悠然见东山

生活在农村的人肯定见过螃蜞，一般平时在稻田里或者在小河边会见到一些，不过这些地方数量不算多，在我们这里真正多的是在江边。记得以前小时候，我们这里江边会有很多人会种一些红薯和其他的农作物等，有的时候螃蜞会爬到上面咬一些枝叶，但是我们这里从来也没有听说螃蜞是“害虫”，可能我们这边田地里螃蜞比较少，对农作物也没有造成很大伤害吧。

我们以前经常跑到江边去抓螃蜞，我们用香烟头钓的，一钓一个准，几个小时下来可以钓满一大水桶，这也是我们小时候的一种乐趣。钓来我们拿回来叫大人们油炸来吃，味道也是不错的。不过现在也基本没有人去钓了，因为现在江边没有人种农作物了，江边到处都是工业垃圾，很多螃蜞都吃垃圾，知道的人都不会去钓来吃。

现在不管螃蜞是不是吃垃圾的，在我们村里也没有人吃了，现在也没有去抓，每年我们这里的江边都有螃蜞从洞里钻出来，都快泛滥起来了。不过不知道什么时候开始某宝就开始卖螃蜞，而且销量还是比较高，有的甚至将活的螃蜞作为宠物养着。

个人觉得螃蜞的味道也就那么一般般，真正好吃的还是那制作的材料，可能这些螃蜞主要都是销售城市人那里去了吧，城里人很少见到这种东西，尝下味道也是有的。在我们农村估计很少人去买。

以上是个人所答，希望可以帮助到你。

村里的男青年

小时候在农村，每到夏未初秋高温季节，我都约上几个小伙伴，到稻田里、小溪中抓螃蜞喂养家禽。那时候稻田很少施用 农药，螃蜞很多。由于天气炎热，这些小精灵都躲在稻田阴凉的水底下，打洞筑巢，在洞口处纳凉，当我们走近时，这些小精灵就马上退回洞中深处躲着，我们把手伸进洞内，就能把它们捕获。

抓回家的这些螃琪，我们把捣碎拌米糠喂鸡鸭。但也有人用抓来的螃蜞做美食。具体方法是：先将螃琪放在清水中养活2一3天，让其吐完体内的的泥巴及残留食物，清洗干净，然后根据各人的口味，配上各种调味品，进行烹饪，就能制作出香勃勃的美食来。食用时剥去外壳，吃食那些黄灿灿的蟹黄，有着别不一样的独特风味。

而现在，由于施用农药，稻田里很少有螃蜞了。前几天，我回老家乡下，重游故地，到儿时抓螃蜞的稻田，想抓一些螃蜞回来做美食，结果走了大半天，只能抓到几个而已，如今稻田里的螃蜞太少了。

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过去稻田里，芦苇荡里面的"害虫":螃蜞，现在怎么成了香饽饽，为什么呢？

从我还是小屁孩的时候，直到今天，才知道这种小螃蟹的正式名称叫蟛蜞。它也属于螃蟹的一种，只不过规格很小。

我是再熟悉不过了，因为小时候河边还没有修建水泥护坡，河边全部栽的是柳树，也没有怎么管理，奇形怪状，歪七歪八的生长着，那时候河边全部是蟛蜞打的洞，树根下面几乎全部被掏空了，里面的洞里面用手去掏，经常一个洞里面有20几个蟛蜞，那时候大部分是拿在手里好玩，玩过以后就随手丢掉，有时候心血来潮，会拿几个桶子，掏几个洞就可以收获一桶蟛蜞，提回家，大人们有时候会将这些小螃蟹煮熟了给我们吃，放了生姜蒜子和辣椒，有时候吃多了胃很不舒服，这种蟛蜞规格小，又没有什么肉，主要是小时候缺盐少油，加上不像现在酌料繁多，所以吃起来感觉索然无味，村里人普遍对蟛蜞不是很感冒。

现在就不同了，据说蟛蜞可以做的很好吃，我倒是想尝尝，不过现在河边全部是水泥护坡，根本看不见一只蟛蜞了，看来是无缘重温小时候的记忆了。

蟛蜞和小龙虾一样，作为甲壳类生物，天生就会打洞，所以以前种植稻谷的时候，它绝对是害虫，但是现在绝对是餐桌上的美食，不过现在已经很少见了。

总结:

