豬肉冷水入鍋,大火燒開再煮5分鐘,撈出切成薄片, 加入二勺生抽、一勺老抽,二勺料酒一勺耗油醃製片刻熱鍋少油,放入適量冰糖,小火炒至冰糖溶化成淺薑糖色放入肉翻炒上色,再加入蔥姜、茴香、八角、桂皮、香葉放入鍋中翻炒出香味放入適量的熱水沒過豬肉,大火燒開3分鐘撇去浮沫,加蓋轉小火煮90分鐘,最後根據口味再適當的放些鹽,轉大火把鍋內的湯汁收濃即可把子肉成品圖 分享到: 關鍵字: 多汁 美味 一勺