美食髙老头
超意兴的品牌形象已经成为济南的影响快餐之一
各个店面的把子肉有个人喜好问题
自我意识到的身边人反馈，还是超意兴的品牌影响力比较好！也可能是门店比较多……
真正意义上的好吃，只是口味适合自己就好！超意兴是中央厨房！可以说做出了符合大数据的需求！所以祝愿济南的餐饮名优小吃越来越棒，吸引的人多了，就提升了济南的知名度！济南加油💪！济南的餐饮加油💪！济南的超意兴加油💪！
龙在江湖369
最好吃我给你们排个名，第一北园把子肉，第二县西巷老苏家，第三燕山赵家把子肉米饭如，不过搬家了，不知道还干不干。超意兴的只能说不难吃，仅此而已。老兵把子肉吃过几次，那时候还在经七纬二干地摊，味道一般，但为什么那时候人多？因为那个点没几个能吃把子肉的地方。三点把子肉的味道也一般，不难吃yemei多好吃。还有很多散落在胡同街道里面的小门头，也有味道很好的。
月球达尔文
关于把子肉的话题，总是能引起很多济南人的关注。作为一道百年名吃，济南街头的很多饭店可以吃到。不过，面对这么多的把子肉品牌，哪一家的口味最好呢？
1、知名度最高的有两家
论济南知名度最高的把子肉，前两名无疑是超意兴把子肉、老兵把子肉。超意兴的知名度高，无疑是得益于门店多，街头巷尾有大量的超意兴快餐。老兵把子肉则崛起于午夜小吃摊，靠粉丝拉动，迅速成为把子肉江湖的“二当家”，如今也开了大量实体门店。
这两大品牌共同的特点是肉味鲜美，口味正宗。更重要的是价格公道，基本可以做到10元吃饱、20元吃好的水平。比较而言，老兵把子肉进店后和夜摊时，口味还是有些差别，瘦肉变柴了，皮也变得劲道难咬了……
2、老品牌的有两家
金德利民、薛氏三八，说它们是老品牌其实也不过20多年光景。金德利民上世纪90年代中期，就成为有名的快餐店品牌。不过其把子肉的口味一直没变，肉厚难咬，有些肥腻，对于当年肚子里普遍缺少油水的人来说，这个口味还是很不错的。
薛氏三八则还要油腻一些。相比较而言，更适合追求老情怀、老滋味的中老年人。其实，这两家老品牌当初立足时，并非主打把子肉，不可能和超意兴、老兵一样，滋味那么入口入心。5元钱一块的价格，让你能以最快的方式品尝到这道济南美食而已。
3、新兴品牌有两家
三点把子肉、咱家药膳把子肉。这两家也有近10年的品牌历史，说它们是新兴品牌，原因是被广泛接受和认知的年限。三点把子肉最大特点是肉片薄、炖煮烂，达到了入口即化效果，还能品出酱油料足、味道咸鲜的老味道，在众多把子肉品牌中可属上乘。
咱家药膳把子肉也是肉质软烂，同样有入口即化的效果。不过，相比较于把子肉来说，它的最大特点还是肉汤更佳，尤其是肉汤浇饭，可以吃到满嘴清香的感觉。据解释这就是药膳的作用，当然也有人说是肉汤的秘料味道。
4、大馆子品牌有两家
济南人通常把主打鲁菜的二层以上饭店称为“大馆子”。两家大馆子的把子肉品牌是城南往事、会仙楼。城南往事的把子肉酥烂、咸香，肥而不腻。据老派的美食家评价，是最接近于当年“老赵家”口味的。不过，9元一块的价格，也是把子肉中的高价了。
会仙楼的把子肉其实并非主打，相对于它的九转大肠、糖醋鲤鱼、奶汤蒲菜、黄焖鸡米饭来说，这里的把子肉叫炖肉更确切一些。不过，在会仙楼这样的大馆子里，能吃到把子肉已是幸事，要求就不要那么多了。
最后，说起把子肉就不能不提那些民间品牌，比如市中区胜利大街有家名为“八大马”的快餐，这里把子肉同样口味上乘，每天中午队伍能排出几十米，不过兴旺了七八年后，这两年渐渐归于平静。
再比如民生大街上有家名为“哆来咪”的快餐，把子肉价格极其便宜，非常受周围实验中学、育英中学的学生喜欢，也是周围几家写字楼白领的最爱……这条街也被很多人称为“第二食堂”。
指动济南
把子肉，在济南绝对是饭桌上的“扛把子”，从早吃到晚，从寒冬到盛夏，每个夜晚，济南街边的把子肉摊都是热闹异常，肉、菜、米一字排开，想吃什么自己选，唯有在这里才能品尝到真正属于老济南的味道。
要问老济南们对把子肉的感情有多深，你可以随便问一个济南人，他们都能至少推荐出三家以上自己钟爱的把子肉店。
正所谓众口难调，每个人都有自己的口味，有的人喜欢超意兴的把子肉，有的人则反之。题主这个提问的问题，我只能从好评度方面来做出推荐，就是那些收获济南人好评度最多的把子肉店，让老济南人的“赞”来告诉你。
一、老济南药膳把子肉
这家店的把子肉瘦肉的口感特别的软糯，即使出锅很久也不会觉得肉质很柴，肉的汤汁非常的足，肥肉的口感对于不太爱吃肉，口味偏淡的小伙伴来说稍稍有一丢腻，口味偏淡的小伙伴可以选择下一家!️本地的小伙伴都给出了90➕的评分，总体还是值得推荐给大家的一家店。
二、咱家药膳把子肉
这家店的味道也很棒，肉的口感比上一家更入味，喜欢吃辣的同学，还可以搭配辣汤一起，麻辣的口感加上肉香，这就是他们店里的特色。
三、北园清河龙都把子肉
号称济南排名第一的把子肉!在北园龙都大厦后面，老板很任性，只在早上五点半到八点半营业……很多人慕名而去，味道自然不用说， 瘦不塞牙肥不腻口 !米汤也很好喝，俩水龙头自己接，喝多少有多少!
