農友君
自家院子裡種的黃瓜，吃到尾部時有點苦，那這很有可能是你的哪一方面的管理方法不到位，黃瓜才會吃起來有點苦。
農村人都有這個習慣，喜歡在自家的房前屋後留點空地出來，種上果瓜蔬菜。吃起來也方便，順手就能摘一個吃，又新鮮又健康。我家的院子就種植了一些黃瓜，吃的時候偶爾也會遇到你說的情況，吃到尾部時味道有點苦，那這是啥原因？
黃瓜苦味的發生，是黃瓜果實內部積累了過多的苦味素造成的。
影響黃瓜苦味素過多的原因有兩個，
1是在給黃瓜施肥時磷鉀肥不足或者氮肥量過多引起的營養不均衡導致。
2 就是院子裡樹蔭太大，光線不足的環境中，氮肥量太過充足導致結的黃瓜有苦味。
3 黃瓜受到高溫時間太長，使黃瓜莖蔓同化能力較弱，苦味素全被黃瓜果實吸收導致有苦味。
其實，防治黃瓜苦味也是有辦法的，可以從品種、環境、光照三方面來進行防治。
控制好黃瓜苦味較理想的辦法就是開始選種時要選擇優良的品種，可以買那種無苦味的黃瓜品種，採收後慘弱病的黃瓜不可以留作種子使用。
在種植時要注意，黃瓜的氣候條件。尤其是晚上的溫差大小。光照太強，溫度過高時。應注意用水灌澆噴灑等措施來調節溫度。防止形成苦味黃瓜。
保持合理的栽培密度，防止土壤潮溼避免造成光照照射不足，
看來要想黃瓜吃起來不苦，還有很多方法要改善。我只能幫你這麼多了。以上就是我的個人看法，你如果有更好建議請關注我，每天學習新的三農知識。
鄉村小名
黃瓜是很多人喜歡吃的蔬菜，脆甜可口的黃瓜才好吃，種植的黃瓜發苦，可能是以下幾點原因造成的。
1、品種原因
黃瓜有很多的品種，有一些是野生苦瓜，野生苦瓜原產地是印度，吃起來非常的苦，像黃連一樣。現在的很多黃瓜品種是野生苦瓜馴化而來的，在種植條件不好的情況下，就會出現一些返祖的現象，出現苦味。
2、營養不足
黃瓜結果以後是需要足夠的營養供應果實生長的，如果在種植期間，沒有足夠的營養供應黃瓜生長，黃瓜生長不良，就會出現發苦的情況。
3、溫差過大
我們都知道溫差會積累糖分，但是對於黃瓜來說，積累的並不是糖分，而是苦味素，大棚種植的黃瓜，溫差大的情況下苦味素多，就會有發苦的情況。
4、天氣原因
在連續陰雨的天氣下，黃瓜的根系會受到影響，導致吸收營養的能力下降，致使黃瓜生長緩慢，下部苦味素積累多，出現發苦的情況。
5、施氮肥過多
在黃瓜施肥過程中，如果氮肥施用過量，會導致黃瓜徒長，坐瓜不整齊。在側枝弱枝上結的黃瓜，容易出現發苦的情況。
總結，黃瓜發苦的現象多和種植管理有關，一般低營養不足和氮肥施用過量造成的，種植黃瓜的時候要保證各營養元素的平衡使用，增加有機肥的施用量，減少化肥的施用，可以平衡施肥，保證營養的全面合理。
柯可木
黃瓜是否有點苦，並不會因為是長在自家菜園子裡。
黃瓜苦不苦多數不基於品種、光照、水肥等多方原因。只能說自家菜園子可能會比大棚、基地種植的統一控制環境稍差點。出現苦味幾率大些吧了。
生活中也是遇到超市購買的黃瓜整根都苦，所以遇到了不吃它好了。
如果大面積種植可能確實需要專業技術賴解決這個問題了。偶然遇到並不需在意。
長安笨魚
自家院子裡種的黃瓜，吃到尾部時有點苦，那這很有可能是你的哪一方面的管理方法不到位，黃瓜才會吃起來有點苦。
農村人都有這個習慣，喜歡在自家的房前屋後留點空地出來，種上果瓜蔬菜。吃起來也方便，順手就能摘一個吃，又新鮮又健康。我家的院子就種植了一些黃瓜，吃的時候偶爾也會遇到你說的情況，吃到尾部時味道有點苦，那這是啥原因？
黃瓜苦味的發生，是黃瓜果實內部積累了過多的苦味素造成的。
影響黃瓜苦味素過多的原因有兩個，
