不一样的自我18
大米是，每天都要吃的。大米的市场市场潜力非常大。农民种出绿色的爱大米，现在就是销路问题。今年的。今年的大米价格如何？农村的稻子现在一块二三都没有收。国家应该出台政策。
网红黄焖鸡排骨米饭
大米和小麦是我国的主粮，过去南方人喜欢吃米，近些年，北方人也把大米纳入一日三餐了。
应该说，我国人口众多，市场上对大米的需求是非常大的。
但是，只有品质好的大米，吃起来口感米香都不错的大米，才会有大的市场需求。
现在市场上的米，五花八门，什么牌子都有，感觉全国很多地方都可以种水稻，但你真的选不出几个你吃起来满意的大米，也有可能是我没买过太贵的大米。
记忆里，小时候吃过的米饭都是喷香的，为什么现在的大米吃起来没有香气呢？
2000年，部队拉练，去过西北，黄河源头，有幸吃过几顿好大米，那是在农户家买的新鲜大米，至今不忘，你还没走进饭堂，就闻到米香了，你真的会忘记吃菜。
后来，买过很多种大米，都没有那种感觉了，我真的不解，也找不到原因，为什么呢？
好的大米，一定是有市场的，而且会供不应求，希望农民伯伯和相关企业能为国人贡献唇齿留香，吃过不忘的好大米。
三农之问
全国大米行业销售收入分析
(1)大米行业市场总体呈疲软态势
从大米行业销售收入来看,2008-2016
年,大米行业销售收入逐年上升,但增速
自2011年以来逐渐下滑。近年来,我国大
米从一个出口国逐渐的过渡到了进口量逐
渐增长的国家。特别是2015-2016年我国
大米进口总量均超过了300万吨大关,对我
国大米销售带来了弊大于利数据。据调
查,2017年第一李度,我国大米销量不情
况并不突出,而我国米价仍高于国际价
格,贸易商中间仍有利可图,使得2017年
后三个季度仍面临考验。2017年以来,随
着气温的缓慢回升、普通居民消费饮食结
构发生变化等因素,经销商大米备货积极
性下降。前瞻测算,2017年大米行业收入
增速将少于2016年,销售规模约7115亿
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(2)大米行业市场总体供给开始出现剩余
从2008年到2014年,大米行业产销率连续
六年一直保持高位运行。近几年,大米行
业总体产销率开始下降,2016年产销率约
9803%;据测算,2017年,大米行业产
销率将继续受下行压力,产销率约
97.79%。
20年20092012011年2012年2013年2012015年2015年2017年E
2、中高档大米开始获消费者青睐
作为传统产品,中国的大米利润率一向偏
低,竞争也相当激烈。由于技术门槛不
高,米厂比比皆是,而这些厂家为了生
存,抢占市场,尽量压低市场价格,排垶
外来对手。恶性竞争的结果导致大米分享
形成了一个“低价一一低档二-无品牌
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(2)大米行业市场总体供给开始出现剩余
从2008年到2014年,大米行业产销率连续
六年一直保持高位运行。近几年,大米行
业总体产销率开始下降,2016年产销率约
9803%;据测算,2017年,大米行业产
销率将继续受下行压力,产销率约
97.79%。
20年20092012011年2012年2013年2012015年2015年2017年E
2、中高档大米开始获消费者青睐
作为传统产品,中国的大米利润率一向偏
低,竞争也相当激烈。由于技术门槛不
高,米厂比比皆是,而这些厂家为了生
存,抢占市场,尽量压低市场价格,排垶
外来对手。恶性竞争的结果导致大米分享
形成了一个“低价一一低档二-无品牌
