养生小百事通

现实生活中的确有容易伤肝的食物或者饮品，比如我们常吃腌制腊肉、烟熏腊肉、腌制鱼、腌酸菜、啤酒以及白酒等，以中国的生活饮食习惯，喜欢吃的朋友想戒掉几乎是不可能的，但是减少食用或者限制食用大部分人还是做得到的。

那比较伤肝的食物或者饮品有那些？

①进食富含亚硝胺的食物:在肝癌、食管癌等高发的地区，人们比较喜欢吃腌制腊肉、腌制鱼、腌酸菜或者腌制蔬菜、烟熏腊肉等，新鲜肉类和新鲜蔬菜含有很少的亚硝胺。

②进食各种霉变的食物，主要是真菌毒素导致癌症 ，而且各种霉变的食物均可以产生致癌物质，如黄曲霉菌、白地霉菌、黑曲霉菌以及镰刀菌等，不仅能够产生真菌毒素，还能够促进亚硝胺的合成，尤其是黄曲霉菌产生的黄曲霉素对肝脏的毒性最大，主要是进食受黄曲霉菌污染的粮食引起。

③饮用水被污染:如池塘中生长的蓝绿藻能够产生藻类毒素而引起饮用水污染。或者长期接触或者进食有机磷农药污染的食物。

④长期大量喝啤酒和白酒等饮品，尤其是烈性酒，有的啤酒、白酒或者药酒中不仅含有亚硝胺，而且长期大量喝这些酒最容易引起肝脏受损，开始的时候可以引起酒精性肝炎，如果不戒酒病情进展则出现肝硬化，最终可以发展成肝癌。

除了饮食习惯，另外最为常见能够导致肝癌的是病毒性肝炎，尤其乙型病毒性肝炎，也是最主要的原因。

从以上可以看出，导致肝癌最主要的原因是病毒性肝炎，尤其慢性肝炎，除了病毒性肝炎，容易导致肝癌的原因主要就是长期大量酗酒和经常进食富含亚硝胺的食物、真菌毒素污染的食物，所以预防肝癌除了戒掉或者限制或者减少进食这些食物和饮品，还要重点预防病毒性肝炎。

佳园道

其实类似的问题已经答过多很多次了，为什么还会有人问？没留心，没关注😜

回到题目，易伤肝脏的4种食物，再喜欢吃也要戒掉，别等肝癌来了才后悔，究竟是什么食物？

1. 吃了发霉的东西。五谷，花生，番薯，豆类食品，这些东西如果没有妥善保存，很容易发霉。有些人不以为然，洗洗就吃，这是很不好的！这类食物黄曲霉素含量远远超标，而我们知道黄曲霉素可以直接致癌，与肝癌发生息息相关。

2. 经常吃腌制食品。腌制食品真是"垃圾食品"，还是不能多吃！它亚硝胺含量太高了，会致肝癌的。

3. 长期喝酒。"酒乃粮食精，越喝越年轻"，酒桌上的劝酒词。千万不信，酒桌上的话最不能当真了！相反，酒有百害而无一利！今年《柳叶刀》杂志发表的一篇研究让全世界大跌眼镜。这个研究是纳入了多个国家近60万人，研究喝酒和各种疾病的关系。过去认为少喝点酒对心血管有好处，而该研究显示心衰的发生率是随着酒量上涨的，"适当喝一点"也不行！该研究还指出即使是喝一点（200g以下），依旧对寿命会产生影响！而男人喝酒超过350g每周，减寿的厉害！

4. 不吃变质的油类。变质的油里有丙二醛，它可以改变蛋白质原本的结构而诱发细胞癌变。

但，我得提醒大家的是除了饮食，乙型肝炎病毒，丙型肝炎病毒感染才是肝癌最重要的病因！长期的慢性肝炎病毒感染，肝细胞随后会发生纤维化，肝硬化，最后才是癌变为肝癌！也就是经典的肝炎肝硬化肝癌三部曲！所以，得了肝炎肝硬化一定要及时治疗，定期复查。

