训，创业无需等待，您回去有任何技术问题可以随时打电话或者网络咨询师傅，这样操作时有小问题就不用担心了，有大问题在去学一次也没啥费用，反正收了你的钱就肯定要把你教会的。

5）唯典的下属品牌“关中王记“只要参加培训可以免费加盟的哟。

缺点：无法学到实体店的管理、收银、采购这些流程，必定培训中心只是教技术，只收不到三千元学费也没法派人去帮你开店。不过这个也能解决，小编推荐的办法是学会技术后随便找家面馆打两个月工，挣钱不是目的，学流程才是，打工老板不会教你技术和配方，但这些我们都有了，只看他怎么经营就行。

找店面

学好技术后，自己在家练习练习，或者去家饭店先打工，这期间我们闲的时候就可以到处看看，找找有没有合适的店面，好的店面是可遇不可求的，也不是个急事，慢慢来，宁可晚一些，也不能将就。

餐饮重要的三店，第一就是店面，第二才是口味，第三是管理，站在风口上猪都能飞起来，好想当站在风口的猪呀！呵呵！

1、车站、学校、医院附近。这里的人基本上都在外面吃饭，绝佳好地段。

2、公司、厂矿边上。公司员工、厂里工人中午可没时间做饭，大多是在外面找个物美价廉的地方解决午餐问题。

3、餐饮一条街。餐饮一定要扎堆，餐饮一定要扎堆，餐饮一定要扎堆，重要的话说三次，人们吃饭时一般不会专门去哪家吃，都是先走到吃饭的地方，这家选选，哪家看看，看看有啥新品，看看哪家人多还是人少。

4、小区、菜市场附近。这个地段没以上的好，但刚开始建议在这里先试试，慢慢做大吗。

办手续

租房前一定要问问老板房东这个房子能不能做餐饮，能不能用明火，一定要得到肯定的答复，最好写在合同上，让他们配合，这个解决了，一步一步去各个环节办就行，不用担心，开个小面馆不需要国家发改委批的，也有专门的代办公司或者黄牛，给点钱，省心。

装修

这个水深了，可以不花钱，买两张桌子，一些餐具，也可以花很多钱好好装修，但是刚开始做的，小编建议简装或者不装，必定我们第一家店只是试试技术和自己的能力，做的好了我们找家大的好好装修，做的不好，也没啥损失。

设备

面馆其实没啥设备

和面机、压面机、冰箱、冰柜、消毒柜、下面没啥了，就是锅碗瓢盆了。

所以说生意做遍，不如卖面，投资少呀。

经营

经营是个长期的过程，其实创业出现的大多问题是经营中遇到的，这个不用害怕，千里之行始于足下，做到这时的各位看官都成小老板了，有问题不怕，自己解决就行了，任何事情都和养孩子一样，不可能把家收拾后一直保持干净，熊孩子可会一直把家里弄乱的。不过既然我们是老板，我们就要解决呀！

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唯典餐饮美食文化

2016年的下半年，我和你一样想做个小生意改变现状，那两年面食特别的火爆，于是脑子里想开个小面馆。

刚刚没毕业多久，手上没有足够的资金，但由于喜欢，于是便有了兴趣，在网上搜怎样开面馆，需要什么设备，投资大不大，进去吃一家面馆就问一家面馆老板的一些相关问题！边吃面边看价目表上有什么特色面食之类，在半个多月的时间，建立了足够的兴趣和欲望。

想开，但没钱去迈出一步是最大的问题，于是便学会和父母和朋友沟通交流，让自己的对事业的爱好和兴奋感染他们，便给自己足够的信心，闲了，在电脑上简单制作了个商业表格，对所有的投资进行了个分析，在资金上父母给了我最大的支助，勇于迈出面馆之路。

想个面馆，首先得去学技术，那一周天天吃吃面，一家换一家吃，就是想找有特色的那种，带回自己的县城，经过谈判，最终选择了一家成都宜宾特色的面学费（实体店），学费一万。（在这里我要跟大家说一下，技术的选择无非就实体店和加盟店两种方式，之所有选择实体店，是因为技术有保障性，跟老板交个朋友，以后也可以多交流）；交了学费当然不能马马虎虎，该帮忙的也还是要帮忙，平时多看看别人的经营方式和待客之道，好好学习师傅是怎样炒料的，看看开面馆需要用到哪些设备，提前记录一下。学习一个月足够了，不能一直在那里白给师傅帮忙，眼过千边，不如自己回家亲手过一遍，因为后面开店的流程还多的很。