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低价”的恶性循环。
另一方面,金龙鱼、鲁花等食用油同样作
为传统产品,目前成了行业寡头,成功的
品牌运作也让大米企业嗅到了自己的品牌
愿景。金源米业(泰国香米)、嘉里粮油
(元宝大米)、黑龙江北大荒、沈阳隆迪
等企业都开始尝试全国市场的品牌运作,
试图走出大米市场低价竞争的泥潭。传统
市场的不断蜕变,滋生了高端大米的生存
土壤,而且彻底引发了大米的营销从价格
战走向价值战。加之新闻媒体对“毒大
米”、“陈化粮”事件的频频曝光,更加引发
了消费者对大米的安全和品质的注重,市
场潜力和发展空间也日益彰显。中国进囗
高品质大米已有一段时间,也积累了一定
中高端大米的市场基础,随着国外品牌大
米在国内的逐渐增多,优质稻米的市场需
求也将不断增加,也得到了政府的支持。
以二级粳稻为例,2014年,发改委将粳稻
最低收购价调升到3.1元/千克,同比增长
3.33%。粳稻最低收购价的大幅调升,对
国内粳米价格的价格走势形成了比较有力
的支撑。2015-2016年,我国粳稻最
购价保持为3.1元/千克。
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近一年内,二级蛹市场价格波动上升,
乡村王凯
中国无论是大米的生产量还是消费量，都居世界之首。然而，大米作为传统产品，利润率偏低，平均利润只有10%左右，同时大米加工的技术以及资金门槛不高，竞争非常激烈。在竞争如此激烈的环境中，企业要想获得长期的发展，就必须进行市场研究，通过对市场的分析来制定相应的策略。
一、消费需求研究
市场研究方法中的逻辑分析法强调的是从消费的逻辑而不是销售的逻辑进行市场研究，消费需求的研究主要包括两方面，即现实需求和潜在需求。
1.现实需求
随着经济总量的增长以及人们生活水平的提高，加上“毒大米”、“陈化粮”等事件的影响，消费者对饮食方面的要求发生转变，由以前简单的满足温饱到现在注重饮食的质量、营养等价值，居民消费高价优质大米的趋势日趋明显。大多数消费者在购买大米时，优先考虑的是大米的品质以及安全性，在保证质量的前提下，才会考虑价格、品牌等因素。
基于目前大米市场的现实需求研究，在未来的大米市场上，绿色大米、有机大米等高品质的大米将占据主导地位，企业在进行加工生产时，不能只关注量的增长，更重要的是利用先进的技术，提供更多的优质大米，满足消费者不断增长的消费需求。
2.潜在需求
在当今的社会中，大米已经不是仅仅作为主食来消费，越来越多地被应用于酿酒、化妆品等各种用途。大米中含有的大米多肽、大米淀粉以及大米麦芽糖糊精等成分具有美白、保湿、延缓衰老等功效，被广泛地应用于化妆品行业，并随着化妆品行业曝光的铅、砷、铅等事件，消费者对含有天然成分的大米化妆品的需求不断增加。另外，大米中的糙米中有胚芽，约占米粒的3%，能降低胆固醇，具有减肥美容的作用；米粒含有多量淀粉，糖化后可变为酒精，成为酿酒的原材料，大米的各种价值正在不断地被挖掘，整个市场对大米的需求有不断增长的趋势。
二、竞争环境研究
目前，中国大米的中高档市场被品牌大米占据，而这些品牌大米中，国外进口大米占据了大部分份额，尤其是泰国香米，几乎占据了中国高档米市场的半壁江山。
中国大米与国外进口大米相比，缺乏竞争力，主要表现在缺乏品牌大米和高品质大米。但是，中国大米作为本土产品，也有其固有的优势，首先，中国大米由于劳动力以及运输成本较低，使得国内大米的价格相对较低，比进口大米有价格优势；其次，中国是一个重感情的国家，大部分的中国人在消费时会考虑支持国货。因此，为了改变市场上进口大米占据大部分高端市场份额的现状，国内大米企业首先要重视品牌大米的建设及推广；其次，加大技术研发方面的投资，学习和引进先进的技术，不断提高大米的品质。
