食物不仅仅是满足食欲的载体，也承载着感情和希望：） @Stella星星星刚刚从ED的阴霾中走出。希望这篇她与食物、与自我和解的勇敢故事，能给经历过或正在经历ED的朋友，以及更多人带来一些温柔的力量。
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Stella在美国看樱花
请记住，食物是朋友，不是敌人。
进食障碍的日子里，每吃一口都是罪恶
去年，在美国上大四的 Stella 发现自己患上了进食障碍。
“意识到这个问题的严重性，是因为感觉自己已经没有办法控制自己的进食”。常人或许很难理解这种状态，但经历过或正在经历ED的人，一定能明白其中的痛苦和无助。
Stella 记得，那段日子里“要么就是一直吃，手边有什么就吃什么，直到自己撑到胃疼，去厕所尝试催吐或者吃泻药排解自己的负罪感；要么就是一天只吃一碗麦片，连一口水都不敢多喝。一天要称好几次体重，零点几斤的增长都无法接受。”
体型外貌原本对于从小练舞、身材和饮食管理较好的 Stella 来说本不是问题，只是去年她重返舞团，恢复了因学业繁忙停止了一年的舞蹈训练，舞团老师一句无心的“你怎么胖了？”成为了 Stella 心中挥之不去的阴影。
尽管那时她体重仍不过百，但她对自己身体的不满逐渐累积。Stella 还开始把每天一次的健身运动增加到两三次，把每次 40 分钟的训练增加到两个小时。
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减肥时曾沉迷于越来越小的腰围
暴食和节食交替、过量运动，很快在身体上出现了反应，水肿、失眠、低血压、头晕、情绪波动，这些从未有过的症状开始成为了 Stella 生活中的常态。心理上的压力更加严重影响了她的生活，那种失控感就像是在这个陌生的国度里一点点被生活吞噬。
她记得，那会儿有时甚至会因为自己无法控制自己，躲在角落嚎啕大哭。
最初 Stella 跟妈妈哭诉，只是想去看医生缓解身体上的水肿。但学心理学的妈妈意识到了她的不对劲，尽管她表示抗拒，妈妈还是坚持带她看了心理医生。医生很快就给出“进食障碍，目前以暴食为主”的诊断，而其他测试显示她当时的骨密度偏低，血压很低，心率有些不齐，需要马上治疗。
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豆腐白菜锅
那天，她在进食障碍住院部进行血液检查，看到许多骨瘦如柴、或身材正常但却神情沮丧的女孩。Stella 突然明白自己需要改变，“她们同样受ED的折磨，甚至比我严重得多，我突然很难过，觉得自己会不会也到变成这样。”
“出国学习到最后一年，却连自己吃饭都无法控制了。”回家的时候，Stella 坐在后排车座，努力不让家人发现自己在掉眼泪，“我对自己很失望。”
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芝士火锅
食物本是最好的朋友
可是，食物明明曾是她最好的朋友。
与食物“正式”结缘是高三那年。妈妈奖励了她一个烤箱，成为她学做甜点的契机，戚风蛋糕和姜饼等小甜点是最初的心头好。高三学业紧张，烘焙过程虽然繁复，却是一种难得的放松，从烤箱端出甜香的蛋糕饼干时，仿佛整个世界都温柔起来。
从一开始的小打小闹，到后面让老师和同学赞不绝口，Stella 记得老师甚至常常笑说，“别出国念书了，赶紧开一个甜品店。”虽然没真正去卖甜品，Stella 出国念书，确实选择了跟食物相关的专业——营养学。
Stella 介绍说，营养学有很多分支，课程很多，例如工厂的食品管理、商业食品监督、医疗营养、运动营养、膳食学等等。她也要学习许多相关的基础课程，如化学、有机化学、生物、食品与营养认知、食品实验课、基因学、基础营养学、微观生物、病理学烹饪与食物等。
不过最有趣的，还是实验课和烹饪与食物课上“我们都不吃早饭过去，实验室就像是一个巨型厨房，只不过大家都穿着白大褂和戴着手套口罩。”在这门课上，她会研究不同油脂、面粉过筛的不同次序等对烤饼干的影响，从“科学”的角度与食物有了更深层次的“交流”。
课堂之外，食物仍旧是挚友。
空闲时间，Stella 喜欢在网上学习各种知名博主的美食视频，BBC一个关于传统西方食物制作历史的纪录片让她受益匪浅，日剧美食番也是她常常模仿的对象。
“孤独的美食家、深夜食堂、南极料理人、面包汤猫咪和好天气等等。”Stella如数家珍，她甚至把里面的每一道菜都记录了下来，画出了他们的样子，记录剧里提及的小秘诀，以防自己忘记。她甚至还开发了一个新爱好——给自己做完的美食画上表情。
在国外，留学生大都需要自己动手解决一日三餐。Stella对每顿饭都很用心，半小时到一小时是常态，周末如果没事在家，她可能会整天泡在厨房里想新的菜谱或琢磨新发现美食要怎么做。