1是在給黃瓜施肥時磷鉀肥不足或者氮肥量過多引起的營養不均衡導致。
2 就是院子裡樹蔭太大，光線不足的環境中，氮肥量太過充足導致結的黃瓜有苦味。
3 黃瓜受到高溫時間太長，使黃瓜莖蔓同化能力較弱，苦味素全被黃瓜果實吸收導致有苦味。
其實，防治黃瓜苦味也是有辦法的，可以從品種、環境、光照三方面來進行防治。
控制好黃瓜苦味較理想的辦法就是開始選種時要選擇優良的品種，可以買那種無苦味的黃瓜品種，採收後慘弱病的黃瓜不可以留作種子使用。
在種植時要注意，黃瓜的氣候條件。尤其是晚上的溫差大小。光照太強，溫度過高時。應注意用水灌澆噴灑等措施來調節溫度。防止形成苦味黃瓜。
保持合理的栽培密度，防止土壤潮溼避免造成光照照射不足，
龍媽廚房
我家後院也種過黃瓜 有秋黃瓜 水果黃瓜有時也會發苦我總結以下幾點，
1、正常發苦的情況
（1）黃瓜有微微的苦澀感是很正常的現象，不用擔心。黃瓜的苦味素，發澀發苦的口感主要來自黃瓜中所含的丙醇二酸，這是其它一般蔬菜不含的成分。丙醇二酸和唾液融合會有點兒發澀的口感。但是，丙醇二酸是個好東西，黃瓜中所含的這個丙醇二酸，可抑制糖類物質轉變為脂肪。
（2）還有則是品種原因，黃瓜類植物在生長過程中容易產生變異株，苦味變異株結出的黃瓜大都是苦的。如野生黃瓜含有較多的苦味素，這種黃瓜和正常黃瓜進行雜交，其產品都帶有苦味，這和遺傳性有關，屬於品種不同。
（3）還有一個原因，可能黃瓜吃起來發苦僅僅是因為採摘時未成熟（成熟度過低）。
我們平常吃的黃瓜確實本來就是還沒熟的黃瓜，也正因為如此我們看到的黃瓜才是綠色的，不然成熟後的黃瓜應該是黃色的。只是大家發現黃瓜不成熟，即綠色的時候，更脆更嫩更好吃,所以我們現在吃的大都是還沒成熟的綠色的黃瓜。但是，我們在選的時候也得注意，也不要選太生的，不然會更苦的。所以，不要買過於細的黃瓜，要粗的。成熟度低的黃瓜是很澀的。
2、發苦較嚴重的情況
（1）黃瓜生長過程中，當氣溫或地溫低於13攝氏度時，細胞滲透性降低，養分和水分吸收受到抑制，黃瓜易出現苦味。還有，大棚溫度高於30攝氏度持續時間過長也會導致黃瓜發苦。
（2）黃瓜生長過程中，在溼度過大的環境中生長出的黃瓜味道個別也會苦。
（3）黃瓜在生長期間對營養物質的要求比較高，土質較差，突然過於貧瘠，會導致黃瓜中的苦味素量大大增加，食用時會更苦。
所以，因為生長的原因，這些黃瓜也大多會長的不好，你看到長得不好的黃瓜大都容易苦。
黃瓜越靠近尾部苦味素越多
特別是黃瓜尾部含有較多的苦味素。越靠近黃瓜根部的瓜，越苦。一根黃瓜，越靠近果蒂部分越苦。但苦味素有抗癌的作用，所以最好不要把黃瓜尾部全部丟掉。
這是瓜果都有的特性。同一植株上不同部位所著生的果實苦味也有可能不同，一般根瓜苦味較重，隨著結果部位的提高，苦味逐漸減輕。果實中近果肩部位苦味較重，而果頂部較輕。
黃瓜發苦能吃嗎？
一般是能吃的，食用苦味瓜對正常人沒有太大影響。但是，對部分身體抵抗力偏弱的食用者，可能會導致腹瀉、噁心等症狀。這些人可能要稍微注意下。
陝秀攝影
曾經遇到過買到的黃瓜，絲瓜會有苦味，如果是在自己家的菜園裡，有的苦，有的不苦，就注意看看旁邊是不是還種有苦瓜之類的瓜果，聽別人說過如果混種這類瓜的話，在開花期的時候，由於蜜蜂，蝴蝶之類的昆蟲授粉的時候串雜了，所以有的黃瓜，絲瓜會帶有苦味。
叫我鐵老師
黃瓜苦還是和它的生長環境有一定關係的，記得小時家裡種的黃瓜兩頭都不苦，或許我們這邊陽光照射之類更充足一些，每個地方生長黃瓜不一樣，所以會導致黃瓜口味不一樣。
不忘初心寒
就是有點老了 才會苦
