Kanata_
搜了一下，网上有卖鼠肉的。
老鼠肉是可以吃，在人类历史上一直有吃鼠肉的习俗，现在很多地方依然吃鼠肉，比如东南亚、非洲还有中国的一些地区。
人们很少吃鼠肉的原因是老鼠太小，不如猪牛羊那样能提供大量的肉类，对于吃肉的人来说，要吃很多只才够，太麻烦，因此只有在食物缺乏的时候才吃。
吃老鼠的另外一个问题是历史上鼠疫流行很恐怖，对黑死病的恐惧让人们见死老鼠就有条件反射的害怕，更不要说吃了。
在大多数地区，野生的老鼠是不会有鼠疫或者出血热的，但终归有这样的风险。
另外大鼠和小鼠因为捡人类的垃圾吃，还会携带很多疾病和毒素，因此野生的老鼠不是一个很好的肉食来源。
一直有农业专家希望能够形成老鼠的养殖业，这样能够给老鼠提供干净的食物，让它们不携带疾病和毒素，同时争取养大一些，这样一只老鼠能够提供多一些肉类。但现在已经有了很成熟的饲养业，大多数人不吃老鼠肉，因为这个行业也很难发展。
如果从吃野生动物的角度去吃老鼠，风险还是有的，如果是在疫区，风险就很大，能不吃还是不要吃。
京虎子
老鼠对于很多人来说一看到就觉得毛皮要竖起来了，何况是吃老鼠肉呢。但是不得不说老鼠肉却是是一道美味。
老鼠肉自己也是吃过的，我是农村的，一个90后，吃过很多次老鼠肉，而且去年的时候还吃过。不过吃的都是山上的那种山鼠，很大的。不是家里的那种米老鼠。我们这边是山区，有很多的野生动物，竹鼠，山鼠，田鼠等等各种各样的鼠类基本上都吃过。
老鼠肉肯定是能吃的的，但是很多人觉得老鼠身上有细菌病毒，所以很多人不敢吃，而且看到就感到害怕。
以前小时候还烤过田里的那种小老鼠，打完稻子之后，在稻草堆里就会有很多田鼠在里面，把稻草一搬开就能看到很多，随便拿个工具就能抓到。然后把皮剥了，内脏处理干净，直接在火上烤，非常的美味。
还有山里的那种大老鼠，有时候真的非常大，一斤多差不多两斤的都是有的，记得以前小时候经常晚上去田里放笼子抓黄鳝，泥鳅这些。有时候回来的路上就能看到那种大老鼠，也打到过几次，就是手里的扁担一下去，这个要看准咯。然后每次回来就是让爷爷做着吃，像爷爷那一辈的人什么都吃过，老鼠对他来说真的就是美味，因为我妈他们是不会吃的，而且我爷爷做的很好吃。也不知道他是怎么做的，应该就是爆炒之后，倒一点水炖的，汤不是很多，香香辣辣的，真的非常好吃。
老鼠肉在世界上很多国家都是吃的，特别是一些东南亚国家，比如说越南就是最喜欢吃老鼠肉的。中国很多地方的人也会吃老鼠的，在两广地区吃的人就比较多。
有多少人敢吃老鼠呢？
中国美食研究所
可以吃。我原本没吃过，有一回，有一个女人请我吃一个著名的烧肉串，我就着啤酒一连吃了几串，发现口感，香味相当不错，遂问，这是什么肉做的，女人答，牛肉串。烧肉串五元一串，我一人就吃了二十几串，女人后来付钱都付得手发抖……
这事并未完，有一天因事去饲料厂仓库，发现一个壮汉手持一把强力弹弓率先冲进仓库，开门并迅速又关好门，打开电灯。哇，老鼠好大只！我从未看到这么大个的，都有一斤至两斤重的。壮汉眼神如电，手持弹弓，嗖嗖连发。只听老鼠的惨叫声，奔跑声。老鼠硕大反而没有小鼠敏捷，被他一轮弹弓，击中四只，最后一只无路可逃，窜到脚边被他奋起一脚踏中，脑桨迸裂……他出门拨了个电话，没过多久，来了个骑摩托的人。我一看，原是上次吃烤肉串的那位老板。五只老鼠，十块一斤被他收走……我操！原来吃的是老鼠肉，肉质竟还这么鲜味！
