泰山韩峰
江湖无岁月，甲子如飞过，从二十开始北漂到现在五十出头，不知不觉中，三十多年过去了，在这三十多年来，走遍大江南北，踏尽三山五岳，尝过了好多各地菜肴，其中映像最深的，就数那些小吃了，我现在就以全国东西南北四个区域，挑选几种来区分各地小吃，东边：上海的生煎，宁波的汤圆；西边：重庆的酸辣粉，陕西的肉夹馍；南边：福建的千里香馄饨，广东的肠粉；北边：北京的冰糖葫芦，新疆的羊肉串。上海的生煎，有一个绰号叫咬不得，意思是刚出锅的生煎，不能直接咬，要先破开一个小口，把生煎里面的汤汁先吸掉，再吃生煎，第一次吃生煎的，不小心都会被烫伤舌头。宁波的汤圆，是用糯米泡发好，放在水磨石上磨出来的，它的粉特别的细腻，配上用黑芝麻白糖包的馅，软糯香甜，咬一口，满嘴流香。重庆的酸辣粉，是用红薯粉做主料，配上重庆当地的特色，麻辣等佐料，一碗麻辣酸鲜的酸辣粉，让那些少男少女们直呼过瘾。陕西的肉夹馍，是把白面饼剖开，里面夹上用小火熏烤的瘦肉，配上青辣椒生菜等调料而成，肉夹馍肉质香美，粗犷写意，很有地方特色。福建的千里香馄饨，有荠菜，芹菜，韭菜，小葱，香菇，纯肉等口味，味道鲜美，它的主要味道是把小葱切末，放在油锅里慢火炸至酥黄色，馄饨出锅时，在碗里放少许葱油，顿时香气扑鼻，让人食欲大增。广东的肠粉，是把粳米磨成粉，搅拌成稀糊状，放在蒸屉里加上肉沫，鸡蛋，生菜等配料蒸二三分钟，出锅浇上卤汁而成，肠粉鲜香嫩滑，老小皆宜。北京的冰糖葫芦，是把新鲜的山楂清洗干净，挖去里面的籽，放在熬成浓汁状的冰糖里，裹上冰糖，冷却就可以了，冰糖葫芦酸甜可口，是那些少女们的初恋食物。新疆羊肉串，风靡全国各地，它用新疆当地的绵羊肉烧烤而成，块大肉香，原滋原味，只要是不吃羊肉的人，都会来上几串。
阿西的美食菜肴
四川乐山小吃！去年的10月，去了四川的旅游，相比成都，乐山的小吃真的让我印象特别深刻！如果有机会，就算为了美食，我也要再去[呲牙]
1、串妹冰粉，量大料足，糍粑跟醪糟，水果完美的配合，跟辣味绝配，而且，不敢相信才8块10块的价格！
2、小豆海棠，我是在北方城市生活，第一次吃这样的豆腐脑，像是勾芡了的鸡蛋汤，豆腐不是很多，配料非常多
3、甜皮鸭，买了两个牌子的，差别不是特别大，鸭子皮特别甜，咬起来有点粘口
4跷脚牛肉，是酒店老板推荐的，很多本地人都会排队吃，家常口味
5、乐山钵钵鸡，来乐山无条件一定要来吃钵钵鸡，我是两种汤底都选了，藤椒相对清爽适合不算能吃辣的人，我是喜欢红油，朋友喜欢藤椒
6、英子油炸，炸串串的大哥真的很有水平，串串炸的焦香焦香的也不会糊，如果不说是油炸，真的会以为烧烤呢
还有其他很多美食，价格简直是良心的良心！我跟朋友俩人，卯足了劲吃，一顿饭貌似都没变过300块！
筷子上de小马达
你好！非常高兴回答你的问题！全国各地的小吃很多！可是我去的地方并不多！让我记忆深刻的是河北定州的肉焖、手掰肠、马肉、驴肉火烧、驴板肠、熏肉，还有高碑店的豆腐丝！因为我本人非常喜欢吃肉！每次去到定州的亲戚家都会为我准备一些肉食！定州焖子的形状是又粗又长！用粉面和肉块制作而成 ，一根定州焖子就有四、五斤左右，吃时用刀切成四方形状的块，放入盘中上笼蒸一会儿再吃，热腾腾的吃一口，软香的口感非常棒！还有定州手掰肠也是用粉面和小肉块制作而成，它的形状又细又长，吃时用手一小段一小段的掰开放入盘中，味道很不错！马肉卖的比较少，一斤熟马肉要八十多元一斤，其它地方是买不到的！虽然很贵，但是也要抓住机会享受一下！驴板肠也不便宜！味道很好！驴肉火烧比较有名，只要去必买来吃！回味无穷！熏肉的种类很多！有熏鸡、熏猪头肉、猪肘子、猪耳朵等！熏肉的味道我很喜欢！高碑店的豆腐丝也很好吃！不错的凉菜！豆香味很浓！这些都是定州的特色美食！让我念念不忘！每次从定州回阳泉我都要给家人朋友们带一些！他们都非常喜欢！都称赞好吃！喜欢吃肉的朋友可以去河北定州品尝一下！希望你喜欢吃！谢谢！
