玉萧听落梅dxh
我是湖南雪峰山里农村长大的，从小在山里采过不少菌子，最多的就是枞菌了，春季和秋季都有，味道很鲜美，尤其是秋季的，另外还有鸡脚菌，细长一根根的，对生长环境极其苛刻，最近些年不曾见到，再有柳树根上张出的君子打汤很鲜美，山上很多五颜六色的菌子千万别吃，大多有毒，其实大山里能食用的菌类不多，不是跟着老一辈的认识熟悉的菌类千万别吃！
耕耘阳光
我是云南农村的，要说认识多少种野生菌，多的不敢说，二十余种还是说得上来呢，并且，这二十余个野生菌种在我家乡的山林中都有，只是有些菌种数量相对少一些，比如说鸡枞菌、虎掌菌、鸡油菌、谷熟菌这三类，一般很难捡到，最多要数青头菌、铜绿菌、牛肝菌这三类，基本是从开始捡到结束，都是这三种。
我这里还有一个好地方，是一个生态村，更是一个干巴菌村，因为在村子附近的山林内只长干巴菌，其它的菌类还占不到十分之一，该村因此而出名，每年均要举办干巴菌节，届时，会有很多村民拿着自家山林中长的最好的干巴菌前业参加评比大赛，参赛的干巴菌品质、品相均是极品，我记得去年的干巴菌王重量好像是1.31公斤，真的人间极品。好了，言归正传，还是请大家欣赏一下我们家乡的野生菌吧。
鸡枞菌
青头菌 
牛肝菌 
松茸
干巴菌 
火炭菌 
奶浆菌 
铜绿菌 
喇叭菌 
虎掌菌 
马皮泡
谷熟菌 
刷把菌 
香菌 
杨柳菌 
老人头菌 
黄赖头 
见手青 
皮条菌 
红菌 
黑木耳 
鸡油菌
好了，以上是我家乡的野生菌介绍，有喜欢的请点击关注我，并评论。
云南乡村小芳
野生菌农历五月份最多季节，作者记得197几年我处很多松树林是生长很多野生菌，几十年过去松树林砍掉，种上脐橙就少很多野生菌，现记不清很多种野生菌……
现在到隔壁乡村有松树林的朋友野生菌，如灵芝：图一、二
而不需要树木菌生长的鸡纵菌很多有独鸡纵菌：图三和多鸡纵菌：图四等野生菌
还有马屁饱菌：图五、雷公菌、红菌……
注意小心采野吃生菌：野生菌很多是有剧毒，当地人吃野生菌是经一代又一代老人传下来，什么野生菌可吃，什么野生菌不能吃……
黄云强5
俗话说得好：“靠山吃山靠水吃水”，从小在山区长大的花腰妹对野生菌可谓是了如指掌，有毒没毒，好吃不好吃，一眼就能看穿，我把食用野生菌给大家做个分享。
一是毒性大点的食用野生菌。大部分野生菌都含有一定的毒性，譬如见手青，我们把这类菌子叫牛肝菌。菌子被手触摸后会变色，一般会变成青黑色，如大黑菌、黄羊肝菌、红怱菌、白怱菌、小黑菌等。
这些菌子毒性大，味道也特别香甜，但要注意区分，在食用的时候最好分开炒，一定要炒熟炒透。
二是毒性相对较小的食用野生菌。喇叭菌、扫把菌、谷熟菌、青头菌、老人头、米汤菌、麻栎菌等，这些菌子除了老人头外，其他菌子都是个头较小，颜色相对要鲜艳，菌子的毒性相对要小，煎、炸、炒、煮、蒸、烤皆可，还可以放在一起煮火锅，味道也很不错。
三是无毒的野生菌。鸡枞、松茸、香菌、干巴菌、北风菌、鸡枞花等，这些菌子没有毒性，松茸、干巴菌可以生吃，或者配蘸水吃。这些菌子属于野生菌中的极品，味道极其鲜甜、香浓，无论是单品还是和其他蔬菜、肉类搭配味道都非常棒。