肿瘤探索者

肝脏是人体负责消化和代谢的重要器官。即使是很小的肝脏损伤也可能危及生命。《印度时报》11月4日载文，刊出美国、英国、加拿大、印度和以色列多位专家总结出的“最伤肝脏的9个杀手”。

1.睡眠不足。如今，很多人有在夜间工作或者娱乐的习惯，但是熬夜最容易熬出肝病。其原因是，睡眠过程中，人体会进入自我修复模式，经常熬夜既导致睡眠不足，身体抵抗力下降，又会影响肝脏夜间的自我修复。已经感染肝炎病毒的人群熬夜还会加重病情。美国睡眠协会专家尼尔·柯林教授表示，“晚睡族”应尽量调整作息时间，最好每晚11点前入睡，保证每晚睡够7～8小时，以便让肝脏有效排毒，保证全身健康。

2.早上起床后不及时排尿。欧洲肝脏研究协会专家丹尼尔·帕拉迪博士表示，体内排毒可以通过排尿、排汗、排便进行。早上起床之后尽快排尿，可以将累积一整夜的毒素及时排出体外，避免毒素滞留体内，导致肝脏“中毒”。

3.暴饮暴食。很多人知道，东西吃太多会增加胃肠负担，诱发脂肪肝。帕拉迪博士指出，暴饮暴食既损害胃肠道健康，也容易造成体内自由基大大增加。肝脏的关键作用是帮助人体对付自由基，排除毒素，净化血液。人体内的自由基越多，肝脏功能受损就越严重。

4.不吃早餐。营养专家表示，吃早餐有助于中和胃酸和保护肝脏，减少胰腺炎、糖尿病、胆结石、便秘等多种疾病的危险。加拿大安大略整体营养学家赫密特·苏瑞博士表示，健康早餐可延长饱腹感，避免肝脏受损。

5.吃药太多。《英国临床药理学杂志》刊登一项研究称，长期服用止痛药等药物，会加大肝脏解毒负担，导致肝脏损伤。新研究负责人、英国爱丁堡皇 家医院专家肯尼思·辛普森博士表示，有多种药物及其代谢产物容易引起肝脏损害，导致药物性肝炎(简称药肝)。这些药物包括抗生素、解热镇痛药、抗精神病药 物、抗抑郁药物、抗癫痫药、镇静药、抗甲亢药、抗肿瘤药、降糖药和心血管药等。因此，服药必须严格遵照医嘱，在医生指导下服用。

6.加工食物摄入过多。印度注册营养治疗师希达奇然·扎拉·侯赛因博士表示，很多加工食物中添加了多种防腐剂、色素、人工甜味剂等食品添加剂。这些添加成分含有多种人体较难分解的化学物质，进入人体后会增加肝脏解毒负担，诱发肝脏损伤。

7.偏爱油炸食品。美国哥伦比亚广播公司报道的一项研究发现，吃油炸食品一个月即可导致肝脏发生明显变化，引发类似肝炎的酶的变化。美国著名医学专家德鲁·

据估计，在肝脏中发生的化学反应有500种以上。具体说起来，肝脏主要从事下面5种“工作”。 肝脏有5个主要功能

1.合成功能。 五谷杂粮进入消化道，经过消化，水解为葡萄糖，才能运送至肝脏，然后被人体吸收利用。葡萄糖被运送至肝脏后，其中一部分在肝脏内贮存为糖原，以备日后利用。由消化道吸收的氨基酸也在肝脏内进行蛋白质合成、脱氨、转氨等作用。肝脏还是多种凝血因子的主要合成场所，人体内12种凝血因子，其中4种是在肝内合成的。

2.分解功能。 肝脏是人体的主要解毒器官，它可保护机体免受损害。体内的某些代谢废物或肠道细菌的腐败产物以及服用的药物等，经过肝脏处理，有毒物质变成无毒、毒性较小或易于溶解的物质被排出体外，这个过程称为解毒作用。

