胃是消化系統中重要的器官，又是一個“中空”器官。據《黃帝內經》記載，“胃者，水穀之海，六府之大源也。”
簡單說，胃是食物初步消化的地方。
俗話說“胃不好難長壽”，主要是人所需要的能量、營養食物來源需經過胃，如果胃功能變差了，會限制一些不易消化的食物攝入，如過硬、生冷、酸辣等，否則會損傷胃黏膜，誘發胃病。
胃“怕”3件事，若能少佔一件也好！
第1件：胃“怕”食物太燙
人的食物及胃有一層嬌嫩的黏膜，如果食物的溫度過高，會將黏膜燙傷，從而誘發炎症，反反覆覆易使受損的黏膜病變。
有一句說“趁熱吃”，只是一句客套話而已。食物剛出鍋，溫度很高，這時候吃，很容易燙傷黏膜；
所以，平時吃東西時，儘量將食物放涼再吃，可減少對食道黏膜、胃黏膜的損傷。
第2件：胃“怕”吃得太撐
胃是一箇中空器官，其大小是有限的，如果平時食量大的人，胃容量會比較大，而食量小的人，胃容量就會比較小。
但胃的大小會隨食量多少而變化，若長期吃得很撐、很飽，會將胃撐得更大，容易增加胃的消化負擔，引起胃脹、胃痛等不適。
此外，吃得太撐，還會使胃酸、胰液、膽汁等消化液分泌增加，如果超出分泌能力，可能會引起膽管、胰管等相對狹窄、梗阻，容易引起消化功能紊亂。
所以，平時吃東西時，最好吃到七八分飽，不要吃得太多，尤其是吃自助餐，一次性吃太多會增加胃腸負擔，引起不適。
第3件：胃“怕”吃飯速度太快
吃飯的速度如果太快了，會使食物在口腔內咀嚼得不夠細，進入食道後，會增加食道的機械性刺激，易損傷食道黏膜，還會增加胃的消化負擔。
食物沒有被咀嚼太細，較大的食物顆粒進入胃部會增加的消化負擔，容易引起胃黏膜損傷，誘發胃炎、胃潰瘍等病。
所以，平時吃飯時，儘量細嚼慢嚥，將食物咀嚼得碎一些，減少消化負擔，還利於增強飽腹感。
因為食物進入胃裡，再傳遞到大腦大約需15分鐘，若吃得太快了，大腦還沒收到“信號”，實際上已經吃飽了，容易吃多。
養好胃，提醒：常吃4樣食物比吃藥都強！
1，胡蘿蔔
胡蘿蔔富含β-胡蘿蔔素，是維生素A的前體，能增強免疫力。中醫認為，胡蘿蔔性平，有“下氣補中，利脾膈，潤腸胃，安五臟，有健食之效”。
平時將胡蘿蔔經過油簡單處理一下，利於維生素A更好地被吸收。維生素A是脂溶性維生素，維生素A在小腸中與脂肪微粒及膽汁結合後，會加速人體吸收。
2，捲心菜
捲心菜含有維生素C等成分，具有健脾養胃、緩急止痛等作用，還能促進潰瘍癒合，同時，對內熱引起的胸悶、口渴、咽痛、小便不通、耳目不聰、睡眠不佳、關節不利和腹腔隱痛等症，均有一定作用。
平時吃捲心菜時，可清炒、涼拌，切記，大便溏稀及脾胃虛弱者不宜多吃。
3，花生
花生是一種堅果，富含不飽和脂肪酸，不含膽固醇，卻含有豐富的膳食纖維，是天然的低鈉食物，也有不錯的養胃作用。
吃花生最好連著外面的“紅衣”一起吃，“紅衣”對女性來說，有養血、補血作用。
平時吃花生應適量，不要超過50克/天。切記，膽囊切除者、消化不良者不宜吃花生，易引起消化不良、腸炎、腹瀉等症。
4，蒲公英
蒲公英是一種常見野菜，也是一種藥用的植物，中醫認為，蒲公英性寒，“為瀉胃火之藥，既能瀉火，又不損土，可長服久服而無礙。”
現代研究發現，蒲公英能殺滅抑制胃病致病菌幽門螺桿菌，又能修補胃黏膜的損傷，非常適合慢性胃炎、胃潰瘍患者飲用。
平時吃蒲公英時，最好吃些溫性食物，利於中和寒性。切記，脾胃虛寒者慎食。
閱讀更多 營養師Lily 的文章
