小马话三农
在我们农村种植的蔬菜，确实有几种是带粘液的。农村老人说：一两粘液一两金，可能有点大夸张了。但是的确带粘液的蔬菜，营养更为丰富，对我们吸收更好。就比如山药来说吧。山药也是有很多粘液的，他的粘液是多糖蛋白质的混合物。主要成分是黏蛋白和甘露聚糖，对人体有特殊的保健作用。所以说确实带有粘液的蔬菜对我们更加的营养。那么在农村，菜园子里有哪些蔬菜是有粘液的呢？
首先是我刚才说到山药。记得前些年，我家里也种过山药，不过种植的山药没有市场的那么好，在市场上的山药是比较大的还比较长，我家种的都是比较小的，可能生长环境不适合。我们把山药切开都会发现他表皮有一层粘液。这些粘液是很营养丰富的，对我们人体有好处。吃山药的时候，尽量不要把它的粘液洗得太干净了。山药有健脾养胃的作用，特别对于肠胃不好的可以多吃点山药可以养胃的。虽然这些粘液对我们人体有好处，但是给山药削皮的时候我们手尽量不要触摸到它的粘液，会造成我们的手痒，最好戴手套比较好。
第二个就是薯子。在我们这里农村我们都叫它薯子。在有些农村则把它叫为大薯，大薯也是我平常非常喜欢吃的。我们都是用来煮糖水比较多。大薯揭开表皮面也是有一层粘液的。有很高的营养价值，大薯也是有健脾开胃的作用，吃了对我们人体有好处。
第三就是小芋头了。在我们农村有两种芋头，一种是香芋比较大的，另一种是小的芋头。其中小芋头是带有粘液的，芋头含有丰富的蛋白质和其他多种维生素。小芋头的削皮之后里面有一层粘液，这种粘液叫做黏液蛋白，我们人体吸收之后会产生免疫球蛋白，可以提升我们的抵抗力。
其实在农村，还有其它带粘液的蔬菜，比如秋葵、木耳菜，丝瓜这些也是含有粘液的。带粘液的蔬菜营养价值丰富，所以我们平时也可以多吃点带粘液的蔬菜哦。
三农天地
一两粘液一两金，这句话听起来有点夸张，但又我们不得不承认，蔬菜里所含有的这些粘液，确实对人类是有好处的。
我们日常生活中，每天都要吃一些蔬菜，来补充体内所需，有许多的蔬菜就富含粘液。其中秋葵是我最吃不习惯的一种，一咬开就感觉粘粘的，特别难吃。
可是里面粘粘的液体却是宝贝，我朋友的父亲为了养生，还经常用秋葵做成饮品，每天早上都喝一杯，说明这东西营养价值挺高的。
在以前，我们这里没有人种这种植物，毕竟会吃的人少，所以我朋友的弟弟，还特意从深圳买种子寄来给她种。
朋友也给了我几颗种子，然后我就把种子种在了地里，只种了两棵，非常结，但我不爱吃，所以吃都吃不完，都叫朋友们来摘吃。
我认为秋葵就是农村老人说的一两粘液一两金的那种蔬菜了，世间有许多有粘液的蔬菜，但营养价值高的不多，秋葵是其中一种。
我们云南的蔬菜品种可是多了去的，很多蔬菜都合适种植，往菜园子里一转，除了秋葵是带粘液的蔬菜外，还有好几种也是带有粘液的，譬如以下:
木耳菜
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木耳菜我们也叫豆腐菜，和野生的藤三七非常相似，全株含有大量浓浓如同鼻涕一样的粘液，吃起来滑滑的，这久正合适吃。
山药
生山药削了皮后也是粘粘的，煮熟后就不粘了，削皮时它的粘液沾到有毛孔的地方还会痒，特别是野山药痒得厉害，不知道是什么原因，所以我爱吃山药又怕削山药。
毛芋头
毛芋头和山药正好相反，削皮时手会痒，但生的时候没有多少粘液，而是煮熟后才感觉粘粘的。
大葱
葱叶里也会有一些粘液，还有一般辛辣的刺鼻味，用我们的话说就是冲鼻子，但是这冲冲的味道却能宣肺通窍，预防感冒，所以葱叶除了人可以吃，还可以把它剁细喂鸡，可预防鸡流感。
洋丝瓜