3.滤过功能。 激素合成于内分泌器官，以微量调节各种人体功能。大多数激素在肝内发生化学变化并排出。如甲状腺激素、雌激素、醛固酮和抗利尿激素都在肝内进行代谢。所以当肝病较重时会出现激素水平的失衡，影响机体的正常功能。

4.贮存功能。 肝脏可贮存脂溶性维生素，人体95％的维生素A都贮存在肝脏内。肝脏还是维生素C、D、E、K、B1、B6等的贮存和代谢场所。铁是组成血红蛋白的重要成分，肝脏中储藏的铁比体内全部血液中含有的铁还要多。

5.产生胆汁。 胆汁是有助于吸收脂质和脂溶性维生素的消化液。肝脏会生产胆汁，然后将其运送至胆囊后蓄存下来，在胆囊内浓缩之后被排放到十二指肠当中。

肝脏有毒的症状 指甲表面有凸起的棱线，或是向下凹陷。中医认为“肝主筋”，指甲是“筋”的一部分，所以毒素在肝脏蓄积时，指甲上会有明显的信号。 乳腺出现增生。经前乳腺的胀痛明显增加乳腺属于肝经循行路线上的要塞，一旦肝经中有“毒”存在，乳腺增生随即产生，尤其在经血即将排出时，会因气血的充盛而变得胀痛明显。 情绪容易抑郁。肝脏是体内调控情绪的脏器，一旦肝内的毒不能及时排出，阻塞气的运行，就会产生明显的不良情绪。 偏头痛、长痘。偏头痛，脸部的两侧长痘痘，还会出现痛经脸部两侧以及小腹，是肝经和它的搭档胆经的“一亩三分地”，一旦肝的排毒不畅快，自己的后院就会先着火。肝脏是重要的解毒器官，肝脏排毒时间在晚上11点至凌晨3点，同时肝的排毒需在熟睡中进行，所以在这个时间段应该熟睡，不要熬夜。接下来，具体了解了解吃什么可以帮肝脏排毒吧。

一.肝脏排毒吃什么蔬菜

1.十字花科蔬菜：十字花科蔬菜含有各种植物营养素、黄酮类化合物、类胡萝卜素、萝卜硫素和吲哚，能综合帮助肝脏化解各类化学毒素和致癌物。常见的十字花科蔬菜有花椰菜、卷心菜、白菜和白萝卜。

2.绿豆：绿豆可解酒毒、野菌毒、砒霜毒、有机磷农药毒、铅毒、丹石毒、鼠药毒等。中医认为绿豆可解百毒，能帮助体内毒物的排泄，促进机体的正常代谢。不过煮的时间不宜过长，以免有机酸、维持生活素受到破坏而降低作用。

3.甜菜：甜菜能有效滋补肝脏，帮助帮助排出毒素，甜菜中的甜菜碱，对降低血压、预防慢性肝炎、肝硬化等肝脏问题都有显着的好处，更被美国防癌协会列为30种防癌蔬果之一。

4.芦笋：芦笋性味甘寒，有清热利尿功效，对口干、烦热等春季常见症状，都能有所缓解。芦笋所含的天门冬素有利尿作用，能排除体内多余的水分，有利排毒。芦笋中水溶性维生素较丰富，但过度烹煮容易使这些维生素流失，而且还影响芦笋特有的爽脆口感，适宜的烹饪方法是焯水后清炒或凉拌。

5.黄瓜：黄瓜味甘性凉，有清热、解渴、利水、消肿的功效。黄瓜的利尿作用能清洁尿道，有助于肾脏排出泌尿系统的毒素，含有的葫芦素、黄瓜酸等还能帮助肺、胃、肝排毒，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除。黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。

