表吵理我
绿萝卜怎么晒成萝卜干？
这是做萝卜咸菜的基本步骤，当然不是直接晒就可以了，我来分享一个晒萝卜干的方法。
一、在天气晴朗干燥的时候，把萝卜洗干净后，连皮切成长条状。
二、萝卜摊开放在竹帘上，必须要在阳光直射且通风的地方。
盖上一些窗纱之类的，以免蝇虫打扰。腌咸菜尽量早上就开始工作，天气好的话，一天就能完成，不费事。
三、如果日光强烈，萝卜脱水会很快，晒到晚上的时候，基本就已经成萝卜干了
晒成萝卜干以后，就可以再次加工了，用煮花椒、大料、香叶、桂皮的水浸泡，加入酱油、盐和糖、高度白酒腌制，腌制一天一夜就可以入味了，咯嘣脆，特别好吃的传统腌萝卜干就做好了。
具体的做法可以搜索：市井觅食记 腌萝卜，就能找到了，我写了好几种腌萝卜的方法。
我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，和你一起分享这个世界。
市井觅食记
我是陕西愣娃，爱美食爱生活。
绿萝卜怎么晒成萝卜干？上个礼拜回家刚好晒了一箩筐的箩卜干，萝卜的辛辣味辣的我眼睛疼，浙江种植的萝卜趁着今年后季丰沛的雨，长势喜人一个个又粗又大又长，大萝卜一个就有五斤重水分充足，这么多的萝卜吃不了然后就要晒成萝卜干这又是另外一种萝卜制作的美食
记得小时候家里就晒萝卜干，每年入秋以后母亲就将萝卜全部切成条然后晒干，到了冬天天寒地冻大雪封山的时候，这个时候除了吃腌制的咸菜、辣椒酱、西红柿酱外，就是萝卜干了。先将晒好的萝卜干拿出来泡水，等到晒干的萝卜吸收了水分变软之后然后再凉调着吃。
萝卜干就是我小时候的梦魇，因为母亲的做法实在让人不敢恭维。将萝卜干泡软之后，撒上少许的辣椒面，再来上一点葱丝和食盐，然后用热油一泼，搅拌均匀就开始食用了。主要是母亲将酱油加入其中，办好的萝卜干又黑又粗，像毛毛虫一样让人害怕
今天就将萝卜干的制作方法以及晒的方法分享给大家，希望大家也能够晒出满意的萝卜干来
原材
青萝卜
制作方法
- 将新鲜的萝卜去掉根蒂和根须之后，用海绵刷子清洗干净，一定要将萝卜表层的泥土全部清洗掉
- 然后根据天气的状况，来决定萝卜条切的长短宽细
- 老家的秋天天气不太好，所以母亲都将萝卜先切成指头那么长那么粗左右的萝卜条，再来晾晒
- 小姑家在南方天气比较好所以就将萝卜直接切成长条，有的都有十五到二十厘米长
- 也可给切成长条的萝卜放入少许的食盐，将萝卜的水分杀出，这样能够缩短腌制的时间
- 将切成长条的萝卜直接放在箩筐里，或者用绳子穿起来挂在晾衣杆上，放置在向阳通风的地方晾晒
- 在萝卜完全晾晒干之前，尽量不要用手去搅拌，一搅拌的话萝卜干就变黑了
- 等到萝卜干完全晒干用手能够折断而且变轻之后就可以将萝卜干放置在密封的塑料袋内保存
食用方法
一
- 将晒干密封起来的萝卜取出放入盆中然后加入热水泡软
- 等到萝卜干已经吸收水分发胀变软之后，将萝卜条捞出装盘备用
- 小葱切成葱花放入盘中然后再加入少许的辣椒面食盐再加入熟芝麻
- 起锅热油油熟后热油泼入盘中搅拌均匀加入少许的白醋即可食用
- 将晒干的萝卜取出放入盆中然后加入适量的热水泡软
- 将泡软的萝卜条捞出后切成丁，再将五花肉切成肉丝
- 起锅热油，油熟后加入花椒干辣椒姜片大葱段爆香，再将五花肉丝和萝卜条放入锅中翻炒均匀
- 加入少许的食盐和生抽搅拌均匀后即可盛出装盘食用
注意事项
1，萝卜干晒好之后一定要密封起来保存，因为萝卜干及容易受潮变质如果不密封的话可能保存不了多久就会变坏而不能食用
