养生菜谱天天鲜
一般早上很多上班族都没时间做饭，都会去外面小吃摊或者离家近的地方买的吃的。而且就经常会买那种方便快速的，因为这样很容易节省时间，但对于现在很多吃货来说，如果你做的食物好吃，哪怕等上个十分钟左右也是可以的，毕竟味道在那摆着呢。所以我觉得这个想法还是很有市场的。
我记得我上中学的时候，早餐一般都会在校门口买上几个饼子或者包子，因为这样可以一边走进学校一边吃，而且等的时间也不会很长，我记得当时我们学校外面有一家包子卖的特别好吃，既不油腻也不清淡，反正口味刚刚好，最重要的是价格还不贵。所以我觉得三块钱一个菜饼还可以随意夹菜，简直完美！
有很多地方当然也有类似的卖法，但是他们的收费还是比较高的，就比如肉夹馍，最基础的就是馍馍里面夹点肉，如果你想要其他的配菜，比如说肉松，火腿肠，青菜等这些配菜都是要在原来的基础上再加价的，还有我们吃过的那个手抓饼，掉渣饼，等等很多饼子都是 另外加菜或者肉都要加钱的。所以这个菜饼夹菜统一卖三块来说算是很实惠的了，从这一点来看就能吸引到很多顾客。
再接下来就是要给你的产品定位，如何定位呢？就是这个馍它并不是烧饼，因为它上面没有芝麻，所以不是烧饼，所以它就只是馍，这个卖点就很好，在馍的基础上可以夹喜欢的菜搭配着吃，就很吸引人。但仅仅这样是不够的，因为随便夹菜还是会造成不必要的浪费，所以还需要考虑一下它的品种和定价。
如果让我说，我觉得其实可以搭配成套餐，就可以搭配着小米粥来卖，这两样在一起还是很合适的，就可以统一定成一个价，这样销量应该也不错。当然肯定不是只有套餐，也可以单独卖一个菜饼夹菜，或者夹肉。这个搭配就比较合适了。
定价和套餐都搭配好了，就要考虑地理位置了，千万不要在穷乡僻壤的地方，那样大老远也不会有几个顾客的，所以尽量选到人流量大的地方，就比如车站，学校这样的地方就很不错了，一般都有很多人经过，闻着香味就会过来买了。而且价格也不贵，相信买的人就更多了。
这些因素都考虑好了，就来看看内在的因素了，要想市场好，首先产品要经得住考验，不光光是味道让顾客满意，让顾客吃了觉得很好吃不行，还得要注意食品是不是干净卫生，那些器具什么的一定要干净，看起来清爽卫生，就容易招揽回头客。这个是最重要的，食品安全有保障就不怕卖不出去了。
如果这些因素都考虑好了，不妨给它起个好听的名字，让它成为招牌，成为这条街的头牌小吃，这样早餐来买的话估计要排很长的对咯。
小董美食
有时候早上懒得做饭，就去街头路口处买烧饼夹菜，是一个大叔做的，做了有五六年了，由于是现做现卖，买到家还是热乎的，买的人很多，生意很好。我也经常买，一家三口人买4个烧饼夹菜就够了。
大叔在炒鸡蛋，跟前放着2个锅，可以提高效率。
鸡蛋炒完放在一边，用另一个锅抄豆芽菜。
豆芽菜一顿猛火爆炒，看着手艺很好，还能颠勺。
把炒好的鸡蛋饼倒进刚炒的豆芽锅里，开始混合炒。
把炒好的菜放进烧饼里，一个烧饼夹菜就做好了，价钱不贵，2元钱一个，烧饼个不小，在加上菜，一个就够吃了，味道很好，买的人很多。
这样来说，你所说的烧饼加菜利润是很客观的，你的菜比较的三块钱一个也是很实惠的，还有免费小米粥！
小建议:你可以多加几种肉菜，不如里脊、牛肉、猪头头、羊肉等，按夹肉的分量来计算价格！
我是单姐，谢谢你的提问
单姐的厨房日志