6.海藻类：海带、紫菜等海藻类能帮助肝脏解毒，防止人体吸收镉等有毒重金属及其他环境毒素。加拿大麦吉尔大学研究发现，褐藻所含的化合物能减少骨骼对放射性粒子的吸收。

二. 肝脏排毒吃什么水果

1.葡萄可以帮助肝、肠、胃清除体内垃圾，还能增加造血机能。益于肝脏排毒的食物，在我国有蚬子汤，而在外国则有柠檬。菊花茶也有效果。从中药店购买金银花和甘草，煎汤后加入黑砂糖（乌糖）饮服亦可。此外，当归、生地、黄芩、山栀、淡竹叶、羚羊酒、丹皮等亦有解毒作用。另外，枸杞也对肝脏有益。

2.草莓对于肝脏不适的人来说是最佳的补品。草莓所含的胡萝卜素合成维生素A的重要物质，具有明目养肝作用。对于肝火旺盛的人来说，草莓既能养肝，又是去肝火的高手。从中医角度讲，草莓性凉、偏酸甜，能养肝护肝，又因红色入心，可去心火。

3.苹果乙肝患者吃苹果最好选择青苹果，因为青苹果更利于牙齿和骨骼强壮，具有养肝解毒的祛病养生功效，并能对抗抑郁症，因此较适合年轻人食用。此外，青苹果还可促进牙齿和骨骼生长，防止牙床出血。

4.香蕉防辐射还能排毒。多吃香蕉能够帮助人体清除掉体内的各种垃圌圾，不仅如此，香蕉还含有大量的维他命和矿物质，这些矿物质和维他命，进入人体后能助于人体消化和吸收。因此，可以很容易的将体内的毒素排除体外。

5.柠檬含有多种有效物质，特别是柠檬酸、钙、镁、维生素C、生物类黄酮、果胶和柠檬烯，可有帮助消食、肝脏清洁的功能，亦有抗菌、抗病毒和提高免疫力的作用。

6.梨含有丰富的糖分和维生素，有保肝和帮助消化的作用。生梨对于上呼吸道感染以及便秘有良好效果，而将梨子煮熟或者蒸熟，再加点冰糖，能起到很好的滋阴润肺、止咳祛痰的作用。胃寒、腹泻者尽量避免吃生梨。

7.橘子研究所专家指出，柑橘中含有丰富的类胡萝卜素，而调查中发现，类胡萝卜素在人体血液中浓度越高，人的肝功能越正常，患上动脉硬化的危险就越低。柑橘中丰富的类胡萝卜素和维生素可提高抗氧化能力，对保护肝脏有益。

8.荔枝虽然对肝脏好，但是不宜多吃，因为荔枝也是上火的食物。据《本草纲目》上记载，荔枝具有强肝健胰的功效，其含有丰富的蛋白质、多种维生素、脂肪、柠檬酸、果胶以及磷、铁等有益成分，不仅可及时补充机体所需，而且还具有促使人血液循环顺畅、滋阴养肝的功效。

以上推荐几类蔬菜水果大家可以参考一下。

生活优质家

肝脏是我们人体重很重要的器官，所以我们应该加以养护呢，但有很多因素都会损害肝脏的健康，饮食就是其中一个重要因素。下面我们就一起看看什么食物会对肝脏造成损伤呢？

易伤肝脏的4食物，再喜欢吃也要戒掉，别等肝癌来了才悔过

• 各式各样的“酒水”：

白酒、啤酒、红酒皆是酒水，既然是酒水，其中或多或少含有一定量的酒精物质，酒精对于肝脏的损伤很大，经常摄入酒精会增加酒精性脂肪肝、肝炎、肝硬化，甚至肝癌的发生风险。

想要减少对于肝脏的伤害，戒酒是必须要做的一件事情，喝得越少，伤害越小。请您明确：酒精是世界公认的一类致癌物，对于身体的各部位损伤都很大。

• 发霉的食物：

发霉的食物容易产生多种霉菌毒素，特别是黄曲霉素，黄曲霉毒素对于肝脏和肾脏的损伤比较大，毒性是砒霜的68倍，是剧毒物氰化钾的10倍，经常摄入对于肝脏会造成不可逆的影响。