2，用盐杀出萝卜条的水分的时候一定要切记不能够用力的搅拌，而且在食用用的时候，也要根据搭配的食材用量多少，品尝之后再评估是否需要加入食盐
3，在晾晒的时候，可以给箩筐上面蒙上一层塑料布或者是保鲜膜，这样子既能够防止灰尘对萝卜干的袭扰，也能够缩短萝卜干的晾晒时间
好了，以上就是我对这个问题的回答，感谢大家的观看，欢迎评论点赞转发，记得关注我哦，每天都有不同的美食和美食故事与您分享
赳赳老秦不暇自哀
晒萝卜干是一种科学的储存蔬菜的方法，既解决了新鲜蔬菜不能越冬的问题，也通过晒干，“创造”出了萝卜更多、更好的吃法。
试想一下，100斤萝卜你没有存储空，怕康、怕烂，但是晒成干，你只要有个袋子，有个角落，它就会“消停”的呆在那里，随时等待主人的召唤。做菜前，简单泡泡、洗洗萝卜干就可恢复到做菜肴的状态，焖肉、拌食、带饭都很棒哦。
--绿萝卜怎么晒成萝卜干？--
【挑选绿萝卜】
1、外形直而光滑（好看）
2、重量沉而不空
切绿萝卜，有讲究，要顺切！
不可横切， 要顺切。把整个萝卜根据长短切3-4刀，切后顺长径方向切条。这样晒后的萝卜干，拌食脆，不会出现“艮”的咬不下来的状况。
1、选择晴天空气指数优良时晾晒
- 要想晒的干，晒的干净，晒的绿，一定要选择晴天，空气指数优良的天气晾晒。
- 晴天晒萝卜干，最好根据家附近天气预报，选择3-5天比较晴的阶段天气晒萝卜，不会出现晒的萝卜出现霉变、软粘的情况。如果出现这种情况的萝卜干要丢弃。
- 晴天空气优良指数高， 没有更多的尘埃吸附到萝卜表面，萝卜干不受污染。
- 注意不要在太阳直射下，这样晒出的萝卜干不绿，反而发黄。
我做过尝试，如果秋天的晴朗天气，盐腌去水分的这种不需要，盐腌和不腌，晒干所需的时间大致相同。
【绿萝卜的营养】
- 绿萝卜有增强人体抗病免疫力的作用。它含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。
- 绿萝卜含有的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化，有助于体内废物的排出。
- 绿萝卜含热量较少，纤维素较多，食后易产生饱胀感，有助于减肥。
- 绿萝卜肉质致密，口感爽脆，晾晒成萝卜干，适宜做多种美食，如“萝卜干炒腊肠“、”油焖萝卜干“、”五花肉豆豉炒萝卜干“及各种拌萝卜干（五香、香辣、酸辣）。
--绿萝卜怎么晒成萝卜干？--【总结】
1、选好食材，选好天气，避免污染
-
要保持绿萝卜晒后的美观绿色，不要在太阳直射下晒，要在躲避阳光直射处晾晒。冬天也可以晒萝卜干，保持晾晒环境的卫生很重要。
2、顺长径切条，保持萝卜的脆爽。
3、萝卜干做美食要比做其他菜的油多放一些，这样更香。
蔚姐杂谈
很高兴回答的你的问题。
先将绿萝卜清洗干净，将萝卜的两头切掉，再切磋大小薄厚均匀的萝卜片。把切好的萝卜片再切成均匀的条状，把切好的萝卜条放入盆中。
准备一个大一些的盆，洒一层盐铺一层萝卜条再撒一层盐继续放萝卜条以此类推放入盆中腌制一晚。第二天将腌制过多的萝卜条拿出装入洗干净的布袋子中，放在干净的盆上用重吴压在萝卜条上再压制5个小时，挤压成萝卜条里的水分。
把挤过水分的萝卜条上的重物拿开放在通风处继续凉一下，等萝卜条没有多余的水分时。将萝卜条从袋子中拿出均匀的摊开，放在有阳光且通风的地方晾晒。
将晾晒好的萝卜干装起来放置在干燥通风处储藏即可。
小菜制作：
拿一些晾晒好的萝卜干出来用水泡一下，等萝卜干泡软后，多清洗几遍洗至清水即可去除萝卜干上的多余盐分以及晾晒的异味。