另外还有，县东巷苏家干饭铺、1+1把子肉、老兵把子肉、赵家米饭把子肉等等等等。
说了这么多把子肉，你知道和把子肉搭档的绝配是啥吗？
那就是香糯的白米饭啦！没有米饭，再好吃的把子肉也不叫正宗！
齐鲁壹点
说到济南的把子肉，真可谓是仁者见仁智者见智，每个人都有自己心中好吃的把子肉。作为一个老济南人，东西南北的吃过20多家把子肉，自己感到最好吃的是原来在经十一路上的好记米饭铺的把子肉。他家的肉，五花三层，肥瘦相当，走油彻底，肥而不腻，香烂溢口。关键是调料味道恰到好处，没有盖住本身的肉香，又丰富了味道。
我们朋友几个打赌，要评出济南最好吃的把子肉，就分别到济南几家比较有名的店买来大家传颂的把子肉，放到一起品尝，几次都是好记的得分最高。那几家传颂的把子肉，和好记相比有以下不足：色泽过深，走油不好，五花层少、调料味重、香气不足。
后来济南创城，由于好记在路边，被整改了，多次打听也不知去向，成了我们几个很大的遗憾。更遗憾的是，远在郑州、南京、苏州的几个朋友来济南，也好吃把子肉，好记不在了，让他们也心生念想。
好记店还在的时候，我就发过微信和大众点评，不少的朋友按图索骥去品尝，评价都挺高。都说比那些名店的把子肉好吃。
当然，每个人有每个人的喜好，每个人有每个人的口味。不少朋友所说的药膳、超意兴、苏家、刘家等把子肉不难吃，但我感到综合味道还是差点。
很想念好记的把子肉，有谁能提供新店的线索，深表谢意，一定请你吃他家的把子肉。
一味一瞥678
你好，很高兴回答你的问题
把子肉是济南的，我猜南方朋友应该不大会喜欢它。硕大的盆子里全是浓浓的酱油色，各种荤素菜品全泡在一起。这么粗犷的画风可能会让熟悉了精致的食物的南方同学瞬间丧失食欲。
而且说到底，把子肉是属于平民的食物。简单粗暴挡饱，不追求品相，大多在路边摊出现，虽然难登大雅之堂，但味道可真是不赖。
下面是做法：
五花肉切片，大小、厚薄根据 个人喜好，但
厚度最好不要超过 2.5 厘米；
2、用甜面酱 30 克、老抽 10 克、 生抽 50 克、糖、 鸡精，调成酱汁，切好的五花肉用酱汁腌制 时间 最好不要低于 2 小时也不要超过 24小时；
3、腌制好的肉片从酱汁里捞出， 放到干净的盘 子里在阴凉的地方晾一下，腌好肉片 的酱汁千万 不要倒掉，放好下面要用；
4、把腌好的五花肉放入沙锅中， 肉中间放一层 葱、姜片，再放一层肉，将腌制肉片 剩下的酱汁 倒入锅里，加少许清水；
5、最后放入调料包；
6、盖好盖，大火烧开后，转小火， 然后用两条 纸打湿后封在锅盖的缝隙处密封，焖 制大约一个 小时。
姜妈妈美食
济南的把子肉采用的是五分肉，也就是半肥半瘦的带皮中五花肉，是一种传统的老鲁菜，体现出鲁菜的特点酱香，采用小火慢炖，煨煮而成，肥而不腻，也是济南快餐必点的菜品之一，配上一碗米饭，浇上一点把子肉的汤，一顿饭就可以了，这是济南人的标配，济南的老兵把子肉是从地摊起家，现在有了实体店，口味饱受好评，还有济南的快餐连锁品牌，超意兴，饱受好评，品牌发展迅速，目前为止有上百家店面，现在应该是国内卖出把子肉最多的品牌之一，希望回答对你有帮助，谢谢
诺海18
清河苏家把子肉虽然小贵，但肉的分量够足！甚是好吃！
热心市民越先生
坝王路北头刚开的把子肉营养快餐 肉是秘制东坡肉比传统的把子肉好吃肥而不腻有兴趣的朋友可以过去尝尝
外边的世界4
超意兴的把子肉这两年名气变大，不过丸子机器搅的馅，又肥又腻，不好吃。清河老苏家的把子肉味道正宗，丸子也不错，就是把子肉有时候不是特别烂。薛记三八还是小块的坛子肉好吃。黄台南路花卉市场西边好像是老张家的五花是真正做到了五花三层，入口即化。他家的丸子纯手工制作，炸好再酱，比超意兴的好多了。老兵的把子肉真心觉得一般般。在无影山东路老汽总西门有一家名字忘了，肉的味道很正。
