前言
提起鶴山，可能大家第一時間想起的就是詠春拳，沒錯，詠春拳是鶴山一張響亮的名片。但是，除了詠春拳，鶴山還有很多有意義的活動，還有很多好吃的美食。
鶴山位於廣東省南部珠江三角洲腹地，距離廣州只有一個小時車程，找一個時間，花一個小時，去感受鶴山的詠春文化，去品味鶴山的美食。
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出行交通
關於鶴山：鶴山南亞熱帶季風區，冬無嚴寒，夏無酷暑，全年溫和溼潤，一年四季都是很好的旅遊季節。
交通：在廣州的天河客運站、滘口站、流花車站、省汽車站都有去鶴山的大巴車， 廣州坐到鶴山的車程大概一個小時，車票50元以內。
注意事項：現下時節，早晚會有點涼，建議帶一件薄外套。
情義•詠春丨情義鶴山，世界詠春
鶴山地處粵港澳大灣區承東啟西的關鍵節點，也是嶺南文化、客家文化和華僑文化彙集交融之地，人傑地靈，英才輩出。
鶴山第三屆梁贊詠春文化節暨鄉村生態旅遊嘉年華開幕式 《情義•詠春》，是一部融合了戲劇、歌舞、民俗、舞臺裝置藝 術於一身的大型露天秀場演出，於鶴山公園南廣場上演。
整部作品以詠春宗師梁贊為貫穿 人物，生動呈現他精湛的詠春武學造詣及救國救民的故事，並將鶴山當地的特色融入其中， 整部作品將可看性與文化性相結合，為觀眾帶來一場美輪美奐的視覺體驗。
100多年前，鶴山人梁贊潛心研習詠春武學，晚年之時，他落葉歸根，回到鶴山，把畢生絕技濃縮成精華，研究創立了鶴山詠春拳，開宗立派，成為詠春拳一代宗師。
觀眾不僅可以欣賞到音樂劇《俠影•詠春》中的優美唱段， 還將在舞臺上觀賞到諸如龍舟、舞獅等等鶴山的民俗非遺項目，讓“情義鶴山，世界詠春”的主題，通過聲光電等高科技舞臺藝術的呈現，使得詠春精神和鶴山文化更好的得以傳播和推廣。
注：《情義·詠春》系列圖片作者：歐蕊榮
萬名中小學生詠春拳匯演+《鶴山有功夫》
2019鶴山市萬名中小學生詠春拳匯演暨國家武術段位考評在鶴山市文化中心舉行，當天上午，微風習習，暖陽照耀，整個文化中心的廣場上早早聚集了匯演的中小學生，除了文化中心的主會場，鶴山各鎮（街）設 立分會場12個，鶴山全市各中小學逾萬名學生在各會場同時進行詠春拳匯演暨國家武術段位考評，分會場面面實時傳播到主會場大屏幕。
活動一開始，廣場前便由舞獅來助興，由彩布條製作而成的獅子靈活威武，每頭獅子有兩個人合作表演，一人舞頭，一人舞尾，在旁邊鑼鼓音樂和旌旗搖動下，獅子們或跳或翻，跳躍、擦癢等動作栩栩如生，完美呈現了獅子的靈活姿態和威武神態，非常富有陽剛之氣。
接著，便是十八小銅人上場了，一上場觀眾們便大呼可愛。三四歲的小朋友裝扮成銅人的樣子，在場上或站立、或扎馬步、或打拳，無論做什麼動作，總是有一種惹人憐愛的萌態，特別是看到其中一個小朋友，雙眼微閉像是在打瞌睡的樣子，實在是太可愛了！
活動旨在“讓世界瞭解詠春，讓詠春走向世界”，同時激發青少年學生的愛國情感，增強文化自信。
表演暨考試過程中，萬名中小學生集體朗誦《少年中國說》名段，萬人朗誦，聲音鏗鏘有力，感情充沛勃發。少年智則國智，少年富則國富；少年強則國強，少年獨立則國獨立；少年自由則國自由；少年進步則國進步，讓人聽聞之後熱血沸騰！《少年中國說》增強青少年的國家意識和愛國情感，對肩負著建設少年中國重任的中國少年寄予無限希望，鼓勵他們奮然而起。
