老道新疆人
新疆是食肉者的天堂，我在新疆长大，所以新疆美食那是比任何地方的味道都熟悉。
1.沙湾大盘鸡，想起来就要流口水了，之前在西大桥那边上班，同事们聚会都会去那边有家哈萨克族开的大盘鸡，很有特色的大盘鸡，（目前在内地生活）还有南山的清炖羊肉.
2.昌吉美一条街的食物，夹沙丸子，丸子汤，胡辣羊蹄。
3.还有就是和田的夜市，今年夏天去了一趟，游客非常多。请炖羊肉，酥软肉烂，小朋友也觉得很好吃，还有特色烤蛋，没敢尝试，怕吃不了，浪费。各种好吃的美食眼睛都看花了。
4.叶城的烤羊肉串，还是原生态的炭火烤肉，在乌市烤馕烤肉基本看不到炭火了，前几年还是有的。
5.乌鲁木齐的椒麻鸡，加上洋葱，木耳，大葱真的太好吃了。
6.烤包子也不错，皮薄，味道特别鲜美。特色新疆炒米粉。
7.不光可以吃到新疆特色菜，在新疆，还有川菜，东北菜。各种火锅
最后欢迎五湖四海的朋友们来新疆游玩，品新疆美食，绝对都会乐不思蜀，流连忘返哦
小丹趣游
新疆是食肉者的天堂，我在新疆长大，所以新疆美食那是比任何地方的味道都熟悉。
1.沙湾大盘鸡，想起来就要流口水了，之前在西大桥那边上班，同事们聚会都会去那边有家哈萨克族开的大盘鸡，很有特色的大盘鸡，（目前在内地生活）还有南山的清炖羊肉.
2.昌吉美一条街的食物，夹沙丸子，丸子汤，胡辣羊蹄。
3.还有就是和田的夜市，今年夏天去了一趟，游客非常多。请炖羊肉，酥软肉烂，小朋友也觉得很好吃，还有特色烤蛋，没敢尝试，怕吃不了，浪费。各种好吃的美食眼睛都看花了。
4.叶城的烤羊肉串，还是原生态的炭火烤肉，在乌市烤馕烤肉基本看不到炭火了，前几年还是有的。
5.乌鲁木齐的椒麻鸡，加上洋葱，木耳，大葱真的太好吃了。
6.烤包子也不错，皮薄，味道特别鲜美。特色新疆炒米粉。
7.不光可以吃到新疆特色菜，在新疆，还有川菜，东北菜。各种火锅
最后欢迎五湖四海的朋友们来新疆游玩，品新疆美食，绝对都会乐不思蜀，流连忘返哦
怪吃侠
新疆美食很多，而且，大多数，我都很喜欢吃，要说哪个最喜欢，其实还是很难选择的。什么羊肉串啊、馕坑肉啊，胡辣羊蹄啊，烤包子啊，椒麻鸡啊，大盘鸡啊，辣子鸡啊之类的，我说一下我最喜欢的几个吧。
1、红柳烤肉
有幸在南疆吃过一次红柳烤肉，说白了就是羊肉串，不同的是，红柳烤肉用的不是跟以往一样的铁签子或竹签子，而是红柳枝。这是一种生长在南疆的树木，树枝有韧性，烤出的肉，有一种特别的味道。
2、椒麻鸡
这个是不是新疆独有的，暂不清楚，但是我在新疆见到很多的椒麻鸡店。不同于其他鸡肉的做法，椒麻鸡是把整只鸡煮了，然后用特制的料汁拌一下，就可以吃了，里面还可以加入木耳、千页豆腐等各种配菜，我最喜欢吃的，就是椒麻鸡的鸡皮，脆脆的，特别有嚼劲。但是，我在新疆也吃过很多家椒麻鸡，有的却是做的不好吃，可能是料的原因，感觉有的鸡肉发苦。但是，有几家做的好的，还是味道很不错的。基本每周，就要买一只尝尝。
另外，很多椒麻鸡店里有鸡爪、鸡胗，其中，鸡胗是我的最爱，味道和口感非常棒。
3、辣子鸡
新疆很多地方也有辣子鸡，但是，个人认为最好吃的，当属柴窝堡的。记得有一次和朋友去野生动物园玩，回来时，去了柴窝堡吃辣子鸡。个人觉得柴窝堡的辣子鸡，比别的地方吃起来要爽滑、味道要浓。
4、胡辣羊蹄