说到黄曲霉素，其容易产生在花生、玉米等粮食谷物中，另外在坚果、油脂等食材中也有富集，如果这些食物出现发霉的情况，请您各位格外注意。

• 烧焦的食物：

很多人喜欢吃煎炸炒烤等高温烹调的食物，特别是烧烤类的肉食品，这些食物经过高温烹调容易滋生苯丙芘等有害物质，对于肝脏的损伤也是很大的，请您减少进食次数。

• 高盐食物：

高盐食物的摄入容易增加钠离子的摄入量，这不仅会对胃部健康造成威胁，对于肝脏同样会造成威胁，影响肝脏的正常功能。

保护肝脏，每天请做到“一笑、二饮、四动”

• 一笑：

开心是促进肝脏健康的催化剂，积极的心态有助于预防肝脏各类疾病，所以请每天保持您的微笑，多做自己喜欢的事情。

• 二饮：

多喝水，保护肝脏，请保证每日的饮水量，每日饮水需要保证在1500—1700毫升，白开水最靠谱。

喝蒿坪毛尖：适当饮用淡绿茶水也是一种促进代谢的方式，有助于肝脏健康。而蒿坪毛尖产自陕西紫阳的富硒生态区，每一公斤茶叶中富含150ug硒元素，是一般绿茶的6倍还多。

而硒元素可以帮助肝脏细胞修复，可刺激免疫系统，增强机体的免疫功能，提高肝脏自身的抵抗病毒能力，有助于防止肝病的反复发作。临床医学发现肝损伤患者体内的硒比正常人要低很多。补充适量的硒元素能防治肝炎、预防脂肪肝等，因此微量元素硒被称为“肝脏的保护神”。