三、销售渠道研究
国内大米的销售渠道主要是超市、粮油专卖店等，他们同时经营着多家厂商的产品，加上国内大米缺少品牌，渠道终端的产品比较混乱，产品无法在市场上形成销售规模。
面对终端市场的混乱，大米企业首先要重视大米品牌的建立，为了避免产品造假现象，企业可以建立自己的品牌专卖店，销售本企业各个档次的产品，统一的品牌便于企业对市场的管理。另外，区域环境的不同，导致不同区域饮食习惯的不同，大米企业可以根据不同的市场需求，建立不同区域的经销商，通过对经销商提供服务、指导和培训，与经销商建立良好稳定的合作关系。
四、大米的品牌研究
当今我国的大米企业多以中小型为主，企业缺少长期的发展眼光，满足于维持现有的市场份额。以往大多数的大米消费者是退休在家照顾子女的老人或者家庭主妇，这些消费者对价格比较敏感，他们大多会选择散装大米，价格实惠，而且可以从手感上去判断大米质量的好坏。因此，大米市场上占垄断地位的仍然是散装大米，大米企业仅仅满足于目前的市场份额，而没有对品牌的建设给予重视。然而， 随着80后的群体开始成家立业，消费者的品牌意识增强，品牌大米的销量呈现增长趋势，泰国大米、旱籼稻的需求和进口幅度都不断增加。
对于我国市场上大多数的大米企业来说，必须转变观念，树立品牌意识。针对不同的消费群体，形成适合特定消费者偏好的品牌特色，并加强品牌的推广，通过情感营销，比如向贫困地区捐赠大米等有意义的公益活动；另外，在品牌包装上加入相关的鉴别大米质量的方法，消除消费者购买品牌包装大米不能鉴别质量的疑虑。
小结
我国经济的快速发展大大提高了居民的生活水平，消费者需求的水平和多样化不断提高，促进大米企业不断提高加工工艺和技术，增加优质大米的供给。同时，伴随着经济全球化的发展，国内外的大米市场趋向一体化，国际化的市场竞争给我国大米企业带来巨大的挑战，中国企业只有充分利用国内外的优势，才能使中国不仅成为世界大米的生产消费大国，同时占据国内外的高档市场，建立具有世界影响力的品牌大米。
高山小农
在国内大米价格下降概率增大、国际大米可能走高和美元将继续走弱等因素综合影响下，国内外大米价差缩小的可能性较大，2018年我国大米进口动能或将下降。我国大米进口再创历史新高
2017年国内稻谷产量再创新高，与此同时，国内大米进口量亦创下历史新高，极大地增加了国内的供应压力，产量高、进口高和库存高“三高”现象更加严重。随着大米进口量增加，其占国内大米消费的比重也持续攀升，对国内稻米市场的影响日益加深。
不惧三高，稻米市场稳中有升
年关临近，大米需求持续升温，提振国内稻米市场行情走势。优质大米销量相对较好，而目前市场优质稻供应却相对紧缺，走势也相对更强。1月下旬，黑龙江圆粒粳稻进厂价为2900～3000元/吨，基本保持稳定；长粒粳稻进厂价3060～3200元/吨，较中旬上涨20～80元/吨。江苏苏中地区粳稻收购价2980～3080元/吨，粳米出厂价4040～4460元/吨，与中旬持平；苏北地区粳稻收购价3000元/吨左右，粳米出厂价4200元/吨左右，上涨40元/吨。湖北出米率偏低的中晚籼稻市场化收购价为2600～2680元/吨，较上旬下跌20元/吨；“黄华占”收购价为2960～3040元/吨，基本持平；优质中晚籼米出厂价4260～4800元/吨，上涨20～40元/吨。预计短期内稻米市场仍将维持优质优价、强者恒强的走势。
同比增加，中晚稻收购进度快