老刘厨房教你做菜
印象最深的是去信阳潢川喝的鱼汤，没有当时的照片和视频，比较可惜。在潢川老公安局对面，有一家鱼汤馆，他家还挂了一个国家发的金奖匾，国内第一鱼汤。不知道真的假的，但是挺好喝。
我是2017年去的，当时鱼汤是五元一碗，里面有炸好的鱼脊骨，很薄，还有一些鱼排片成的小片，量不少。老板有一口大锅，熬的鱼汤。一人一个大茶缸，给你放一些两种鱼片，味道是酸辣口的，靠的胡椒提的辣味。
旁边有二十多种蔬菜，鸡蛋，粉丝，方便面之类的，都是一元一份。
我当时要了一份汤，一份油麦菜，一块方便面，一个荷包蛋，一共八元，老板给我端上来的时候，我愣住了，那么大一个海碗，我的饭量不算小，当时硬是没吃完[捂脸][捂脸]
最后，我坚持把汤都喝了，剩了一些菜和方便面，太撑了[泪奔][泪奔]
牧野小厨
这位亲我小时候在河南，山东生活。后来十几二十岁去过福建，深圳，东北，天津，北京，现在二十几岁在四川做生意有时候去重庆但是没怎么在重庆吃过，给你说点我记忆中的味道。
小吃的话，沙县小吃里面的飘香拌面，是芝麻酱拌的，有点仿武汉热干面的意思，味道不错。
还有香脆馄饨，做的好的肉馅口感很好，确实有脆脆的感觉。
还有河南的羊汤，羊汤烩面。
还有煎血，煎灌肠，这个只有河南有些地方有，血加面，另一个是血加面灌倒肠子里，表皮煎的硬硬的沾上蒜水很好吃。
还有桂花羹，藕粉冲调的，里面加上花生碎，芝麻，葡萄干……最后在加一颗罐头果子（小颗的，不记的是什么了）在河南的某些地方，一般是用一只很大的长嘴壶，一直在炉子上坐着，有人要的时候碗抻的长长的倒水很有时代气息。
还有鸡汤豆皮，豆串，扁粉菜，扁粉菜是某些地方的一种早餐，青菜，宽粉条，血得是鸭血，鸭血才够嫩，还有豆腐……吃的时候可以淋上蒜汁，辣椒油味道也不错。
说到扁粉菜我想起了酸辣粉，酸辣粉每个地方做法不一样，正宗的做出来粉条不溶那么厉害，稍有嚼劲。汤汁辣不呛。一般加些酸豆角，花生瓣，咸菜丁，吃了也算酣畅淋漓。
麻辣烫，我没查资料也不知起源于那里了，做法也不一样，有些加辣椒油做香辣的，我一般喜欢吃加芝麻酱的，味道醇厚。
土豆粉，砂锅煮的很好吃。
驴肉火烧，肉夹馍，臭豆腐（带汤的，加点酸菜丁之类的）………………很多很多，
多到单独想的时候又想不起来。还有我现在吃的藕夹也不错，脆脆的。
有时候看见一样吃的就会想起一个地方及当时的回忆。有段时间在清华打工吃里面有些食堂的麻酱花卷也很吃。
希望有机会故地重游，走下我原来走过的路。
烧包小伙
这些年，从南方混迹到北方，从南方的菜到北方的菜。最想念的应该还是南方的小吃。最感谢的是北方的小吃。南方的小吃可以来一碗炸土豆，可以来一碗火锅粉，可以来一碗凉面，可以来一碗酸辣粉，可以来一碗姜鸭面……我可以一天吃十碗不重样。北方的小吃，可以来一个煎饼，加个鸡蛋，再来一包卫龙，可以来个手抓饼不要香菜，可以来个烧饼夹里脊，多辣椒，可以来一个驴肉火烧，再配个驴肉汤……这些年走过的路跟吃过的饭倒是很有共鸣。最起码妈妈不用操心。[玫瑰][玫瑰]
