【按语：每天一篇原创文章考验的是一个人的一致性，您的关注也是我们坚持的动力。人一生都在向往远方，小编只想陪伴您去到比远方更远的地方。】
大家好，我是东方说美食。
哪些食物可增强孩子的注意力并帮助学习呢？是时候开始思考最好的食物来帮助集中注意力的最佳时机。我们都知道足够的水果和蔬菜的重要性，但是我们还能为孩子们提供什么以最大程度地提高他们在学校度过美好一天的机会呢？
小编为您提供了五种最能令人振奋的食物以及适合家庭的食谱，将它们融入您的日常饮食中，别让孩子输在饮食上。从12个月大起，这是您每周要在孩子的饮食中增添的五种食物：
鸡蛋
儿童的大脑正在以惊人的速度发育着，特别是在他们生命的头几年。胆碱是非常重要的维生素，在其中起着不可或缺的作用，因为它对于在大脑深处建立记忆细胞至关重要。蛋黄富含胆碱，几乎可以满足八岁以下儿童的日常需求。鸡蛋还富含蛋白质，并含有铁，叶酸和维生素A-所有这些对于细胞的生长、修复和发育都很重要。因此，鼓励孩子定期吃鸡蛋，除非他们对鸡蛋过敏。
煮熟的鸡蛋和少量蛋黄酱混合在一起非常适合搭配三明治来食用，如果您有更多时间，不妨在周末早餐的时间尝试鸡蛋和吐司面包的搭配，别忘记添加几片绿色蔬菜。
☆鸡蛋三明治
配料：
方法：
- 鸡蛋去皮并切碎，与蛋黄酱和一些调味料混合。将面包涂上黄油，然后做成三明治。切成整齐的宽条，然后堆放在盘子上。撒上水芹即可。喜欢吃长叶生菜的可以切成丝撒上或者整片夹入三明治。
油性鱼
油性鱼富含omega-3，对大脑的发育和健康至关重要，它具有许多好处。Omega-3脂肪酸是细胞发育所需的基本组成部分。某些类型的omega-3脂肪是大脑中最丰富的脂肪，一些研究表明，由于它们在神经递质功能中的作用，它们可能有助于解决行为问题。其他研究表明，阅读能力较差与omega-3水平低有关，补充富含omega-3的食物量与改善记忆功能有关。
新鲜的三文鱼、鲭鱼、金枪鱼、鳟鱼、沙丁鱼和鲱鱼是omega-3油的重要来源，应每周食用一次。尝试用这些适合家庭制作的简易食谱，来代替您孩子的速食和膨化食品，小编建议日常饮食中添加这些健康鱼之一。
☆手指鱼糕
配料：
- 800克——土豆
- 250克——去皮三文鱼肉，切成块
- 140克——熏鲭鱼片
- 少许柠檬皮末和柠檬汁
- 少量普通面粉
- 3个——鸡蛋
- 100克——干面包屑
- 3汤匙——葵花籽油或其它植物食用油
- 6汤匙——蛋黄酱
- 1瓣——去皮蒜肉，切碎（可选）
- 200克——冷冻豌豆，煮熟
土豆泥
方法：
1、做一些土豆泥。
将土豆洗净，倒入一锅冷水中，煮沸。10分钟后，调成小火，然后倒入三文鱼。再煮约3-5分钟，直到三文鱼煮熟为止。用漏勺将三文鱼捞出放到盘子上。继续煮土豆直到筷子可以轻松穿透变软，然后沥干。将土豆倒入碗中，倒入凉开水使其冷却，去皮，然后让孩子捣碎。
2、鲭鱼去皮。
利用煮土豆的时间，您可以将熏鲭鱼片去皮，然后将肉切成片装入小碗。
3、混合全部。
将柠檬皮末加入捣好的土豆泥中。然后加入所有的片状鱼并充分混合在一起，不必担心将鱼打碎。如果需要，可以将混合物分成两半，并在此步骤添加任何孩子喜欢的食材。静置冷却。
4、制成手指状。
将鸡蛋打入碗中让您的孩子搅散。将面包屑倒入另一个盘中，然后请他们将土豆泥分成八份，将它们在面粉上滚动成手指状，轻轻在表面撒面粉，再蘸匀鸡蛋液，最后放入面包屑裹匀，轻轻抖掉多余的面包屑，放入盘中备用即可。手指鱼糕可以在冰箱中放置2-3天，或冷冻1个月。要从冷冻状态进行烹饪，请将烤箱预热至上温180℃，下温160℃；在手指鱼糕上淋些橄榄油，然后烘烤25-30分钟，直至熟透并变成金黄色。
热锅入凉油
7、大人来煎鱼糕。
在热的煎锅中加冷油，并逐一放入手指鱼糕。小火简直3-5分钟，不时翻动煎制，直至完全变成金黄色，将煎好后的手指鱼糕放到厨房用纸上吸油。煎剩下的鱼糕时，把煎好的鱼糕放在低烤箱中保温。