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洋丝瓜的皮削了以后，整个瓜都会黏黏的，粘液粘在手上干了后会象胶水一样，有一层白白的东西，有时手指都难弯屈，要认认真真洗才会脱落。
以上这些都是会产生粘液的蔬菜，这些粘液都是蔬菜折断后才浸透出来的，我认为就是蔬菜自己的体液，是植株为了修复自己的伤口所产生的粘合剂。
当然这些粘液就是我们所说的营养物质了，也就是果胶之类的东西吧！每一种植物都有它的营养价值，对人体好的不妨可以多食一些。
所以以上的这些有粘液的菜都是黄金菜，可以多食，但是象木耳菜之类的菜属于寒性菜，便溏人土不建议多食。
泥糖小丫
农村老人现在不仅仅只是喜欢坐在街头今天说东家长，明天道西家短，他们更多的是在一起总结一生积累的生活经验，然后是卖弄也好，流传也罢，把这些他们认为有意义、有价值的经验告诉子孙后代。
这句一两粘液一两金的话就是农村老人生活经验总结出来的结论，而且还特别有道理，村里有几个老寿星日常生活中对这样的蔬菜情有独钟，他们用自己的饮食习惯和健康长寿来告诉了我们这些有粘液的蔬菜价值多么高，对人体健康多么重要。
我们村冯家老太太今年九十岁了，老太太对生活要求很高，家里收拾的干干净净，老太太衣着总是利索，吃的菜几乎都是自己在门口小菜园里种的，九十岁了，一点不带累自己的子孙后代，一个人住着一栋房子，小日子过的挺不错。
咱看看眼下这个季节冯老太太的小菜园里都有啥蔬菜吧，大概有十棵白菜，有四棵秋葵，两棵大方瓜，一棵丝瓜，还有两棵茄子，老太太种的菜都是她喜欢吃的菜。
老太太种的蔬菜中有三种是有粘液的，而且老太太种的菜吃法跟别人也不太一样，她说：这么金贵的粘液蔬菜，必须好好吃，要做到不浪费一点点营养成分。
第一种是粘液比较多的秋葵，秋葵中含有脂肪、碳水化合物、蛋白质、硒、锌、铁、磷、钙、维生素等多种微量元素，对人体有增强免疫力的作用，秋葵中那些粘液还能够保护胃粘膜，对治疗咽喉痛和预防糖尿病有一定作用。
冯老太太家里种的秋葵都是被老太太蒸熟后蘸蒜泥吃了，也不用切，就那样一根根吃就行，只要菜园里长了秋葵，哪怕只有三四个，她也会赶紧摘下来蒸了吃。
另一种是丝瓜，我们切丝瓜时，倒是感觉不到丝瓜有粘液，但是，炒出来的丝瓜经常有滑溜溜的感觉，这些也属于蔬菜粘液，不过丝瓜粘性不大，但老太太也不放过它。
丝瓜中含有丰富的营养成分，其中就有植物粘液，丝瓜具有清热化痰、凉血解毒、杀虫、通经络、行血脉、利尿、下乳、止血止痛等功效。
老太太吃丝瓜从来不去皮，不等丝瓜很老赶紧摘了做，一般是稍微一爆锅，把切好的丝瓜推进去，加点水和盐煮出来，几乎没有油水，做出来的丝瓜汤不多，老太太会把丝瓜和汤全部装进肚子里。
最后一种是方瓜，我们都知道方瓜切开后，的切面会分泌出透明的粘液，所以老太太对方瓜也是倍加喜爱，每年都在门口种一两棵方瓜，两棵方瓜长好了能结十几个大方瓜。
据老太太自己讲：她冬天吃饭，除了红薯和玉米面饼子，几乎就是这种老了的大方瓜了，她说方瓜不用做成菜，只要够老可以当饭吃，每顿饭蒸一块方瓜，连皮带瓤一起吃了，而且吃这个对肠胃特别好，还能治疗便秘。
老太太咱就是种不出山药，那玩意粘液够多，也特别好吃，蒸出来跟吃红薯似的，还有千丝万缕的藕，老太太的子女经常给老太太买这两种蔬菜，因为买别的东西人家都不喜欢，只有这俩菜老太太不拒绝。
我觉得我们是可以借鉴老太太的饮食习惯，最起码拥有健康，人这辈子钱多点少点无所谓，但千万不要生病，特别是鸡鸭鱼肉带来的三高，看看我们村冯老太太，都九十岁的人了，腿脚还很灵便。
悠然见东山