有人说叶城的胡辣羊蹄好吃，也有人说焉耆的好吃。但是，我觉得，哪的都好吃。每次吃拌面的时候，只要看到有胡辣羊蹄，必点一只。
5、扁豆面旗子
这是一种我很喜欢的新疆面食。每当喝完酒或者胃口不好时，来一碗热气腾腾的扁豆面旗子，吃完立马浑身舒坦。新疆著名的有四十九丸子汤扁豆面旗子，胡子王扁豆面旗子，反正我觉得这两家都不错，有很多的分店，来新疆的朋友，吃肉吃腻了，可以去尝尝。
6、拌面
说起拌面，当属新疆托克逊的。如果你开车路过托克逊，你会看到路边有很多的拌面馆。我没有全部吃过，但是，每次开车去南疆，路过都会吃，基本选店都是随缘。每家拌面味道都很不错。
以上这些，是我个人喜欢吃的，唉，其实还有很多，比如抓饭、面肺子、烤包子、大盘鸡等等等等，新疆的美食，可能看起来不如南方那么精致，但是，来到新疆，你会喜欢上这种大碗喝酒，大口吃肉的粗犷感觉。
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kkseili
新疆算是国内我最喜欢去的地方了，一个是异域风情，特别在南疆，没有千篇一律的的街道楼宇，你不会有那种在内地城市似曾相识的感觉；另一个就是新疆的各色美食，对于我这种吃货，诱惑实在是太大了。
新疆民族众多，各色美食也让人眼花缭乱，像大盘鸡、辣子鸡、椒麻鸡、手抓饭、烤包子、拉条子、丸子汤、油塔子、大棒骨、烤肉黄面、馕、囊坑烤肉、红柳烤肉、奶茶、新疆酸奶、米肠面肺、曲曲、卡瓦斯、夺命大乌苏、葡萄干、小鸡炖蘑菇(博湖)。。。。。。但是非要分个高低对我来说也很困难，我只讲讲令我印象深刻的新疆食物。
首先想到的就是新疆大盘鸡，哇，流口水了(真的，我现在是在印度回忆新疆美食，简直是一种折磨——!)，最早在西安上学的时候就吃过大盘鸡了，所以一直心向往之，这是到了新疆之后必须要品尝的美食，新疆最出名的应该是血站大盘鸡和沙湾大盘鸡，正宗的我只吃过血站大盘鸡，就在乌鲁木齐血站公交站对面街上，第一次去是在14年夏天，当时去的比较晚，人都爆满，他们店里地下室都坐不下了，在店铺外边加了好几桌，当时两个人点了中份(其实小份就应该够了)，还要了份凉菜，大盘鸡一般给的份量都很足，人少的话小心吃不完，鸡肉鲜嫩可口，看着就跃跃欲试，肉吃完之后再加拌面拌上汤汁非常美味，只是对有些人来说味道有些辣。内地和新疆的大盘鸡味道差距很大，其中做法有异吧，不过我觉得食材影响非常大，新疆本地散养的虫草鸡是饲料喂养的速生鸡没法比的。18年我和老婆度蜜月再去新疆的时候，他们店里还多了卡瓦斯饮料，顺便一起介绍了吧，大家应该都知道哇哈哈的格瓦斯，两种饮料类似，但味道觉得天上地下，卡瓦斯加蜂蜜，清凉爽口，有种啤酒的既视感，绝对是我这种不爱喝酒的人最钟爱了，不论是吃烧烤、大盘鸡还是椒麻鸡配上卡瓦斯爽透了。
然后就是手抓饭——新疆最有特色的小吃之一，我吃到最好吃的手抓饭是在阿图什的一个工厂附近，绝对的原汁原味新疆大叔手抓饭，很特别的黄色胡萝卜（也有再搭配洋葱的）和鲜嫩的绵羊肉（我喜欢肥肉多一点的)，还有一盘小菜让口感不会那么油腻，吃不饱还可以加饭哦，超赞的！！后来度蜜月带老婆到乌鲁木齐商场吃的手抓饭味道差远了，全是瘦肉还又柴又老，建议大家吃新疆手抓饭到维族小店去，大的店铺反而华而不实。
