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土鸡炖的汤鲜嫩可口，是一道经典美味的家常菜，鸡汤鲜嫩美味，一人一碗还嫌不够。一只土鸡也能做出来不一样的美味！鲜香爽口，营养美味，清炖土鸡，原汁原味，喝完还想喝。
清炖土鸡清香不油腻，非常适合滋补身体，不论是正在成长发育的青少年还是年事已高的老年人，清炖土鸡汤都是有益无害的。但是要想把土鸡汤炖的香嫩诱人，可不是嘴上功夫，学会这几个窍门，实用又简单，再也不用为炖鸡汤而发愁了。
炖土鸡之前先把土鸡用水烫一下，不仅能去掉土腥味，还能使清炖土鸡更鲜嫩，汤色更清亮。
汤土鸡的水要用温水，冷水煮鸡会使鸡内的营养过分流失，肉质变老，汤味不够鲜香。先将水烧至半开，然后放入土鸡煮七分钟，不仅仅要把土鸡煮一会，做鸡汤所需要的原料也需要一并煮。
土鸡的准备工作完毕后，即可开始炖鸡汤了，炖鸡汤适宜用冷水，千万不要和前面的步骤混淆了。为了让鸡肉中的香味释放出来，鸡汤更加香嫩，要用冷水慢炖，另外，和土鸡一起烫过的原料也要立马下锅，和土鸡一起慢炖。
炖鸡汤时先用大火炖十分钟左右，然后再改为文火，千万不要把鸡汤炖开，水的沸腾会带走鸡肉中的营养和水分，对于炖鸡汤是非常大的损失。当鸡汤即将烧开之前就应该改为文火，这个时间大约为十分钟左右。
鸡汤炖好后再放盐即可，盐放的过早会将鸡肉中的营养锁住，鸡肉难以炖烂，汤味也不够浓郁。
香喷喷的土鸡炖好后，开始享用吧，美味营养，一家人一起享用，其乐融融，学会了这几个窍门，轻松炖出美味的鸡汤，让鸡汤好喝不腻，香味更浓！
很多人炖鸡汤时会把鸡油清理掉，其实这样做是错误的，鸡油能够使炖出来的鸡汤更丰富，而且鸡汤喝起来香嫩不油腻，煲汤讲究“以油养汤”，和花生油等食用油相比，鸡油更天然更营养。
炖一锅鸡汤，香味四溢，享受着美好的生活，喝着美味的鸡汤，健康营养又不失美味，来一碗米饭，让吃饭变成一件令人享受的事情。
又见炊烟起L
土鸡怎么炖才好，这个问题我觉得我回答再合适不过了，本身我就是农村的。家里养了七八只鸡，基本都有三四年了，去年过年的时候，杀了一只老母鸡，真的很香，不用放任何调料。就给点葱姜蒜即可。下面我简单的分享下步骤。
既然是土鸡，你把鸡处理好之后，清洗几遍，如果不想汤太油腻，可以先大火炒1分钟，然后加水，大火烧开，小货慢焙，记得盐一定要最后放，不要问我为什么，我也不知道，但是最后放盐味道总是好一些。炖土鸡，不要心急，越是时间长了的土鸡肉很老，必须要小火慢炖，等肉炖烂了，汤自然也就好了。我家炖土鸡的时候，汤表面没有什么浮沫，也可能跟鸡子生长环境有关，吃的东西有关。
炖土鸡如果想滋补一下可以放些枸杞，红枣，这些食材都是温补，非常适合秋冬季，土鸡汤喝不完的可以蒸米饭，下面条做早餐都可以，总之只要食材好，怎么炖都行，反正是清炖，盐不要放多了就行了😁
叶子5731
我老家农村的，现在一家人在外地打工。有时想炖点鸡汤喝，但是每次炖的都没有老家里的好吃，做法也一样，材料也放的一样。
我估计关键还得看原材料土鸡，农村老家每年我们回家过年，婆婆都会养几只公鸡和母鸡，品种有乌鸡和平常的肉鸡，基本上都是一年以上。
公鸡用来烧鸡公，炒辣子鸡都好吃，乌鸡母鸡清炖，抛开鸡肚子，满满的鸡油，鸡肉紧实，因为都是走地鸡，散养的。然后就切成大块，或者整只放入砂锅中，放入红枣，枸杞，料酒，姜，偶尔加点干香菇，放在老家常用的煤火上炖个两小时，起锅的加点盐就好，别的都不用。揭开锅的瞬间肉香四溢，汤上面泛着油光，喝一口那感觉无法形容。
现在马上就要过年了，特别想回家炖上一只😂😂
媳妇儿小梅
1.鸡肉洗净剁块。
2.锅内适量清水，鸡肉冷水下锅倒入料酒，敞盖大火烧开。
3.水开后煮2、3分钟。
4.倒出用温水洗净肉块上的浮沫。
5.炖锅注入适量清水、拍入老姜。
6.放入焯好的鸡块。大火烧开转小火慢炖3个小时以上。
7.起锅前调入适量盐即可。
鸡越新鲜越好。2、焯水后一定要用温水洗净浮沫，这样无异味且更易炖软。3、时间允许煨的时间越长汤越醇。
有5种人不适宜喝鸡汤!