四是特殊的野生菌。松露、竹荪、、树花等，松露我们叫“猪拱菌”，长在地下，有一股特殊的气味，猪对其气味非常敏感也特别爱吃。而竹荪则是生长在竹林里的特殊的菌类，味道也很鲜美。树花是长在老栎树枝干上的一种地衣植物，我们也叫“树胡须”，味道清凉有嚼劲。
五是不能吃的野生菌。毒鹅膏菌、粪菌、草菌、石灰菌等属于剧毒的菌子最好不要随意采拾或者购买，尤其是颜色特别鲜艳、霉变或者特别小看不出来的菌子。记住，不能吃的野生菌有三个显著特征：头戴菌帽，腰有菌环，脚穿菌托！满足这三个特征的菌子最好远离！
花腰妹
在农村随处都可见大大小小的山，山上有各种千奇百怪的东西，比如蘑菇，野生菌等，其中野生菌可以烹饪出各种美味佳肴，因此到了采野生菌的季节，随处都可以看见采菌人。
那么都有哪些野生菌呢？下面我们就一起来看看吧。1、鸡枞菌
鸡枞菌也被称为三把菇，出现比较多地方是遵义和六盘水等地，这种菇只要找到了一丛，那么旁边就会有很多丛，因此被叫作“三把菇”，这些菇喜欢长在白蚁窝上，采摘后随便烹饪都好吃，比如拌、烤、煎等。
2、牛肝菌
牛肝菌名字的由来是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的统称，有黄的、白的、黑的等。这种菌不仅鲜美，而且还有很大的营养价值，它的肉质肥美，体积也比较大，在世界上也很有名。
3、喇叭菌
喇叭菌顾名思义它的形状像喇叭一样，样色一般呈橘红或是土黄色的，它的菌质比较干，水分比较少，但是吃在口中很脆。喇叭菌的营养价值也很高，有人体必须要得6种氨基酸，其吃法也是众多的，可以根据自身的喜欢来进行烹饪。
4、松茸
松茸很多人应该听说过，它是一种名贵的染药用菌之一，有“菌种之王”的称号，不仅有丰富的蛋白质，同时还有18种氨基酸，还有人体所需的14种必备的微量元素。
5、铜绿菌
铜绿菌一般长在松树或是针叶林中，它都是成对的生长在大山中，只有发现了有一朵铜绿菌，那么周围一米内就会发现第二朵。但是要想采摘铜绿菌比较眼睛要亮，因为它的颜色和松叶的颜色差不多，不容易被人们发现。这种菌的效果也有很多，比较突出的是有防癌效果，吃法也众多。
朋友们有没有采过菌呢？都认识什么菌呢？欢迎在下方评论，我们一起来探讨，如有喜欢记得点个关注哦，谢谢！
乡辣梅子
提起野生菌首先不由得让人想到了云南这个省份，我晓得的野生菌主要还是从电视节目中了解到的，据说能吃的野生菌在云南有250种，除此之外其他各地的野生菌相比云南能少一些，而我知道的也不多，认识的野生菌主要有以下几种：
一，松茸
在“舌尖”的镜头中，一份碳烤松茸价格不菲，让我了解到了松茸这种珍贵的野生菌，厚厚的松针下，在潮湿温暖的雨季一个个都探出了头。采菌人担心损伤了松茸，都用手轻轻拨开松针取出后又回填了菌坑，生怕菌坑受到影响以后不再有松茸长出了。可见野生松茸确实比较珍贵少见。
二，竹荪
第一次见到这种野生菌，我不由得被它漂亮的外表所吸引了，它优雅迷人的像一个热爱蕾丝花边裙的女人，菌伞下方拥有独一无二的网状结构，通体雪白没有一丝杂质，在枯竹旁边静静的站立着，被人们称之为“菌中皇后”，赞誉有加。
三，猴头菇
那年冬天有幸得到了朋友送来的野生猴头菇，拿在手中紧实有力，朋友说是在深山的一棵树上看到了几个，于是挑拣了几个大的采回来了。拿给我的猴头菇总共有八个左右，
