現在農村發展速度是越來快了，村裡早就已經水電網暢通了，家家都有了新房子，整個村子的村貌發生了大變化。而越來越多的人也開始逐漸走出村子，去外地打工賺錢，確實比只種地賺的多了。確實進入21世紀後越來越多的地區形成了"民工潮"，很多農民工都為每個城市的建設貢獻了自己的力量，而他們的勞動也得到了應有的回報，賺了不少錢，一家人的生活有了很大的提升。
不過近年來，隨著城市基建的逐漸完成，加之各地農村的發展迅速，很多人又回到了農村發展，開啟了自己的創業之路。這其中不乏有很多信心滿滿的年輕人，但更多的還是一些村裡的老年人。年紀大了出去不好找工作，不如回家做點手藝活，現在農村自制的手藝活，尤其是一些美食賣相好，不愁賺不到錢，還能不給子女添麻煩，是很多老年人的首選。前一陣也是有很多朋友留言私信，想了解一下手工的粉皮，我們又去了一趟魯西地區的農村，這次是基本一整個村子都是做手工紅薯粉皮的，我們來了解一下。
剛進村我也也是可以發現，道路兩旁都是整整齊齊的架子，上面晾著密密麻麻的粉皮，我們找了一家正在做的，和家裡主人聊了起來。男女主人都在做粉皮，女主人在把紅薯打粉，而男主人在燙紅薯粉，然後男主人大叔說把燙熟的粉皮放到冰水裡冷卻，然後再晾乾，就可以了。
我們也是好奇，這手工的粉皮和機器的粉皮吃著有什麼不同呢？大叔說首先機器做的肯定是便宜，因為人工這塊沒太多費用，那麼便宜肯定就有便宜的缺點，因為口感和人工的差很多。大叔說這機器的粉皮最多五塊錢一斤，確實不貴，但是吃著不好吃。我們也看了，大叔這手工做一張粉皮用的時間要比機器長很多，我們也是問了大叔，手工粉皮是不是不加添加劑？大叔說是的，手工的不加添加劑，但是機器做的就需要加添加劑，要不然粉皮很難成型。
大叔說自己在村裡一直做粉皮，做了三十多年了，從二十多歲就跟著老人開始做，到現在大叔的孩子都三十歲了，時間確實很快。而且中間也沒有停，基本上年年都幹，村裡基本上家家都會去做粉皮。大叔以前做的多，一年差不多能產五六萬斤，現在做的沒那麼多了，一年能做三萬斤左右。
不過大哥也道出了心中的無奈，粉皮手工的利潤低，賺的少，大哥說現在別看村子裡裡外外都是粉皮，但是已經有一半的人不做了，因為賺的少，不如外出打工或者做其他的賺錢。因為現在機器的粉皮太多，產量多價格低，他們做手工的自然就不好做了。不過大叔也還說能堅持下來也不錯，現在也有不少人明白了手工做粉皮的價值，願意花多一點的錢買手工的，而且現在他兒子也給他開通了網上渠道，這樣就不愁賣粉皮了。大家對此有什麼看法？歡迎大家多多評論留言。（圖文無直接關聯，如有侵權請告知刪除）
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