問你感受過絕望嗎
很多外地朋友朋友有個誤區，以為四川人很吃辣，其實四川人吃辣一般，我們這邊是麻辣結合，我們對花椒的熱愛也是他們無法理解的。
四川人做的菜看著紅紅的感覺很辣，其實不怎麼辣，川菜其實也是很多口味的結合，如果喊我單純吃只有辣味的東西，那簡直吃不下啊。記得小時候，自己家裡種了很多辣椒，朝天椒之類的，很喜歡吃。把辣椒切碎，放鍋裡煎，然後放油，放鹽，放醬油，蒜，花椒粉，胡椒粉，在加水煮開，無論是下飯還是麵條相當過癮。我有個朋友湖南人，在重慶生活定居了，他說還是川菜好吃，他們哪裡的菜只是幹辣，只是有點不適應川菜的花椒。
我記得我在綿陽讀大學時候，那時候開始流行魔鬼椒，就是挑戰瘋狂雞翅的黯然銷魂翅，好像是三串獎勵一串，吃六串獎勵一百，我和好友決心去挑戰一翻。到了店裡，老闆說吃哪一種，我們說最辣的，老闆說你們要買水喲，我還給你們準備了鹽巴，我們也不清楚，沒有要水，烤翅上來後，我吃了一口，感覺沒什麼嘛，還打了一個電話，接下來我後悔，他這個辣是慢慢來的，我感覺喉嚨裡有股火一樣，一下就爆發了，辣在心裡，辣在靈魂了，瞬間說話也說不出來了，趕緊掛了電話，要了水和鹽巴，漱口，過了幾分鐘才好。果然是黯然銷魂啊，從來沒吃過這麼辣的，真佩服當地吃這個辣椒的人。回老家遂寧也看到到處賣這個的，但是沒什麼興趣了。
所以，對於魔鬼辣椒，四川人是不喜愛的，也沒有幾個四川人喜歡這種幹辣，只有麻辣結合的味道才是四川人的最愛！
小唐0925
在我國能吃辣子的省份不少，最有名的如雲南，四川，重慶，湖南等等，但是這裡面有一個錯誤認識，就是對川菜的味道，不少人都只是強調一個辣字。
其實，在電視上不少的川菜名廚都提到過這個問題，川菜講究的是複合味兒，而不是辣味兒。
我就犯過這樣的錯誤，在北京招待四川人吃飯，點了一桌子辣菜，客人們有些莫名其妙，問我為什麼這麼點菜，是不是個人喜歡吃辣的，我說你們四川人不是愛吃辣子嗎？大家都笑了，說我們只是吃那個味道，其實我們也怕辣的，我們吃飯也有很多菜是不辣的。
碧伶居士
辣椒辣不辣，辣到什麼程度，靠的不是品嚐，是“辣度”單位，叫做“史高維爾單位”（Scoville Units）簡寫“shu”。
史高維爾的意思就是：用來稀釋辣椒的水，一直稀釋到嘗不到辣味，這時候用的水是辣椒的多少倍。這個倍數就是史高維爾單位。
譬如：菜椒的辣度是1200史高維爾單位，就是說，1克的辣椒，用了1200克的水稀釋，才沒一丁點辣味。而產於印度的魔鬼辣椒卻是1041427shu，想想有多辣！
我國幾種比較辣的辣椒的辣度如下（shu）：
- 雲南的涮涮椒：444000；
- 小米椒：30000-50000；
- 朝天椒：50000-100000；
- 雞心椒：28000-30000。
但是，魔鬼辣椒不算最辣。目前世界最辣的辣椒，是美國人艾德·卡瑞和他的公司於2017年培育的最辣品種，叫做“X”，辣度平均值318萬shu。要知道警方使用的辣椒水，稱之為“武器級”，辣度才200萬shu。
