神笔李通

鸡蛋是人们家庭常用的食材之一，很多美食菜肴中或主菜或配菜都会用到鸡蛋，下面介绍几道用鸡蛋做的家庭美食。

1.茶叶蛋的制作方法：

（1）准备食材：鸡蛋，红茶叶，香叶，桂皮，干辣椒，花椒，葱，姜，食用盐，白糖，料酒，生抽，红烧酱油。

（2）用布兜装好红茶叶，香叶，桂皮，干辣椒，花椒做成香料包，取小碗一个，碗中加水将料包放入清洗一下。

（3）锅中加凉水，鸡蛋洗净放入锅中，开锅后小火煮8分钟左右，鸡蛋煮熟后用汤勺把鸡蛋皮敲破；将洗净的料包放入，放适量的葱，姜，食用盐，白糖，料酒，生抽和红烧酱油；大火煮3-4分钟即可。（鸡蛋在卤汤中泡2-3小时更加入味）

2.西红柿炒鸡蛋的制作方法：

（1）准备食材：鸡蛋3个，西红柿2个，食用油，食用盐，。

（2）西红柿去皮切块：用刀在西红柿表面上切十字口，然后放在一个大碗中，用热水浇在将西红柿表皮烫熟，将皮揭掉用刀切成块装盘备用。

（3）将鸡蛋打入一个干净的碗中，用筷子搅拌均匀；锅中放油烧热，将鸡蛋液倒入锅中快速翻炒，炒熟装盘。

（4）锅中放油烧热下西红柿块，西红柿炒软7成熟时将鸡蛋倒入，加入适量食用盐，翻炒1分钟出锅即可。

3.鸡蛋汤的制作方法：

（1）准备食材：鸡蛋两个，菠菜2棵，香菜1棵，胡椒粉，鸡精，食盐，淀粉，陈醋，生抽，香油。

（2）菠菜和香菜分别洗净切段装盘备用；鸡蛋打入一个干净碗中，用筷子搅拌均匀备用。

（3）锅中烧水，水开放菠菜，根据口味加入适量食盐，胡椒粉，鸡精，生抽，将鸡蛋慢慢倒进锅中，关火放入适量陈醋和香油，撒上香菜即可。

哎老黑

我是80后我感觉在我滴记忆里，鸡蛋怎么做最好吃！

烧着吃？

因为小时候家里条件不好，没有零食可言，如果要把鸡蛋做出花样来那除非是父母不在家，怎么办，最好滴方法就是烧着吃，具体方法吗就和烧红薯土豆一样，这样最安全没人看滴到，这是最香地鸡蛋，处于小时候地记忆，

洋气老司机

鸡蛋的做法有很多，当然我最喜欢的是炒着吃，特别是西红柿炒鸡蛋。一直以来都是我的最爱，再配上米饭，那爽的不要不要的，我最少能吃两大碗[呲牙][呲牙][呲牙]，我都有点流口水了。我决定晚上做西红柿炒鸡蛋，好了，不说了，我去准备了。

汴飘阿稳

鸡蛋是日常家庭必备的食材，营养价值很高，价格也比较便宜，是性价比很高的营养品，我们平常一日三顿饭几乎都可以吃鸡蛋，早餐做个水煮蛋，填一下饥饿的肚子，中午的时候，做一道青椒炒鸡蛋，晚上做一道西红柿炒鸡蛋。不管是什么时候，用鸡蛋，都能做出好吃的美食。

鸡蛋怎么做最好吃？

鸡蛋的做法有很多，我们平常见到的就有很多种，水煮鸡蛋，蒸鸡蛋羹，西红柿炒鸡蛋，等等，这都是常见的，其实这些食物我们做出来，口感味道都差不多，要说哪一个好吃，一时半会还真决定不了。不过今天我就给大家介绍另外两种鸡蛋的做法，这两种做法是

