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工资低，现在厨房工资学徒一般是3200到4000这样，刚开始上班又经常挨骂，又辛苦又脏，一天下来一身油烟味，从一个打菏到炒菜，最快得半年吧。那得有人带你，不然你一年未必学会，当然也有个别天才。再说现在的00后或者98后，有几个能受得了被人骂的气。就算你学会了炒菜，一般也就是5千到7千这样的价钱，如果再广东做粤菜工资更低。所以现在整个厨师行业都出现了会炒菜的容易找，学徒难找，炒菜炒得精的也少。好多厨师是会炒，但是不精。
自由摩旅者
现在很多手艺都面临着无法传承的问题，归根结底就是因为这一行太辛苦，现在的年轻人很多都不愿意去学，去干这个行业。现在的社会和以前不同了，以前的人们认为学这个行业不会饿肚子，而且也会一门手艺。但是现在很多的人已经不再为吃饱饭而发愁了，他要追寻的是高收入，厨师显然是不能满足的。我看到现在很多的年轻人都去学电脑，基本上学个一年半年的就可以在办公室里面工作了，收入也是在几千块钱，也不是很低，和厨师辛辛苦苦也不一定拿到这些钱相比，他们当然不愿意学。
很多的店其实都是缺人的，因为现在这个行业普遍工资都很低，人家稍微技术不错的，是不愿意来你这里的，而技术低的你又看不上。学徒也是一样的，他也想拿高工资，但是想在这个行业里拿到高工资却不是那么容易的。普通学徒的工资，根据城市消费水平不同，估计在2000~3000左右吧，可以说这个收入也就是只够自己的正常开销的。想要在厨师这个行业闯出一片天地，只学个一年两年的，那是绝对不可能的，没个10年8年的很难出头。现在的年轻人都比较急功近利，主要的原因还是社会压力大，所以没有人愿意拿着那么低的工资去把自己大好的青春浪费在厨房中。
厨房的环境，我想干过的人都是知道的，脏累热这些都不算什么，工作量大才是重点。在这个行业里，你想每天工作8小时那是绝对不可能的，通常都在10个小时以上了。大多数的厨师都是早上9点多上班，然后2点多下班，15点再去上班，晚上9点多下班，可以说一天的时间都在厨房里度过了。再说一下休息的问题，普通的酒店一般是月休4天的，部分五星级的酒店是月休6-8天。我觉得很多都是歇不够的，尤其是有些生意比较好的地方，可能厨师好几个月都没有休息，换来的只是那微不足道的加班费。尤其是在节假日等重要的日子，都是厨房中最忙碌的时候，在这个行业里没有三倍的加班工资，只有拼命的坚守。
现在有很多的职业学校，烹饪学校，都开设的有烹饪相关的专业，虽然目前的这个专业还算是比较热门，报名的学生也比较多，但是毕业之后仍能在这个专业工作的，基本没有多少。也有一些孩子，没有选择去学校学习，而是直接去一个后厨去做学徒工。虽然现在很多人都不愿意去学徒，学徒工也不好找，所以相比很多年前，师傅们的态度都好了很多。但是对比这个行业的辛苦，还是有很多人在学习的过程中选择放弃。
