csclaura

新的一天很高興為大家解答這個問題，在這裡讓我們一起走進這個問題，那現在讓我們一起探討一下。

我認為素食中我個人提倡豆腐，因為豆腐不僅口感細嫩而且含有大量的蛋白質，如果不吃肉的話這可是個重要的營養來源呀。然後豆腐的做法就比較多我這裡就不一一介紹了，推薦一個我最喜歡的素食版“麻婆豆腐”。

下面為大家分享一下我個人的看法與想法，希望我分享的內容能夠幫助到大家同時也希望路分享關於這個問題的解答能給大家帶來幫助，同時也希望大家能夠喜歡我的解答。

我認為數十好多，比如說土豆泥，涼拌土豆泥，炒土豆絲兒，烤土豆燜土豆燴土豆，土豆炒紅，炒紅薯，土豆燉紅薯土豆，土豆泥一般油麵，土豆泥，炒番茄，可以做一道番茄土豆泥都可以。

我認為素食有番茄，大蒜，洋蔥，菜花，萵苣，芹菜，韭菜，蘿蔔，土豆等各種蔬菜及水果等。

以上分享的內容都是個人的觀點的看法。同時也希望我分享的內容能夠幫助到大家。

在這裡同時我也希望大家能夠喜歡我的分享，如果大家有更好的關於這個問題的解答，我還望分享評論出來共同討論這話題。

在這裡，我真誠的祝大家每天開開心心工作快快樂樂生活，身體健康生活每一天，家和萬事興，年年發大財，生意興隆，謝謝！

xlxxh小龍蝦協會

喜歡素食的，但是現在還不是一個純粹的素食主義者。

特別愛吃素面。記得小時候三天兩頭要去上海覺林齋去吃碗素面，可惜這家素面館已經關門了。

還有和豆製品有關的素食。豆腐，豆皮，百葉，腐竹，油麵筋，烤麩，等等都很喜歡。

還喜歡素菜大雜燴，就是各種各樣素菜燒在一起，這個自然的鮮呀。

還有些素菜小時候不怎麼愛吃，現在卻特別愛，比如茄子，香菜。

菌菇類也是心頭好，特別是蘑菇和竹笙，只是後者家裡弄不好，老有股味道。

胡椒星球

阿彌陀佛,感恩邀請,關於素食,還是要看您個人喜歡什麼口味,比如說有很清淡的,也有稍微酸辣口味的,再重口味一點有放醬油與白糖長時間煮燉而成的㸆菜,亦或者紅燒菜系的都有.

由於我是佛弟子,不食香菜,蔥,蒜,雞蛋,牛奶,蜂蜜,松仁,黃油,等所有動物製品及五辛系列食材,不知是否合您的口味兒,我個人覺得很不錯啊,都是一些家常菜,很容易做出來的~😀

1）炒飯:

食材:上頓留下來煮的硬一些的剩米飯，生薑，剝了殼開水燙5秒鐘的青豆，紅蘿蔔，熟玉米粒。

做法：炒鍋開火放適量植物油，我愛吃辣椒所以放了少許辣椒粉（太多了樣子就會受到影響，如果想要好看，可切成一圈一圈的那種圓圓的細環狀），油熱後放生薑拌炒出香味後放入紅蘿蔔與玉米粒，繼續炒30秒後放入剩米飯（一定要冷確後變硬的米飯才可以，熱的米飯炒完會變醜變粘），炒香後放入青豆與鹽炒勻後出鍋，如果愛吃醋可以淋少許醋炒勻後出鍋即可。

2）涼拌鹹菜：

食材：芹菜，花生米，紅蘿蔔，芝麻。

做法：用水把花生米，紅蘿蔔，芹菜都在開水中燙一遍，芹菜放入水中5秒就撈出（撈晚了就變醜了），然後愛吃熗拌就撈出瀝半乾後放入盆中備用，愛吃冷拌就放入冷水中過一遍降下溫後撈出瀝半乾後放入盆中備用。接下來就是做拌料，我做的比較簡單，這個是清淡品味的：鍋開火放適量植物油，油溫熱一些後放入少許辣椒粉，芝麻，鹽，或者十三香椒鹽胡椒粉等，隨個人口味可以調整，聞到香味並看到芝麻有點黃色，辣椒變焦之前就馬上淋在剛剛備用的盛中紅蘿蔔，芹菜，花生米上方，然後加入醋以及少許醬油拌勻及可，我沒有放醬油，因為這個是清淡品味的，也可以做成香辣口味的，看個人口味吧。