我们的一日三餐离不开蔬菜瓜果，有时吃来吃去就那么几样，这还真很难为家庭主妇，有时候自己不爱吃的菜还不爱做，其实我们吃菜应该样样数数吃，这样才营养均衡，特别近几年比较流行的一些带粘液的蔬菜更应多吃，听农村老人常说：“一两粘液一两金”呢。那么都哪些带粘液的蔬菜最受大家欢迎呢，且听梅花来为大家叨叨几句。
第一，秋葵和木耳菜。秋葵在我小时候我们北方是不看见的，也就是最近五六年我们这边吃的种的都多了。用大蒜爆锅清炒一下，口感的确不错，也有人用开水焯一下水，直接蘸着酱料来吃，秋葵含有丰富的维生素C和可溶性纤维，对皮肤具有保健作用。秋葵含有果胶、牛乳聚糖等，它分泌的黏蛋白，也有保护胃壁的作用，还能促进胃液分泌，因此秋葵被誉为人类最佳的保健蔬菜之一，对肠胃健康更是非常有益。而木耳菜幼苗、嫩梢或嫩叶都可以吃，质地柔嫩软滑，营养价值高。可作汤菜、爆炒、烫食、凉拌等，其味清香，咀嚼时如吃木耳一般清脆爽口，故名木耳菜。
第二，丝瓜和山药。丝瓜营养价值高，味道好，很多人都喜欢吃。适量吃些丝瓜对身体是有很多益处的。 平时吃些丝瓜可以美白，还可以补水，能提供多种维生素，经常食用可以起到良好的清热排毒作用。山药我们这种的不多，但交通发达，超市到处有卖的，如果你脾胃不好很适合吃山药，因其味甘、性平、无毒、有健脾、补肺、调节神经系统作用。山药的作用很多，食用方法也很多样化，我最经常用的就是在熬小米饭的时候，切上一些山药片再加上南瓜丝，熬出来的稀饭糯糯的好吃又有营养。
这些带有粘液的蔬菜还有很多，我们经常使用的还有银耳和莲藕，银耳中含有的氨基酸，对于老年慢性支气管炎、肺心病有一定缓解，并且它能够促进肝细胞中蛋白质与核酸的合成，提高肝脏的解毒能力，从而起到护肝保肝的作用。莲藕中含有钾，铁，钠，镁等微量元素，对于缺铁性贫血的人来说尤为适宜。
山村梅花
在农村老人们都很喜欢种植各种蔬菜，每一种蔬菜都有不同的营养，每天各种蔬菜搭配 肉类一起吃能起到营养均衡的效果。农村老人肯定是不知道蔬菜中都有哪些营养成分，但是老人经过日积月累的经验告诉我们哪些蔬菜是比较宝贵的，老人用这么一句话告诉我们“一两粘液一两金”。从字面上是带有粘液的蔬菜是非常值钱的，那到底是那些蔬菜呢？
山药
山药是最常见的一种蔬菜了，只要一切开刀子上就有沾有粘液，而且非常的滑。山药在我们这里最常见的做法就是炖排骨或者是炒木耳，炖排骨是最有营养了。山药中含有很多的维生素、蛋白质、人体所需的种氨基酸等。平时肠胃不好或者一些想减肥的人吃非常好。
丝瓜
丝瓜也是带粘液的蔬菜，丝瓜主要的成分是钙、蛋白质和维生素，特别是夏天喝点丝瓜汤能达到生津止渴和解暑，还能起到活血化瘀，清热解毒的效果。所以在夏季是吃丝瓜的最好季节。
秋葵
秋葵近几年才在我们这里受到爱戴，基本上是酒桌上才会点，我们这里也没有见人种植过，家里也没有见过父母买过。
秋葵不但切的时候会有粘液，在吃的时候也感觉里面滑滑的，里面滑滑的粘液其实是多糖物质，对人体的健康非常有好处。同时其中的营养矿物质和维生素也非常的高。对一些消化能力比较差的人适当的吃点秋葵是非常有好处的。
农村还有很多带有粘液的蔬菜，比如白木耳和黑木耳，还有冬瓜、芋头、木耳菜等等都是非常好的农家菜。所以平常我们对这些粘乎乎的要经常吃，荤素搭配均匀这样才能有个健康的生体。
以上是个人所答，希望可以帮助到你。
村里的男青年