你朋友们现在还能看见蟛蜞吗？有没有一种幸福感，惊喜感？

小龙虾晒太阳

不知从何时开始，我发现现在很多人都喜欢出去吃海鲜，吃大螃蟹，吃龙虾，还有其他的虾类，其中像大螃蟹那些蟹类还是比较多人吃的。这些海鲜价格比较贵，平时我也不舍得吃，只是偶尔在过时过节的时候买来镐劳镐劳自己。

说起螃蟹，让我想起了农村以前也有一种很小的螃蟹。我们叫老蟹。真正的学名叫螃蜞。记得小时候无论在稻田里还是农村的小溪里，还有河边都有很多这种小小的螃蜞。而且当时我也不喜欢吃这些螃蜞的。但是我是非常喜欢去抓这些螃蜞的，抓回来之后也是用来喂猪喂狗的。现在觉得自己真的很傻，不懂得吃这些山珍海味。

记得这些螃蜞喜欢出没在洞里的。夜晚的时候用电筒照着他们是一动不动，是比较容易抓他们的。而且一旦在炎热天气下雨之后是出现比较多的螃蜞的。想要抓这些螃蜞可以在这个时候去抓他们的。

这些螃蜞也是吃腐食为主，也吃稻田里的水稻根系等。是农民比较讨厌的害虫。因为他们出现影响水稻的生长。

那为什么这种害虫（螃蜞）现在成了香饽饽呢？

现在农村很多的野味都成为香饽饽的。很多农村的野味在小时候是非常多的，到现在由于过量的捕捉，还有其他因素影响，导致农村野味也会越来越少了。比如野生的黄鳝，泥鳅，刀秋鱼，还有其他的野味都大受人们的欢迎，都会成为香饽饽。

对于这种农村的螃蜞，营养价值丰富，受到人们的喜爱，成为香饽饽那是当然的。现在农村的螃蜞已经越来越少了，由于人们大量的捕捉。还有稻田里的农药化肥，等污染都会导致螃蜞越来越少。

所谓物以稀为贵，对农村越来越少的野味来说，也导致现在的价格越来越高。这种螃蜞平时我们是用盐腌着吃和用酱料包着吃，是很好的下酒小菜。在你们农村还有这种螃蜞吗？

三农天地

螃蜞我们当地叫小螃海，这种小东西我上高中那会养过，住我家隔壁的海萍妈妈给我的。

我放在一个胆型玻璃瓶里养，确切说是个路灯罩壳，我从垃圾坑里捡的。我在里面放些石子，少许的水，然后我星期六回家就到土沟里挖曲蟮喂。

有一次周末没回家，回去后发现瓶里的水干了，小螃蟹已不知去向，后来扫地的时候，在书桌下面发现了它的躯壳，已经呜呼了。

我在我们老家呆过八年，上过一年的小学，学校在邻村，上坡，途经一片水井树林。哪里出着碗口大的水，这个村在哪里砌了个井，水哗哗往下淌，水流之处就有许多的小螃蟹。

一放学，我就跟着小伙伴们守在哪，天天去捉，捉到了也不吃，拴根线提着到村里小娃面前显摆，现在想起来觉得太幼稚可笑了。

第一次吃小螃蟹，是隔壁海萍的妈妈捉了一大盆，然后拿去学校门口卖，卖剩后拿回来炸吃，炸的很酥脆，我们一整只一整只的放在嘴里嚼，可香了。

这东西，我们这里少，大的更少，南方人见的最多的就是这种，现在更是都少见了。而沿海地区的人吃惯了大螃蟹，才不稀罕这小东西呢。

那现在为什么这小东西又成了香饽饽了呢？

说来好笑，尽然还有人把这东西做成了零食，瓶装的，一瓶好几十呢。现在有些人，能抓住商机，能想到用这东西做成零食，得夸一夸。

朋友的姐夫从北京回来就买了这种，而我前久去外面游玩，也看到了这东西，于是我也买了一瓶尝尝。

吃起来有点咸香，还有一股淡淡的鞋臭味，可记得，在我小时候吃时，可没有这股味哟！但话虽如此，用这种小螃蟹做成的食品还是挺好卖的。

之所以能成香饽饽，还不是吃的人多呗，那话说得好，蚂蚱虽小也是肉啊！这螃蜞虽小，但味儿也不比大螃蟹差几分。

这年头，旦凡人能吃的东西，以前再怎么不受欢迎，到一定的时候也能被人亲亲抱抱举高高，不知道朋友们是否也吃过呢？

泥糖小丫

螃蜞在小晓这里一直就被称为小螃蟹，这小螃蟹可不是现在才成为香饽饽，小晓小时候那是一年四季都会去抓的。春夏秋三季直接在水稻田边的沟渠中就能抓到很多，冬季就在稻田梗还有水渠边上找洞眼，因为这种小螃蟹一到立冬后就会打洞冬眠。

