「創新菜」鐵鍋魚小花捲

材料：

主料：

鯉魚、鯽魚、鯰魚各1條，小花捲生坯16個，蔥段、薑片、蒜片各10克，把蒿5克，幹辣椒2個。

調料：

鹽、味精各3克，自制燜魚醬40克，豆油40毫升，鮮湯適量。

製作：

1.將鯉魚、鯽魚、鯰魚分別治淨後，再在每條魚的兩側分別剞一字花刀，待用。

2.小鐵鍋入豆油燒熱，下蔥段、薑片、蒜片、幹辣椒、燜魚醬先炒香，再把鯉魚、鯽魚和鯰魚放進去，摻入鮮湯燒開並加入把蒿、鹽、味精，另把小花捲生坯擺在鍋裡，蓋上蓋子，中小火燜20分鐘，即可連小鐵鍋一起上桌。

把蒿：

一種多年生草本植物，在東北地區常用作燉魚的香料。

自制燜魚醬：

鍋入豆油500毫升燒熱，下入農家大醬500克、香其醬300克、蠔油100克、辣妹子醬100克、牛肉醬100克、排骨醬100克、孜然粉50克、紫蘇籽粉50克、草菇老抽150毫升，在鍋裡炒香便成。