经过自己一个月的学习，对自己的产品有了初步的定位，该针对哪些消费群体，而进行选址定门面（位置特别的重要，好比天时地利人和，所以一定要对自己产品有所了解）；针对房租不建议租太贵了，也最好不要存在转让费的，因为生意好不好不是你说了算，到你转让时就不是那么一回事了。

把门面租下后，以最快的速度进行简单的装修和水电气的安装，因为租下门面后，你一天是一天的房租，所以一定进行好门面和厨房的设计；抽两天时间到二手批发市场去购买设备，一般涉及到桌椅、煮面炉、四门冰箱、熬汤灶等。

提前联系好广告公司把招牌和价目表做好，这些都是很重视的，招牌店面就是形象，价目表就是顾客的心声，（在这里注重的说一些，价目表千万不能太复杂，一定要简单明了，有一定要大，不拿手的千万不要写，顾客点了的一定要有）。

店内桌椅的摆放也很关键，可以在门面前安装个遮阳棚搭几张桌椅，屋内不要摆放太多桌椅，不要让外面看里面很空荡，一定要让门前有人气；关于煮面炉的的位置也很重要，这就要根据当地的习惯了，有些把煮面炉设在门前，是为了让顾客更加容易发现，有些设在里面，是为了更加卫生，这些问题都值得去深思。

开张，最好是一炮打响，把味道弄巴适来，不能满足每个人，但一定要大众化，卫生，味道，服务，形象都是细节问题，一定要随时注意，抓住吃饭的时间刻，提高效率，质量，服务。
愿早日开起面馆创业之路，有什么问题都可以私信交流。

藏羚羊觅食

外行人如何开一家面馆，其实就跟外行人如何做餐饮生意是一样的。我是天津绣娘做过餐饮公司的会计，有过餐饮创业的经历。我来回答您的问题:

面馆属于餐饮行业，除了开办各种手续、方法一样。您还要注意以下几点:

一：开面馆，您要去考察当地的餐饮市场和当地人的吃面习惯，最好了解当地面馆饮食文化。比如苏州人喜欢吃阳春面，山西人喜欢吃刀削面，天津人喜欢吃捞面。拉面都是那些人喜欢吃等等。找到当地面馆消费主流口味。您不妨去一家经营最爆的面馆，也去一家经营萧条的面馆实地考察体验一下，然后总结，给自己的面馆定下位，就是面馆所面对的什么样的消费群体。这些对面馆选址，经营都非常重要。

二：经过对市场考察，根据市场情况来确定自己面馆的特色，选品非常重要。然后对面馆规划一下。有几种开店形式可以考虑（1）加盟（2）接收二手转让（3）自己干。对于没有经验的是不是考虑一下加盟面馆，这样可以解决初期开办的困难，这样就有专门指导开面馆的培训，可以实地考察和学习。上面三小点只是我建议，您还有根据自己的具体情况斟酌一下。

三新面馆店面一定要重视装修装饰，现在人们到面馆消费时还注重餐厅环境和服务。一个舒适的就餐环境，有时候可以成为开店成败的关键因素，餐厅装修一定要凸显出自己面馆的特色的风格。

四：购买店内厨房设备厨房设备如:冰柜、冰箱、炉灶、操作台。购买地点到厨具市场、专业店，或者买二手的也可以省点钱。顾客用的碗筷应该根据面馆的定位和特色来定。因为您是外行，可以叫厨师陪同一起，毕竟他们是在这方面很专业的。店内设备主要就是桌椅，收银机。值得注意的是桌椅的尺寸，要懂得合理利用店内的空间。

五：招聘人员，面馆人员主要分为四类：厨师，服务员，洗碗工，收银员。人员多少结合你的面馆大小来定。需要注意的就是厨师的选择上需要和面馆选品风味一致。

六：原料的采购直接关系到面馆成本问题，您要亲力亲为，找长期合作的原料供应商，这样可以节约成本。记住一点，一定索要票据，以备卫生防疫部门检查。

七：做好了面馆开业准备，引导顾客来面馆消费很重要，一系列促销手段是必须有的，这样会吸引人气，主要是抓住顾客的
第一印象，俗话说得好:干好干坏，前三月。您可以线下搞些优惠活动，或者线上直播引流。

八：最后很重要的，就是开面馆办证的问题，办证可以是在店面装修好后，也可以是在试营业以后。这些您可以到面馆坐落的，当地行政许可中心咨询一下。

天津绣娘回答到这里，希望对您有所帮助！