3）涼拌黃瓜：

食材：黃瓜，幹辣椒，芝麻

做法：黃瓜削皮後先切一面（如果刀工不熟練可以用兩根筷子分別在兩邊把黃瓜固定在菜板上）然後再切另一面，切好後如圖放在盤中備用，然後調這個淋在黃瓜上的汁：

鍋開火放入適量植物油，油溫變熱後放入切好的幹辣椒及少許辣椒粉，芝麻，方法同第2個菜一樣，在芝麻和辣椒變焦但是有香味之間的時候倒入少許醬油，鹽不要放了，醬油就是鹹的，然後淋在盤中備用的黃瓜上即可。

今天太晚了，就先寫這麼多吧，樓樓您如果有不懂的可以在樓下回復或關注我給我私信哦~我每天都要吃素已經堅持近十年了，簡單的素菜我保證讓您的家人都喜歡您的手藝！👏

素食合理搭配會有益健康，每一種動物製品有的營養，都可以從素食中獲取，每天堅持吃素也不會有任何的問題的，但是一定要注意營養均衡，不可挑食哦～☺️

溫馨提示：本次回答為我自己原創，寫的太過簡單還請大家諒解！☺️

歡迎轉載，不要忘了註明出處哦！最後祝每一位觀看，回覆，轉發，收藏與點讚我文章的讀者菩薩吉祥如意！身體健康！開心幸福！🌟🌟🌟阿彌陀佛，我佛慈悲！🙏🙏🙏

為度眾生願成佛

大家好，我是一念美食的小念。

小念曾經吃過七年素食，除了雞蛋和牛奶。其他魚類、肉類、肉類製品都不會碰。

一開始確實很難，感覺能吃的東西種類特別少。

尤其是聚餐的時候，會特別尷尬，一張桌子轉來轉去能吃的就那麼一兩道菜。

平時去餐館，素食也是較少。

有時候點個本來有肉的菜，然後特地囑咐不要放肉，偏偏端上來的時候會有肉，因為廚師的習慣也很難改。

後來就自己做菜，可選擇就多了很多。

小念推薦的有：秋葵，苦菊，油麥菜，蒿子杆，蘆筍。

這幾種都可以用一個統一的做法：就是開水焯過後，直接加點生抽就可以吃了。

蘆筍的話要刮掉老皮再焯水。

這個做法不僅簡單，也很好吃，因為經常吃素食的人口味一般會比較清淡。

另外，吃素的時候一半會比較缺乏蛋白質，可以多吃一些堅果來補充營養。

希望小念的回答對你有所幫助，如有其他問題也可以再跟小念溝通。

一念美食

論素食我認為也太多了，根本數不過來。就如說比如說土豆就能衍生出很多菜品，涼拌土豆泥，炒土豆絲兒，烤土豆燜土豆燴土豆，土豆炒紅，炒紅薯，土豆燉紅薯土豆，土豆泥一般油麵，土豆泥，炒番茄，可以做一道番茄土豆泥都可以。

洋蔥， 菜花，萵苣， 韭菜，蘿蔔，土豆等各種蔬菜及各種水果；就不一一列舉。還是來點實際的。

我為你準備了幾款當季素食菜品：

《油燜春筍》

春回大地，萬物復甦。油燜春筍做為一道傳統美食當然又會被記起，興起於浙江受贊於全國，工作於.上海的我不禁要分享給更多的人這道美食。當下春筍清香鮮嫩，用濃郁的高湯燒出來的春筍味道渾厚，泛著草本的清香，加之以鮮鹹甜的味道，脆嫩的口感和紅亮的色澤總讓人讚不絕口，海派人對它的味道喜之更甚。傳統美食須要傳承，更須要發揚，更好的做法更讚的味道等待著我們去發掘。