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对于在农村里都有着在自家的小菜园种种蔬菜的习惯，不管是卖还是自家吃，都是比较方便的，而且自己种的菜还是比较健康无污染的，也是我们所谓的纯绿色的视频，那么在北方喜欢种一些萝卜白菜之类的青菜，因为北方的天气也是按照当地的气候进行选择性的种菜的，而南方的温度也是北方所不能比的，所以南方种的菜要多于北方，对于蔬菜自古以来就是有养生的说法，对于一些老年人还是多吃一点蔬菜比较好，毕竟一些青菜的营养含量还是比价高的，常吃蔬菜对身体有很大的帮助，那么有的蔬菜老人就会说更有营养，就比如老人常说的带有粘液的蔬菜营养更高，真的吗？
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说起这个带有的粘液的蔬菜，老人们都会说蔬菜的一两粘液好比一两金，那么今天咱们就来说说这个平时见的蔬菜都有哪些带有粘液的呢？说起这个带有粘液的蔬菜，估计大家第一个就能想起这个大葱，尤其的是葱白后面的葱叶的地方就有很多类似于鼻涕的粘液，那么这个粘液有啥用呢？说起这个大葱的粘液还是有很多的用处啊，这些粘液可以用来杀菌消炎，而且这些粘液还有很高的营养成分，由于大葱的粘液属于植株里面的胞液，对人体是非常有用的，比如一些肠胃不好的，都可以用它来调节，还有的就是在夏天被一些蚊虫叮咬以后，大葱的粘液涂抹在身上就可以止痒，还有的身体出现过敏的情况，也是可以用大葱的黏液涂抹。
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在一个蔬菜就是秋葵了，说起这个秋葵大家都也吃过，见过，尤其里面的切开以后，留有粘液，还有的是种子，那么秋葵是比较好的蔬菜，尤其是男性吃了是非常好的，这个男性也应该知道，真是谁吃谁知道啊，吃了忘了不了，秋葵也是号称植物X哥，尤其是秋葵里面的粘液，吃了是非常好的，以前这个东西咱们也是不知道，后来一个做厨师的哥们说了，为了秋葵里面粘液的营养，所以在做秋葵的时候都是不去除的，况且在吃秋葵的时候，建议大家还是不要炒，最好做成白灼秋葵，然后蘸料吃，那个你吃了之后就知道效果咋样了，我这里就不多说了。
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在有的就是我们常见的一种蔬菜，就是山药，不管山药是炖菜还是用来做甜食都是大家比较喜欢吃的，尤其是我们在清洗山药的时候，山药的外皮除去了之后，就是非常的粘，里面要是切开的话，粘液更多，有些人觉得都是非常的恶心，其实山药的粘液具有很好的调节人体的免疫能力，其实山药的粘液是一种多糖蛋白质混合物，主要成分是黏蛋白和甘露聚糖，对人体有特殊的保健作用。尤其是老人常吃带有粘液的啥药具有通血化栓的作用，可以说是非常好的蔬菜之一。
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其次就是丝瓜，丝瓜也是我们常吃的蔬菜，丝瓜的粘液也是有着很好的营养，有的女性会用丝瓜的粘液做成面膜敷脸，丝瓜的粘液也是有美容的效果，在有的是木耳菜，这个大家都吃过，木耳菜炒出来后，也是粘液比较多的，木耳菜的营养物质非常高，尤其是钙的含量比较高，常吃可以减肥，而且具有防治便秘的效果，怎么样，小伙伴们推荐了那么多带有粘液的蔬菜，以后可要多吃哦。
三农堂广讯
您好，我是三农领域的优质作者，如果有任何关于三农、农村和农村生活趣事方面的问题，欢迎和我多多交流。
原因主要体现在以下三个方面：
第一点，在农村每一家都会拥有属于自家的菜园子，在菜园子中种植一些当季的蔬菜，来满足一家的日常生活的蔬菜需求，所以说每一家的菜园子中的蔬菜也是各不相同的，蔬菜也会有自己的属性，我们知道菜园子中的大葱是的葱叶中是带粘液的，这种粘液是日常熬制葱油的必不可少的必备用品，大葱自带的粘液有一种刺鼻的气味，但是也是治疗鼻炎的一方好物，把葱裤带着粘液放在鼻梁上，能够对鼻炎起到一定的作用，但是还是因人而异呀。
