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青椒腐竹

主料：腐竹100克，青椒50克。

配料：植物油、鹽、蔥、蒜、花椒各適量。

操作步驟：

1.腐竹提前泡發切段；青椒洗淨切片；蔥切花；蒜切末。

2.鍋中放油燒熱，放入花椒、蔥花爆香，倒入腐竹，炒至七成熟。

3.放入青椒翻炒，待青椒稍軟後，加鹽翻炒片刻。

4.倒入蒜末炒勻即可出鍋。

小貼士：炒腐竹時，火不要太大，適當加一點水，腐竹多炒一會兒，這樣會更入味、更好吃。

冰鳳凰美食

青椒腐竹餐桌上常見菜。特別是腐竹涼調、熱炒、做湯必可少，目前，餐桌最流形腐竹拌小蔥，味道清淡，質優價廉。緊扣主題聊聊它的做法。

食 材

腐竹 青紅椒 木耳各適量 蔥花 姜 鹽 味精 花生油 生抽 胡椒粉

製作方法

1.提前泡發的腐竹洗淨切小段；青椒剖開去除辣椒子，切凌形塊；木耳去蒂反覆洗淨，切上兩刀即可。

2.鍋中注油燒熱，下入蔥花、薑片爆香，放入腐竹、青紅椒、木耳翻炒，加入鹽、生抽、味精、胡椒粉翻炒均勻即可。

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小貼士

下菜順序，先放腐竹後放青椒，青椒久了影響口感。