你覺得桂林最近幾年興起的殺豬佬煮粉、冬瓜湯粉好吃嗎？

雖然不在桂林長大，但壹周君實打實是吃著桂林米粉長大的（有可能是盜版的），但不得不誇讚的是，桂林米粉很合我口味。

這兩年桂林冒紅的殺豬佬煮粉，其實口味也蠻清爽的。

好喜歡桂林米粉，燙過的米粉加上肉，花生等配菜，澆上一點點骨湯，再根據個人喜好調味，可以加泡豇豆、泡蘿蔔、酸筍等醃鹹菜，還有小米辣、幹辣椒和辣椒油任選，最後撒上蔥花、香菜,一般會配上油條，或再加個滷蛋。

現在的桂林，隨處可見，一天到晚都有人在吃。

食材選用的都是當天現殺的新鮮豬肉和下水。將新鮮的豬肉、下水和青菜放入清水中同煮，便煮成了三鮮粉的湯底。米粉事先“冒”好放在碗中，然後將三鮮湯底倒入碗中，一碗鮮香的三鮮煮粉就這樣煮好了!

三鮮粉中的豬肉鮮嫩，下水爽脆，如果喜歡吃的重口一點的話，還可以加些店家醃製好的糖蒜和蘿蔔酸，這樣會更適合桂林吃貨們的口味。

美中不足的是，為了保持豬肉和下水脆嫩的特點，煮湯汁的時間會比較短，味道會略顯寡淡。

三鮮煮粉的味道更偏向於廣東風味，以嫩、脆、鮮為主要特色，這就要求三鮮粉的用料必須選用當天最新鮮的食材，味道相對於桂林傳統滷菜粉的酸辣重口，三鮮煮粉的出現則很好的平衡了喜食清淡湯粉的吃貨的口味。

不過桂林真的是什麼都能搭粉，比如冬瓜湯粉。

冬瓜湯粉也算是另闢蹊徑了。米粉燙好，加湯，加瘦肉鵪鶉蛋加冬瓜，這肉片蠻大的很嫩很軟。湯汁清甜，冬瓜燉煮的軟爛的。

配料的醬黃瓜醬蘿蔔特別脆，很爽口，比普通米粉店的好吃。還有榨豆角，不辣，也是脆脆的，很特別。