主料：新鮮春筍

輔料:高湯少許，蔥花少許，

調料：白砂糖適量，海鮮醬少許，海天老抽少許，生粉，調和芝麻油，蔥油，豬油

做法：

1，春筍扒皮， 去根部洗淨。

2，起鍋燒水加少許鹽， 將春筍煮五分鐘撈出沖涼(去其澀溢其清香)。

3，改三釐米大小滾刀塊備用。

4，起鍋燒色拉油至七成熱，下春筍炸出部分水份撈出。淨鍋用豬油將海鮮醬推出味加入高湯，燒開後下春筍及調味料，老抽調色改小火慢燒至剩少許水份，開大火收幹水份勾芡，淋少許芝麻油蔥油出鍋。

5，撒少許蔥花點綴。

《紫蘇涼拌手撕茄子》

紫蘇遇上紫茄子，紫蘇特殊的香味可以刺激味蕾，加上酸辣的料汁兒可以讓人胃口大開，茄子蒸的軟糯，吸收了醬料的味道，更好下飯，喜歡的朋友可以試試。

主料：茄子2條，紫蘇20g

輔料：蒜蓉，蔥白，小米辣

調料：鹽少許，生抽適量，白糖適量，蠔油適量，蒸魚豉油適量，白醋少許，花生油

做法：

1，茄子洗淨改刀，-開四上鍋蒸15分鐘，取出

晾涼，手撕成細條。

2，蒜蓉， 紫蘇，小米辣，蔥白加入調料攪拌均勻，熱鍋燒熱花生油淋在拌好的料汁兒上。

3，將茄子和料汁兒攪拌均勻即可裝盤，最後再手撕點紫蘇葉撒在茄子上面即可。

《松子/豇豆/桃膠/黑醋珍珠》

創新菜其實就是麻醬豆角的衍生物，做了一點點擺盤上的改變，麻醬調料可以用作任何菜品，一舉反三嘛。

主料：豇豆;蒜毫

輔料：松子，桃膠

調料：麻醬少許，醋適量，醬油適量，花椒粉少許，胡椒粉少許，蠔油適量，香油少許。

做法：

1，麻醬調料以上混合即可， 水最後加入，調節濃度。

2，蒜毫1開4分焯水。

3，豇豆焯水。

4，豇豆用蒜薹綁起來，切墩

5，裝盤即可。

以上分享的內容都是個人的觀點的看法。

（注：部分圖文及資料來源於網絡，僅用於分享及參考）

小智師傅

魚生火，肉生痰，素食養生又保健

生活好了，天天雞鴨魚肉蛋，感覺什麼都不好吃，這就是葷食消味口，需要吃素調和一下。

劉秀當上皇帝后，天天山珍海味，沒一點口味，啥也不想吃，很懷念被王莽追殺時，在家鄉南陽農村吃一村婦熬得香甜麥仁粥。

大臣又找到了該農婦，讓她熬麥仁粥，劉秀喝了一口，吐了出去，覺得十分難喝，以欺君之罪要殺她。

村婦對劉秀說:

"餓時吃素甜如蜜，

飽時吃蜜也不甜。

素食吃它一個月"。

豆角素燜面
番茄面
乾煸豆角

以上素食味美可口，營養豐富，與肉類搭配，不傷味口。

打工作家劉金山

大家好，我是文得希美食的風哥，今天風哥給大家推薦幾款素食菜。希望大家可以喜歡，吃素食更健康。七天不重複，頓頓都新鮮。

一、芹菜豆乾炒香菇

1、芹菜洗淨，莖切斷，葉撕碎。香菇泡發後切片，豆乾切條，彩椒切塊；

2、鍋熱倒油，下香菇片和燻乾片翻炒，若鍋中幹可倒入少許泡香菇的水；

3、倒入芹菜莖和葉，翻炒至芹菜熟後，關火；

4、倒入彩椒絲，調入鹽，翻炒均勻即可。

二、木耳炒山藥

1、紅椒洗淨切塊，木耳泡發去根撕小塊。

2、山藥去皮切片，用清水清洗幾遍，鍋內放油燒熱炒香薑末。

3、下山藥爆五分熟，下紅椒一起炒至斷生。

4、最後下木耳炒至成熟，放鹽調味即可出鍋。

三、玉米松子

1、玉米用刀將玉米粒切下，胡蘿蔔切丁，豌豆粒、松子備用；

2、鍋中水沸後，加少許油和鹽，放入豌豆粒煮七八分鐘，撈出備用，放入玉米粒煮兩三分鐘，撈出備用，蔥切末備用；

3、鍋中油熱後，放入胡蘿蔔丁翻炒均勻，放入豌豆粒、玉米粒翻炒兩分鐘；

4、加鹽和蘑菇精調味，放入松仁翻炒均勻即可。

四、麻辣豆腐

1、豆腐切小方塊，泡入淡鹽水。姜，豆豉分別切碎備用。

2、鍋內入油，放入花椒，薑末爆香，接著放入素肉末炒熟。

3、加入兩勺豆瓣醬，繼續翻炒均勻。

4、倒入100毫升的冷水，加入醬油一同煮開。

5、小心倒入豆腐，加兩勺辣椒油，拌勻後蓋上鍋蓋燜5分鐘。

6、將澱粉加入適量水調成水澱粉，倒入鍋中形成勾芡，再次煮開後滴入麻油，灑上蔥花即可裝盤。

五、炒荷蘭豆

1、酸菜洗淨後斜切成小段，紅辣椒去籽後切小塊，荷蘭豆撕去豆蒂、洗淨；

2、鍋裡中小火熱油，放入香腐乾炸熟，撈起待用；

3、繼續用熱鍋裡的油，中小火爆香蒜蓉至金黃色，加入切好的酸菜段和紅辣椒片，轉大火快速翻炒2分鐘，接著放入荷蘭豆及瀝乾水份的漁豆腐，繼續快速翻炒3分鐘，再加入剛才炸好的香腐乾，繼續翻炒1-2分鐘，放入少量的鹽、蘑菇精即可盛起裝碟。

六、香菇西葫蘆

1、西葫蘆和紅椒都洗淨；

2、鮮香菇洗淨去蒂，入沸水中快速焯燙下後撈出，衝淨瀝乾水分後切片；

3、鍋入油倒入西葫蘆翻炒；

4、稍後放入香菇和紅椒翻炒片刻；

5、調入適量素蠔油，滴入幾滴香油，加入少許鹽炒勻即可。

七、乾鍋茶樹菇

1、茶樹菇洗淨，入油鍋炸熟；青紅辣椒切絲；香芹切段備用。

2、另起鍋熱油，加入適量豆瓣醬、幹辣椒炒香，然後加茶樹菇、青紅椒、香芹一起翻炒，用生抽、花椒油調味。

3、再取小乾鍋放到小火上，加入幹辣椒、一勺油，燒出香味即關火，墊上生菜葉，倒上炒好的茶樹菇即可。

大家記得收藏哦，健康營養每一天。

程風環球美食

由於平時工作，會選擇附近的餐館吃飯，但這些餐館有個普遍性，那就是重油重鹽及大量調味品，吃完拉肚子是一個常態了，所以週末會買些蔬果來做沙拉，清清腸胃，讓它們也休息一下。

這裡介紹幾款素沙拉的做法，食材好買，做法也非常簡單。

圖一：彩虹沙拉

食材：西藍花，小番茄，荷蘭豆，鷹嘴豆，胡蘿蔔，杏鮑菇，南瓜，黑醋，橄欖油。

鷹嘴豆是提前一天泡發好的，西藍花切成小朵，胡蘿蔔和南瓜切成小塊。鍋中加水，按100:1調好鹽水，水燒開後分別把西藍花，鷹嘴豆，荷蘭豆，胡蘿蔔和南瓜焯熟，過涼水冷卻後備用。杏鮑菇用鹽和黑椒碎拌一拌，然後下鍋炒熟。小番茄洗乾淨對切備用。

