匠人之心阿威
1、野兔肉，野兔肉比家兔吃起來有嚼勁，可能是長期戶外運動奔跑的原因，很好的下酒菜哦，以前我家的狗狗一個月能叼一條回來，現在出來工作了，好懷念啊！
2、野豬肉，已經是國家保護動物了，豬皮那不是比一般家豬的硬。有錢也很難買到，你們吃過嗎？
3、竹鼠，這個就不用多說了，市場上很多賣，如果沒吃過可以買來試試，野生的和家養的口感不一哦！
4、野雞，小時候抓過最多的鳥類了，因為我家住山腳下，野雞總是下來偷吃，現在呢？基本上看不見影了。
5、七星魚，一種需要水質特別好才能活的魚，燉湯的佳餚，但是人為電魚機，也一樣讓它們消失殆盡。
6、小鹿，一種長的跟鹿差不多的動物（學名不知道叫什麼），從小到大隻吃過一次，所以特別喜愛。
好了，感謝你的閱讀，祝您生活愉快
小志yi
四條腿的我愛吃野鹿肉，肉比牛肉嫩，我是個廚師做個生伴鹿肉下酒菜好爽，飛的呢是麻雀，用木炭烤，香盆盆的好吃及了，水裡的呢還是山溝裡的野紅鱒魚，小時候吃過，現在可能以經滅絕了吧，養直的不好吃但比裡的好吃，還有林蛙也好吃，母包子燉湯好喝。
用戶HANTAIRI
我是湖北人，在我的印象裡，我認為最美味的野味有:1.田螺，記得去年跟媽媽一起去河裡捉田螺，清洗乾淨後用辣椒啤酒爆炒，一家人都愛吃，那個味道還記憶猶新。2.小龍蝦，大家應該都吃過，老家塘裡就有好多，夏天有時間就去釣小龍蝦，每次都是好幾斤，只要蝦尾，媽媽燒出來的味道真香。
打工妹章章
野味不敢說有兩個菜自己比較喜歡。
第一個是自己家養的老母雞老公雞都行。
具體做法還要說嗎？
我這這邊就簡單的叫炒雞配上豆瓣醬。
具體做法你們還是私信我把。
第二個是在我們這邊水庫釣了野生大鯉魚。
配上豆瓣醬鍋里加幾塊五花肉。一鍋燉出來味道也可好吃了。。
非洲大野驢
六大鄉村野味，吃過三種以上的，才能算得上是真正的農村人
說起山村裡除了好山好水好景色，野味也是讓人心心念唸的存在，山裡的生態環境讓這些野味不但味美，營養價值也是很高的，而城裡人想買都買不到，真的很是讓人羨慕。讓我們一起來看一下六大鄉村野味吧，吃過三種以上的，才能算得上是真正的農村人。一起來看一下，你吃過幾種呢？
1、黃鱔
村裡的小河有很多魚，夏天的時候，小孩子們最喜歡下河摸魚了鯉魚、草魚、鯽魚……而除了這些，最好吃的應該就屬黃鱔了。黃鱔喜歡躲在石頭縫裡，比較不容易捉住，但因為它的肉質鮮嫩美味，營養高，很多人還是喜歡去釣的，好多人家也會用黃鱔來款待客人。
2、田螺
在農村常見的淡水螺，喜歡躲在淤泥裡，每年的七、八月份就能很容易的摸到一大盆，回家清水養幾天，配上辣椒段、麵醬等調料爆炒，好吃的能把舌頭都吞掉。
3、牛蛙
現在的牛蛙養殖的居多，可是野生的牛蛙口感和養殖的還是有很大的差別。牛蛙的腿部肉質比較細嫩，味道鮮美，容易消化吸收，很受人們的喜愛，由於身體比往常的蛙類大，男孩子們還會用它嚇唬女孩子。
