悠悠乡村路
在我们很多农村地区，在庭院之中或者是大门两侧，都爱种植一种树木，每到春季的时候，这些树上萌发的嫩芽，是一种人间的美味，大家将这些嫩嫩的芽叶采摘下来，作为食材食用，称之为：香椿芽，头刀韭，顶花黄瓜，落花藕并称之为民间四大鲜，香椿芽味道浓郁，有一股独特的香味，对于这种味道，喜欢吃的人认为是人间美味，而对于不爱吃的人来说，这种味道是连闻都不能闻，香椿树在我们的农村之所以很常见，很多见，也是有很多种的原因存在的。
香椿树和臭椿树十分的相像，虽然名字里面都带有椿字，但其实这是两种不同科不同属的树木，椿树在民间也被称之为树王，有很好的寓意，代表着长寿，有：上古有大椿者，八千岁为椿的说法，香椿虽然不是椿树，但名字里面带有椿字，很多时候也会把香椿当作椿树来比喻，之所以大集喜爱种植香椿树，最为主要的原因当然是采摘食用，自己家里有一棵或者几棵香椿树，春天的时候，是不用担心没有香椿芽可吃，而且还会将多余的部分赠送亲朋好友，是一件大集都开心的事。
香椿树除了食用之外，树木的木材也是具有很高的经济价值，是制作优良家居的好材料，香椿树木质细腻，花纹漂亮，而且自带一种独特的香味，很少发生虫蛀现象，是一种优质的木材之一，一直以来都是价格不菲，家庭种植香椿树，不但可以满足了日常的食用之需，也能够存活多年，到时候给子孙留下一笔财富，成为典型的十年树木百年树人，价值和寓意还是很好的，香椿木还具有很好的防腐作用，在古代没有冰箱的时候，使用香椿木制作成为食盒，将食物放到里面，能够经久不坏，这点是其他木材所没有的作用。
在我们的农村，有的地区还有“摸椿”的习俗，认为椿树是树王，大家也都希望自己的孩子长的像椿树一样高大、挺拔，所以会在过年的时候，让一些孩子去抱着椿树转圈，而且一边转圈，还要一边的念叨：椿树椿树是树王，你长粗来我长zhang长，我们村的二狗小时候就是长得比较晚，十来岁了长得个子很矮，看起来还像一个七八岁的小孩子，家长在过年的时候，就会让二狗去抱院子里面香椿树，还专门给二狗说好了口诀，但二狗还是因为慌乱，在念叨的时候把口诀给念叨反了，给念叨成：椿树椿树是树王，我长粗来你长长，这不到后来二狗真的变成了一个有矮又胖的主，直到现在二狗他娘还埋怨都怪二狗当时念叨错了。
香椿树确实很受大家喜爱，香椿树可以食用，可以遮阴，也有很好的长寿寓意，加上病虫害很少，耐性十足对于环境不严的优良习性，被广泛的进行种植，也是很容易理解的事情，对于香椿树你喜爱吗？欢迎大家补充评论留言。
棒奔霸
问：为啥有的农村庭院爱种植一棵香椿树？有啥寓意和用途呢？
一
农村老俗话还记得老家院里是有过一棵香椿树的，但没有长成材就不见了，记忆中是这样子，后来就没有再种过。我二伯家倒是还有一棵老香椿树，今年春节去看他老人家，那棵老香椿树也不见了，貌似盖东厢房的时候碍事，就放倒了，实在可惜，因为我们村就这一棵香椿树最大最老，每年冒春芽的时候半个村子的乡里乡亲都会去讨要几枝来捣蒜汁，吃捞面条最配。
二
有的农村庭院种植香椿树，到底有啥寓意？这个问题就算问现在的年轻人，包括再年长一些的，也不一定能回答正确或者不全面。对于民间说法，向来有正反两种说辞，你信哪种就是哪种，反正嘴是两张皮，公婆各持一词。起码我收集到的说辞就有两种，一种当然是好的寓意，另外一种就是不好的寓意。
三
先说好的寓意。有人说农村庭院种植香椿树好，香椿树是一种祈福护院长寿树。这个在古书上也有记载：“上古有大椿者，以八千岁为秋。”因此说来香椿树就是长寿之兆，后世又以之为父亲的代称，在风水上有护宅及祈寿功用。再个呢，香椿树的“椿”字又和春天的“春”谐音，农村庭院一般种在右上方位，有一年四季皆是春之美意。
四