當然，魔鬼辣椒辣度超過100萬，是我國最辣的涮涮椒的二倍多，算是很辣了，估計四川人沒多少能吃得了。再說，真正能吃辣的還不是四川，是貴州。在我國辣椒史上，貴州最先吃辣椒，也最能吃辣。雲南也不弱，能培育出國內最辣的辣椒。
魔鬼辣椒遇上四川人，照樣被吃，但要悠著勁，注意別辣壞了。
普濟
本人最有權利回答你的問題，第一去過四川，第二吃過魔鬼辣椒！
相信你說的魔鬼辣椒應該是指雲南產的涮涮辣，也叫印度魔鬼辣椒。
關於四川人能吃辣椒，這沒錯，他們同時還吃花椒和麻椒，所以四川菜的特色是麻辣味，同時油大。
但是坦白降，四川菜並不是很辣，之所以認為四川人能吃辣，主要是川菜看起來紅彤彤，不吃辣的人會感覺很辣。
同樣放辣椒的湘菜或江西菜實際上比四川菜會更辣一些，他們的菜很少放花椒和麻椒，油不是很大！
以上幾個地方都去過，川菜是麻辣或香辣，湘菜就基本是直辣。
但是對我來說，這些都真的不是很辣，於是我做了一次實驗，看看我到底有多能吃辣！
去年夏天我在某寶上買了一包雲南的涮涮辣，也就是傳說中的魔鬼辣椒，老闆說，能幹吃三個辣椒，就全部退費。
收到貨以後，我做了一期視頻，把自己吃魔鬼辣椒的過程記錄了下來。
那天白天比較忙，也沒怎麼吃飯，晚上回家路上買了20個老冰棍和一桶牛奶。老冰棍是為了壓住辣，怕燒胃，牛奶傳說能解辣....
在鏡頭前，開始吃第一個辣椒，第一口下去5秒鐘內，沒什麼特別的感覺。5秒鐘後感覺嗓子突然爆發，就像一個棉花團從嗓子硬塞下去，嗓子要爆炸。本人平時很能吃辣，這是第一次感覺真有勁....
吃第二個，豆大的汗珠下來了，鼻涕哈喇子也下來了，感覺已經說不出話，嗓子在顫抖....不管了，一鼓作氣，鏡頭前連續吃了三個....
白天沒吃飯，晚上吃了三個魔鬼辣椒，有點擔心怕胃受不了，不敢再多吃。過後十分鐘左右，口腔基本恢復的差不多了，辣勁基本過去了。
可是一個小時後問題來了，胃部突然疼痛，非常劇烈。一瞬間額頭上的汗珠噼裡啪啦往下掉。一下子有點慌了，趕緊拿出老冰棍大口的吃下，真管用，10秒鐘後肚子一點不疼了。穩定下情緒，看會兒電腦，大約有一個小時左右，胃部又開始劇烈疼痛，趕緊再吃一個老冰棍，馬上就壓住了....就這樣反覆胃疼，反覆吃老冰棍，一直到早上8點，已經吃了九個老冰棍了，實在是吃不下去了，都吃噁心了！
心想，再疼咋辦，吃不下了....不過還好，8點種以後不疼了，到早上九點多胃還沒疼，趕緊睡覺吧，睡了一上午....
過後三天，鼻子下邊人中部位開始上火爛了，這辣椒的勁可真夠大！
吃辣椒兩頭受罪。原來還擔心上廁所，但是這次倒沒什麼感覺。所以千萬別在拉肚子時吃魔鬼辣椒辣，那會很酸爽！
我把視頻發給了老闆，老闆很守信用，把款全部退還回來了....當然了，這不是為了佔便宜，純粹是好奇....
