好人一生平安2742934262816
提到豆腐，肯定是川菜中的麻婆豆腐好吃！
麻婆豆腐是川菜中的十大菜之一，驰名中外。
麻婆豆腐的特色在于：麻、辣、香、嫩、鲜；麻婆豆腐也并不像有的外行人想象中把豆腐往锅里一扔，加水各种麻辣粉就可以的。下面我们来学习下麻婆豆腐的做法：
准备好材料：豆腐、辣椒、花椒、豆豉、豆瓣酱、辣椒面、花椒面、盐，肉沫、淀粉、水、葱花，都是家中常见的材料。
第一步、豆腐切成手指头大小的小方块；
第二步、豆腐焯水捞出备用：豆腐焯水烫热，加入少许的生抽，去除豆腥味。
第三步、焯水的锅倒掉，锅里油放油，放花椒爆香，捞出花椒，然后加豆瓣酱、海椒面、豆豉；
第四步、锅里加肉沫翻炒均匀，再加适量高汤；
第五步、淀粉加水做成水淀粉，分两次次加入锅里；加水淀粉不要一次性加，要分开，第一次是增加黏性，第二次使得豆腐更粘合；
第六步、出锅后撒上花椒面，再用葱花装饰撒上。
简单的豆腐，经过烹调，麻、辣、香、嫩的麻婆豆腐就做好了；你学会了吗？
悄悄告诉你，超级好吃哦！
奶油冰冰
东北名菜，泥鳅钻豆腐。记得小时候家里来客人才能吃上美味儿！因为泥鳅在冬季特别不好打捞，冬季水质好，鱼不进食没土腥味。爸爸做的豆腐特别好吃，早上2点多就得起来磨豆子，用的是山泉水磨出来的豆浆像极了牛奶。做出来的豆腐那是香甜可口啊！这么天然食材想起来就流口水[呲牙]
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凉菜：小葱拌豆腐
原料：豆腐半斤 小葱一两五钱 适量盐、香油（花椒油也可）…
1、豆腐切成小方丁，小葱切成碎段；
2、将豆腐丁和葱碎段放入碗内，淋入调好的盐水，香油拌匀即可。
特点：北方农家风味，青白分明，清香爽口。
素菜：煎豆腐
原料：豆腐七两 酱油六钱 盐三分 麻油一两五钱 豆瓣酱三钱 大蒜二两 葱花一钱 姜末一钱 味精二分 鲜汤四两
1、豆腐切成方形小片；
2、大蒜切成段；
3、锅用旺火烧热，放麻油，将豆腐片煎成两面黄，然后加姜末、豆瓣酱、酱油、盐、味精、鲜汤、蒜段，改小火焖煮至豆腐透出香味，撒上葱花即成。
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美食头条号“可可的美食生活”来回答这个问题，每天分享家常美味。豆腐是中国人发明的，是中国人的智慧，中国大地上几乎没有不吃豆腐的地方，吃法也是各种各样，可可是宁波人，靠海，多海鲜，今天就来介绍一款豆腐与海鲜结合的经典菜：梭子蟹豆腐煲，希望你能喜欢。
最近梭子蟹上市，量大价平，宁波人向来爱吃蟹，不吃真觉得吃亏。我从小吃我母亲买的蟹，挑蟹的本领也从母亲那儿学了五成。因此看到好的蟹，不买心就痒，买回来每天就变着法子吃蟹了。宁波人向来爱吃蟹，梭子蟹又叫白蟹，个小体壮的母蟹又叫“小娘蟹”，更是受欢迎。蟹的吃法也变化多端，蒸的煮的汤的炒的，要说哪种更好吃，实在说不清楚。
有一次发了一个白蟹土豆煲的做法，就有朋友留言说梭子蟹要与豆腐一起炖才好吃呢！是啊，蟹的鲜美与豆腐的软嫩搭配，实在相得益彰，做法也简单，材料也方便，今天就买了一只梭子蟹，与豆腐一起炖出奶白的汤汁来，鲜掉眉毛，想不好吃都难。
主料：梭子蟹1只300克，嫩豆腐一盒300克
辅料：葱2根，姜1小块，盐1小勺，油20克，胡椒粉少许
食材
梭子蟹打开，去除肚腮，斩件，洒点淀粉，葱姜切丝备用
热锅冷油爆香姜丝葱段
加入蟹块翻炒，炒至变色
换至烫煲里，不换也可以，加入嫩豆腐块
加水至与食材平
放上蟹盖，煮开
煮开后改中小火，煮5分钟后，汤已成浓白，加适量盐调味
洒胡椒粉
加绿葱花。
一大锅鲜美香浓梭子蟹豆腐煲，连汤都喝干净。
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可可的美食生活
分享一道本人做的番茄豆腐汤，做法绝对和你想的不一样。
1.准备一块嫩豆腐，切适量葱花。将豆腐用汤匙压碎，加入葱花，加入适量淀粉，适量胡椒粉，盐巴。搅拌至粘稠状，能捏成圆子为止。
2.热锅下入油，油温5成热将豆腐捏成丸子状下锅油炸，等定型以后再翻面。炸制豆腐表面金黄即可盛出备用。
3.西红柿一个切小块，锅中加油下入葱姜蒜爆香，加入西红柿块翻炒出水，西红柿软烂加入清水，加入适量食盐，胡椒粉，鸡粉调味。
4.倒入炸好的豆腐焖煮2分钟即可出锅装盘了。装盘记得撒点香菜，葱花，会更好看有食欲哦。
[呲牙]非常好吃别致的豆腐西红柿汤就做好啦。
希望你会喜欢.