抓回来的小螃蟹用菜籽油一炸，那味道简直了。不过现在农村这种小螃蟹很少见到了，基本在稻田附近是没有了。不过要找还是能找到，这时一般需要到河边的芦苇荡边还是能找到，不过也是很少了。

至于这种小螃蟹为什么现在越来越受到人们喜欢，主要还是这小螃蟹好吃。对于我们农村孩子来说，这也是一种记忆。

记得我们那时这种螃蟹去街上卖一般是卖不掉的，因为这种螃蟹肉很少，基本就是一个壳壳。但像前面说的用油一炸很是香脆。现在想要吃这种螃蟹街上卖的也很少，不过只要有就不愁卖不掉，价格基本都要30元一斤以上了。

以上是小晓个人观点，有不同观点及补充请留言谢谢大家！

小晓农民

螃蜞就是一种淡水小蟹类，过去的农村生态环境特别好，河里、水沟里甚至水田里都有，以前抓鱼抓虾的时候也抓来吃过，那时候可能是因为不稀有吧，也没觉得怎么珍贵，那现在螃蜞怎么就成了香饽饽，为什么呢？其实螃蜞营养美味，但其对生长环境要求比较高，水质要够好，没有污染，而现在不少农村的螃蜞都很少见了，物以稀为贵。

乡居小菜老家是山区农村的，那里有山有水，田野间的水沟、河里就有螃蜞，以前放学回家的时候还跟村里的小伙伴们在路边水沟抓来跟鱼一起烧火烤着吃呢，虽然小个肉少，但吃着香，还是很有耐心的一点点掰来吃。

水沟、河里都有螃蜞了，人们灌溉的时候有螃蜞随水流进水田的，乡居小菜家有一块不到一分大的水田所处的位置比较低，靠近水渠，每年下大雨的时候经常挨水淹，而平时那块田里是不缺水的，早些年施化肥农药少，田里就有螃蜞，每当耕田、插秧，爸妈看到螃蜞，就会捡起来放到竹篓里，说这东西会咬水稻，像那福寿螺一样，不能留在田里，看到就捡走，不过它们可比福寿螺好点，就是可以吃。

以前的日子过得比较苦，平时经常是吃蔬菜的，隔些天可以吃点鸡蛋、猪肉，平时想吃点荤的，那就自己去河里、水沟里捞点小鱼小虾，也没少抓到过螃蜞，洗干净了放些猪油跟葱花或者韭菜一起炒来吃，那是简单的幸福。

也不知道从什么时候起，农村河里、水沟里，水没有那么干净了，螃蜞也跟那些小鱼小虾一样越来越少，人们外出打工赚钱，生活变得更好了，很少人会刻意想着要去野外抓螃蜞来吃；而当这些小时候的“美味”越来越少见了之后，人们吃惯、吃腻了平时常吃的人为养出来的鸡鸭鱼，就想着吃小时候的天然“美味”。

像乡居小菜自己10多年前去外地读书，放假回家总想吃家乡的一些美味，包括水里那些自然生长的小鱼小虾小蟹还有山上的野果，野果倒是少得没那么明显，而小时候水里再常见不过的那些鱼虾螃蜞却没有了，有些河、渠干了，而有水的河、水沟里不够干净了，有些还成了排污沟，这样的地方当然也就没有螃蜞了，因为那样的水域环境不适合它们生存，其他的小鱼小虾也是。

当然了，也有少部分地方的农村还是有螃蜞的，人们依然能吃到鲜美的螃蜞，跟其他的蟹类一样，营养丰富，此外，人们还把螃蜞腌制弄汁或者弄成酱来卖，很受人们的喜爱。

乡居小菜

说到螃蜞相信很多生活在农村的朋友并不陌生，记得小时候经常能在芦苇荡里看到它们的身影，别看螃蜞的个子小小的，要想抓住它并不容易，有的时候在抓螃蜞时还会被螃蜞大大的钳子夹到。小时候因为螃蜞太常见，肉也太少，所以我们也只是单纯享受抓螃蜞的过程，长大以后才发现现在的螃蜞腰身一遍成为了香饽饽，这是为什么呢？