所以，我在想，魔鬼辣椒遇見四川人應該和見到我一樣，也可能魔鬼辣椒不怕四川人，可能魔鬼辣椒更怕我，我可是一口氣吃了三個.....哈哈
吃辣椒的視頻在頭條裡，我的視頻裡有，大家可以看看，喜歡了關注一下！
詠歌看天下
可能大家一聽到四川人，就有一種先入為主的想法。
“我一天要吃一斤辣椒”
“我把辣椒能當飯吃，吃辣椒能吃飽”
“我吃飯，辣椒是主食”
有沒有想說一句話:“我信你個鬼”。
這些呢，都是大多數人對四川人的一種誤解。我作為一個地地道道的四川人來講，可以為你們解答這一問題。對我來說，我可能是一個假的四川人，我跟大家想象的四川人不一樣，在我看來，辣椒和大蒜、洋蔥、花椒等，都是一樣的，只是調味品而已，只是用來做菜的對於四川人不可或缺的調味品。
但是有一點可以確定，四川人要是沒了辣椒活不下來，這點是可以確定的。但是當魔鬼辣椒遇上四川人會怎麼樣呢？
對於吃辣椒的人來說，只有一個字，那就是“爽”，沒有最辣只有更辣。有句歌詞是形容我們四川人吃辣椒的，那就是“你一出現，別人都顯得不過如此”。用端上盤子的菜就可以說明一切，誰吃菜也沒有我們四川人吃得乾淨，別人吃了菜，會把辣椒留下來，而四川人啥也不留下，不管有多辣。
點點頭0說好
會發生啥事？除了叫辣以外，你以為還能咋滴？四川人很能吃辣嗎？蛋子！看著所謂的火鍋紅彤彤的，辣個蛋！再來看看其他菜，也是紅彤彤一片，結果一吃，尼瑪，就這辣度也好意思叫辣？！反正咱廣西桂林人，沒感覺四川菜有多辣，反而，對於貴州部分地區，江西部分地區的辣不敢吃，那真特麼的辣，至於四川嘛，除了麻以外，那個辣還就算鳥，那也能叫辣就特麼沒有辣的菜了
會飛的小豬34
前些年川菜勢頭迅猛，在各個消費檔位的餐館中表現都不錯，而且也開始走出國門走向國際市場了。不過川菜一貫給人們的第一印象好像還是麻辣為主，說起四川很多人的第一反應還是“能吃辣”，所以有題目中這個“魔鬼辣椒遇上四川人”的描述也就可以理解了，畢竟這是強悍辣椒與我們印象中“能吃辣”的人群的對決啊。
不過由於我對川菜的喜愛、對四川人風趣幽默的喜愛，我還專門找資料研究過這個事情，事實上會發生的事情可能跟大家想象的不太一樣哦！
【當魔鬼辣椒遇上四川人後，會發生什麼事？】
首先我得給一些解釋一個現實情況，那就是不少朋友有“四川人特別能吃辣”的這個既定印象，這其實是不太準確的。確實四川人喜歡吃辣，辣椒是川渝人民離不開的調味佐料，而且川菜中流傳比較廣的菜式也都偏向麻辣或者香辣，但真要說起“能吃辣”、吃的辣度強悍，可能湖南和貴州要更猛一些，尤為值得特別說一下的就是江西萍鄉市，那裡的人們吃辣的強度尤其厲害，幾乎能到達真正的“無辣不歡”。
不過以上都是普遍的飲食習慣的出來的經驗，可能有點不那麼準確，下面我們就用數據來解答這個問題。
- 首先咱們瞭解一下常見川菜的辣度大概是多少。
在2015年《食品科學》曾經做過關於川菜常見菜品的辣味物質分析和辣度分級，主要是採取高效液化相色譜法來進行測定菜餚中的辣椒素等辣味物質，以具體的數據將將菜餚按照辣度分為5級：
①特辣：辣椒素等含量≥0.2918g/kg。
②辣：辣椒素等含量在0.0924~0.2918g/kg之間。
③中辣：辣椒素等含量0.0195~0.0924g/kg之間。
④微辣：辣椒素等含量0.00195~0.0195g/kg之間。
⑤不辣：辣椒素等含量<0.00195g/kg。