一，松软小蛋糕。

通常在蛋糕店会见到很多的小蛋糕，小巧精致，其实这些蛋糕，我们在家就能制作，只是用鸡蛋和面粉来制作，没有加入任何的添加剂

具体做法。

食材：食材：鸡蛋四个，低筋面粉125克，白糖20克，黑芝麻适量，葡萄干适量。

1，取四个鸡蛋磕进无水无油的盆中，加入几滴柠檬汁，白糖放进去三分之一。

2，用打蛋器开始打至，先打至起大泡，加入三分之一的白糖，再打至，再加入剩下的白糖，打至细腻的泡沫，提起打蛋器，蛋液掉落，花纹不容易散开就可以了。

3，筛入低筋面粉，分三次筛入，用刮板翻拌均匀，没有面粉颗粒就可以了。

4，纸杯中放入适量葡萄干，倒进去蛋糊，八分满即可，然后撒上黑芝麻就可以了。

5，烤箱预热好，放进去180℃，25分钟，注意观察一下，根据自家烤箱增减时间。

这个松软，香甜的小蛋糕就制作好了，非常的简单，吃着口感很棒，喜欢的朋友可以试一试。自己在家做无添加剂，不管是老人，孩子吃着都很好。

二，蔬菜鸡蛋糕。

在早餐吃鸡蛋，很多都是水煮蛋，或者是煎蛋，孩子长时间吃，总是会吃腻，但是鸡蛋的营养价值又那么高，那我们不妨换一种做法来给孩子吃，做成好看的样子，加上适量的蔬菜，孩子就会吃的很开心，还能补充不少的维生素等多种物质。

具体做法。

食材：鸡蛋，胡萝卜，黄瓜，香肠，食盐。

1，拿出三个鸡蛋，准备两个小碗，把鸡蛋黄和鸡蛋清分开，分别搅拌均匀。

2，胡萝卜切成小丁状，黄瓜也切成小丁状，香肠也切成小丁状。

3，蛋清搅拌均匀之后，加入切好的胡萝卜丁，黄瓜丁，香肠丁，适量食盐，搅拌均匀，倒进耐高温的容器中，提前刷上一层食用油。盖上盖子上锅蒸熟。

4，蒸熟后，拿出倒入搅拌好的蛋黄，接着蒸制，全都蒸熟后，拿出来，脱模晾凉，切成块状，就可以了，非常好看。

这一个简单又营养的蔬菜鸡蛋糕就制作好了，看着样子就非常漂亮，口感吃着也非常丰富，相信孩子会很喜欢的，如果喜欢的朋友可以一试。

结语。

今天给大家介绍的这两种鸡蛋的做法，都是我家孩子喜欢吃的，做法都是非常简单的，而且还非常的有营养，早上不知道给孩子做什么，这款蔬菜鸡蛋糕就是一种很好的选择，平常早餐来不及做的话，可以拿一个用鸡蛋做成的小蛋糕来填饱肚子，很美味，当成下午茶，或者是夜宵都不错。喜欢的朋友一定要试一试哦，这两种鸡蛋的做法都是非常好吃又营养的。

GSL探美食

鸡蛋是我们平时最常见的美食，做起来简单方便，下面就简单的介绍一下三种鸡蛋美食的做法。

一、卤鸡蛋的做法

材料

鸡蛋6个，可乐1罐，老抽1大勺，花椒20多粒，盐2小勺，清水适量。

做法

1.把鸡蛋洗干净，放进蒸锅，水开后转小火10分钟关火取出。

2.把取出的鸡蛋放入凉水中，经过凉水浸泡蛋壳很容易剥离。

3.锅内倒入1罐可乐、1大勺老抽、20粒花椒、2小勺盐和适量的清水，煮开。

4.把剥好的鸡蛋放入做开的卤汁中煮5分钟后关火。

5.把鸡蛋和卤汁倒入一个大碗，晾凉后盖保鲜膜放入冰箱冷藏24小时入味后即可食用。

二、鸡蛋羹的做法

主料：鸡蛋、盐、水、油、葱花。

做法1

1、新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐。调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。

2、现在加水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，一冲进去就成蛋花了。

3、水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪油。

4、烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。

大概10-15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花(根据个人爱好，还可以加肉臊之类的)，滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦!

注意

1.蛋和水的比例约为1：2;

2.要加温水并与蛋液充分搅匀;

三、鸡蛋煎饼的做法

材料

鸡蛋2个，面粉100克，大葱1棵，盐适量，植物油少许。

做法

1、鸡蛋磕开，同一方向搅散。

2、接着等大葱去皮洗净，切末待用。

3、蛋液里加适量水，放入面粉、盐、葱花，同一方向搅拌均匀。

4、电饼铛内刷上植物油，缓缓倒入搅拌好的面糊，加盖。

5、一分钟后翻面，继续加热一分钟即可。

小诀窍

1、面糊浓度很难掌握，以顺着筷子能流下来为宜。

2、饼子的大小和厚度根据个人喜好自己掌握。

以上就是三种鸡蛋的简单做法，其实最常见的还有番茄炒蛋、韭菜炒蛋等，鸡蛋的美食很多很多，做好了也非常的美味。

舌尖上的美食

我个人最喜欢蒸鸡蛋和油炸鸡蛋馒头片

蒸鸡蛋：取干净碗一个，打开3--4个鸡蛋，打碎，再放入鸡蛋两倍的水，锅上汽后蒸12分钟。取出后放适量醋香油即可食用[耶]