将泡好的萝卜干沥出多余的水分，放入干净的盆中加入鸡精、生抽、香油放入蒸锅中蒸一下等在早餐时搭配包子、馒头、米粥等非常的开胃。
希望以上回答能对你有些帮助！
贪吃肉肉
我是懒女人厨房！很高兴回答你的问题：绿萝卜怎么晒成萝卜干？晒萝卜干其实挺简单的，一点都不难。
从前在外地求学的时候，萝卜干真是宿舍里最钟爱的极品美食了。每次从家里带上很大一袋，到了宿舍两天就会被消灭得无影无踪。长大以后，什么都会学着自己做一做，才发现，只要愿意动手，什么都不难。
【难易程度】： ★☆☆☆☆
【食材准备】：白萝卜或者绿萝卜
【制作过程】：
①从市场挑选最新鲜的本地萝卜，其实不用纠结白萝卜还是绿萝卜，都可以制作萝卜干的。
②将买回来的萝卜洗干净，最好用刷子刷洗，千万不要去皮，因为萝卜干最好吃的部位，恰恰就是萝卜皮。
③洗好的萝卜切成一厘米粗的长条，不要太粗，否则不好晾干。撒上盐，压上重物腌制两个小时。
④腌制好的萝卜条挤去水分，放到网子上，在太阳底下晒干。晒的时候最好用网纱遮挡一下，避免蚊虫。建议提前看看天气预报，选择晴朗的天气制作，天气好的话，这个过程大概需要四五天。
⑤准备一个干净无油的玻璃罐，把晒干的萝卜条装进去密封保存，需要的时候再取出来泡软，拌上辣椒等调料。
今天的分享就到这里，谁不是一日三餐，柴米油盐。花心思创造爱和美，是我们对庸常生活所做的，最大改变和不妥协。
我是懒女人厨房，本文头条原创首发！感谢您的阅读，也谢谢您，长得那么好看，还愿意
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眼下正是晾晒萝卜干的最佳季节，因为这时候的萝卜干品质最好，口感最佳，秋季的绿萝卜水分大，清甜爽脆。
绿萝卜干制作方法：1.把全部绿萝卜用清水洗干净，不用削皮，捞起沥干水分。
2.绿萝卜全部切成条状，放在室外通风的院子里或阳台外边的窗台上晾晒一天左右。
3.晒掉多余的水份变软后，加入适量的盐用手反复的揉出水份，全部揉完装入密封袋子里，第二天继续拿出来晒太阳，反复的揉干水份，太阳好晒四天就可以了。
4.晒好的绿萝卜干很香，用密封罐子装起来，可以保存很久。
小贴士：制作之前要把手洗干净，不能沾有油，不然容易坏掉晒出来的萝卜干不能保存太久。
瞄小酱
我是巧妇生活说，很高兴回答你的问题：绿萝卜怎么晒成萝卜干？晒萝卜我想是一项再简单不过的生活小技能了。
南方的暑天热得人不想吃饭，喝粥是很多人日常生活的习惯，喝粥配的小咸菜，萝卜是首选。每次到了萝卜丰产的季节，萝卜是最偏宜的时候，很多家庭开始自己晒起了萝卜干。 自己亲手做的东西也许是付出了劳动成果，吃起来格外的美味。
[食材准备]：绿萝卜若干（其它品种萝卜也可以）
——开始制作——
1、现在正是萝卜的季节，很容易挑选到鲜嫩的萝卜，老的萝卜吃起来都是粗纤维，口感极差。
2、把新买回来的萝卜用刷子清洗干净，刷的时候不需太用力，注意把窝进去、容易藏泥的刷干净，因为我们要连皮一起制作，这是保证萝卜干脆的小诀窍。
3、清洗干净的萝卜切成手指粗细的小长条，撒上食用盐。用手搅拌均匀，或是用一个容器抖落均匀。用一个袋子装好，把它放在重物下面压制两小时左右。
4、腌制出水的萝卜条挤干水分，平铺在竹网席上，放到太阳底下晒干。选择一个向阳的地方的高处，一是太阳更猛晒的时间缩短，二是不容易有虫蚊爬。
5、取一个干净的容器，装上萝卜条、撒入辣椒粉、五香粉等自己喜欢的调料拌匀。将准备装萝卜的容器先杀菌，把拌好的萝卜条装进去密封保存。自己做的好处，就是喜欢什么口味自己调，喜欢原味的，就不用加其它调味料了。