再说不好的寓意。香椿树的嫩芽，要掐头来吃的。每年都会如此这般操作，但也会留下很多以便于枝繁叶茂。所以很多人说香椿树又有折寿的寓意，对家人不好对后代子孙也不利。所以又有人不建议在庭院里种植香椿树，听起来也有道理。所以现在吃香椿嫩芽，一般是那种芽苗菜的香椿苗。这种说辞也站不住脚，信则有不信则无，是很唯心的说法。
五
庭院种植香椿树的用途很多。一是方便采食嫩芽，可以生吃、炒菜和腌制等，自家种出来的香椿树嫩芽吃着安全放心又不用花钱去买。再个就是好的寓意使然，很多人相信香椿树确实有镇宅和护佑作用，另外还有美化环境、入药、榨油、做木材等用途。需要注意的是，香椿树种植不要距离房屋太近，也不要太高以免对房屋有破坏后果。
六
为啥有的农村庭院爱种植一棵香椿树？有啥寓意和用途呢？农村老俗话的看法和理解是这样的，你是怎么认为的呢？
农村老俗话
椿树是长寿之兆，后世又以之为父亲的代称，在风水上有护宅及祈寿功用。椿树易长而长寿，我记得小时候老年人经常说:“小孩子长不高长不快，手摸着大椿树，绕着转几圈，椿树爷爷就会赐予孩子长高的力量。”我们几个小伙伴也做了，不管能不能长高长快，但他寄托了我们的希望。
我家院子里正好也有一棵香椿树，是我几岁时爸爸在院子里栽的，小树和我共陪伴共长大 ，现在已是十几米高的大树了，他见证了我的成长过程，是我的最爱，也是我的好朋友。每当我高兴时就找他一起分享快乐，我烦恼时就找他诉苦 。下面我就我自己的看法总结一下，院子里种香椿树有哪些好处。
一，能够净化空气美化环境:树利用光合作用吸收二氧化碳，释放出氧气，为人类创造一个美好的生活环境。
二，树可以吸收和挡住声波，减少噪音。
三，夏季正是是枝繁叶茂旺盛生长时期，他可以为人们挡住骄阳，树下是人们乘凉聊天的好地方。在不同的天气，叶子会发出不一样的声音，他又似一位音乐家，为人们奏响美妙的音乐。
四，食用价值。每年春季谷雨前后，香椿树受到春雨的洗礼，就会长出嫩芽，嫩芽可以做各种美味的菜肴，如我的最爱香椿涨鸡蛋，香椿豆腐，香椿面鱼还有我们农村人最爱的香椿炒辣椒。香椿可以除风驱寒，这时正是吃香纯椿的最佳时期，但香椿有两种，一种是红香椿，主热，不易吃太多，一种是白香椿，主寒，比红香椿稍高一等，所有植物本身都带有一定毒性，吃的时候一定先用开水烫一下。
五，药用功效多。香椿含钙、磷、钾等成分，有补虚壮阳固精、补肾养发生发、消炎止血止痛、行气理血健胃等作用；香椿中含丰富的维生素E 和性激素等物质，具有抗衰老和补阳滋阴作用，对不孕不育症有一定疗效，故有好“助孕素”的美称。
六，经济价值。椿树生长快成材快，纹理清晰、坚硬、耐腐是制作家具得上等材料，也可用于制作纸张，建筑方木等。
综上所述，院子里种椿树是好处甚多，但树不能离房子太近，以免在刮大风时枝条有危险性，或者树身挡住光线。
英英在乡村
现在天气越来越暖和，不少喜欢挖野菜的朋友应该已经行动了，野菜当中非常受欢迎的就有我们的香椿芽，小时候最喜欢的就是母亲做的香椿芽炒鸡蛋，味道是特别的香。
农村人家的院子都比较宽敞，种上几棵树是再合适不过的事情了。想起来自己小时候老家的院子里就被父母种上了不少的树，有榆树、槐树、香椿树、臭椿树。那时候其实自己是一直分辨不清香椿树和臭椿树的区别的。
而其中香椿树应该是在我们当地种植的比较多的了，因为在老家这边有一个习惯，就是家中的孩子结婚的时候，父母需要用椿树给做一张喜床，放在孩子的新房当中。过去家中盖房子的时候也需要用到香椿树，因为椿树被称作是树王，盖房子的时候房梁上用的木材当中必须要有一根是香椿木才可以。除了做房梁之外，香椿树的木材还能够做木门，而且很多人家都会用香椿木材做门，听老人说是因为香椿木做的木门推门的时候会发出咯咯吱吱的声音，这样屋里面的人就会知道有人在推自己家的门了，能够起到提醒的作用。当然院子里种植的香椿树还能够食用。这么多用途放在一起，自然很多农村人都喜欢在院子种植香椿树。