小鱼鱼的北漂生活
看到这个问题，脑海里一下就显现了它，我至今怀念给我印象深刻的美食鸡西刀削面。
说说这个"辣汤\
馨阳妈妈
我走过的地方也不多，有广州、贵州、广西、韩国，让我印象深刻的有贵州的炸洋芋，广西螺蛳粉、韩国鲫鱼饼。详细回答如下：
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小昕昕soul
本人是厦门人，就简单介绍一下厦门几种本土特色小吃，希望大家有空来品尝品尝[呲牙]
厦门是国内还不错的旅游胜地也是吃货的天堂，有着数不胜数的美食，下面几种特色的小吃是大家比较喜欢😍的
1、沙茶面
沙茶面是厦门的特色美食，沙茶酱主料有虾干，鱼干，葱头，蒜头，老姜等十几种食材构成，经油炸香酥再研磨细，制成沙茶酱待用。
2、土笋冻
土笋冻是厦门的传统特色风味小吃，是一种由特有产品加工而成的冻品，相传发明人是民族英雄郑成功，它含有胶质，主原料是一种蠕虫，属于星虫动物门身长二、三寸，经过熬煮，虫体所含胶质溶入水中，冷却后即凝结成块状，其肉清，味美甘鲜。配上好酱油、永春陈醋、蒜蓉。
3、海蛎煎
海蛎煎是厦门的传统特色小吃，相传西元1661年时，荷兰军队占领台南，郑成功从鹿耳门率兵攻入，意欲收复失土，郑军势如破竹大败荷军，荷军在一怒之下，把米粮全都藏匿起来，郑军在缺粮之馀急中生智，索性就地取材将蚵仔、番薯粉混合加水和一和煎成饼吃，想不到竟流传后世，成了风靡全省的小吃。
4、烧肉粽
烧肉粽是厦门的传统特色美食，肉粽以香菇、虾米、芋头粒、栗子、猪肉、糯米 等为原料，制作时先把糯米浸后晾干，拌上卤汤、葱头油，放在锅里炒得又干又松，再与红烧猪肉、生栗子搅拌均匀，用竹叶包好煮烂。肉粽要趁热食用，吃时配上沙茶酱、蒜茸、红辣酱等调料，更是美味可口，烧肉粽历史悠久，具有香甜嫩滑，油润不腻，精工细作等特点。
5、炸五香
炸五香是福建传统特色美食，采用炸氽法制作，油炸时生坯要慢慢滑入油锅内，炸至浮起油面时要勤翻动，以便受热均匀。外观色泽赤褐色，鲜香酥脆，馅润滑甜美，热食味道尤佳，佐酒甚宜。
6、炸枣
炸枣是厦门的特色小吃，用当地产糯米、粳米粉揉成粉团炸成，中间不填料，外皮滚上芝麻，故称麻团，有加中间填料也有外皮不滚芝麻的，外酥内韧，香甜可口。
7、南普陀素菜
南普陀素菜是厦门的传统特色美食，厦门南普陀素菜讲究造型、色泽和味道，大都以形态命名，不但色、香、味、形俱佳，而且每道素菜均有其各自不同之独特口味。
8、厦门馅饼
厦门馅饼是厦门的特色美食，厦门馅饼分两种，甜饼是以绿豆沙为馅，加猪油，白糖烘得。咸饼是以肉丁为馅，加猪油白糖所制。皮酥馅靓用来形容厦门馅饼，毫不夸张，改革开放以前各种物品都比较稀缺，尤其是粮食食品，更是短缺，厦门的馅饼因口感香甜酥细、湿润冰凉、口味繁多，深受喜爱。
xztale
江浙沪
上海本邦菜偏甜，好多菜都要酱一酱，初试口感新奇，久吃可能会腻哈[可爱]在苏州七里山塘街品尝过一种酱猪蹄，浓厚的酱香味中透着甜甜的香气，哇，真是诱人
西宁兰州
西北菜中我最喜欢的就是烤羊排啦!真的没有羊膻味哦。当然青海的牦牛奶，兰州的手抓，liaozao，再来上一张大烧饼，那吃得叫一个过瘾!
广深
砂锅粥!砂锅粥!砂锅粥!重要的事情说三遍!
另外烤生蚝，炸鱼皮，艇仔粥，肠粉，爆炒蛤蜊，炒牛河...
