艺宸自媒体
首先我是一个东北人，我爱吃的火锅是那种老式铜火锅，锅底当然是东北人的最爱—酸菜锅，浓浓的酸菜汤的味道好极了，嗯嗯，有点跑题了，还是说回最喜欢的涮菜，作为一个食肉动物，牛羊肉自然居首，但一定要手切的，手切羊肉也很讲究，切出来的羊肉一定要薄，放在锅里涮个10来秒钟就好，羊肉鲜嫩可口，让人回味无穷。在东北吃酸菜锅还有一个必点的就是血肠，酸菜血肠大家可能听说过，真是好吃的不要不要的。还有各种火锅丸子，本人比较喜欢的是潮汕的手工牛肉丸，一口咬下去满口的牛肉味，口感也是弹弹的。
至于涮青菜，在东北必点的一种青菜就是茼蒿，还有我个人比较爱吃的是金针菇，也可以放入香菇，香菜，还有其它青菜，东北还有一种豆制品叫冻豆腐，味道也是不错的，还有豆皮也很不错，但是注意豆皮不能涮太长时间，一定要注意。
咸鱼爱上猫
我就一个肉食者，吃火锅必涮牛肉和羊肉卷，这两样每次都是我必涮的菜。
当然火锅好吃的菜太多了，典型的火锅食材包括各种肉类、海鲜类、蔬菜类、豆制品类、菌菇类、蛋类制品、粉丝等。比如蘑菇、木耳、海带、菠菜、茼蒿、香菜、羊肉、牛肉、猪肉、火腿、干金针菜、玉兰片、笋干等等都是火锅的食材。
川卤哥
最近这个新冠肺炎疫情期间都不能出门吃火锅，很多的餐饮店火锅店都是停止营业的。不要说吃火锅了，现在听着火锅都馋的不得了。
川渝地区有不少像我们这种无辣不欢的吃货， 少了辣椒的每一顿饭都是缺乏灵魂的。所以说想尽一切办法都要弄点火锅来，吃好菜，还可以叫外卖火锅外卖火锅。买不着就在网上买一点火锅底料回来自己煮。
非常时期火锅菜品肯定就没有那么齐全，比如平常我们最喜欢点的“火锅三宝”，麻辣牛肉。肥牛。羊肉卷。千层肚。耗儿鱼。市场上能买到的冰箱里面能找出来的库存有啥煮啥。
每天都在这里分享传播川菜火锅底料文化，以及餐饮经验，希望大家能够愉快的交流。了解更多的火锅知识，请搜索:巫建。
蜀八爷巫建
这个问题相信很多人都有自己的想法
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