潮州八景，是名城景觀文化的主要內涵。潮州外八景，早就飲譽古今，名聞遐邇。潮州內八景因歷史的變遷和城市的變化，現存完整的不多，有的已被歷史湮沒了，但至今仍牽動著潮人探古思鄉之情。
東樓觀潮。
東樓指東門城樓，是潮城主要門戶之一。東門樓又稱廣濟門城樓，也有稱韓江樓，始建於明洪武三年（1370年），時任潮州衛指揮俞良輔以東門為潮郡首要門戶，故城樓建築壯觀，是一座宮殿式三層歇山頂閣樓，屹立於高大厚實的臺基上。樓面闊七間（計31．5米），進深五間（計19．55米），通高18．85米。三層出簷，四面環窗，登樓四望，群巒青黛，韓水如練。春夏之時，水漲潮急，舟帆點點，隨波逐浪，時見江濤拍橋，浪花濺岸，畫意詩情，盡當欣賞。樓上有聯雲：“萬峰當戶立，一水接天來”，正是這一景觀的大寫意。
奎閣騰輝。
在潮州城南門外，韓江上的鳳凰洲，古時有一魁星閣，供奉文昌帝及魁星爺。據史志載：清康熙三十四年（1695年），巡道魯超建，后妃。雍正七年（1729年），巡道樓儼、知府胡詢、知縣張士連重建，嘉（慶）道（光）間再有修建，同治年間毀於火。光緒二十三年（1897年），巡道聯元倡紳復建，有《修文閣碑》和《鳳凰洲奎閣記》殘碑為證。閣初始為木構造，分三層，現重建的奎閣是磚木結構，呈八角六面，更為巍峨壯觀，重現昔日光彩，成為潮州人文昌盛的象徵。
潮州內八景的其他景色有：府樓鐘聲（是指原潮州府署內，鎮海樓及樓上懸掛巨鍾），蓮花午照（指潮城西馬路的蓮花古井及日光午照的景色），七星步月（指金山下原七星橋之亮月高懸的勝景），漁莊晚眺（指西湖濱黃昏的情景），西園觀菊（潮州城南自道後巷至芒巷這一地方，傳說為明南京禮部尚書黃錦之別墅花園，稱西園）。這些勝景，均因年代久遠，僅存殘跡或湮沒了。惟存廣東四大名剎之一的開元寺，那“古剎梵唱”至今仍香火縈繞，餘韻未盡。
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