这壮汉是饲料厂的保管员，他随后告诉我，这里的老鼠极为行俏，个大肉多，全是做烤肉串的来收，来订购。有时候，他们自己也吃，剥掉皮，红烧爆炒，熏烤味道皆相当不错。但只有来了客人才会自己做着吃。免肉，牛肉皆无其味。他还说，很多市面上的烤肉串都是鼠肉制成，鼠肉鲜红，味美，城市人都爱吃。但很多的老鼠是垃圾堆，下水道捕获的，卫不卫生可想而吃，奉劝诸位还是少吃这种烤肉串。
一针见血19888830
回答不可以吃的都是在城里长大的。农村长大的娃，三岁就知道老鼠肉能吃，并且很好吃，在农村应该算是一道非常棒的野味啦。
当然城里的老鼠肉是不能吃的，太脏啦，送都不吃。而农村里面的老鼠吃五谷杂粮长大的，肉质鲜美，口感棒棒哒。
下面介绍下小时候我和小伙伴们是怎么吃老鼠肉的：
1，炖。老鼠洗干净去毛（不要浪费皮，皮也很好吃哦），去内脏。切块，开水焯一下，再放料姜、蒜、辣椒进去翻炒。再放点烧酒进去炖。大概半个钟即可出锅。
2，烤。烤老鼠肉最美味了。撒上油盐，辣椒粉。烤到骨头都脆的那种，连骨头也吃了，
3，炒。放姜葱大蒜，辣椒，糖、盐。像炒猪肉那种，炒煮收汁即可。
吃货熊本熊
老鼠肉是可以吃的，我自己就吃过，给你们讲讲我的故事。
小的时候，那时候应该是99年左右，我家养了一直大狗，看家用的，有一次它在老鼠洞旁边徘徊，我就很好奇，等着看了一会发现它是在那等待老鼠，
过了一会老鼠没出来它就用爪子刨，直到那老鼠没有了藏身的地方，老鼠被它一下摁住，看到它准备吃的时候我灵机一动，一下过去把老鼠抢了过来，然后被我拿回家炒着吃了，还挺香的，不过我也就那小时候吃过一次，还是从狗嘴里抢来的。
领跑体育
老鼠肉我现在是不敢吃了，不管它是竹鼠、山鼠、田鼠、豚鼠。小时候倒是吃过一回，真的很美味的。记忆很深刻，记得是大概十几年前吧，大概是六七岁的时候，正值秋收的时候，老爸从田地里装回来的田鼠。就像平时吃鸡吃鸭一样，先煮了一锅开水，然后去除鼠毛，清洗干净，剁成小块，猛火煸炒，后下水焖熟，起锅的时候一家人围着吃，记忆中鼠肉是甜甜的。
还记得那时候爸爸端着一盆热水，弟弟在玩耍，不小心碰上还烫伤了他。好像自己还挨了骂，说自己没有照顾好弟弟，甜甜鼠肉和劈头盖脸的挨骂把这还算美好的时光留在了脑海。
南方的你，有没有吃过鼠肉？有没有关于老鼠带给您的美好或者带给您的不安呢？
92小姐姐美食
这个问题怎么说，可以吃，又不能吃，我很喜欢吃鼠肉，以前经常吃。但是，我吃的可不是城市里下水道里那种老鼠，应该叫田鼠，是在水稻田里生长的，躲在田园里，小时经常用稻草去烧，把田鼠逼出来，再抓来，这也是儿时的乐趣！和小伙伴们，暑假在田园里，抓田鼠。也可以说是原生态的，营养成分就不说了，度娘里有，下水道里的估计病菌太多，不建议食用。我最喜欢吃法就是:一，将田鼠杀干净，用竹签把田鼠十字撑开，二，拿一个大铁锅，里面放糖，大米。三，把田鼠摆在上面，再盖上锅盖。然后下面用木材开始烧。这个做法叫做熏，等熏干后不容易坏，想吃的时候，用姜，葱，蒜，干辣椒，料酒等爆炒即可！真是人间美味！
感恩—真诚
对于我这个吃了几十年老鼠肉的人来说，对这个问题的回答是肯定的，老鼠肉可以吃，但是要讲究鼠肉的来源和做法。
很多人别说吃老鼠了，就连说起老鼠，脑海中就是一片狼藉、垃圾堆、下水道这些恶心的场景，而很多人，特别是女生在看到老鼠时也是很害怕的，所以更谈不上去吃老鼠了。但这也是正我想说的地方，我所吃的老鼠，可不是垃圾堆下水道里生活的老鼠，我吃的是山鼠，包括竹鼠。