第三个(或许算第四个)选什么我还是比较纠结的，想了下还是奶茶吧，这可不是路边奶茶店的饮料，是砖茶加鲜奶熬煮再加盐调味的美食，不是维族人不能理解他们对奶茶的热爱，我了解这道美食的过程也比较曲折，到新疆很早就接触过奶茶，但真正了解它是在博湖县的一家宾馆，宾馆早餐自助有豆浆、奶茶，我本来挺好奇的，打了一份奶茶尝尝，结果就喝了一口那种油腻的腥味就感觉想吐，然后又老老实实喝了几天豆浆，只是每天看着那些维族同胞喝的津津有味，很是奇怪，幸好我这种吃货是不会轻易放弃的，想着事不过三，再给奶茶两次机会嘛，没想到就爱上这新疆美食了，直到我离开博湖，我每天早餐喝的都是奶茶。那时候的我特别能理解新疆大爷抱着一壶奶茶喝一上午的感觉了，欲罢不能啊。
新疆椒麻鸡，在内地我现在还常常吃到，只是和新疆椒麻鸡比差了些味道，这道新疆菜我最喜欢吃的是在乌鲁木齐油运司附近一个小区里，小区名字记不到了，只知道一个原籍湖北阿姨做的，那种椒麻香味闻着就口水直流，对于我这种不太能吃辣的吃货，一般配着手抓饼或者宽面吃，虽然每次吃完辣的张口结舌，但只要到乌鲁木齐我还是会去那个卖椒麻鸡的小屋，也许不光是美食的味道还有我对新疆美好的回忆。
新疆烤包子，这属于吃上一口就决定你是否喜欢的新疆美食，反正我的味蕾是咬下第一口的时候就被征服了，外皮焦脆，馅料多汁，羊肉的鲜嫩配上盐巴的调和，感觉棒极了(它和馕一样是在馕坑烤制的，不同的是烤包子加的馅料:羊肉丁、羊尾巴油丁、洋葱、孜然粉)，就是这味道让我记住了喀什的高台民居还有那个卖烤包子的维族小男孩。
四十九丸子汤，名字很奇怪吧，这是一家回族卖丸子汤的连锁店，据说是开在一个国道的49公里处，主要给来往货车司机提供服务，后来火了之后开了很多连锁店，乌鲁木齐就有很多加盟店，但是我接触的最好吃的还是在博湖县，丸子汤，清香爽口、风味独特，还有他们家的油塔子，第一次看到的时候以为是花卷，实际上软软的更接近面包，据说油塔子是层越多越好 ，和丸子汤简直是绝配啊。
说了这么多好吃的，也讲讲我觉得名不副实的新疆美食吧，红柳烤肉，因为内地本身就有各种特色烤肉，新疆红柳烤肉我在乌鲁木齐、克拉玛依和喀什都有尝过，没有什么让人惊艳的感觉，味道很一般，我觉得甚至还不如新疆一般的烤羊肉串，就是给你串了个红柳，价格还卖的很贵。当然也可能我没找到正确的地方，有知道特别好吃的红柳烤肉可以推荐一下。
黄面烤肉，这其实应该是两种食物:黄面+烤肉，当时是在昌吉看到满大街黄面烤肉，好奇就尝了尝，味道一般吧，就是新疆凉面+烤肉的搭配，记得烟台上夼西路美食街有家状元拉面店好像也是这种style，味道一般般，不过我对新疆店铺都是写着现拉黄面印象还是很深刻的。。。
米肠面肺，新疆的黑暗料理，绝对的重口味美食，像我这种资深吃货都抗不住，当时在喀什街头遇到的，禁不住尝试了一下，特别的重口味，一般人根本吃不惯，实在是太腻了。米肠子还好：类似家里灌肠，不过灌肠材料不一样。面肺子真心吃不下去。美食有时候也需要勇气啊！
新疆地大物博，还有很多美食没有吃到，而最家常的馕、拉条子都是很不错的，虽然去过新疆很多次了，每回想起来还是想再去走走，话说我去年到新疆感觉大乌苏的味道变了，大巴扎被关起来了，北园春市场也没以前热闹了，也许只是暂时的，只是希望新疆越来越好吧。
