每个老板招厨师动不动特长，特色菜，都是半吊子说的话，什么是特色莱？鸡子焖得会飞，鱼烧得在水里能游，可能吗？
如果一个厨师炒的菜客人吃了象吸毒一样忘不了，谁还打工当厨师呀？路边随便弄个位置不都发财了，那个厨师兄弟敢说自己有特色？肯德基，北京全聚德烤鸭，有特色吗？人家靠的是操作流程和一丝不苟的制作工序以及品牌效益。个人认为，一个合格的厨师，首先是敬业精神，技术所谓的好坏，就是拿准味型，掌握好色泽和质地老嫩度，操作达到姿势优美，动作潇洒就OK了。
有人问我，你有什么特色菜？我常说，放人民币进去炒出来、保证每桌都会夹完，厨师讲究德艺，每道菜用心去做就可以了，厨师是人，不是神，也不是人民币，做的菜不可能每个人都喜欢，只要达到百分之七十的人满意就可以了，有个别的装逼顾客，要吃妈妈的味道让你妈妈做，要吃心灵鸡汤让你爱人做。哥就是个厨师，不是你爸，如果是你爸，还能做出爸爸的味道。
祝所有工作在餐饮一线，厨房的兄弟姐妹身体健康，工作顺心如意。天冷了，记得保暖，千万注意身体。
如果您对（巫山烤鱼、麻辣龙虾、烧烤、川菜、麻辣香锅、火锅、干锅火锅、烤猪蹄、冒菜、酸辣粉等数十种餐饮特色菜品）感兴趣，如果您有不同意见或更高见解请务必联系我们。
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