AAAA陈丞辰

「老生寻美食」给予您的建议是：这道火锅底非常好吃，酸酸甜甜的

用料

做法

【探寻更多美食制作请您关注「老生寻美食」转发点赞，欢迎一起分享美食制作经验或心得吧】

老生寻美食

番茄锅底火锅，我第一次吃是在海底捞，当时点了一个番茄一个菌汤。以前我吃火锅是从来不喝火锅汤底的，但是从吃了那个番茄的之后，我就爱上了番茄汤底。

虽然一直有人说吃海底捞就是吃服务，不过这个番茄锅底我再别的地方还真没有吃到过，汤还能根据自己的口味和口感跟他们调节浓度，我感觉普通的就可以，喜欢浓些的可以加浓。

而且刷菜的话还别有一番风味。

给你个在家做的番茄锅底方法

汤都可以喝的番茄火锅锅底的做法

认真麦蒙

个人感觉不错，前天刚吃了个自助烤鱼。里边有四种锅底，酸菜，番茄，清汤，还有一个麻辣。由于上火的原因，就点了一个西红柿锅底，一个麻辣锅底，因为是几个朋友一起吃的，自然不能全部要清汤的，不过从头到位我一直吃的都是西红柿锅底，味道很不错。挺好吃的！

东东教你做美食

首先非常感谢在这里能为你解答这个问题，让我带领你们一起走进这个问题，现在让我们一起探讨一下。

真的很好很好吃，特别是对于不太能吃辣的朋友绝对推荐番茄锅。尤其是海底捞的番茄锅，每次去必点。有了番茄锅才发现原来香芋和地瓜也可以用来打火锅而且味道真的是绝了，外表裹着微微酸咸酸咸番茄吃咬开里又能吃到地瓜的清甜，两种味道完美的结合。不行了我要流口水了所以买番茄锅一定要下地瓜香芋试试。而且番茄锅会越煮越稠用汤汁来泡饭也很好吃，所以网红吃法出现也是有一定的道理的

第一种是类似清汤的锅底，就是把葱、大蒜、西红柿、八角等料一起放入锅中，一同煮开后，加入食材涮煮，在这种清汤锅里，西红柿的酸甜感与其他底料食材相互作用，即遮盖部分肉类食材的腥膻，同时也能很好释放食材本身的鲜味。口感鲜美清甜，再配上麻酱蘸料，鲜香适口，值得尝试。

第二种是需要提前炒制加工一下的，我个人是使用类似熬制意大利面酱的方法。

1、西红柿洗净打十字花刀，沸水浇烫去皮，切成小丁；

2、洋葱洗净切丁，少量蒜末（觉得味道重可以不放，火锅也可以单独配蒜末的蘸料）；

3、最好用黄油炒制，成品会更香。热锅放油，下入洋葱，炒软微出水时下入西红柿，继续煸炒，加入些蒜末，一点儿生抽、盐、白糖调味，略加点水，熬煮一下。

4、汤汁略少些可以尝尝味道，可能不够浓郁，放些番茄酱进去，调至个人认可的酸甜口感，就差不多可以出锅了。

5、把炒好的西红柿锅底放入火锅中，倒入清水或者高汤，等水沸就可以继续煮火锅了。

我是比较喜欢酸甜口感的火锅，在这个汤里涮过的羊肉甜感丰富，鲜甜软嫩，令人口舌生津，食欲大振。当然我还是要搭配一下我超爱的麻酱蘸料了

在以上的分享关于这个问题的解答都是个人的意见与建议，我希望我分享的这个问题的解答能够帮助到大家。

在这里同时也希望大家能够喜欢我的分享，大家如果有更好的关于这个问题的解答，还望分享评论出来共同讨论这话题。

我最后在这里，祝大家每天开开心心工作快快乐乐生活，健康生活每一天，家和万事兴，年年发大财，生意兴隆，谢谢！

叫我商小僧

西红柿锅底火锅好吃吗？

大家好，我是芮至，我的回答是：看到这个问题，我第一个想到的是西红柿是不是番茄？这两种有什么区别？搜了一遍网上的资料，番茄跟西红柿是一样的。

但是呢，超市确实是西红柿跟番茄区分开来卖的。我两种都买来试过，觉得西红柿是比较适合生吃、当水果吃，番茄比较适合用来做菜的。所以，我一般都是买番茄来做菜，做火锅底料。

下面我就以番茄来替代西红柿回答这个问题吧。

番茄锅底火锅好不好吃？其实这个问题没有标准答案，因为每个人的喜欢吃的口味不太一样。我个人觉得番茄锅底火锅还是挺好吃的，这是很多不吃辣的吃货们的选择。喜欢吃辣的，可能就不会很喜欢这个汤底。

