好人一生平安2742934262816
提到豆腐，肯定是川菜中的麻婆豆腐好吃！
麻婆豆腐是川菜中的十大菜之一，馳名中外。
麻婆豆腐的特色在於：麻、辣、香、嫩、鮮；麻婆豆腐也並不像有的外行人想象中把豆腐往鍋裡一扔，加水各種麻辣粉就可以的。下面我們來學習下麻婆豆腐的做法：
準備好材料：豆腐、辣椒、花椒、豆豉、豆瓣醬、辣椒麵、花椒麵、鹽，肉沫、澱粉、水、蔥花，都是家中常見的材料。
第一步、豆腐切成手指頭大小的小方塊；
第二步、豆腐焯水撈出備用：豆腐焯水燙熱，加入少許的生抽，去除豆腥味。
第三步、焯水的鍋倒掉，鍋裡油放油，放花椒爆香，撈出花椒，然後加豆瓣醬、海椒面、豆豉；
第四步、鍋里加肉沫翻炒均勻，再加適量高湯；
第五步、澱粉加水做成水澱粉，分兩次次加入鍋裡；加水澱粉不要一次性加，要分開，第一次是增加黏性，第二次使得豆腐更粘合；
第六步、出鍋後撒上花椒麵，再用蔥花裝飾撒上。
簡單的豆腐，經過烹調，麻、辣、香、嫩的麻婆豆腐就做好了；你學會了嗎？
悄悄告訴你，超級好吃哦！
奶油冰冰
東北名菜，泥鰍鑽豆腐。記得小時候家裡來客人才能吃上美味兒！因為泥鰍在冬季特別不好打撈，冬季水質好，魚不進食沒土腥味。爸爸做的豆腐特別好吃，早上2點多就得起來磨豆子，用的是山泉水磨出來的豆漿像極了牛奶。做出來的豆腐那是香甜可口啊！這麼天然食材想起來就流口水[呲牙]
一言九頂YYJD
涼菜：小蔥拌豆腐
原料：豆腐半斤 小蔥一兩五錢 適量鹽、香油（花椒油也可）…
1、豆腐切成小方丁，小蔥切成碎段；
2、將豆腐丁和蔥碎段放入碗內，淋入調好的鹽水，香油拌勻即可。
特點：北方農家風味，青白分明，清香爽口。
素菜：煎豆腐
原料：豆腐七兩 醬油六錢 鹽三分 麻油一兩五錢 豆瓣醬三錢 大蒜二兩 蔥花一錢 薑末一錢 味精二分 鮮湯四兩
1、豆腐切成方形小片；
2、大蒜切成段；
3、鍋用旺火燒熱，放麻油，將豆腐片煎成兩面黃，然後加薑末、豆瓣醬、醬油、鹽、味精、鮮湯、蒜段，改小火燜煮至豆腐透出香味，撒上蔥花即成。
物聯標識
美食頭條號“可可的美食生活”來回答這個問題，每天分享家常美味。豆腐是中國人發明的，是中國人的智慧，中國大地上幾乎沒有不吃豆腐的地方，吃法也是各種各樣，可可是寧波人，靠海，多海鮮，今天就來介紹一款豆腐與海鮮結合的經典菜：梭子蟹豆腐煲，希望你能喜歡。
最近梭子蟹上市，量大價平，寧波人向來愛吃蟹，不吃真覺得吃虧。我從小吃我母親買的蟹，挑蟹的本領也從母親那兒學了五成。因此看到好的蟹，不買心就癢，買回來每天就變著法子吃蟹了。寧波人向來愛吃蟹，梭子蟹又叫白蟹，個小體壯的母蟹又叫“小娘蟹”，更是受歡迎。蟹的吃法也變化多端，蒸的煮的湯的炒的，要說哪種更好吃，實在說不清楚。
有一次發了一個白蟹土豆煲的做法，就有朋友留言說梭子蟹要與豆腐一起燉才好吃呢！是啊，蟹的鮮美與豆腐的軟嫩搭配，實在相得益彰，做法也簡單，材料也方便，今天就買了一隻梭子蟹，與豆腐一起燉出奶白的湯汁來，鮮掉眉毛，想不好吃都難。
主料：梭子蟹1只300克，嫩豆腐一盒300克
輔料：蔥2根，姜1小塊，鹽1小勺，油20克，胡椒粉少許
食材
梭子蟹打開，去除肚腮，斬件，灑點澱粉，蔥姜切絲備用
熱鍋冷油爆香薑絲蔥段
加入蟹塊翻炒，炒至變色
換至燙煲裡，不換也可以，加入嫩豆腐塊
加水至與食材平
放上蟹蓋，煮開
煮開後改中小火，煮5分鐘後，湯已成濃白，加適量鹽調味
灑胡椒粉
加綠蔥花。
一大鍋鮮美香濃梭子蟹豆腐煲，連湯都喝乾淨。
更多美食分享點擊頭像即可。
愛美食的文藝青年通常都關注公眾微信號：可可的美食生活
可可的美食生活
分享一道本人做的番茄豆腐湯，做法絕對和你想的不一樣。
1.準備一塊嫩豆腐，切適量蔥花。將豆腐用湯匙壓碎，加入蔥花，加入適量澱粉，適量胡椒粉，鹽巴。攪拌至粘稠狀，能捏成圓子為止。
2.熱鍋下入油，油溫5成熱將豆腐捏成丸子狀下鍋油炸，等定型以後再翻面。炸制豆腐表面金黃即可盛出備用。
3.西紅柿一個切小塊，鍋中加油下入蔥薑蒜爆香，加入西紅柿塊翻炒出水，西紅柿軟爛加入清水，加入適量食鹽，胡椒粉，雞粉調味。
4.倒入炸好的豆腐燜煮2分鐘即可出鍋裝盤了。裝盤記得撒點香菜，蔥花，會更好看有食慾哦。
[呲牙]非常好吃別緻的豆腐西紅柿湯就做好啦。
希望你會喜歡.