這個實驗過程有點枯燥我們就不多說了，大家只要知道在全部被測的100多道常見菜中最辣的那一級“特辣”的菜餚中辣椒素類物質總量為0.4023g/kg，這個數據可能不太直觀，用辣味的國際常用衡量指標SHU來標註大概就是：6203 SHU的辣度。也就是說這個菜餚的辣度要用6203倍的糖水來稀釋，才能完全嘗不出辣味，看著還是挺厲害的是吧，接下來我們來了解一下所謂的“魔鬼辣椒”的SHU，看看它有多辣。
- 魔鬼辣椒有多辣
魔鬼辣椒盛產於印度的東北部山區，我國雲南也有稱為“涮涮辣”類似辣椒，在2007年的時候就被吉尼斯世界紀錄確認為當時“全世界最辣辣椒”，其辣度可以超過100萬SHU。
魔鬼辣椒的“100萬SHU”對比常見川菜中特辣級別的“6203SHU”，相信大家應該可以猜想一下是多麼巨大的衝擊了吧。其實我們日常吃的辣椒在辣度上都不是很強，比如陝西的那種紅線椒的辣度大約是1.5萬SHU、雲南小米辣的辣度大約是3萬到5萬SHU、一般人吃辣的極限朝天椒的辣度是5萬到10萬SHU。畢竟飲食不是競技，食物的第一需求是滿足味覺，而不是衝擊辣度數據，所以辣度過強的辣椒其實是不適合烹飪的。
所以我覺得魔鬼辣椒的辣度已經超出了人們在飲食、烹飪上的存在意義，不只是川渝地區喜歡麻辣的人們受不了，全世界也沒有哪裡的人會喜歡品嚐這種辣度會讓人痛苦的辣椒滋味，所以我覺得不只是四川人，不管哪裡的人遇到魔鬼辣椒拍個照留念就好了，千萬不要盲目嘗試。因為辣椒的辣味嚴格來說並不是味覺，而是一種痛覺感受，高濃度的辣椒素會帶來劇烈的疼痛、起水泡等反應，極端條件下可能會導致休克、灼傷，甚至是更為嚴重的後果。
- 魔鬼辣椒就是最辣的了嗎？
如果大家覺得魔鬼辣椒就是“辣”的極限了，那麼我們可以瞭解一下最新的紀錄創造者，辣度超過200萬SHU以上的“龍息”。它的辣度已經超過了一些辣椒製作的非致命性武器的強度，據估計這種辣椒如果吃下去極大可能會帶來痛苦的生命危險。這種辣椒之前在展覽的時候都是密封的，生怕它的辣味擴散開來引起人們的不適，據說龍息辣椒剛出現的時候曾有敢於“作死”的人用舌尖舔過一下，他描述的意思就是好像度過了人生中最可怕的10多分鐘。
最後我們附上一些辣椒的名字和辣度參考，大家可以做一個瞭解，排名靠前的那些切記不要冒然嘗試！
那麼以上就是這次關於辣椒的全部分享內容了，不知道大家是比較喜歡吃辣的口味，還是跟我一樣是吃辣的“弱雞”呢？你嘗試過覺得最好吃的辣椒菜餚是什麼呢？
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啞巴美食家
我就聽說過紅辣椒青辣椒魔鬼椒，還是第一次從視頻上看到黑辣椒，真想嘗試下辣度是好多哦，蜀友們一般能接受的最辣程度是啥子勒???我記得我以前吃那個新疆炒米粉，是真的，爆辣！一開始店家喊不要點太辣我想我是個四川人咋子能怕辣，結果眼淚都辣出來了.
Alice9122
當四川人遇到魔鬼辣只能這樣形容了，冰條也變零食了，肥肉也不油了，辣椒也不辣，生薑也沒味了，苦瓜也像水果了，火鍋底料也能開袋即食了🌚🌚
呂會會呀
至於辣椒只要辣的味道與朝天椒相當也都是可接受範圍之內。中國人如湖南，四川. 貴州還有廣西江西湖北都是愛吃辣椒的。四川人喜歡麻辣燙的味道多點，要不怕辣就是湖南人了[擦汗][擦汗][擦汗][擦汗]