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在美国时的厨房日常
Stella 因此给厨友们带来许多意外创想，就如她自己很喜欢 Tipo 的蛋糕干，但是因为不喜欢白巧克力，所以她立志要发明一个“既要保持香气但又没有白巧克力”的蛋糕干，于是便有了在下厨房上广受厨友欢迎的“蛋糕干”菜谱。
观察中西方的食物差异及其各自的利弊，也是她的一个爱好。她喜欢捕捉时下的潮流，比如fruitbowl、pokebowl、菜花米饭，菜花pizza和各种调味色拉、燕麦粥等等。对于时兴饮食，如西方生酮潮、无麸质潮、素食潮等，她也十分警惕其中潜在的危险。
最重要的，她将自己的种种观察，都融入进自己对食物的创造上，例如菜谱中的燕麦奶燕麦粥、口袋三明治、菜花米饭、羽衣甘蓝沙拉、grilled cheese，薰衣草烤鸡和燕麦饼干都是来自这样的启发。
因为美食，她还在网络上认识了一位远在日本的主妇。从一开始互相讨论精致可爱的食物，到后来“两个陌生的人竟然会因为食物相互挂念”，这也是食物带给Stella 的美丽记忆之一。
对于 Stella 说，厨房就像是她的秘密花园，而食物一直都是最亲密而忠诚的伙伴，不管身处何处，都能给她温暖与安心。
与食物和解，与自己和解
Stella 不想失去这个朋友，或是说，不想失去自己。
医生的嘱咐看似很简单：“必须要按时吃饭，三餐定时定量，即使不想吃也要吃，吃饱了就要离开餐桌”。因为还在国外念书无法参与心理小组，药物治疗是当时最好的办法，Stella 还需要按时服用百忧解。
碱水面包圈
但与食物和解是一个极为漫长的过程，与自己和解是第一步，也是最重要的一步。
她记得看医生的第一天，医生问她能不能称体重、能不能接受自己的体重，她顿了顿说可以，突然如释重负。
接下来的每一天，都是在学习接受自己更多一点，“接受自己会饿，接受自己会馋，接受自己会吃多一点，接受自己会想吃一些不健康的食物，接受自己的爱好。”
Stella 说，从那之后的一日三餐，她开始不为自己规划节制和放纵的日期，听从自己的身体。她记得，以前觉得吃了“万恶”的甜甜圈“自己就完蛋了”，后来她特意去纽约一口气买了四个一直很想吃的甜甜圈 krispycreme，但没想到吃了一个之后就觉得有些太甜腻，吃不下了。路上遇到了一个流浪汉，她就拿出了一个甜甜圈分给了他。那天的她好像突然感受到久违的开心，“虽然那个粉嫩的草莓甜甜圈没能自己尝到，但是真正需要它的人得到了它。”
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甜甜圈
坚持每天给自己做饭，体会其中的欣喜，也是与食物和自己对话的过程。
Stella 每天都会给食物画上表情，拍照下厨房，甚至还意外收到厨友的评论，“每天都看着她的菜谱和图片为孩子制作美食。”
她开始体会到，“食物不仅仅是满足食欲的载体，也承载着感情和希望。”就这样，在一餐一食中，她学会对食物心存敬意，控制情绪、体会食物每一口的珍贵。
就这样坚持了一整年，慢慢发现自己似乎好起来，是今年毕业回国之后。回家逛街，看到眼花缭乱的美食，她突然发现自己不会像以前一样一买买一堆，而是问问自己现在这一刻最想吃什么，就买下它，享受地吃完。
Stella 终于能够坦然的面对食物和自己，“这时候我对食物没有害怕没有恐惧，也没有无法控制的渴望；它们不再是一个个头上冒着卡路里标牌的样品，而是真真实实拥有甜酸苦辣的美食。”
回顾这极为崎岖的一年，仿佛就像是用尽全力，拨开云层，最终再次能看到和触摸阳光的温热。
Stella 有许多想对正在经历ED的朋友们说的话：“一切都会好起来的，这句话看起来像是一句无聊的安慰哈哈，好比美剧里若有似无的 everything’s gonna be okay。但其实这是真的，进食障碍并不是一座大山，它就像我们经历的一次肠胃炎。谁都会生病，这不是羞耻的事。需要帮助、需要慰藉也不是什么稀奇的事情。高矮胖瘦不是定夺一个人的标准，暴饮暴食更不是宣泄压力的借口。想想小时候爸爸妈妈或者爷爷奶奶外公外婆端给你的热饭菜，它们不仅仅是食物，它们是家人对你的爱意的承载。我们都是被爱着的，即使暂时孤独，暂时黑暗，也都是被爱着的。”
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染黑头发后的Stella
现在的她还没有完全停药，但是生活正在越来越明亮。回国后，她有了自己小厨房，有了自己的小猫咪，也有了“二人食”的温存。
对于未来，她没有特别的其余，只是希望，食物能够永远是自己的朋友。
配图由被访者提供，
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