本次活動，特別邀請到武術散打世界冠軍、廣東省武術協會國際交流部副部長、廣東省武術散打教練 康永剛做領考嘉賓，康先生站在中小學生隊伍前，身姿挺拔、精神飽滿，帶領學生們進行詠春拳表演。
學生們整齊排列，在康永剛先生和領隊學生的帶領下，同時進行詠春拳表演。或是馬步轉弓步，或是雙臂側平舉立掌，或是一拳出擊，一招一式，盡享風範。同時，匯演過程中，學生們還發布哈哈、呵喝等聲音，匯聚一片，極其震撼，看得我熱血沸騰。
據聞，鶴山市內有詠春拳館多達30多家，整個武術文化氛圍非常濃厚，鶴山群眾對於詠春拳感情深厚。現下，詠春拳改編為適用性更廣的詠春操，已成為鶴山市各中小學的必練課程，據統計，習練詠春操的學生已超過6萬名。
鶴山圖書館就在匯演的文化中心，匯演結束後，我們到鶴山圖書館參加中國僑鄉武術（江門）數字博物館網上開館典禮和《鶴山有功夫》新書首發儀式。鶴山市圖書館是政府設置的純公益、全免費開放的國家縣一級公共圖書館，還配備24小時自助圖書館。
中國僑鄉武術（江門）數字博物館是彙集海內外僑鄉武術的根、 魂、夢，挖掘保護、宣傳推廣、教育實踐、傳承發展僑鄉武術的數字平臺。其目的在於教育傳承優秀僑鄉武術文化，挖掘與展示僑鄉武術 本土及國際化傳播將質，奠定中國武術國際化窗口形象，建設具有僑 鄉特色的國際化武術展示與交流數字平臺，實現“傳武藝遠播海內外, 尚武德近惠眾鄉里”。
《鶴山有功夫》是一本展現鶴山城市形象的詠春文化書籍， 該書的創作構思是呼應鶴山詠春的“十二招式”，結合不同的武學造詣、年齡、性別、行業等多元角度，立體式講述鶴山12 位詠春武者與詠春的淵源故事，讓讀者儘可能廣泛地瞭解更生活化的鶴山詠春人，並寄予鶴山詠春跨越傳統與現代、溝通鶴山和 世界的使命擔當與美好未來！
走進鐵夫故里，尋根中國油畫旅遊活動在雅瑤鎮陳山村委會舉行。通過在鐵夫畫閣、 鐵夫故居等景點開展油畫展與民俗圖片展等活動，展示李鐵夫先生生平事蹟及其畫作，以緬懷鐵夫先生。同時，展現雅瑤鎮的風情民俗。
活動當天現場將會舉辦雅瑤鎮群眾油畫展，展示雅瑤鎮群眾及中小學師生優秀油畫，另外還邀請鎮內中小學校油畫班的學生在鐵夫廣場進行油畫創作，展現雅瑤鎮對鐵夫文化的傳承。看到小朋友們專心致志在畫板上創作，用顏料在畫板上描繪出自己的世界，十分受感動，也許，這就是傳承吧。
同時，走廊上還有群眾和學生們的油畫作品展示，走過一幅幅作品，在作品親駐足觀賞，無論是詩情畫意的風景畫，還是韻味十足的景物畫，都讓我深深感受到鐵夫故里濃厚的油畫文化氛圍。
雅瑤鎮特色美食
看過油畫展，前往黃洞村委會合興飯店，品嚐雅瑤當地特色糕點的同時，還可以參與糕點製作互動，瞭解當地鄉土文化。
剛走近，就發現一位大哥在掰餈必。餈必，是鶴山的一種傳統食品，用米粉做成，米粉加水揉成團後，掰下適量的米團，用手搓成中間圓兩頭尖的粉絲，和上花生油防止粘連後襬放整齊上鍋蒸熟，由於蒸熟後粉絲會粘連在一起，所以需要人工一條條把它們撕開。撕開後便可以煮制，有些也會曬乾，便於經常可以品嚐得到。
餈必的做法很多，可以放進湯裡煮，吸收湯汁後的餈必嫩滑爽口，還帶著湯汁的精華，非常美味。還可以用來炒，炒餈必是鶴山的特色美食，餈必配上肉絲、青菜等佐料，炒制後，餈必油滑爽口，即是主食，也是一道美味的佳餚。