萝卜干小TIPS：
1、萝卜选择新鲜的嫩萝卜、拿在手上手感重，不要选择老的、糠心的萝卜，虽然也可以做，但是口感太差。
2、晒萝卜的时候最好能盖上一些窗纱之类的，避免蚊虫蝇蚂的侵害。
3、在做之前，提前看好天气，选择气候晴朗的天气，天气足够好的情况，从早上开始，基本上晚上的时间干的差不多。
用心做好每一篇问答，我是巧妙妇生活说，一个喜欢做饭并专注分享自己知道的美食和技巧，获取更多美食知识或技巧，请点击红色加号关注我，巧妇生活说感谢您的观看。
巧妇生活说
大家好，我是乡乡小厨，我来回答这个问题。现在正是萝卜上市的时候，不仅价格便宜，而且现在萝卜口感好，清脆，芯里不糠，我几乎每天都会顺道去早市逛一圈，买菜买水果，我看到青萝卜7毛钱一斤时，竟然动心了，买了十斤，回家晒萝卜干腌萝卜当咸菜吃。
青萝卜
根据以往的经验，青萝卜水分相对于白萝卜来说，肉质稍微粗一些，水分不及白萝卜，所以青萝卜做出来的萝卜干比较有嚼劲，晒成的成果比白萝卜多。青萝卜的含糖量相对也低，在晒制过程中不宜变质。
晒萝卜干其实并不难，难的是天气是否配合，阳光是否充足，空气是否干燥，是否有点小风。只要保证阳光充足，空气干燥，通风，就能在短时间内把新鲜水分充足的萝卜条晒成脱水的萝卜干。
萝卜干制作方法
所用食材： 青萝卜10斤 食盐50克
辅助工具：两个干净的盆 干净的饺子帘或者干净的案板
【制作流程】
1.把萝卜用水清洗干净，削去老皮，或者直接削掉皮，如果是自家新鲜刚出土的萝卜可以留着皮，带皮的萝卜干更加劲道有嚼劲。我这个萝卜全部削了皮。
2.把萝卜放在案板上，用刀切成两段，然后切成厚片，再切成条，萝卜条尽量粗一点，小手指头那么粗细最好。
3.把切好的萝卜条装进干净的盆里，撒上食盐，搅拌均匀，让每条萝卜干都均匀粘上盐。
4.让萝卜条在盆中静止30分钟，此时盐可以把萝卜条中的水分杀出，盆的底部会有一些盐水溢出。洗干净手，把萝卜条的水分攥一下，放到另一个盆里，等都弄好了，把萝卜条摊在饺子帘或者干净的木板上。
5.把萝卜干拿到有阳光通风的地方晾晒。
6.每天有太阳的时候拿出去晒，晚上收回来，由于我家住的单元楼，所以一天跑两次。如果家里有小院子的话，可以直接晾晒。阳光充足的话大概4个白天就能晒干了。
萝卜干制作技巧总结
1.萝卜要挑选新鲜的青萝卜，水分足，芯不糠。不然做出来的萝卜干吃起来会像泡沫一样。
2.萝卜干用盐杀一下水，既可以缩短晾晒时间，又可以防止萝卜干腐烂。
3.装萝卜条的容器一定要无油无生水。
4.除了阳光下室外晾晒，乡乡小厨还给家里有暖气的朋友推荐一种更快捷方便，快速的晒萝卜干的方法，就是把萝卜条放在暖气片上方烘干，这样做既快，又不沾染灰尘。有条件的可以试试。我去年冬天就是这么做的。
5.萝卜干晒干后可以放进保鲜袋密封冷藏，也可以直接做成萝卜干，做萝卜干时要用三遍刚刚烧开沸腾的热水清洗萝卜干，攥干水分才可以进行腌制。
结语
以上就是我对青萝卜如何晒成萝卜干的回答，做法不难，关键在于尝试，自己动手，美味常有，萝卜干的吃法有很多，既可以腌制起来当做咸菜吃，又可以炒菜吃，比如萝卜干炒腊肉，还可以做成萝卜干包子，都是不错的选择。
如果说人生是一个大舞台，那么厨房就是一个小舞台，而我就是这个舞台的主角，酸甜苦辣咸尽在掌握，用眼睛去发现生活的美，用双手创造生活的美！
我是乡乡小厨，感谢您的阅读，期待您的评论+关注+转发！原创不易，禁止搬运抄袭本文，发现必究！