受农户出售意愿较高、市场主体入市收购积极、托市收购启动和今年春节较上年明显推迟等因素影响，目前中晚稻收购进度继续加快。据国家粮食局统计，截至1月25日，湖北、安徽等14个主产区累计收购中晚籼稻3194万吨，同比增加437万吨；黑龙江等7个主产区累计收购粳稻4488万吨，同比增加384万吨。由于中晚稻收购进度同比偏快，并大幅高于2017年中晚稻的增产数量，当前农户手中余粮供应明显下降，新稻供应压力显著减轻，有助于新季中晚稻收购市场短期保持企稳回升走势。
价差较大，大米进口再创新高
海关数据显示，2017年我国进口大米399万吨，较上年增加45.8万吨，增幅12.96%。自2012年我国大规模进口大米以来，近5年大米进口量以年均11%左右的幅度递增，对国内稻米市场的影响正不断加深。国家粮油信息中心1月份预计，2017/2018年度国内稻谷总消费为18560万吨，2017年进口大米折合稻谷约600万吨，占国内稻谷消费总量的3%以上，已逼近口粮绝对安全的底线，遏制大米进口势头已成当务之急。
2017年我国大米进口呈四大特点
特点一：主要来源地仍为东南亚
2017年我国从越南进口大米226.5万吨，占进口总量的56.72%；从泰国进口111.7万吨，占22.98%。从泰越两国进口的大米占总进口量79.7%，是2012年我国大量进口大米以来的最高值。另外，从巴基斯坦进口大米27.3万吨，从柬埔寨进口17.9万吨，从缅甸进口8.2万吨，从老挝进口7.3万吨。从上述6国合计进口大米398.9万吨，占全部进口量的99%以上，大米进口来源国依然非常集中。
特点二：进口省份以沿海地区为主
2017年广东省大米进口量达248.2万吨，占大米总进口量的62.2%，位列第一；湖北省进口24.5万吨，福建省22.7万吨，浙江省16.6万吨，江苏省11.7万吨，河南省11.6万吨，云南省11.5万吨，重庆市9.8万吨，湖南省8.3万吨，安徽省6.3万吨。前十大进口省（市）大米进口量达371.1万吨，占大米总进口量的93%。其中，广东、福建、浙江、江苏4个沿海省份进口大米达294.2万吨，占总进口量的73.7%。
特点三：国内外价差居高不下
由于东南亚大米与国内大米的价差居高不下，进口大米利润丰厚，刺激国内大米进口不断增加。国家粮油信息中心监测显示，2017年12月越南5%破碎率大米到我国南方港口理论完税均价为3050元/吨左右，国产早籼米南方销区批发价3760元/吨，二者价差710元/吨。2017年末泰国破碎率5%大米出口价399美元/吨，较年初上涨11.5%；越南破碎率5%大米393美元/吨，上涨15.6%；巴基斯坦卡拉奇破碎率10%～15%大米360美元/吨，上涨2.9%；芝加哥糙米期货11.53美元/英担，上涨23.2%。2017年1月1日美元兑人民币中间价为6.8693元，而2018年1月1日升值为6.5063元，全年升值幅度达5.3%。2017年美元持续贬值，相应地人民币出现较大升值，部分抵销了国际大米市场的涨幅。
特点四：净进口仍保持较高水平
巨大的价差刺激国外大米源源不断地进入国内，使得2017年大米净进口难以减少。海关数据显示，2017年12月我国出口大米6.9万吨，同比增加3.2万吨；全年累计出口大米119.7万吨，同比增加80.2万吨，增幅达203.01%，是2008年以来的最高水平；全年净进口大米280万吨，仅较上年减少35万吨。
2018年我国大米进口下降可能性大
理由一：大米市场重心下降概率大
