孜然蔥爆羊肉
薄薄的羊肉片經過醃製，再用大火爆炒一會，口感變得爽滑鮮嫩，味道香美濃郁了；
簡單易做，新手一學就會的家常菜；
羊肉含豐富的蛋白質、脂肪、磷、鐵、鈣、維生素B1.B2和煙酸，膽甾醇等成分。
材料準備
主料：羊肉片 200克；大蔥 半根
輔料：孜然粒 適量；花椒粉 1小勺；鹽 適量；糖 適量；生抽 2毫升；黃酒 2毫升
做法
1.取200g肥羊肉片，室溫解凍，用流動水衝去血水，加2ml料酒，鹽少許，花椒粉一小勺醃製
2.起油鍋，放少許油，倒入羊肉片，大火快速撥散，羊肉變熟色，即可撈出瀝乾油備用
3.大蔥去根，剝去外皮，取一段斜切成絲
4.鍋中留油，燒熱後將大蔥絲倒入爆香
5.將羊肉片放入，加糖少許，少許生抽上色調味，大火翻炒片刻即可，肥肉片很容易熟，時間長了容易老，撒上少許孜然粒，完工
小貼士
推薦食用時間：午餐、晚餐
1.羊肉片選用草原羔羊肉，肉質鮮嫩比較快熟口感好。
2.辣椒粉依據自己的口味加，如果吃不了辣就不要加。
3.蔥最好多點，這樣就吃不到羊肉的羶味。
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