我老家在农村，小时候家里穷，很少买肉，所以只能去山上抓一些野味作为荤菜，这其中就包括老鼠，这些老鼠都是大山或者森林里面的，完全没有城市里面的垃圾污染、也没有所谓的重金属和毒素，当然，因为老鼠是杂食动物，活动范围也广，细菌肯定是带有的，但是只要处理得好，烹饪的好，那绝对是一道美味佳肴。
首先老鼠肉不但好吃，而且其营养价值也高，含有丰富的蛋白质，维生素和氨基酸，还可以补肾，治疗小孩尿床等等。接下来说说老鼠肉该怎么吃：
1、新鲜山鼠一只，去皮（也可以拔毛，但是拔毛完要用大火烤一下，确保无鼠毛残留），切掉老鼠耳朵，去掉鼠牙，剪掉脚爪，尾巴皮也去掉，破开洗净去除内脏（可以保留肝，其余全部去掉），切块备用。
2、准备料酒、盐、酱油、姜切片、陈皮两片、辣椒适量、八角两个。
3、锅中放入凉水，倒入老鼠肉加几滴醋焯水，水开捞出倒掉脏水。
4、洗净锅，加水，放鼠肉，放姜片陈皮八角盐辣椒酱油等配料，水漫过鼠肉三厘米即可，盐可以比平时炒其他菜放多一些。
5、中火炖老鼠肉至水分少时转小火，水分快干时加入茶油从锅边淋入，一定要加正宗山茶油，翻炒几下再淋入料酒，翻炒将水分炒干，鼠肉炒香后即可出锅，至此，一盘喷香扑鼻的山鼠肉就制作完成。
吃鼠肉要注意几点，第一点：老鼠一定要是天然的山鼠或者正规养殖的竹鼠，城市里面的老鼠不要吃；第二点：处理老鼠的时候要处理的干净，牙齿、耳朵、脚趾等不能留；第三点：焯水加几滴白醋去腥去污；第四点：盐多加一点，咸一点好吃，还有水要加够，这样煮得更充分，也能杀菌；第五点：油最好加茶油，茶油去腥效果好，茶油炒更香。
范工聊美食
老鼠肉到底能不能吃？能吃，老鼠肉是我吃过的东西里最好的美味了！
经常去买菜，时不时的去卖野味的地方看看，有时能看见卖老鼠的。我们这活老鼠120一一130元1斤，前段时间吧，我还站在那看了几分钟，4只老鼠130多元，平均一只30多元，是野外捕捉的山老鼠。怎么鉴别？野外山老鼠是白肚皮的，家里的、城市街道上跑的老鼠肚皮是灰色的，还有就是看尾巴，野外山上的老鼠，尾巴要比家里和街道上跑的老鼠尾巴长一截。人工养殖的老鼠没那么贵，每斤32元一一35元这样。
七八十年代，九月以后地里的花生、红薯收了，没啥偷吃的老鼠就回到了山里，许多人傍晚的时候就带着捕鼠工具去到山里放装好，第二天一早就去把老鼠收回来，剥皮去内脏后，挂在火头上和腊肉样熏干，炒来吃，那味道真香，吃过一次便让你忘不了，估计现在三五百元1斤都不够卖。
记住了，山老鼠的肚皮是白色的，尾巴又粗又长，城里街道上跑的老鼠肚皮是灰色的，太脏了是不能吃的。以前在农村，家里的老鼠捉来也是吃的，那时候的农村干净，不像现在到处都是丢弃的泡洙、塑料袋，阴沟里到处横流的都是洗衣服后的洗衣粉水，老鼠见了什么都咬的，现在农村家里的老鼠也没人敢吃了。
三农新视界
老鼠肉当然能吃。
在野外生存的训练中，能吃得到老鼠肉已经是很幸福的事情了。
老鼠吃五谷杂粮，和狗，猪等吃的粮食没什么差别。并且老鼠虽然长得难看，其实身上并没有什么毒素。
当然，部分老鼠有鼠疫，但是一旦鼠肉作熟了，鼠疫自然也消灭了。
有些地方是有吃老鼠肉的习惯的（南方某少数民族，电视上看过），他们把老鼠切开烧烤，就如同我们烤鱼一样。这样烤出来的老鼠肉味道很好吃。
当地人吃烧烤的老鼠，走老鼠头都吃的干干净净的。（电视上看的）
据说，老鼠肉比一般的猪肉，羊肉，牛肉好吃多了，很细嫩。
最后，你听说过“三吱儿”这道菜吧！活老鼠娃呀！