馮小廚的菜譜
很高興能夠回答你的問題:
那就跟你講一下我們當地平常的家常菜吧！（蒜釀豆腐）
1.首先準備帶皮五花肉一斤，把皮上的毛處理乾淨，把肉切成薄片再剁碎備用。
2.再準備油炸豆腐二十來個，（注意是一個一個成正方形那種，買的時候一定要選不大不小的，還要用手捏一下，選裡面心少的）。把豆腐切一刀，但不要切斷。如果豆腐心多的話就挖出來。
3.然後準備蒜苗三兩左右，清洗乾淨切成小段備用。
4.準備姜十克，小米椒十粒也切碎。
5.把姜，小米椒和蒜苗和肉一起剁細，加適量的鹽和雞精再剁一下拌均就可以把肉塞進豆腐裡了。
6.起鍋燒油，油溫五成熱把豆腐倒鍋中煎一會，看到表面有點金黃了就可以放水蓋鍋蓋煮了，大火煮開轉中火煮十分鐘待湯汁快收干時就可以了。
美食大師傅
過年了，用豆腐和肉炸個丸子
【豆腐丸子】
食材：
肉餡兒500克 大蔥1把 生薑3片 澱粉70克 雞蛋3個 豆腐半塊 生抽3勺 五香粉1勺 鹽2勺
方法：
1、處理澱粉：土豆澱粉過篩，這樣的澱粉做丸子勁道好吃！
2、肉餡兒切碎再剁碎，用手剁的比絞肉機做的好吃。
3、豆腐要壓碎（豆腐要用老豆腐）。
4、肉餡兒裡放入剁碎的小蔥、生薑、鹽、五香粉（小蔥儘量要剁碎，越碎越好）。
5、再放入生抽，打入雞蛋順時針攪拌均勻；
6、再放入豆腐碎、澱粉拌均勻；搓成丸子炸至金黃色即可。
尋味小哥
肉沫豆腐
食材
主料:內脂豆腐,五花肉沫,蔥,姜,小米椒
♂調料:料酒,胡椒粉,生抽,老抽,蠔油,白
糖,鹽,雞精,澱粉,清水
ψ步驟ψ
※1、內脂豆腐1盒,把底部四個角剪開,撕開包
裝扣在盤中,用刀一拍就出來了。
※2、五花肉沫備好(3肥7瘦香掉眉毛),加1勺
料酒,半勺胡椒粉抓勻備用
※3、2勺生抽,1勺蠔油,半勺老抽,半勺糖,少
許鹽雞精,1勺澱粉,4勺水調勻成醬汁備用
☆4、起鍋熱油,加入肉末炒至變色,加入蔥姜炒
出香味,倒入醬汁煮至濃稠,關火淋在豆腐上去,
撒蔥花小米椒,大口吃吧
A小栗子01
豆腐怎麼好吃，那自然是涼拌最好吃，原汁原味，再加上香椿簡直是絕配，早春時節是喚醒你的味蕾的美味佳餚。
涼拌最好選用南豆腐，就是我們俗稱的嫩豆腐，軟嫩爽滑，入口即化。一塊豆腐配上半斤香椿，做法如下：
1.香椿要反覆清洗乾淨，畢竟是生吃，去掉口味不好的梗部，用開水稍微焯一下馬上撈出放入冷水浸泡。然後撈出瀝乾水分。將香椿切成碎末。
2.將豆腐放入鍋內稍微地蒸一下，這樣處理過的豆腐可以去除豆腥味，也不容易散掉，口感更加綿軟。
3.南豆腐切成小塊，將香椿碎末撒在豆腐上面，在加入一下鹽，然後拌勻即可。你要是喜歡的話可以加入適量的香油提味。我只加了鹽調味，因為我更加喜歡食材原有的味道。
這道小菜是佐餐的佳品，也是下酒的好菜，自己在家做可以將豆腐和香椿充分攪拌混合，味道十足。
歡迎關注鑫雨霏霏的頭條號，更多美食，更詳細的做法都在鑫雨霏霏的頭條號裡。
鑫雨霏霏
豆腐，是最常見的豆製品，被譽為“植物肉”。豆腐的做法很多，可炒可燉，可紅燒，也可以涼拌。似乎這些做法都有些複雜，在這裡分享一個最簡單的做法，味道還不錯。
【蔥香拌豆腐】
【原料】：豆腐、蔥末（多一些）、薑末（少一些）、香油、胡椒粉
【做法】
1.豆腐切丁，鍋里加水，加少許鹽，水開後把豆腐焯水，撈出後沖涼
2.用蔥薑末、胡椒粉、香油與豆腐拌均勻即可食用。
有點兒像小蔥拌豆腐，但口味上各有千秋，口味也非常清淡，非常適合不喜歡油膩的人食用。
用心做好每一篇問答，讓您看完每篇問答都有所收穫；認真做好每一道菜，讓每道菜給你帶來無限驚喜。我是原來，一個愛好美食的美食博主。想學更多美食的做法和技巧，請點擊紅色+號，關注我。