4、蜂蛹
蜂蛹因為低脂高蛋白，這兩年的身價漲了好幾倍。在農村，一到秋天這個季節，就會有人上山去採摘蜂蛹，將蜂蛹從蜂巢中取出，清洗乾淨，控幹水分，直接放到油鍋裡炸至金黃，再撒上少許食鹽，外脆裡內，營養可口。可是對於小編來說，昆蟲類的美食實在是下不去口。
5、野山雞
秋冬時節野山雞會成群結隊的出來覓食，那時候村裡人就會抓野雞，野雞的肉質非常鮮美，基本不含膽固醇，也是低脂高蛋白的一款野味。而且野雞的羽毛非常漂亮，小編記得小時候還會跟小夥伴們爭搶最漂亮的羽毛玩。
6、野兔
野兔其實是比較不容易抓的，它們特別機靈，速度也很快，村裡有打獵經驗的人才會抓得到，但是野兔真的非常好吃，由於生長環境不同，野兔的肉質緊實，烤著吃，爆炒或是燉都是不錯的烹飪方法。
我是啊邵
[靈光一閃][靈光一閃][靈光一閃]嘿嘿嘿，我小姨家有一片葡萄園，除了人愛吃葡萄，鳥兒們也愛吃[大笑][大笑]但鳥不好抓啊，我姨夫就在園裡架了幾張大網，那網就像是捕魚的網，兩邊用杆子豎起來，鳥兒們來禍害葡萄時 ，眼一瞎，就撞網上。撞上了，它自己還摘不出來[呲牙][呲牙][呲牙]眼睜睜等我們去抓它。抓的最多的是一種叫星塵兒的鳥。
重點來了，抓了以後[舔屏][舔屏][舔屏]講到這兒，我就抑制不住自己的口水了[舔屏][舔屏][舔屏]從嘴巴子那兒往下掰，連羽毛帶皮整個褪掉，用剪刀剖一下內臟，洗一洗，下油鍋，那麼一炸，炸到焦酥[舔屏][舔屏][舔屏][舔屏]媽呀媽呀，不行了，饞死我了[委屈][委屈][委屈][委屈][委屈]現在吃不到了，飯店裡好貴的[委屈][委屈][委屈][委屈]
大朱姐
（一）紅粉野兔
原料：
野兔肉350克、花椒50克、泡椒100克、高湯750克、食用油150克、青黃瓜2條、蛋清1個、生粉10克、生薑片3塊、蔥15克、鹽、雞精、味精。
製作方法：
1、將野兔肉片成若干塊薄片，下鹽、味精、雞精、蛋清、生粉碼味後醃製15分鐘待用。
2、黃瓜切成條狀，用鹽醃製10分鐘後下沸水鍋中焯水，撈至裝盛兔肉器皿中。
3、用薑片、蔥白段熗鍋後下高湯待湯大沸後快速倒入醃製好的野兔肉，見鍋中湯再沸時即可倒出。
4、將花椒、泡椒下油鍋爆炒，反覆顛鍋，待炸出香味（但不可燒焦），連同油一起倒進野兔盆中，撒上蔥花即可上桌。
特點：
辣味濃重、香醇有刺激、兔肉嫩滑。滋潤養顏、清肝明目、護膚潤色之功效。
（二）白斬野兔
原料：
野兔1只（約2.5-3.2斤）、生薑50克、家釀米酒60克、鹽、味精。
製作方法：
1、將野兔宰殺、去毛、去內臟、洗淨，置鍋中焯水，撈出後再用涼水沖洗乾淨。
2、把洗淨的野兔放到溫水鍋中，放少許精鹽同煮（水量要能浸沒兔子為宜）30分鐘後並湯水一同裝置盆中浸泡15分鐘後取出兔子，晾乾待用。
3、把兔子改刀成拇指條粗長條塊，皮朝下碼到扣碗中再將扣碗翻扣到盤中。