小时候院子当中的香椿树长得特别的好，不仅长得笔直，还非常的高。每次在香椿树旁边玩的时候，母亲总爱说想要长得高高的，就要多抱抱香椿树。有时候还会顺口说句顺口溜“椿树椿树你是王，你长高来我长长”。
记得有一次春天的时候我和村里的小孩子在院子中玩，母亲让我将院子里香椿树的芽用带钩子的长棍子勾下来一些，准备做香椿酱。结果因为分不清香椿和臭椿，就把自家的臭椿芽给摘下来了。后来发现其实香椿和臭椿是非常好分辨的，除了从气味上分辨之外，还能够从叶子的数量上分辨，香椿熟的叶子一般是对称的，多为偶数，而臭椿树一般顶部会多出来一个叶子，也就是说叶子的数量是成奇数分布的。
刘老Si
为啥有的农村庭院爱种植一棵香椿树？有啥偶意有啥用处呢？
在我们这里家家户户的庭院里都要种上香椿树，一可以食之，二是吉祥长寿之偶意，香椿树吸收大地之精华，沐浴春天的第一缕春风，是春天里的第一道鲜美的嫩芽，“吃春”芽指的就是香椿芽，在春天的暖阳下春树慢慢冒出尖尖的红叶，既有观赏价值又有实用价值，椿叶芽可以炒着吃，拌着吃，蘸酱吃，好多种吃法，人们把它奉为上品，能吃上鲜嫩美味的春芽，大多都是生活中的娇娇者。
二，椿树长得高大挺拔，夏天能遮荫庇护庭院，不长蚊虫，树干具有经济价值，称为树王，所以十年树木，百年树人的偶遇在此诞生了，我知到的就这么多，希望亲爱的读者有所补充。
河北宋姐
椿和春同音，而与春有关的成语就多了，春暖花开，春风得意，春回大地……这些都是好的词和寓意，再加上椿树散发着一股好的味道，自然人们肯定喜欢在庭院中栽了。另外，栽椿树还有他用：
在农村，比较喜
欢吃香椿。不管是凉拌菜，还是煎大呢，腌吃，大家都喜欢。在自家院里种一棵，很方便，哪哈想吃哪哈拿，多好。所以每家每户都栽。
另外，香椿味道好。在院里淡淡地释放出味道，整个院子让人住着舒服。这是一辈一辈传下来，的传承下去。
再有，香椿价格好，市场需求大。现在人不仅仅是在院子里栽，更多地也扩大栽种规模了，大片承包地种植，规模大了，效益也高了，是现在农村发展经济种植的有效途径。
彝乡三妹子
在我们这里，香椿树有吉祥、平安、长寿；有驱邪镇宅、兴家旺业的说法。还有就是椿树全株都有一定药用作用，具有止血、止泻、清热利湿等功效。平时要是有个什么不舒服也可直接采集树皮、树根等应急。香椿芽大家都知道是一到不可多得的野菜，栽种一棵椿树在院里那到春天就有鲜嫩的香椿芽可吃了。香椿芽不仅好吃，香椿的营养价值和医药价值也是十分丰富，它含有丰富的蛋白质、钙、维生素等，同时它对胃痛、痢疾、风寒都有很好的疗效…可以做香椿拌豆腐，香椿炒鸡蛋还有好多好多，美味的很！！！
微风4177
在过去很多地方还流传着“摸椿”的习俗，每年到了大年三十，也就是除夕当天的晚上，小孩子就要去摸一下自家的香椿，并且围绕着香椿树转几圈。据说这样小孩子就能长得又高又快，并且一年都会身体健康。有些地方甚至还流传着童谣：“椿树椿树你为王，你长粗来我长长。”也是因为这个香椿树寓意好，并且在民间还有“摸椿”的习俗，很多人都很乐意在自家院子里栽种几棵香椿树。
其次，香椿芽是非常美味、营养的野菜。自古以来就有食用香椿芽的习俗了，尤其是在过去生活条件不好，香椿芽还能用来充饥，吃不完的还可以用来卖钱。每年春季谷雨前后，香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。它不仅营养丰富，远高于其它蔬菜，且具有较高的药用价值。在古代还是宴请宾客的名贵佳肴。如今在市场上香椿芽的价格不菲，很多人也都喜欢吃香椿芽。