近年来，国内稻米市场总体保持高位稳定，但在庞大的库存压力和最低收购价下调等因素作用下，已经出现下降趋势。据国家统计局统计，2016年稻谷生产价格指数较上年下降1.2%，为13年来首次下降，2017年12月初稻谷生产价格指数又较上年下降0.6%。另据监测，2017年初早籼稻均价2608元/吨，年末均价2605元/吨，跌幅0.12%；晚籼稻年初均价2704元/吨，年末均价2696元/吨，跌幅0.3%。虽然国内稻米价格连续两年下降，但由于其总体跌幅不大，继续运行在历史高位，并对市场发出了错误信息，导致2017年稻谷产量、大米进口量及库存量均创历史纪录，“三高”现象有增无减。在这种情况下，预计国家将会加大稻谷收储政策改革力度，加快化解不合理的稻谷库存。今年稻谷最低收购价政策将会继续调整，且下调幅度可能较大，去库存措施也会更加有力。在综合施策下，预计今年稻米市场总体将会稳步下行，下降拐点将更加明确，并不断缩小与国际大米的价差。
理由二：国际米价可能震荡走高
近几年来，国际大米价格一直在400美元/吨下方波动，虽然每年都会在天气等因素炒作下冲破400美元/吨大关，但始终不能有效站稳。由于2017年以来美元指数持续走弱，加上国际大米需求旺盛等因素刺激，2017年四季度国际大米价格开始稳步攀升，再度站上400美元/吨的关口。据国家粮食局监测，2018年1月下旬，泰国破碎率5%大米出口价为418美元/吨，同比上涨15.2%；越南破碎率5%大米425美元/吨，同比上涨26.1%；巴基斯坦卡拉奇破碎率10%～15%大米385美元/吨，同比上涨8.4%。由于越南大米出口价格上升，大米进口价与我国早籼米南方销区批发价不到1个月已经缩小200多元/吨，虽然当前国际大米供应仍较宽松，没有大幅上涨的空间，但站稳400美元/吨关口的可能性较大。国际大米价格持续上涨，也将有效缩减与国内大米的价差。
理由三：人民币仍有升值可能
2017年美联储开启了新的加息周期，但美元指数却不升反降，人民币出现大幅升值。继2017年人民币升值5.3%之后，进入2018年，人民币升值步伐加快，新年以来不到1个月又升值2.5%。专家预计，2018年美元指数可能下跌10%。美元持续走弱，将使以美元计价的国际米价因汇率变动而更廉价，导致国内外大米价差拉大，不利于进口减少。但从2017年国际大米实际走势看，汇率变动幅度远低于国际米价上涨幅度。
理由四：内外价差或将不断缩小
预计在国内米价下降概率增大、国际大米可能走高和美元将继续走弱等因素综合影响下，国内外大米价差缩小的可能性较大，大米进口动能或将下降。且国内外大米波动可能更加频繁，加上汇率变动，使得大米进口风险较以往更大，甚至可能出现亏损。受此影响，大米进口量可能较上年下降。由于年初国内米价仍维持高位，国内外大米价差仍将较大，预计一季度大米进口量仍可能保持在较高水平，二季度以后随着国内稻谷政策的落地和陈稻出库的加快，预计国内稻米市场将震荡走低，内外价差或将不断缩小，大米进口量同比下降的可能性较大。
农乡大强子
大米一般可分为三种类型：籼米、粳米和糯米。籼米的米粒一般呈长椭圆形或细长形，煮出来的米饭相对松散，口感较硬，产量较高，籼米的产地主要在湖南、湖北、广西、广东、江西、四川等地;粳米的米粒一般呈椭圆形，煮出来的米饭口感绵软，东北大米、珍珠米、江苏圆米均为粳米的一种，粳米的产地主要为中国的华北地区、东北地区和苏南地区以及江苏泗洪等地;糯米的米粒呈乳白色，通常用于制作粽子、元宵等，口感香甜软糯，其中长糯米主要生长在我国南方地区，圆糯米则主要生长在北方地区。