4、將蔥段、姜塊剁成泥後倒入到熱油鍋中，加入米酒、鹽、味精，調製成蔥薑汁後趁熱澆在兔肉上即可。
特點：
原汁原味、清爽滑嫩。滋潤養顏、美白肌膚。
（三）荷香野兔
原料：
野兔肉500克、荷葉1片、生薑2塊、蒜仁50克、香菇50克、香油20克、蠔油、生抽、鹽、味精、胡椒。
製作方法：
1、將宰殺好的野兔改刀成3公分見方的大塊，放入沸水鍋中，下拍爛的生薑片一同焯水，撈出兔肉待用。
2、把焯過水的兔肉下旺火油鍋中煸炒，加蒜仁、香菇、胡椒粉、蠔油、生抽等調味品，炒香後起鍋。
3、將荷葉洗淨擦乾，把炒好入味的兔肉放置其中包嚴實，再放至籠中幹蒸25分鐘即可。
4、把蒸好的荷葉包打開，趁熱澆上香油，撒上蔥花上桌。
特點：
荷香陣陣、兔香濃烈、色橙味醇。滋補養顏、美白肌膚。
（四）椒鹽野兔柳
原料：
野兔肉300克、生粉100克、蛋清1個、胡椒粉10克、生薑2塊、椒鹽25克、鹽、味精。
製法方法：
1、取野兔肋下肉（即胸骨以下帶皮的兔柳）用鹽、味精、胡椒粉醃製40分鐘後放到鍋中，下2碗水用文火煮至8成熟撈出。
2、把蛋清打散至起泡泡後將煮熟的兔條掛上蛋清糊，再滾上生粉，下熱油鍋炸2分鐘左右撈出。
3、趁熱將椒鹽均勻地撒在炸好的兔柳上即成。
4、把撒滿椒鹽的兔柳整片地碼在盤中，再輔以一個小醋碟上席。
特點：
香脆滑嫩、鹹鮮微辣、宜下酒。補肝胃、益精血。
（五）巴西菇野兔煲
原料：
野兔半隻、巴西菇50克、蒜仁30克、冬菜20克、胡椒粉10克、生薑20克、生抽、鹽、味精、料酒。
製作方法：
1、將野兔用切成2指寬的長條塊，下沸水鍋中焯水，撈出洗淨後使用。
2、把巴西菇去蒂洗淨後，用淨水浸泡30分鐘使用。
3、把蒜仁、冬草下熱油鍋中，大量炒出季味後投入野兔肉。同時下調味品料酒，稍燜便刻然後盛入沙鍋中，加入巴西菇用大火煨20分鐘即可上席。
特點：
湯鮮味美、肉質酥爛。吃後可補氣養胃，潤澤肌膚。
廣州駕考學車李教練
鄉村野味，在我們貴州是隨處可見，今天小侯就簡單的挑兩樣來跟小夥伴們見識見識！看看有沒有噁心到吐的朋友！
第一種是河邊裡的打屁蟲。
打屁蟲在生活中是被人討厭的一種存在，人們喜歡把它叫做臭屁蟲或者臭大姐，外表多為暗黑色，個頭不大，還能飛，但在國外這種打屁蟲卻是很受歡迎的食材，它味道雖然刺激，營養價值卻很高。雖然在國內很多人都不敢吃，但它在國外卻很受歡迎，而且這種打屁蟲中含有豐富的蛋白質和多種維生素，還有一些天然活性成分，能促進人體代謝，也能補益肝腎，對提高人體健康水平有很大的好處。目前我們家這邊經常有人成群結隊的去抓來賣，好像一隻5毛錢，有人來收購的。
那麼打屁蟲該怎麼吃呢？
油炸打屁蟲：
打屁蟲有多種不同的吃法，用油炸熟後再吃吃它的常見吃法之一，平時可以把新鮮的打屁蟲用清水洗淨以後，放在沸水中焯燙一次，去掉水分以後，直接入油鍋炸熟炸到它口感酥脆以後取出降溫，再加入適量的胡椒粉和食用鹽調勻以後就能食用。