8、做个美味的酱汁。
在煎手指鱼糕时，您的孩子可以将蛋黄酱、柠檬汁和大蒜末混合，然后将其倒入酱汁小碗中。
装盘咯！将煎好的手指鱼糕放在盘子上，点缀装饰上煮好的豌豆、绿色蔬菜，把孩子做好的酱汁放在旁边，大功告成！
燕麦，谷类食品和全麦面包
全麦富含碳水化合物，可提供人体必需的葡萄糖，为大脑提供能量。它们还富含营养健康的神经系统所需的B族维生素。大量研究表明，与精制碳水化合物或根本不吃早饭相比，全麦的早餐可以改善短期记忆和注意力。全麦存在于燕麦、全麦面包、黑麦、藜麦和荞麦中。全麦食品的纤维含量也很高，可调节进入人体的葡萄糖。
那么，为什么不尝试以全麦谷物或燕麦开始您孩子的一天饮食呢？
☆水果和坚果麦片
配料：
- 1汤匙——植物油
- 100毫升——优质蜂蜜
- 50毫升——枫糖浆
- 500克——格兰诺拉燕麦片
- 100克——片状杏仁
- 50克——松仁
- 100克——膨化米
- 2汤匙——熟芝麻
- 50克——葡萄干
- 85克——蔓越莓干，樱桃干，覆盆子，切碎的干枣，切碎的杏干
- 50克——椰肉干
- 希腊酸奶和新鲜的树莓
枫糖浆
方法：
- 将蜂蜜和枫糖浆一起放入微波炉加热。在一个大碗中混合燕麦、杏仁、松子、膨化大米和熟芝麻。倒入蜂蜜、枫糖浆混合物，搅拌均匀，然后倒在大的烤盘上倾斜使其铺满整个底面。将烤箱预热到上温160℃、下温140℃ ，在烤箱中将烤盘烘烤15分钟，直到蜂蜜和枫糖混合物变得金黄酥脆。
- 从烤箱中取出烤盘，让其冷却，然后将大块弄碎。与干果和椰肉干屑混合。与希腊酸奶和新鲜树莓一起食用。
豆类
豆类蛋白质含量高，富含维生素和矿物质，是孩子们的绝佳食物选择。 肾豆又称班豆所含的omega-3脂肪含量高于其他已知对大脑生长和功能至关重要的其它豆类。
将多种类的混合豆撒在沙拉上，或将其加入切碎的生菜和奶酪中，制成完美的三明治馅料。将意大利面酱中的肉类换成混合豆类，将是不错的晚餐选择。
☆混合豆泥
配料：
- 400克——熟蚕豆，冲洗后沥干
- 400克——鹰嘴豆罐头，冲洗后沥干
- 少许柠檬汁和柠檬皮屑
- 2瓣——蒜肉，压碎
- 2茶匙——小茴香粉
- 100毫升——希腊酸奶
方法：
- 将一半的熟蚕豆和鹰嘴豆与柠檬汁、大蒜、小茴香和酸奶一起放入食品料理机中，然后将其搅拌至光滑。倒入其余的豆子，然后脉动一次，以获得粗颗粒的豆泥混合物。搅拌柠檬皮屑，然后放入容器内保存在冰箱中即可，随取随用。
牛奶、酸奶和奶酪
牛奶，酸奶和奶酪营养丰富，并富含蛋白质和B族维生素，它们对大脑组织，神经递质和酶的生长都是必不可少的，在大脑中起着重要作用。另一个好处是这些食物中的钙含量很高，这对牙齿健康和骨骼健康至关重要。根据年龄的不同，儿童对钙的需求量也有所不同，但是您应该努力每天摄入两到三种富含钙的食物。
如果您的孩子不喜欢喝牛奶或是乳糖不耐受，请不要担心，因为还有其他方法可以将乳制品添加到饮食中：制作稀饭、布丁或煎饼时用牛奶代替水；为什么不将酸奶搭配切成薄片的蔬菜、水果、面包等食材的蘸料呢？将磨碎的奶酪撒到意大利面、煎蛋、炸鱼排、披萨或热米饭中都是很不错的食用方法。
☆水果和坚果拌酸奶
配料：
3汤匙——切碎的混合坚果
1汤匙——葵花籽仁
1汤匙——南瓜子仁
1根——香蕉果肉切片
1-2汤勺——您喜欢的浆果（冷冻和新鲜的都可以）
200克——香草酸奶
方法 ：
- 混合坚果、葵花籽仁、南瓜子仁、香蕉片和浆果，放入装有酸奶碗中即可享用。
小编有话话说：感谢这么优秀的你来看文章，有什么想法对小编说的尽管来吧。纯手工码字，大家的支持就是我创作的动力，欢迎大家踊跃分享和转发，并发表评论，欢迎吐槽，让我们在评论区看到高逼格的你，小编在评论区等你哦。欢迎关注我的下一篇“饮食指南”的文章。
花花送给爱学习的您，祝您和家人身体健康！
閱讀更多 東方說美食 的文章