我不吃辣的，所以平常去海底捞吃火锅，也是必点番茄锅底。自己在家吃火锅，偶尔也会用番茄来做火锅底料。

番茄做火锅底料在家里怎么做？

材料：红枣6颗、枸杞10颗、蒜瓣4瓣、姜片2片、葱段4段、虾干8只、番茄1个

做法：锅里加水大火煮开，煮开以后把所有的材料一并加入锅中，再次煮开以后加适量盐、味精调味即可。

以上就是我的回答，希望能够帮到你，有不同的意见欢迎评论交流！

更多美食信息， 欢迎关注“芮至爱美食”！

芮至爱美食

您好，我来回答下您的问题。我觉得用西红柿做火锅锅底，可以有两种尝试。

第一种是类似清汤的锅底，就是把葱、大蒜、西红柿、八角等料一起放入锅中，一同煮开后，加入食材涮煮，在这种清汤锅里，西红柿的酸甜感与其他底料食材相互作用，即遮盖部分肉类食材的腥膻，同时也能很好释放食材本身的鲜味。口感鲜美清甜，再配上麻酱蘸料，鲜香适口，值得尝试。

第二种是需要提前炒制加工一下的，我个人是使用类似熬制意大利面酱的方法。

1、西红柿洗净打十字花刀，沸水浇烫去皮，切成小丁；

2、洋葱洗净切丁，少量蒜末（觉得味道重可以不放，火锅也可以单独配蒜末的蘸料）；

3、最好用黄油炒制，成品会更香。热锅放油，下入洋葱，炒软微出水时下入西红柿，继续煸炒，加入些蒜末，一点儿生抽、盐、白糖调味，略加点水，熬煮一下。

4、汤汁略少些可以尝尝味道，可能不够浓郁，放些番茄酱进去，调至个人认可的酸甜口感，就差不多可以出锅了。

5、把炒好的西红柿锅底放入火锅中，倒入清水或者高汤，等水沸就可以继续煮火锅了。

我是比较喜欢酸甜口感的火锅，在这个汤里涮过的羊肉甜感丰富，鲜甜软嫩，令人口舌生津，食欲大振。当然我还是要搭配一下我超爱的麻酱蘸料了。

以上为我个人家庭中，用西红柿煮火锅的操作方法。仅为个人口味分享，供您参考。

DADU2019

真的很好很好吃，特别是对于不太能吃辣的朋友绝对推荐番茄锅。尤其是海底捞的番茄锅，每次去必点。有了番茄锅才发现原来香芋和地瓜也可以用来打火锅而且味道真的是绝了，外表裹着微微酸咸酸咸番茄吃咬开里又能吃到地瓜的清甜，两种味道完美的结合。不行了我要流口水了所以买番茄锅一定要下地瓜香芋试试。而且番茄锅会越煮越稠用汤汁来泡饭也很好吃，所以网红吃法出现也是有一定的道理的。

但是海底捞贵也是真的，天天去吃海底捞也是不现实的一件事情，接下来我就将番茄锅的配制方法分享给大家，大家在学会以后，在家就可以制作美味的番茄锅。

食材: 番茄，玉米，干香菇（提前泡发），牛骨，花椒，八角，草果，香叶，桂皮，蒜片，葱花，姜片

第一步

牛骨下锅焯水5分钟然后清洗干净，锅中放入清水把牛骨放入锅中然后把备好的香料（花椒，八角，草果，桂皮，香叶）葱段，姜片也一起放入，小火炖煮2小时

第二步

番茄顶部切十字刀然后加入开水浸泡1分钟后番茄去皮。将去皮的番茄切成小丁备用

第三步

热锅下油把切好的葱花，蒜片，姜片倒入炒出香味后把番茄丁倒入锅中，中火煮20分钟将番茄煮至糊状，倒入熬好的牛骨汤，加入香菇和玉米继续炖煮10分钟即可

小贴士:如果觉得番茄丁炖煮的时间太长可以选择用搅拌机搅碎。

非洲小白Anna

挺好吃的，外面去吃火锅经常点番茄锅底，酸甜入味。

做法也挺简单的。

🌟做法

1.西红柿洗净后用热水烫一下，去皮。一半番茄去皮后的西红柿切小块放碗里。另一半番茄切大块。

2.锅里放油，加入小番茄块，炒至出汁。起锅放葱姜蒜爆香。

3.火锅里放西红柿，番茄酱，最后放水及各种香料，大火煮熬一刻钟就好了。

飞飞鱼和大黄蜂

西红柿锅底的火锅当然好吃啊，酸酸甜甜的，很是开胃，相比红油辣锅的重口味和清汤或者菌菇火锅的清淡，西红柿火锅就显得美味又精致了。

海底捞的番茄锅很受欢迎，就可以看出喜欢的人还是很多的，其实，吃西红柿火锅，在家就可以了。接下来分享一下做法。

西红柿火锅

用料

做法

i沈小怡

必须好吃呀，因为番茄营养丰富，可以生食、煮食、加工制成番茄酱、汁或整果罐藏。番茄含的“番茄素”，有抑制细菌的作用；含的苹果酸、柠檬酸和糖类，有助消化的功能。番茄含有丰富的营养，又有多种功用被称为神奇的菜中之果

關鍵字: 关爱吃货成长协会 火锅 美食