白夜行traveling
我喜欢吃新疆的火宴山自助，大盘鸡，椒麻鸡爪，拌面，烤鸡翅，喜欢新疆的小木屋和乌苏。我希望时间可以停留在新疆的那片天空，云真的很白，天真的很蓝，一切真的都很美好。
清晨四点的月亮
新疆美食吃过很多大盘鸡、拉面、但是最合我口味的，不得不说就是新疆的“烤全羊”、
烤全羊呢学问大了去了，新疆是有专门做烤全羊的师傅，据说要请师傅来家里帮忙烤只羊的话，要提前一个星期打招呼，要不然没时间，
烤全羊制作的过程非常严格，必须选用1~2岁的白色大头羯羊，经过杀、烫、煺、腌、调后，才能进炉子，必须用慢火，皮脆肉呢，颜色呈金黄色，肥而不及，别具一番风味。
看着这个羊是不是直流口水呢？ 我每天都会更新试吃视频，带你吃遍全中国，吃货宝宝们可以点个关注，如果有想吃的也可以私信我好帮你们先尝一下。
爱吃大大兵
今天在这美好时光里十分感激在这里能为你解答这个问题，让我带领你们一起走进这个问题，现在让我们一起探讨一下。
解答👇👇
我喜欢新疆的美食，但我这个人吧，也不知道是味觉上的，还是心里上的原因，我吃任何东西的时候，没觉得好吃的不得了，吃不到会抓心挠肝的！经常也有朋友跟我说，哪家哪家的特色很不错哦，尝了之后总觉得，不像他们说的那么好吃。
当然，我吃的时候也觉得很好吃，但我从来没对食物产生过依赖的感觉，平时我一般都是饿了的时候，才会有食欲，我喜欢吃面食，一张饼在我肚子饿的时候，也能让我觉得很好吃，吃饱了，就这样的感觉！我对吃的东西好像不是一个特别热衷的人，假设去一个陌生的地方去旅游，我脑子里面的第一反应是四处逛逛，根本不会想，这地方哪里有好吃的？但是我也喜欢看那些美食，想知道都是什么材料做的，我可不可以自己做着吃，我更喜欢这样吃美食的感觉！
总结：在以上的分享关于这个问题的解答都是个人的意见与建议，我希望我分享的这个问题的解答能够帮助到大家。
在这里同时也希望大家能够喜欢我的分享，大家如果有更好的关于这个问题的解答，还望分享评论出来共同讨论这话题。
我最后在这里，祝大家每天开开心心工作快快乐乐生活，健康生活每一天，家和万事兴，年年发大财，生意兴隆，谢谢！
七日食记
我特别中意新疆的美食 不仅仅是视觉和味蕾上的享受 也是愉悦感十足的美食体验，特别喜欢维吾尔族的手抓饭，手抓羊肉，羊头，羊汤，羊蹄，大盘鸡，馕，过油拌面，羊肉烤包子，蒸羊肉包子，哈密瓜西瓜伴馕，七八上十个朋友围坐在整只烤全羊周围，配上新鲜水果馕拌面那叫一个爽…哈萨克族的大块羊肉大餐，啃羊腿，马奶子…新疆回族的清炖羊肉，羊腿，馓子，面食，凉皮，糕点…
舍得68168
在新疆旅住多年，深深吸引我的就是新疆美食。新疆美食属于西北菜，却又独立其中，因为新疆菜是多民族共同创作的结果。
乌鲁木齐我们就不说了，所有新疆美食都可以找到，但地道的还是要对本地饭店熟悉的，建议到新疆各地去吃当地特色，正好游览新疆美景。个人建议，南疆的烤包子，沙湾的大盘鸡大盘鱼各种大盘系列，克拉玛依的凉皮子炒米粉，烤肉新疆几乎每家店都很好，特别推荐红柳烤肉，馕坑肉，架子肉，还有大巴扎上的胡辣羊蹄，昌吉的丸子汤，布尔津的冷水鱼，馕包肉，克拉玛依的椒麻鸡，一绝！太多了太多了。。
带着酒我们出发
用口碑网看一看。，美团刷单比较厉害。