您好，很高兴能够回答您的这个问题，针对您提出的这个问题，作为一个非常喜欢吃火烧和烧饼的人来说，我给出的回答是您的这个想法是会很有市场的，三块钱一个还随便夹菜简直是太值了。因为我从中学起就会经常去吃这些，当时我们学校门口就有一家这样的小店，从早上就开始营业一直到下午放学，排队的人从来就没有断过，那个时候她就卖一块多一个了，而且里面的菜也不是随便夹，每夹一样都是要收费的，比如你夹的是豆皮她要收你五毛到一块的豆皮钱，你如果夹肉，她则会按斤数收你夹肉的钱，比起您这个想法中的价位，她的那个就偏贵了，不过她占了一样好处就是位置够好，那时我们学校离家远，一般中午都是在学校门口随便吃点也就行了，所以这些路边摊就是我们最好的选择了，如果您真的想开这样的店，我可以以一个吃货的身份帮您出出主意，希望我的回答能够对您有所帮助。
首先第一点就是您定位的品牌：您提问中的照片里的那个夹菜的饼在我们这里叫火烧或者馍，因为它没有芝麻所以不能叫做烧饼，在面点中，带芝麻的叫烧饼，不带芝麻的叫做火烧。第二点：您选择的这个卖点很好，在品种和定价上可能需要动一些心思的，光凭这几种小菜随便夹这一点还是不够吸引人，同时如果您随便吃也会造成不必要的浪费，在这一点上我觉得您可以改变一下，把它变成套餐，比如一个火烧夹肉一碗粥一份小菜8元钱，不加肉光要菜的5元钱，，不买套餐也可以单卖火烧夹肉或者夹菜另外定价钱，这样就能选择性多一些，还有最重要的一点就是位置一定要先选好，比如车站、学校或者超市之类的地方最好不过了，一个好的地理位置加上一个好吃的品种相结合您想不赚钱都难。
面点师耿彪
首先你要有一颗不怕苦的心、一双勤劳的手，还有最重要的一点，要做的好吃、干净，那么你就会有生意的，现在市场上做吃的还是可以做的，其他的生意我感觉好累，我开了6年的童装生意，感觉有点支撑不下去了，整个经济不知道怎么搞的，每个区域都在叫没人，但是也有做的好的。
想我身边好多姐妹都去做吃的、喝的，但是我个人感觉还是做这些小吃店、粥店会有生意的，这种来钱快，但是会很累，每天重复着同样一件事情。
乡野之凉菇
烧饼夹菜，陕西人称“菜夹馍”，是参照著名小吃“肉夹馍”命名的。发面烙制白吉馍，一般夹土豆丝、黄绿豆芽、海带丝、包菜、卤蛋、花干、炒辣椒、豆腐丝、胡萝卜丝等常见蔬菜，售价为3～4元/个；配以小米粥，售价1～2元/碗，为西北地区普通早餐之一，市场肯定有。做流动摊贩成本低，须与城管打游击；若开店经营，品种过于单一，客单价也低，恐怕包不住成本。
而今门店身家倍增，二三线城市非繁华地段20平米门店租金在3000～5000元/月，商用水电、燃料费约1500元/月，税费约500元/月，二人工资约8000元/月，合计固定支出约1.5万元/月。菜夹馍与小米粥套餐毛利以3元/套计，须卖出5000套/月，日均167套。因该套餐适宜早点，售卖时间主要集中于上午10时前，在非繁华地段4～5小时时间很难达到，万一能达到两个人也忙不开。
所以，这种情况最好与其它餐馆如宵夜等合租，分时段经营、分摊费用，降低成本，才有可能生存。
北大屠夫陆步轩
你好，我也是做烧饼的，原来在学校食堂做烧饼夹菜，卷饼夹菜加里脊肉:
1.首先你们那里要认可烧饼才行。
2.菜也要有炒菜和凉拌，这样可以更加满足顾客的口味。
3.烧饼夹菜相对于单卖烧饼利润要好一点
4.你也可以做夹卤蛋，卤肉，还有里脊肉都可以
5.你带上小米粥也挺好，还可以带上八宝粥，现磨豆浆都是可以