按西藍花，小番茄，荷蘭豆，鷹嘴豆，胡蘿蔔，杏鮑菇南瓜這樣的順序擺好盤。開始調製油醋汁，黑醋10克，橄欖油30克，黑椒碎一點點，輕輕搖勻淋在沙拉上。一份彩虹素沙拉就完成了。

圖二：蔬果沙拉

食材：芝麻菜，蘋果，牛油果，紅西柚，橙子，葡萄乾，蔓越莓幹，紅腰豆，即食燕麥片，無糖酸奶。

芝麻菜洗淨，橙子和紅西柚切成小塊，蘋果和牛油果切片。

先在沙拉碗底部鋪上芝麻菜，再把橙子和紅西柚均勻的撒上去，切好的蘋果片和牛油果片做個造型擺上去，最後撒上葡萄乾，蔓越莓乾和紅腰豆。這款沙拉本身就有很多自帶甜味的食材，所以用酸奶做醬汁，健康又好吃。

圖三：華道夫沙拉

食材：綠葉生菜，熟核桃仁，西芹，蘋果蔓越莓幹，蘋果醋，橄欖油。

綠葉生菜洗淨備用，西芹切段焯水後過涼水備用，蘋果切片，核桃仁稍微捏碎一點。

先把綠葉生菜用手撕到適口大小鋪在盤底，撒上西芹，核桃仁，蔓越莓幹，用蘋果擺個天使之翼的造型。蘋果醋10克，橄欖油30克，海鹽一點點，搖勻後淋在沙拉上。原本華道夫沙拉是用蛋黃醬來調製沙拉醬的，但熱量太高，所以改成蘋果醋做的油醋汁，希望大家喜歡。

食課studio

現代生活的人們不缺肉食，多吃肉食反而給身體健康帶來危害，因此素食成為了越加越多人餐桌的菜品，其實素食這種飲食方式對我們的身體是有很多益處的:

（1）減低膽固醇

素食可預防心血管疾病，還可以幫助減少攝入膽固醇，降低血壓，防止大腸癌。

（2）保護腸胃

由於素食容易消化和吸收，相對肉食者而言，常吃素食的人，身體的抵抗力反而會增強，腸胃能得到保養，因為果蔬穀類比較容易消化、更容易被腸胃直接吸收。

（3）延年益壽

有健康科學家表示，素食的人比食肉的人壽命更長，素食者得“三高”的機會比肉食者少很多，而且素食的熱量低，脂肪含量幾乎為零，這樣對身體大有好處。

（4）降低患癌風險

吃素的人攝入的纖維多，素食容易消化，可以促進腸道蠕動，幫助排出腸道毒素，可以減少結腸癌的風險。

需要注意的是不是所有人都適合素食，比如兒童，應該肉食和素食合理搭配，才能滿足生長髮育的需要！

特別注意的是素食者仍需脂肪！

科學家們指出，適量攝入有益的脂肪對身體也是有益健康的，還有防癌的作用。

素食中有各種蔬果，有各種風味和不同的營養，因此不能長期只吃一種或兩種食物，應該交替著來吃，這樣才能獲得平衡的營養素。

素食的食譜真是太多了！

今天推薦【素回鍋肉】！

【用料】:冬瓜250克，紅辣椒1個，蒜苗10克，生薑10克，花生油500ml，鹽5克，味精5克，白糖2克，豆瓣醬5克，老抽5ml，溼生粉適量。

【做法】:

一，冬瓜去皮，去籽，切成片，並加入溼生粉拌勻；紅辣椒切片，蒜苗切段，生薑去皮，切片。

二，炒鍋下油，待油溫100度時下入冬瓜片，炸至金黃色時，撈起待用。

三，鍋內留油，放入薑片，豆瓣醬，紅辣椒片，蒜苗段，翻炒至斷生；加入炸好的冬瓜片，調入鹽，味精，白糖，老抽，用中火炒透，用溼生粉勾芡，裝盤開吃。

琳娜家常美食

蘿蔔素餡包子 耗油瓜片油菜 胡蘿蔔木瓜粥

關鍵字: 健康 素食 一起