• 四动：

四项运动建议常做，慢跑、快走、游泳、骑行这四项运动建议您各位常做，吃动平衡，促进肝脏健康。

保护肝脏，请从生活的点点滴滴做起，吃的好，动的妙，起的早，玩的好，愿您的肝脏永葆青春，常健康。

养生小百事通

伤害肝最大的四种食物:1.酒精 2.含防腐剂食物 3.变质的食物 4.葵花籽

完美孔哥

2018年癌症数据显示，全球新发肝癌，约一半发生在我国。

肝癌发病隐匿，病程恶化快，我国晚期肝癌，一般生存时间仅为6个月。

导致我国肝癌高发的原因，除了长期大量饮酒以外，还和“饮食”，密切相关。

临床数据显示，有相当大一部分肝癌患者，是由于感染了黄曲霉毒素所致。

黄曲霉毒素的毒性，要比砒霜大68倍。

研究显示，黄曲霉毒素的食用，与肝细胞癌变成正相关，长期食用，会破坏肝脏组织，严重可致肝癌。

而黄曲霉毒素，大多“藏身”在下面这些食物中。

4种食物易导致肝癌，再喜欢吃也要戒掉

食物1，有“霉味”的大米

大米，是生活中不可或缺的，然而，大米保存不当，容易发霉变质。

对于一些有“霉味”的大米，易受到黄曲霉毒素的污染，最好直接扔掉，切莫“水洗”后继续食用。

食物2，“过期”的酸奶

过期的酸奶，也可能存在黄曲霉毒素。

喝变质酸奶，和霉变的酸奶，疙瘩等奶制品，可感染黄曲霉毒素，诱发肝癌、食管癌等多种癌症。

因此，酸奶虽好，一定要注意保质期，过期的酸奶，直接扔掉，切莫舍不得。

食物3，“发苦”的坚果

坚果中，含大量的油脂，保存不当，十分容易变质。

一旦，坚果变苦，十分容易遭受到黄曲霉毒素的污染，尤其是核桃、杏仁、花生等。

如果，长期食用这类坚果，则十分容易导致体内堆积黄曲霉毒素，危害肝脏健康。

食物4，“腐烂”的水果

有些水果一旦霉变，就会产生毒素，从而导致神经系统和肝脏中毒。

橘子、橙子等水果，一旦腐败，变质就会产生青霉，就算把腐败部位扔掉，细菌还是会残留在水果内，只是肉眼看不到，食用后会导致肝中毒。

长期吃这类水果，严重损害肝脏健康，增加癌变几率。

此外，4大行为，也会诱发肝癌，劝你少做为好

行为1，大量喝酒

不论是酒精，还是其代谢产物，对于肝脏都具有一定的毒性。

大量喝酒，容易损害肝脏机能，诱发脂肪肝、酒精肝、肝硬化，甚至肝癌。

行为2，长期生气

中医讲，肝主疏泄，气大伤肝！

当人在生气时，会分泌一种叫“儿茶酚胺”的物质。

这种物质，会作用于中枢神经系统，使血糖升高，脂肪酸分解加强，血液和肝细胞内的毒素相应增加。

并且，经常生气，还会导致肝气郁结，增加肝脏病变几率。

行为3，长期熬夜

夜晚，是人体五脏六腑的休息与修复时间。

一旦长期熬夜，睡眠不足，肝脏则会不堪重负，便会引发一系列疾病。

长期熬夜，还会导致免疫力下降，减少对抗病毒的能力，更会增加癌症风险。

行为4，多肉少菜

生活中，大鱼大肉的饮食，也会损害肝脏健康。

吃肉多，蔬菜少，过多的脂肪，会将肝细胞围堵起来，使其无法正常从血液中获得营养。

久而久之，便会导致脂肪肝-肝纤维化-肝硬化-肝癌。

保护肝脏，减少病变，做好“四个字”

第一字：清——清肝毒

肝脏，被称为人“人体化工厂”，负责给人体解毒排毒。

一旦肝脏受损，首先就会影响肝脏解毒能力，所以，要清肝排毒。

用护肝排毒小植物，泡水代茶饮，是清理肝脏毒素，不错的选择。

白鼓丁苦兰菊茶，泡水喝，排肝毒的同时，还可以预防肝损伤。

白鼓丁，入肝经，擅长排肝毒，降肝火，预防肝损伤。

尤其是白鼓丁根茎，对于护肝效果更佳，可排肝毒，提高肝脏解毒能力。

研究发现，白鼓丁，还可拮抗内毒素所致的肝细胞损伤，解除内毒素的毒性作用，增强肝脏再生能力，有很好的养肝护肝作用。

苦兰菊，是一种“药食两用”植物，用其泡水喝，对肝脏健康有益。

现代药理研究表明，苦兰菊有效物质，可加速磷脂合成的胆碱，因而可加速细胞修复速度，对肝脏细胞有明显的保护作用。

这二者搭配在一起，泡水代茶饮，排肝毒，保护肝脏健康，十分有益。

第二字：疏——疏肝解郁

肝主疏泄，情绪，对于肝脏健康，影响巨大。

一旦肝气郁结，久而久之，会诱发各类肝脏疾病，损害生命健康。

学会疏解自己的情绪，保持心情舒畅，有利于肝气舒发，增强肝脏机能。

记住，要保持愉悦的心情，少生气发怒，不给肝脏“添堵”。

第三字：卧——睡好子午觉

夜卧血归肝，养肝血，滋养肝脏健康。

不论是熬夜，还是久视玩手机、看电视等，都会消耗大量的肝血。

而人在躺下睡眠时，进入肝脏的血流量，是站立时的7倍。

肝血充足，有利于增强肝细胞的功能，提高解毒能力，维持机体内环境的稳定。

子时，也就是晚上11点之前，一定要进入睡眠状态，这样，有利于肝脏的自我恢复。

并且，保证充足的睡眠时间，还可以清肝泻火，预防肝气升发太过。

午时，也就是午间休息时，小憩15-30分钟午觉，有助于调养肝肾健康。

第四字：通——通经活络

小马嘚啵嘚

一种是过期的食品，更重要的是超量饮高浓度酒对肝伤害最大。

關鍵字: 肝癌 健康 戒掉