除此以外还有一个原因，那就是香椿树实用性很强，是一种优质的木材。香椿树木材呈黄褐色而具红色环带，其纹理非常的漂亮，并且木质坚硬、耐腐力强，不易变形，易施工，在古代还有着“中国桃花心木”的美誉，其不仅可以用来制作家具、室内装饰品及造船等，而且香椿树的树皮可以造纸，而果实和皮还是可以入药的。在过去，椿树因为比较吉祥，常被用来当作祝寿的礼物，寓意非常好。另外香椿树的寿命比较长，适应能力也强，具有很高的欣赏价值，所以栽种在院子里也是为了美观考虑。现在明白了吧，在农村里，几乎家家的院子里都要栽种几棵香椿树，不只是因为香椿芽好吃，原来还有这么多好处。你家有香椿树吗？喜欢吃香椿芽的话，那就今年春天栽种几棵吧！（图片来源网络）
乡村的老二
说起香椿芽我特别的爱吃，喜欢它的那个特有的味道。
后来专门查了一下，香椿含有极丰富的营养。每100克香椿头中，含蛋白质9.8克、含钙143毫克、含维生素C115毫克，都列蔬菜中的前茅。另外，还含磷135毫克、胡萝卜素1.36毫克，以及铁和B族维生素等营养物质。香椿中含维生素E和性激素物质，具有抗衰老和补阳滋阴作用，对不孕不育症有一定疗效，故有“助孕素”的美称。香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外，可用治蛔虫病。香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等，有助于增强机体免疫功能，并有润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。香椿芽作用真的很好。
长寿：香椿一直都是长寿的象征，古语有云“上古有大椿者,以八千岁为春,八千岁为秋。”，虽然香椿树不如传说中的大椿树龄漫长，但也是一种长寿树种，所以才会有与大椿近似的名字。在风水学中，香椿也能预示着家人长寿平安。富贵：香椿还是吉祥富贵的象征，在风水学中，香椿能兴旺后人的财运，保证后人在日后的事业中会有很大的增进。
香椿木做的家具特别好有香味，而且虫不蛀。
乡村牧歌
在过去农村的家庭里可以说家家户户都种植一棵香椿树，而且香椿树长得都非常的粗。香椿树的叶子是降红色的，每年清明节前后，香椿芽就开始萌发，生长这个时候长出来的叶子基本上靠采摘，而且采的摘的叶子都比较的小，如果说用来炒鸡蛋吃是非常的好吃的，当然也有的是直接生吃着香椿芽，那个香味特别的浓，不爱吃香椿的人真的受不了那种味道的刺激味。
尤其是在过去的冬天比较的寒冷，而且香椿发芽相对比较早一些，这也使得人们在春季首先能够吃到青菜，这也就是农村首先在家里栽香椿树的一个原因，至少能够吃起来方便，而且香椿叶能够吃到1~2个月的时间。香椿芽逐渐的长大，叶子也逐渐的长大了，味道就慢慢的变淡了，人们会把香椿叶子采下来用盐腌制留着后来吃。
一旦进入了立夏以后，香椿叶就不再好吃了，叶茎木质部增多不香了。香椿树也是开花结籽的，但是香椿树开花结籽的时间非常的长，一般需要10~20年的时间才开花，结子开花结的子被称作香灵子。具有降血糖提神的作用。
对于农民在农村的家里栽香椿树，还有另一个用途就是香椿树发出的味道是比较的香，对于一些苍蝇、蚊子等有抑制的作用。而且香椿树的木材做菜板用在夏季一般不会招苍蝇，这主要是因为香椿树木材发出的浓厚的香味驱赶了苍蝇的作用。
用香椿树木材做家具也不宜生虫子，而且还坚固耐用，家里的香味比较浓厚，香椿树木材是一种尊贵的木材。最重要的在我们农村对于香椿树还有辟邪之说。
总之，对于在农村家里栽一棵香椿树，首先主要是为了方便采摘香椿芽吃，毕竟香椿芽是我国四大鲜菜之一，味道非常的浓厚香味。当然，农民栽香椿树也是为了求其好木材，毕竟乡村树木是一种珍贵的木材，而且成材的时间非常的长。香椿树还具有驱赶蚊虫、苍蝇等的作用。所以农民愿意在家里栽一棵香椿树，即便是现在好多的农村家庭依旧栽着香椿树