冯小厨的菜谱
很高兴能够回答你的问题:
那就跟你讲一下我们当地平常的家常菜吧！（蒜酿豆腐）
1.首先准备带皮五花肉一斤，把皮上的毛处理干净，把肉切成薄片再剁碎备用。
2.再准备油炸豆腐二十来个，（注意是一个一个成正方形那种，买的时候一定要选不大不小的，还要用手捏一下，选里面心少的）。把豆腐切一刀，但不要切断。如果豆腐心多的话就挖出来。
3.然后准备蒜苗三两左右，清洗干净切成小段备用。
4.准备姜十克，小米椒十粒也切碎。
5.把姜，小米椒和蒜苗和肉一起剁细，加适量的盐和鸡精再剁一下拌均就可以把肉塞进豆腐里了。
6.起锅烧油，油温五成热把豆腐倒锅中煎一会，看到表面有点金黄了就可以放水盖锅盖煮了，大火煮开转中火煮十分钟待汤汁快收干时就可以了。
美食大师傅
过年了，用豆腐和肉炸个丸子
【豆腐丸子】
食材：
肉馅儿500克 大葱1把 生姜3片 淀粉70克 鸡蛋3个 豆腐半块 生抽3勺 五香粉1勺 盐2勺
方法：
1、处理淀粉：土豆淀粉过筛，这样的淀粉做丸子劲道好吃！
2、肉馅儿切碎再剁碎，用手剁的比绞肉机做的好吃。
3、豆腐要压碎（豆腐要用老豆腐）。
4、肉馅儿里放入剁碎的小葱、生姜、盐、五香粉（小葱尽量要剁碎，越碎越好）。
5、再放入生抽，打入鸡蛋顺时针搅拌均匀；
6、再放入豆腐碎、淀粉拌均匀；搓成丸子炸至金黄色即可。
寻味小哥
肉沫豆腐
食材
主料:內脂豆腐,五花肉沫,葱,姜,小米椒
♂调料:料酒,胡椒粉,生抽,老抽,蚝油,白
糖,盐,鸡精,淀粉,清水
ψ步骤ψ
※1、内脂豆腐1盒,把底部四个角剪开,撕开包
装扣在盘中,用刀一拍就出来了。
※2、五花肉沫备好(3肥7瘦香掉眉毛),加1勺
料酒,半勺胡椒粉抓匀备用
※3、2勺生抽,1勺蚝油,半勺老抽,半勺糖,少
许盐鸡精,1勺淀粉,4勺水调匀成酱汁备用
☆4、起锅热油,加入肉末炒至变色,加入葱姜炒
出香味,倒入酱汁煮至浓稠,关火淋在豆腐上去,
撒葱花小米椒,大口吃吧
A小栗子01
豆腐怎么好吃，那自然是凉拌最好吃，原汁原味，再加上香椿简直是绝配，早春时节是唤醒你的味蕾的美味佳肴。
凉拌最好选用南豆腐，就是我们俗称的嫩豆腐，软嫩爽滑，入口即化。一块豆腐配上半斤香椿，做法如下：
1.香椿要反复清洗干净，毕竟是生吃，去掉口味不好的梗部，用开水稍微焯一下马上捞出放入冷水浸泡。然后捞出沥干水分。将香椿切成碎末。
2.将豆腐放入锅内稍微地蒸一下，这样处理过的豆腐可以去除豆腥味，也不容易散掉，口感更加绵软。
3.南豆腐切成小块，将香椿碎末撒在豆腐上面，在加入一下盐，然后拌匀即可。你要是喜欢的话可以加入适量的香油提味。我只加了盐调味，因为我更加喜欢食材原有的味道。
这道小菜是佐餐的佳品，也是下酒的好菜，自己在家做可以将豆腐和香椿充分搅拌混合，味道十足。
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鑫雨霏霏
豆腐，是最常见的豆制品，被誉为“植物肉”。豆腐的做法很多，可炒可炖，可红烧，也可以凉拌。似乎这些做法都有些复杂，在这里分享一个最简单的做法，味道还不错。
【葱香拌豆腐】
【原料】：豆腐、葱末（多一些）、姜末（少一些）、香油、胡椒粉
【做法】
1.豆腐切丁，锅里加水，加少许盐，水开后把豆腐焯水，捞出后冲凉
2.用葱姜末、胡椒粉、香油与豆腐拌均匀即可食用。
有点儿像小葱拌豆腐，但口味上各有千秋，口味也非常清淡，非常适合不喜欢油腻的人食用。
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