第二種就是稻田裡的蝗蟲：
蝗蟲這種美食是貴州當地的一種特色食物，當地人十分喜歡，但是對於不常吃的人來說可能就有點難以接受了，畢竟不是什麼人人都能下嘴的野味。
要製作這些蝗蟲美食，方法非常的簡單，我們用的是炒制的方式。首先是熱鍋燒油，等油溫上來之後就可以將蝗蟲直接放入鍋子裡面煸炒，剛開始的時候油量需要稍微多一點，可以稍微油炸一下蝗蟲。
在煸炒的過程中，加入料酒起到去腥味的作用，接著是簡單的調味和加入一些常用的食材，比如辣椒之類的即可；在出鍋之前，還需要加入蒜苗這樣一種食材，然後簡單翻炒幾下後就可以出鍋了。這樣一道充滿香味的野味美食，炒蝗蟲就完成了。
炒制好的這道野味美食，看起來顏色不錯，效果也非常好，聞起來也足夠鮮香；吃起來的口感酥脆可口，味道香辣爽口，十分的入味。只不過食用這道美食需要一點小小的勇氣就是了，小夥伴們覺得呢？如果是大夥的話， 敢不敢來挑戰一下這道野味呢。好了，今天就分享這兩道比較怪的野味吧。
語過天睛
1、黃鱔
村裡的小河有很多魚，夏天的時候，小孩子們最喜歡下河摸魚了鯉魚、草魚、鯽魚……而除了這些，最好吃的應該就屬黃鱔了。黃鱔喜歡躲在石頭縫裡，比較不容易捉住，但因為它的肉質鮮嫩美味，營養高，很多人還是喜歡去釣的，好多人家也會用黃鱔來款待客人。
2、田螺
在農村常見的淡水螺，喜歡躲在淤泥裡，每年的七、八月份就能很容易的摸到一大盆，回家清水養幾天，配上辣椒段、麵醬等調料爆炒，好吃的能把舌頭都吞掉。
3、牛蛙
現在的牛蛙養殖的居多，可是野生的牛蛙口感和養殖的還是有很大的差別。牛蛙的腿部肉質比較細嫩，味道鮮美，容易消化吸收，很受人們的喜愛，由於身體比往常的蛙類大，男孩子們還會用它嚇唬女孩子。
4、蜂蛹
蜂蛹因為低脂高蛋白，這兩年的身價漲了好幾倍。在農村，一到秋天這個季節，就會有人上山去採摘蜂蛹，將蜂蛹從蜂巢中取出，清洗乾淨，控幹水分，直接放到油鍋裡炸至金黃，再撒上少許食鹽，外脆裡內，營養可口。可是對於小編來說，昆蟲類的美食實在是下不去口。
5、野山雞
秋冬時節野山雞會成群結隊的出來覓食，那時候村裡人就會抓野雞，野雞的肉質非常鮮美，基本不含膽固醇，也是低脂高蛋白的一款野味。而且野雞的羽毛非常漂亮，小編記得小時候還會跟小夥伴們爭搶最漂亮的羽毛玩。
6、野兔
野兔其實是比較不容易抓的，它們特別機靈，速度也很快，村裡有打獵經驗的人才會抓得到，但是野兔真的非常好吃，由於生長環境不同，野兔的肉質緊實，烤著吃，爆炒或是燉都是不錯的烹飪方法。
慕名花開
青椒江團：選鮮活江團洗淨清理改刀片，去腥給味醃好上紅署粉上漿即可，加油姜蔥乾花椒爆香出味下入主骨魚頭炒至一下給調料加入水淹沒魚頭煮熟即可撈出小火下魚片煮至斷生連水撈出洗鍋給青椒油油溫升高後下入青椒花椒爆香潑上魚上面就好了此菜味道青紅辣椒麻辣十足很鮮。