旁邊，還有幾個大姐圍坐一桌在做白水角，白水角，是鶴山逢年過節的必吃美食。幾個大姐圍坐一桌，邊聊著家常，邊手指翻飛，十幾秒鐘便做成一隻白水角，這幅邊聊家常邊做白水角的熱鬧景象，像極了年節時候家裡做白水角的場景，熱鬧而親切。
白水角必須採用本地的晚稻米，稻米打成米粉後加水把米粉揉成團，揉搓的的力度一定要適中，不然會影響白水角的口感，這是有經驗的大姐才能上手的工作。
米粉揉好後，大家便圍坐一桌開始做白水角，有經驗的大姐看到不用看，隨手揪下一小個米團便是剛剛好一個白水角皮的量。只見米團在手指尖來轉翻飛，幾秒鐘的時間便變成一張圓圓的、薄厚始終的角皮，看得我眼花繚亂，仔細看了好幾次，都沒看明白為什麼米團在大姐手裡聽話。
角皮好了之後，圓圓的角皮兜在手心形成一個凹陷的半圓，然後往裡面加餡料。白水角的餡料沒有固定搭配，可以根據現有的材料各自搭配、盡情發揮，比較常見的餡料是豬肉、木耳 、蝦米、玉米、胡蘿蔔大頭菜香菇等，有些還會加入魚、其他肉類，材料不同吃出來的味道也不太相同。
放入餡料後，便把角皮的兩邊對合，壓緊黏合，一個白白嫩嫩如彎月的白水角變做成了。
大姐們有說有笑，但是動作卻非常快，我在旁邊看了一會兒，一排排白水角便出現在桌面上了，排列得整整齊齊。肚子鼓鼓，一看就知道餡料很足，一個個如同彎月般，精緻又好看。
白水角做好後上鍋猛火蒸20分鐘左右即可，蒸熟後的白水角，表皮晶瑩剔透，透過角皮可以隱約看見裡面的餡料，由於餡料裡面已經調好味，所以白水角也就不需要蘸醬，直接吃即可。
一口咬下去，哇塞，外皮的軟滑、餡料的豐富，再加上濃郁的米香，風味獨特、唇齒留香，讓我一個接一個，差點停不下來，太滿足了。
除此以外，鶴山米糕也是必吃的美食，經典的雞蛋糕、清熱解毒的雞屎藤糕、香味濃郁的花生糕、清香甜蜜的紅糖糕、辛香微辣的薑汁糕…無論是哪一種，都軟糯好吃！
詠春擂丨2019 “梁贊杯"國際春拳邀請賽
詠春擂一一2019 “梁贊杯”國際詠春拳邀請賽，於江門鶴山體育館開賽，吸引來自中國、俄羅斯、哈薩克斯坦等國家和地區32名選手參賽。
賽事在原規則的基礎上，加入針對詠春特定動作的加分項目，讓賽事保持專業的同時，還能進一步體現詠春拳的特點和魅力，更好地展現詠春拳的精髓。
比賽開始前，參賽選手上場亮相，引得觀眾們歡呼叫好，為他們打氣加油。無論是國內還是國外的比賽選手，都是身姿挺拔、精神飽滿，看起來就知道“不是好惹的”，讓人十分期待比賽的開始。
以前對於詠春拳的瞭解，都是源於電視劇、電影，沒有近距離感受到詠春拳的威力。這次在現場近距離觀看比賽，可謂是極其震撼！比賽和電視劇是根本是雲泥之別，比賽中根本什麼華麗的虛招，都是招招到肉、拳拳帶風！
紅藍選手之間你來我往，凌厲猛烈的進攻、堅不可摧的防守，從這頭戰到那頭，精彩又震撼！比賽場上選手們氣勢磅礴，有時候乍一看可能佔了上風，但實際上危機四伏，一個不小心便會被對手的反擊擊中要害而失分。
選手們經過激烈角逐，7位詠春擂拳王正式誕生，他們勝利的瞬間，觀眾席上發出陣陣歡呼。對於敗落的選手，我們也報以包容理解和支持，相信他們會總結好經驗，下次再戰！
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