6.可以在公交站，上班族聚集的地方，也可以在学校门口
这些就是我的小建议，希望可以帮到你。
关注我，我是山西烧饼哥
山西烧饼哥
当然有生意，现在就是快餐市场大，要想做好，这想法太简单
1. 产品丰富一些
作为餐点类的店产品首先要丰富一些，东西要多，有选择的余地，这样盈利的空间也会比较高。
2. 招牌菜要做的比谁都好
每个店都要有必须一两个招牌菜，不仅能吸引顾客，还能具有比较有竞争力的产品，热门菜、必点菜成为大众的记忆点，提高餐饮的认可度。
3. 出餐要快
餐饮店出餐要快，大概10-20分钟就能上菜，比较快的出菜不仅能带来比较好的印象，还能让加快翻台的速度，提高上座率。
4. 服务要快捷
商品的供应应该简单，管理简单流程化，让上菜、服务都有质量保证。服务员的服务上更加到位，市场的认可度就更高。
5.采购要保证质量
采购上要保证商品新鲜，需要保证质量。不仅在商品上需要严格筛选，还要干净清洗，认真准备。
总结：不仅要认真准备，还需要保障质量，赢得良好的口碑。
我是农民工“懂事长”李合伟（抖音号：hws666888），20多年创业经验，非著名天使投资人、创业导师。更多有关创业的内容，敬请关注头条号：合伟说，与我一起聊聊创业那些事!
合伟说
我没有开店摆地摊，没有多大风险，缺点怕城管刮大风下大雨，小雨不影响[捂脸][捂脸][捂脸][捂脸]
大饼哥vlog
开一个烧饼夹菜，小米粥的店，一定会有市场的。
现在的人，早起来很少在家做饭的，都出去吃，早餐的需求量很大。
早餐都是粥，包子，粥，豆浆，油条，馅饼之类的，烧饼夹菜类似我们这里的卷饼。
有一次同学们去吃早点，来到了一个粥店，有黑米粥，绿豆粥，大米粥，小米粥，主食是馅饼和包子。
那里的粥是随便喝的，喝多少都行，包子每个1.5元，馅饼每个2元，还有小菜，一小蝶1元钱，茶叶蛋每个1元。
去吃早点的人络绎不绝，餐桌都是满的，我们8个人花了不到50元。
馅饼是韭菜鸡蛋馅的，包子是牛肉馅的，猪肉芹菜的，都是供不应求。
我们这里早晨吃烧饼的人不多，一个地方一个习俗。
我们这里早餐大多是粥和茶蛋，或者粥和包子。
我觉得你的店，品种有点单一，可以增加点项目，馅饼是个好选择，你的店有烧饼，再卖点馅饼，会吸引更多的人。
艾玉芳
餐饮这块肯定是有市场的，所谓“民以食为天”，何况现在人们惰性更大，都不愿意自己动手做早餐；再加上上班比较匆忙，所以一般都是在外面消费。
我从四个方面给出建议：
1.摆摊子![]()
摆摊子是成本最低的，也就是麻烦很多；东西每天都要搬来搬去，而且还要跟城管做斗争。
2.摆合法摊位
现在有些地段是允许大家摆摊经营的，这点就避免了不必要的争执，做个生意也不必心惊肉跳的，总是担心有人来抓，也就交点摊位钱。
3.与中餐厅合作
现在一些中餐厅早上是不营业的，所以早上店面就是空着的。完全可以找老板商量，把早上5点到9点的时间段租给你。我相信只要你合理说出利弊，一般情况下老板都会答应的，毕竟现在房租这么贵，多个人一起交房租“何乐而不为呢”？
4.租店面
这是最麻烦的，现在的店面太贵了；并且有些店面还需要转让费，成本是最高的，加上做早餐系列时间短，大大的浪费了店铺的使用性，个人不建议选择此项。
好了，这篇文章就分享到这里（公众号）创业密码舒，专注创业经验分享，创业教育培训，祝大家发财。