2018年，各地在党中央、国务院的坚强领导下，认真贯彻中央1号文件精神，坚持稳中求进的工作总基调，按照“藏粮于地、藏粮于技”的发展思路，深入推进农业供给侧结构性改革，调减库存较多的稻谷和玉米种植，扩大大豆种植，因地制宜发展经济作物。据国家统计局数据显示，2014-2017年，我国稻谷播种面积保持在30700千公顷左右，2018年，我国稻谷播种面积大幅减小，为30189千公顷，较2017年减少了50万公顷。
2018年我国大米主要播种在湖南、黑龙江等地
2018年，各地区积极推进农业供给侧结构性改革，从大米播种面积来看，湖南、黑龙江、江西、安徽、湖北等地为我国大米播种面积最大的省份。据国家统计局数据显示，2018年，我国我国湖南省大米播种面积最大，占全国大米播种总面积的13.28%，其次为黑龙江省，占比12.53%，江西省播种面积占比11.38%。
图表3：2018年中国大米播种面积地区分布情况(单位：%)
2018年我国大米仍处于供过于求
据国家粮油中心数据显示，2014-2018年，我国大米产量波动变化，2018年，我国大米产量达2.12亿吨，较2017年有所减少。
2014-2018年，我国大米消费量持续增长，据国家粮油信息中心数据显示，2018年，我国大米消费量达1.93亿吨。前瞻认为，随着未来我国农业供给侧结构性改革的深入，我国大米大米消费量将持续提高，大米产量波动变化，向供求平衡的方向发展。
马晓龙
需求肯定大啊，俗话说： “民以食为天” 。大米作为我们日常生活的主要主粮之一，在我们的粮食消费中 占有举足轻重地位。 农贸市场和超市的大米品种结 构没有多大的差异，价格差异幅度也不是很明显。不过在 品种的数量上超市的比较多，还有就是农贸市场和超市的 进口大米的品种也是没有多大的差异。而东北大米深受城镇居民的欢迎，不仅价格实惠，而且口感十足， 现在已经成为很多家庭的首选大米。农贸市场的大米大多 以散装大米为主，且来源可能有些是不大规范的，销售群 体是面向一般大众，但是也是大众购买大米的主要地方。 超市上的大米都是袋装的，而且是整袋整袋去销售的。
匆花丸子
现中国水稻年总产量2.1亿吨，占全世界总产量30%。在中国水稻产量东北占27%，华中占33%，华东占28%，现中国年稻谷消费量约3886亿斤，其中3275亿斤为口粮。年进口量约350万吨。
五常安家镇稻花香大米
大米，是水稻经过加工去壳后，得到的产品。大米的种类很多，在我国，根据水稻品种的不同，将大米主要分为三种，即籼米，粳米和糯米。我国是人口超级大国，那肯定就是粮食消费大国，而我国65%以上的人以大米为主食，显然大米的需求量也是巨大的。据有关资料显示，我国的大米的年消费量在1.9亿吨左右。从这一点讲，大米在我国是有广阔的市场的。
广隆农业科技有限公司
未来几年，随着人民生活水平的提升以及对食品质量要求的提高，人们对安全、健康、营养的品牌大米的需求仍将持续增长，像六亩塘稻米这种品牌将来市场需求量一定很大。基于目前大米市场的现实需求研究，在未来的大米市场上，绿色大米、有机大米等高品质的大米将占据主导地位，企业在进行加工生产时，不能只关注量的增长，更重要的是利用先进的技术，提供更多的优质大米，满足消费者不断增长的消费需求。在当今的社会中，大米已经不是仅仅作为主食来消费，越来越多地被应用于酿酒、化妆品等各种用途。大米中含有的大米多肽、大米淀粉以及大米麦芽糖糊精等成分具有美白、保湿、延缓衰老等功效，被广泛地应用于化妆品行业，并随着化妆品行业曝光的铅、砷、铅等事件，消费者对含有天然成分的大米化妆品的需求不断增加。另外，大米中的糙米中有胚芽，约占米粒的3%，能降低胆固醇，具有减肥美容的作用；米粒含有多量淀粉，糖化后可变为酒精，成为酿酒的原材料，大米的各种价值正在不断地被挖掘，整个市场对大米的需求有不断增长的趋势。