1、胃酸过多：鸡 汤有刺激胃酸分泌的作用。因此患有胃溃疡、胃酸过多或胃出血的病人， 一般不宜喝鸡汤。
2、胆道疾病：胆囊炎和胆石症经常发作者，不宜多喝鸡汤，因鸡汤内脂肪的消化需要胆汁 参与，喝鸡汤后会刺激胆囊收缩，易引起胆囊炎发作。
3、高血压症：高血压患者喝鸡汤，除引起动脉硬化外，还会使血压持续升高，难以降下。
4、高血脂症：鸡汤中的脂肪被吸收后，会促使胆固醇进一步升高。胆固醇过高，会在血管 内膜沉积、引起冠状动脉硬化等疾病。
5、肾功能不全：鸡汤内含有一些小分子蛋白质，患有急性肾炎、急慢性肾功能不全或尿毒 症的患者，由于患者肾肝对蛋白质分解产物不能及时处理，喝多了鸡汤就会引起高氮质血症，加重病情。
另外有炎症的人不能喝鸡汤，会不利于炎症的恢复。
广州姑娘在新疆
清炖土鸡，杀好鸡把鸡砍成块，放入一个小盆再放适量盐，鸡精，酒，姜片，葱段腌制5—10分钟，锅中放入水再放几颗红枣，枸杞，3一4片姜片，两朵干香菇，两颗葱，一小颗冰糖（把葱圈个结，水要能淹过鸡块就可以了），等水沸腾了放入鸡块，大火煮5分钟转中火再煮15分钟，捞出浮沫，油层，关火把葱，姜拿掉，尝一小口看看盐味够不够入味，不够就适当的加点盐就可以上桌了，个人建议不要乱加太多的配料，清炖还是以清为主。
转生7
你好，很高兴回答你这个问题。清炖土鸡怎么炖？里边都放什么？土鸡大多使用天然无公害饲料喂养，肉质鲜美、营养丰富是大多数人喜欢的一种美味。尤其是清炖土鸡，特别适合身体虚弱和产后孕妇的进补。可是，你知道清炖土鸡怎么炖？里边都放什么吗？下边，我就详细的向大家介绍一下。
原料:
土鸡1只、豆腐半斤、木耳少许、蘑菇几片、生姜1小块、大葱1根、大枣几个、枸杞十几个、盐、味精、鸡精。
做法:
1.土鸡杀好洗净，剁成块。
2.豆腐切成筷子薄厚的片、蘑菇洗净撕成条、木耳用水泡发后洗净、生姜切成片、大葱切成段、大枣和枸杞用凉水泡下。
3.锅内烧水，水开后倒入鸡块氽水后捞出。用清水冲净鸡块表面的浮沬。
4.锅内烧适量水，倒入鸡块。下入姜片、葱段加入盐、味精、鸡精炖至鸡肉熟后下入豆腐、蘑菇、木耳。再炖约一分钟左右放入大枣和枸杞即可出锅装盆。
以上就是我对清炖土鸡怎么炖？都放什么？的回答。希望可以帮助到你。
川陕美食坊
很高兴能回答你的问题!
清炖土鸡怎么炖？里面都放什么？
清炖土鸡清香不油腻，鲜香爽口,非常适合滋补身体，不论是正在成长发育的青少年还是年事已高的老年人，清炖土鸡汤都是有益无害的。如果是清炖土鸡的话，小妹在做这道汤时，更喜欢搭配香菇内的食材，那样吃起更加的鲜美。
清炖蘑菇土鸡
【材料】土鸡1只，蘑菇适量，香菇6粒，炖鸡料一包，醋少量，料酒适量，盐适量。
【做法】
1、土鸡一只，掏净内脏，清洗干净。
2、蘑菇洗净，掰小朵，香菇洗净。
3、土鸡放入汤锅，加水，水至少要没过土鸡。放入一包炖鸡料（不要撕破纸袋包装），滴入几滴食用醋（可使肉质细嫩),倒入少量料酒；中火炖半小时后夹出炖鸡料不要了。
4、转小火，炖约40分钟后加入盐；炖至用筷子很轻易就可戳入鸡背上的肉便可关火。
5、关火后，加盖闷一小会即可装碗开始享用啦！
在以上的分享关于这个问题的解答都是个人的意见与建议，我希望我分享的这个问题的答案能够帮助到大家。
在这里同时也希望大家能够喜欢我的分享。如果大家还有更好的关于这个问题的解答，还望分享评论出来共同讨论这话题。
庐陵小妹
既然是清炖土鸡，选材方面肯定要从简了，要不然就不应该说清炖。
清炖土鸡的话，主材料“鸡”一定要选好的、适合清炖的鸡。鸡的品质有很多种，要做清炖的话一定要选细骨，矮脚的鸡而且一定要是母鸡，首先一号黄岑溪“古典鸡”，选“古典鸡”首选禾丰“古典鸡”。大骨高脚的鸡均为大种鸡，内部油脂都会比较多，不适合炖汤。
清炖（清水）鸡在辅材料上并不需要放那么多，甚至生姜都不用放，清水加盐炖出来就无任何的腥味，鸡肉入口细腻醇香。
