D-wish
大家好我是身高190，我们四川成都人从小就会做火锅，可以说没有哪一家不会的，至于吃火锅要点那些菜今天我来给你说说，
吃火锅必点的荤菜大致给你说一有这几种 1.毛肚必点菜 用筷子夹着刷烫 其乐无穷 入口的清脆让你欲仙欲死 难以忘记2.鸭肠或者鹅肠 吃火锅是有规矩的 在锅里菜没有熟之前 毛肚和鸭肠是用来筷子烫吃的避免客人长时间吃不到食物 
3，猪黄喉 火锅必点美食荤菜之首 你没吃黄喉别说你吃过火锅 这句话是是一位伟人说的
4.中层菜 就是会最先好的锅里的菜 午餐肉 记住必须是梅林的才正宗 
5，火锅特色菜香菜丸子 最考究
火锅师傅技术的一道菜 
6.功夫牛肉绝对不能少 麻辣火锅的麻辣代表 
7，四川火锅代表菜 🐷脑 经过研究表明 哺乳动物中智商最高的低等动物就是猪 所以四川人相信中医以形补形的养生功效
8，不管是重庆还是成都都是水资源非常丰富的地区 所以河鲜不得不点 河鲜之王号称天然胶原蛋白
黄辣丁！！！
9，虽然成都重庆离大海的距离比较远 但是自古两地人民就非常喜欢的火锅荤菜 耗儿鱼
下面来介绍一下 吃火锅必须点素菜都有那些 我的意见只是作为我的各人意见希望喷子们嘴上留情
，作者创作一篇文章是非常辛苦的，请尊重笔者，
1.素菜之王 也是考研店家手艺的 绝对是包浆豆腐 
2，当之无愧是重庆和成都的各种野生菌 营养丰富 口味鲜美 
3，莲藕 爽脆 甘甜 火锅必备 
4，土豆🥔别怀疑你的眼睛就是土豆没错 全世界男女老少都非常喜爱的一种食物
5，娃娃菜 也叫小白菜 四川重庆的好吃嘴都恨不得把老板辣油全部果到肚子里去的 一道美食 但是害怕吃辣的 别点 
6， 重庆成都山区很多 所以好吃养身的笋子千万别忘记点了
7，粉条 也叫红薯粉 拌在火锅调料里来上一碗 那个美啊！ 
好今天出的题目是吃火锅必点的荤菜和素菜，大致就有这些了，还需要点什么就要根据你们自己的各人口味了，今天的答题就到这里，感谢大家的阅读，喜欢美食请关注身高190，谢谢大家，再见。
身高190
四川火锅必点菜
1.毛肚
毛肚又称牛百叶，是吃火锅必点的菜品，可以说是火锅界的前菜，因为只需要筷子夹着在锅里涮一分钟就可以吃!又香又脆，超级入味。
2.肥牛
肥牛这种食材本来就是为火锅量身定制的。肥牛烫火锅堪称一绝，涮烫后的肥牛在味碟中一晃，放入口中，肥而不腻，满嘴都是肥牛的香味，是不可错过的火锅佳品。
3.鹅肠
鹅肠大家都吃过，跟毛肚一样不能烫的太久，在翻滚的红锅里“七上八下”鹅肠微卷即可，这样烫出来老嫩适度，爽口、巴适。
4.酥肉
酥肉是四川火锅的特色小吃之一，也是吃火锅的必点菜。选用新鲜五花肉，红薯粉、生粉、吉士粉、等原料榨制，色泽黄亮，酥软醇香，肥而不腻，不论是直接吃还是拿来烫火锅，都非常的巴适。
素材主要是以下几种：
1.豆皮
豆制品也是重庆火锅最常见的食材，豆皮有豆子的香，在锅里涮烫后，又有了麻辣的浓香和牛油的荤香，吃起来更爽。
2.土豆
上面讲的全是荤菜，下面说素菜。土豆可以说是重庆老火锅荤菜食材中的毛肚了。土豆吃法多样，一直就是大众的家常菜，用来烫火锅也别有一番滋味，但是要注意一点，不要在锅里煮太久，不然容易煮烂，碎在锅里捞不起来。
3.生菜
生菜也是一种比较特别的素菜，生菜谐音“生财”，属于一种非常脆嫩的青菜，平时经常被拿来卷着肉块之类的荤菜吃，很多人涮火锅的时候，也是首选生菜。新鲜的生菜不需要涮太长时间，入锅后即可捞出来，口感又滑又脆，是经常被点的素菜之一。
4.香菜
香菜比较特别，对于某些人来说，平时的菜里如果有一点香菜，都要把它挑出来，而对于另外一些人来说，不仅喜欢香菜的味道，而且吃少了还不过瘾。就比如说吃火锅的时候，大把的香菜都被拿来涮着吃，这是吃香菜最过瘾的方式。香菜必须是嫩的那种，稍微一涮就捞出来，脆嫩鲜香，吃得满嘴都是香菜的味。
5.菠菜
经常做菜的人都知道，用菠菜做菜的时候，必须要煮透，不然不健康，而用火锅涮菠菜吃，就能很轻松地解决这个问题。有的人涮菠菜，最低两盘起，大力水手都是从这里诞生的。
小月月Vlog
我经常吃火锅！
最好是鲜毛肚，但也有人喜欢千层肚的，这是吃四川火锅必点食材，脆脆的，通常煮15秒，也就是我们经常说的七上八下。鹅肠，曾经一段时间四川特别流行九尺鹅肠，九尺是地名，哪个地方的鲜鹅肠，肠壁较厚，烫完后很脆，四川人喜欢。
肉食：羊肉、牛肉、猪肉、火腿、午餐肉、腊肉、香肠、猪牛羊的肾、猪肝、肝蹄筋、猪肥肠、猪脑花。
素菜类：白菜、菠菜、豌豆苗、莴笋、包心菜、土豆、莲藕、冬笋、春笋、白萝卜、胡萝卜、黄瓜、冬瓜、豆腐干、空心菜，金针菇、玉兰片、竹笋、粉丝、魔芋、木耳、香菇。
脑花。这个有点重口味，血脂高的朋友就算了哦，身体要紧。都知道粤菜里有道猴 脑，现在一辈子都别想吃到了，火锅里的脑花，吃得了的，那也是极品美味。
以原味养原生
我吃火锅，毛肚和牛肉是必点的，素菜是山药和豆干。吃火锅1看锅底，2看菜品新鲜度。好的锅底配上新鲜的食材才能吃出火锅的感觉。
养白菜的猪
我就是四川人，我们每次吃火锅荤菜都要点草原毛肚，这是每个人吃火锅必点的，精品毛肚，巴掌毛肚，鸭肠，或鲜鹅肠，菌花，黄喉，猪天堂，耗儿鱼，鳕鱼，鹌鹑蛋，牛肉等主要还是看个人口味，素菜必点的是豆芽，还有就是豆腐，藕，青笋片，猪血，干花菜，香菇等根据个人喜好，大家一起吃饭，要照顾到每个人，点大家都喜欢吃的就行。
格格美食记
看看我点的这些菜，你们都喜欢吗？
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大蕊小潼
我觉得菜单上有的都得点一遍，存在即合理
川哥哥吖
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南充川哥
我们只吃名扬四海的重庆火锅。四川还有火锅吗？不出名的火锅应该难吃！我们只吃出名的四川回锅肉，麻婆豆腐，鱼香肉丝！
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爱吃火锅的四川人
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