第二点，在农村的菜园子里最常见的香芋，也是带着粘液的，不管是它的植株，还是它的果实都是有粘液的。小的时候，会在河边玩水的时候，会摘旁边菜园子里的香芋叶子，形状类似荷叶，轻轻的放在头上挡住炎热的太阳，而它的果实香芋在刨回家后，放在菜中做汤，还是蒸着沾糖吃，都是不错的美食，而且这种美食也被送到了餐桌上。
第三点，带有粘液的蔬菜自然还有家喻户晓的山药，不知道你们家中有没有种过，可能因为土壤的不同，家里种植的山药往往比较小，但是还是带着粘液的，而且山药自带的粘液中蕴含着丰富的营养物质，它的粘液可以轻松呵护你的胃部健康，所以日常吃点山药也是一种不错的选择，有条件在家中的菜园子中种植一些也是可以的。
以上是我对于农村这一问题的回答，欢迎评论区发表自己不同的观点哦~
姑蘇城南
说起我们日常的蔬菜瓜果，是我们餐桌之上必不可少的菜肴，蔬菜是我们补充能量维生素的主要摄入来源，蔬菜不但味道、口感鲜美，有的营养也只有在蔬菜之中才能体现，所以多吃蔬菜瓜果，才是可行之道，切不可因为自己的小嗜好，而不吃这样那样的蔬菜，多吃多样的蔬菜，合理均衡营养，才是现在的饮食关键，农村老人所说的一两粘液、一两金，说的又是什么意思呢？
蔬菜瓜果之中，有很多是吃起来黏糊糊的，有的还粘液诸多，尤其是一些根茎类植物，大都是富含汁水、粘液，其实这些粘液转化成为碳化物，营养成分是相当不错的，我们菜园子之中，都有哪些常见的黏糊糊的蔬菜瓜果呢？
山药：对于山药我们是一点都不陌生，味道糯糯、甘甜，山药也是一道黏糊糊的菜肴，削皮之后的山药，更是粘液浸出，光滑的难以捉摸，山药的营养是无需多讲的，有句俗语叫做：男的吃了女的受不了，女的吃了男的受不了，男女都吃了，床受不了，床吃了之后楼受不了，那么山药这么好，为啥不多种植一些呢，老农答道：山药种植多了，地受不了，事实还真的是这样，山药种植过一次之后，土地是要进行修养好几年之后，才可以再次种植山药。
秋葵：这种蔬菜这几年很是流量，典型的滑溜溜、黏糊糊的感觉，秋葵现在也是我们农村菜园子之中，非常多见的一种蔬菜种植，有的农村庭院之中、大门两侧，也爱种植上几棵秋葵，长势茂盛，枝繁叶茂，花开不断，荚果犹如朝天大辣椒一般矗立在枝稍，秋葵的味道先不说咋样，秋葵的营养成分是确实不少，加上这几年对于秋葵的热度不减，这种蔬菜也是十分的走俏。
银耳：白白胖胖的银耳，很多时候都被当做配菜使用，其实银耳的用途并不仅限于配菜，很多使用银耳制作的菜肴、汤类，也是很受欢迎，软糯黏滑的银耳，自古以来就是滋补佳品，营养成分是相当的高，银耳过去都是天然采收，数量较少，价格也是极高，随着人工养殖银耳技术的成熟，这种高端的菌类，现在已经成为了典型的大众菜肴，对于银耳的食用，也是我们每天餐桌之上的熟知菜肴。
木耳菜：这种蔬菜不但在菜园子里面经常看到，就连在阳台之上，也可以种植上几盆，扦插即可成活，生长速度还奇快，可以一直采摘食用，虽然黏糊糊的木耳菜有人说口感不咋样，但木耳菜其实是营养很不错的一种蔬菜，而且极其容易种植，对于新手小白来说，也是毫无压力，是家庭种植蔬菜的不二之选。
除了这些常见的蔬菜瓜果之外，其实还有很多蔬菜瓜果，都是带有粘液的，虽然并不会真的像农村老人说的那样，一两粘液一两金，但这些带粘液的蔬菜瓜果，对于饮食调节确实有不错的作用，像我们熟知的木耳、芋头、莼菜、海带、丝瓜、葫芦这些都是带有极多粘液的蔬菜瓜果，不但味道鲜美，口感颇佳，也是日常不可缺少的菜肴，对于这些带有粘液的蔬菜瓜果，你最喜欢哪一种呢？欢迎大家补充评论留言，谢谢大家。