清水（清炖）鸡
材料：禾丰岑溪“古典鸡”一只、山泉水（矿泉水）1000ml、盐、小份生姜。
杀鸡放血，清洗干净后把鸡砍晨光小块；起锅把山泉水（矿泉水）烧开，放入姜，鸡肉大火炖10分钟（不要盖盖子）即可，此时的鸡肉香滑韧口，入口香醇；不要炖太久，炖久了鸡肉会老，肉质会“发丝”。（喜欢吃鸡血的话，在杀鸡前拿个碗子装点清水加点盐，把鸡血放到碗里搅均，过几分钟后鸡血会凝固），把鸡血喝鸡肉一起倒锅里煮即可。
阿朱哥
清炖土鸡应该这么做更好吃，请看以下制作方法。
食材准备土鸡1500g，配料需要适量的油、盐、大葱、蒜、干辣椒、姜、枸杞、料酒、酱油、大料。做法
1、准备葱、姜、大蒜、干辣椒、大料、枸杞。
这样做出来的土鸡味道鲜美，营养丰富，而且纯天然汤汁浓郁，很适合体虚抱恙朋友补身食用。 好豆
爱美食的李大东有话说。
现在依然进入了冬季，那么在这严寒的冬季我们在家没事的时候炖上已过美美的鸡汤还是相当的惬意的，特别是家里有待产的产妇的时候，更应该炖上一锅美味又营养的鸡汤喝了，不仅能够补充营养，还能御寒保暖。可以说是两全其美了！
那么我们都知道这个道理之后，更应该知道的就是如何在家做着美味有营养的鸡汤了。
炖鸡汤也分两种一种是吃鸡肉，另一种是喝鸡汤，不管是老母鸡还是公鸡，又或者是土鸡，道理都是如此，当然我们一般炖鸡汤的话都是用乌鸡或者老母鸡还有楼主所问的土鸡。
如果做炖鸡视为了吃肉的话，那么我们的用材上相对来说就会比较丰富一些，比如放入一些花椒大料以及更能出味的香叶辣椒等等。
那炖鸡汤应该怎么做呢？下面大东就为大家分享一道超级美味的做法不仅能吃鸡肉还可以喝到美美的鸡汤。是不是很期待呢？
其实我们在家做炖鸡的时候完全可以换个花样，别再只会放土豆了，其实鸡肉和它才是绝配，软烂脱骨，超好吃又好喝。
鸡肉是大家经常吃的肉类，鸡肉营养丰富而且烹饪方法简单，受到非常多人的喜欢，是家常菜不可或缺的肉类美食。相信大家烹饪鸡肉的时候会经常与土豆进行搭配，提升鸡肉的口感与层次感。今天墩墩就告诉大家，炖鸡别再只会放土豆了，鸡肉和板栗才是绝配，出锅后软烂脱骨营养足，超好吃！
食材准备：
土鸡 1只、板栗10个 、茶树菇若干 、花生油1勺、精盐 、姜 1块、蒜 1颗、大葱 1根、小葱 1颗、桂皮 1块、香叶 2片、花椒 数粒、八角 1个、糖 1勺、料酒 1大勺、生抽 1勺、老抽 1勺、鸡精 1小勺。
制作步骤：
1.土鸡一只收拾干净，板栗洗干净后放入冷水锅中煮沸，干茶树菇浸泡两个小时，板栗剥掉外壳，泡好的茶树菇切段，土鸡斩件沥干水分。
2.接着准备配料：花椒 、八角、 桂皮 、香叶 、干红辣椒、生姜 、大蒜、大葱
3.然后把锅加热倒油，等油热后倒入沥干的鸡块翻炒，鸡肉翻炒至颜色发白后放入姜蒜和大葱，加入料酒继续翻炒至鸡肉微黄变干。
4.然后加入大料等翻炒，放入生抽，加入老抽翻炒上色，加入糖，加入盐，加入沸水没过表面，放入板栗，放入茶树菇，拌匀煮沸，然后将所有材料放入电压力锅炖半小时，最后加入盐，鸡精调味即可。
总结与提示：
1、整只鸡吃不完，一般我就买两只鸡腿炖，家人都不吃鸡皮，所以炖之前我把鸡皮还有黄乎乎的鸡油都撕掉了，其实鸡皮挺有营养的，大家不要跟我学；
2、肉上面还有血沫，就稍微晾凉后用水冲洗干净，不要在鸡肉刚捞出来还很热的时候冲凉水，骤然遇冷，会使肉质紧缩，不易炖烂；
3、最好用铁锅炖，如果没有，就用砂罐。先要用大火煮开，等白气冒净，就改用小火来文。再给它加一个盖子。就开始有香味产生，开始是肉香，慢慢的就有板栗的甜味，然后是板栗的甜香，等到香味越来越浓，板栗的甜味和营养就全部进入了鸡肉，特别是鸡骨髓里。这样的板栗炖鸡才叫板栗炖鸡。
大家喜欢吃板栗炖鸡吗？
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