油炸鸡蛋馒头片：馒头切片，把鸡蛋打碎，放入适当食用盐；油锅加入适量油（超过馒头片就可以）加热至8成热。馒头片沾下蛋液再放入油锅中（记得要多翻面）。切记一定要一个一个沾蛋液一个一个炸，不能在蛋液里长时间泡着。不然炸出来的馒头片中间会夹生。

美食转转转

鸡蛋可能是一种非常百搭的食材了，蛋白质含量又高，价格还不贵，真是性价比非常高的一种健康食物。

鸡蛋的做法也很多，煮鸡蛋、蒸鸡蛋羹、煎鸡蛋、鸡蛋炒木耳、番茄炒鸡蛋、铜钱蛋……要是数起来，根本停不下来，其中，我经常做的是鸡蛋饼，早餐做一个，再加杯牛奶，营养丰富又好看，保准天天吃都不会腻。

鸡蛋饼

用料

做法

做法很简单吧，不到半小时搞定，幸福早餐就完成啦。

i沈小怡

鸡蛋简直是食物界的百搭之王，什么菜里都可以加。我最喜欢吃肉末蒸蛋

材料：鸡蛋三个、温开水300克、肉末100克、葱5克、姜5克、蒸鱼豉油15ml、白糖3克、老抽3ml、盐3克。

做法：

1.鸡蛋三个打入容器中，打散。

2.加入温开水和蒸鱼豉油搅拌均匀。

3.为了防止鸡蛋在蒸的时候会有没搅拌开的蛋白，可以过筛一下。

4.将鸡蛋放蒸笼上，盖盖，（盖子不盖死）蒸10分钟。

5.肉末加入白糖，老抽，盐和葱姜末搅拌好，锅中放油，油热后，倒入肉末。

6.炒至变熟即可。

7.蒸好的蛋取出盖子，表面是一平如镜，将肉末倒在蒸蛋上就行了。

悄无声息的摆渡人

葱花鸡蛋饼，早上这样吃满足一天的钙需求！今天，郑州新东方烹饪学校老师就为大家带来这道葱花鸡蛋饼的做法，葱香四溢，快去学起来吧~~

食材：面粉、食盐、香葱、植物油、鸡蛋、芝麻香调味品。

做法：

1、在盆中倒入适量的面粉，加入1克盐，倒入温水搅拌成糊状，搅拌至拉起筷子就能成丝就可以了，然后放到一边静置10分钟。

2、切一点葱花，放入碗中，再打入2颗鸡蛋，加入少许盐、少许的芝麻香调味品，然后用筷子搅拌均匀。

3、电饼铛预热，刷上一层植物油，油热以后倒入搅好的面糊，轻轻晃动电饼铛，让面糊均匀地铺在锅底上，然后用小刮板把面糊刮平。

4、等到面糊凝固定型以后倒入搅拌好的鸡蛋液，用勺子把鸡蛋液给它摊匀。

5、鸡蛋液凝固以后，我们给它轻轻翻个面，尽量用木铲子翻面，这样不容易破。

6、然后再烙2分钟，烙至两面金黄就可以出锅了。

这样子做出来的鸡蛋饼，色泽诱人，柔软筋道，葱香味十足，特别好吃又解馋！如果你也喜欢美食，想学烹饪的话，郑州新东方烹饪学校欢迎您随时前来咨询哟~~

青飞飏

溏心茶叶蛋，就是先煮溏心蛋，再泡料汁入味。

溏心蛋煮法：水开后放进中等大小的鸡蛋煮5分半钟至六分钟（一斤差不多八颗蛋就是中等大小）煮好后捞出立马放进冰水里，三分钟后剥壳，冰水一定要能淹没鸡蛋的那种，不能是冷藏蛋，必须是室温蛋。

料汁：茶叶蛋料包和花椒粒加入清水煮，水开后煮三分钟，喜欢那个味道可以多煮一会，我做的鸡蛋不多就只用一个料包，煮好后捞出花椒粒，料包可以捞出来也可以不捞，降温后加入生抽、糖、料酒、盐，没有固定配比，我都是自己尝尝味道，可以稍微咸一点，鸡蛋剥壳浸泡在料汁里一夜就可以了，这个料汁放入冰箱能够反复利用，煮好鸡蛋直接泡进去就行，过个三天倒锅里煮开加点水加点调味料，可以说非常好吃

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