小马话三农

小时候老家小溪里好多，我们叫“八脚”。对于那时的我们“八脚”可是美味大餐，每年的夏天我和小伙伴们拿着桶就回去稻田旁的小溪里去抓，抓“八脚”身手要快因为它们在水里速度很快。小溪里的石头下永远是“八脚”最爱的地方，但一定要小心它那大钳子。每次出去我们都能收获一二斤，去了外壳清理内脏再用自己榨的山茶油炸的脆脆的放点自己的干辣椒粉炒，一盘炒八脚并结束童年里一天的欢声笑语。

耒阳男孩

随着环境的改变，过去很多常见的并且非常多的小动物，现在变得非常的稀少，有的甚至不见了踪影，像秋季来临之际，我们农田里过去最为多见的蝈蝈，在秋日阳光的照射下，很爱爬在谷子的顶梢，豆子的叶片，在炙热的阳光下，颤动这背上的蝉翼一般的薄膜，发出动人的歌声，在过去的秋季，是孩子们的欢乐季节，都会去农田里面播种蝈蝈，然后使用高粱秸秆编织成为小笼，把捉到的蝈蝈放进去，拿回家之后悬挂在屋檐之下，这个季节，农村到处都能够听过蝈蝈的叫声，只不过这种现象从好多年之前，蝈蝈就消失的无影无踪，其实不止是蝈蝈，很多种过去非常多见的物种，现在变得越来越少，其中就有一种被叫做：嘟噜子的小螃蟹。

这种被叫做嘟噜子的小螃蟹，过去的时候在稻田里面、芦苇丛中，以及一些滩涂之地，这种小螃蟹多的数不清，\t嘟噜子也叫做螃蜞，是一种个头较小的螃蟹，跟我们熟知的螃蟹不同，螃蜞个头很小，而且喜欢成群的集中活动，白天遇到螃蜞，是十分难捉的，螃蜞胆子很小，稍有动静就会一溜烟的跑的无影无踪，而且善于打洞，会很快的钻进洞里，躲避危险，在白天的时候，螃蜞是很难捉到的。

过去这种小螃蟹一直是被作为农田里面的“害虫”，螃蜞是一种食性很杂的甲壳类小动物，食腐烂的物质、也吃一些细小的微生物，以及贝壳之类的，还爱把我们的稻谷、芦苇咬断，从而吸食里面的汁液，加上螃蜞很爱打洞，对于农田很具有破坏性，螃蜞这样的生活习性，也被认为是一种害虫，过去螃蜞多的数不清，很多时候都是捉到之后，哪去喂鸡、喂鸭，并没有过多的作用，但这几年螃蜞这种其貌不扬的小螃蟹，身价不菲，而且越来越被受到追捧，其中的缘由很简单，螃蜞是一种美味，也被称之为：天下第一鲜。

螃蜞生长一年之后，身体里会长满黄黄的蟹黄，吃螃蜞的时候不像吃大螃蟹那样麻烦，螃蜞的外壳很薄，制作成熟之后，可以直接食用，那种鲜香的味道让很多人欲罢不能，夏季酷暑消散之际，也是吃螃蜞的好时候，螃蜞白天虽然不好捕捉，但在夜晚来临的时候，使用手电筒照射这货，螃蜞就会一动不动的待在原处，是很容易捕捉到手的，在螃蜞的捕捉旺季，一晚上能够捉到数量相当不错的收获，但随着环境的改变，螃蜞的数量也跟以前有大幅度的下降，所以价格越来越高，也是情理之中的事情。

螃蜞制作方法颇多，最为知名的是用酒浸泡之后制作食用，味道鲜嫩无比，而且香味浓郁，这个天下第一鲜的名号貌似也不是白来的，螃蜞虽然貌不起眼，但随着数量的变少，以及受到越来越追捧，价格攀升的很快，也是极其正常的事情，螃蜞成为了香饽饽，一点也不稀奇，对于这种小螃蟹，你喜欢吃吗？欢迎大家补充评论留言，谢谢大家。

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