每个都有成年男人拳头那么大，白色的菌丝一缕缕的看着像打湿的头发，远远望去就像一个猴子的脑袋，怪不得被叫做猴头菇呢。
四，鸡纵菌
这个野生菌是迷一般的存在，在四川云南等地都有，各地的叫法都不一样，因为和白蚁穴共生互利，不仅菌的味道好，而且开花后会出现“鸡枞上香”的壮丽奇观，等到花谢以后每个菌坑中还能挖出鸡枞胆这种少有的中药材， 而这一切的产生都要感谢白蚁巢穴提供的营养，所以目前几乎没有人工种植，价格动则100-200元一斤，拿来煮汤后鲜亮可口。
除此之外，我小时候在本地还捡过地皮菜，在森林里还见到过野生的木耳和一些不太有名气的杂菌。经常跑山对采野生菌经验丰富的二大爷时刻提醒我们，对于不认识的野生菌千万不能随意采食，即使认识的可食用野生菌也一定要加工熟了之后再吃，能热着吃就不要凉着来，吃菌的时候短时间类不要喝酒吃鞣酸类水果。
以上就是我认识的野生菌，你认识的野生菌有哪些呢？欢迎留言补充。我是布衣，喜欢我就点个赞，加关注交个朋友吧。
布衣小农人
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小梁同学vlog
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齐雨38563822
对于一个长年生活在大山里的农村人而言，对这些生长在大自然中的野生菌子在熟悉不过了。
不同的山况，不同的植被，小丫能判断出哪座山出什么菌。根据常年捡菌子的经验，小丫知道什么菌能吃什么菌不能吃。
话虽如此，但是能吃的野生菌若没煮熟的话，也一样会毒shi人，所以吃野生菌多多少少还是存在着风险的，小丫着重提醒，不熟识的菌子请不要乱吃。
在前面的好几篇回答里，我着重介绍了我们云南特有的几种野生菌，无论是价格昂贵的还是便宜的都有，感兴趣的朋友可以关注小丫翻阅，接下来我再为大家介绍几种小丫所认识的野生菌。
铜绿菌
也叫谷熟菌，看似其貌不扬，味道却是鲜美无比。此种菌肉红色，菌柄短小，常长在有腐叶阴湿的地方，手一触碰菌身就会变铜绿，以此得名。
奶浆菌
奶浆菌橙黄色，有香气，老菌触碰极易碎，会流白浆，味美价廉。不过和奶浆菌颜色相仿的有好几种毒菌，釆食时请仔细辨别。
北风菌
北风菌，菌如其名，这是一种秋冬季才出的菌，形状如同人工种植的菌一般大小，颜色灰白，汤极甜。
麻栗菌
这种菌的菌柄有花麻纹，菌帽土黄色，吃起来甜中带香，脆嫩鲜美，嫩菌合适煮鸡，老菌合适晒干。
猪拱菌
这种菌深藏在土中，一般人找寻不到，看似黑圆如同某种植物的地下块茎，其实是菌类。这种菌在国外可是非常的昂贵，在高档餐厅里才有，美曰松露。 而在我们云南的野生菌市场，往年也就是一两百元一斤。
除了以上这些菌，小丫还认识牛肝菌，羊肝菌，鸡棕，虎掌菌，喇叭菌，老母猪青，胭脂菌，青头菌等。有毒的还认识苦马肝，鹅膏菌，小白菌，毒伞菌等等。
泥糖小丫
记得小时候，每当雷雨停后，就跑到柳树跟下找蘑菇，一簇蛋奶黄色胖乎乎的非常可爱，立马下锅清炒一下，味道极鲜！不然，一会儿就萎缩发霉了。
再就跑到果园枣树杆上会有紫红色木耳半透明状，非常好看！必须打雷时下雨才会有。
