每個老闆招廚師動不動特長，特色菜，都是半吊子說的話，什麼是特色萊？雞子燜得會飛，魚燒得在水裡能遊，可能嗎？
如果一個廚師炒的菜客人吃了象吸毒一樣忘不了，誰還打工當廚師呀？路邊隨便弄個位置不都發財了，那個廚師兄弟敢說自己有特色？肯德基，北京全聚德烤鴨，有特色嗎？人家靠的是操作流程和一絲不苟的製作工序以及品牌效益。個人認為，一個合格的廚師，首先是敬業精神，技術所謂的好壞，就是拿準味型，掌握好色澤和質地老嫩度，操作達到姿勢優美，動作瀟灑就OK了。
有人問我，你有什麼特色菜？我常說，放人民幣進去炒出來、保證每桌都會夾完，廚師講究德藝，每道菜用心去做就可以了，廚師是人，不是神，也不是人民幣，做的菜不可能每個人都喜歡，只要達到百分之七十的人滿意就可以了，有個別的裝逼顧客，要吃媽媽的味道讓你媽媽做，要吃心靈雞湯讓你愛人做。哥就是個廚師，不是你爸，如果是你爸，還能做出爸爸的味道。
祝所有工作在餐飲一線，廚房的兄弟姐妹身體健康，工作順心如意。天冷了，記得保暖，千萬注意身體。
如果您對（巫山烤魚、麻辣龍蝦、燒烤、川菜、麻辣香鍋、火鍋、乾鍋火鍋、烤豬蹄、冒菜、酸辣粉等數十種餐飲特色菜品）感興趣，如果您有不同意見或更高見解請務必聯繫我們。
分享到:
閱讀更多 廚師資訊 的文章
