假期不出門，按照專家的建議搭配飲食，葷素得當，營養豐富
過了大年初五，新年算是告一段落，往年春節，大家都希望無限期的把熱鬧喜慶延長，過了正月十五還盼著十九的廟會，而今年，過了年初五，大家就收拾起了心情，把關注點放在了疫情的相關信息上。
疫情期間，【中華醫學會腸外腸內營養學分會】的飲食營養專家發佈了10條關於防治新型冠狀病毒肺炎流行的建議，該組織是我國臨床營養的權威學術組織，具體的10條建議為：
根據專家的建議，小鍋我調整了家裡的飲食搭配，把過年準備的大魚大肉收拾起了一大半，把準備紅燒、和黃燜的食材改成了蒸制，在儘量在保證營養的前提下，使用了更清淡的做法，而且這些做法都是地道的河南風味，家人吃完直誇：美味饞人！
下面，就來看看我家都做了什麼吧！
蓮夾扣碗
扣碗菜是河南非常流行的吃法，而這【蓮夾扣碗】則是扣碗菜裡點擊率很高的一道菜，蓮夾是把蓮藕切成盒狀，加入調味後的肉餡，然後裹上面糊經過高溫油炸而成。
我家的這些蓮夾是年前就炸好的，經過這樣處理的食材比較耐儲存，做蓮夾扣碗是把炸好的蓮夾整齊的碼進大碗中，加入調味料汁，之後上鍋蒸制，充分蒸透的蓮夾浸潤了美味的湯汁，層次分明，口感豐富，特別好吃。
肉丸豆腐扣碗
製作扣碗菜通常會一次多準備幾種食材，一鍋就可以蒸出2-3道菜，我家做的這碗【肉丸豆腐扣碗】也是扣碗菜裡的經典味道。
把炸好的肉丸子和豆腐一起放入大碗中，加入料汁上鍋蒸制，丸子和豆腐都能夠充分的吸收湯汁的鮮美，這樣的做法比紅燒清淡，不會攝入過多的油脂，多吃幾口也不膩味。
口碗菜可以用來配米飯，也可以用來搭配饅頭，各種主食都能和它完美契合，能夠滿足全家人的口味。
乾燒帶魚
帶魚肉質細膩，營養豐富，味道鮮味，特備適合家常餐桌，我家吃帶魚最喜歡的做法就是乾燒，這樣做魚肉不散不爛，又能夠充分入味，令人垂涎。
做乾燒帶魚，要事先把帶魚炸酥，再調出乾燒的醬汁，之後把帶魚段放進醬汁中小火慢煨，充分入味，待醬汁微微收幹，撒上一把蒜苗翻炒均勻就可以出鍋了。
宅在家的這段時間裡，大家可以適當的多吃些魚肉，不要總是做紅燒肉、燒肘子之類的高油高脂食物，魚肉不僅鮮美饞人，而且營養豐富，熱量相對較低，適量的食用一些魚肉對身體很有益處。
包菜炒粉條
宅在家中不僅要補充足夠的蛋白質，也要攝入充足的維生素和蔬果纖維。包菜屬於蔬果中相對易儲存的品種，我家在年前就買了不少，現在剛好炒來吃。
我家炒包菜的時候總愛加一些粉條，並且大蒜的量會多放一些，清淡樸實的調味，最能凸顯食材本身的鮮甜，不僅可口下飯，還清淡美味，十分好吃。
小鍋劃重點
特殊時期宅在家中，可以參考營養專家給出的建議合理調整飲食，吃飽吃好也是抗擊病毒的重要一環，讓我們一起為武漢加油，為中國加油！
我是粗糙廚房裡的小鍋，探尋美味是我的興趣，製作美食是我的愛好，我們來自山川湖海，在粗糙廚房裡相遇。關注粗糙廚房，每天為你帶來家常菜譜與美食見聞，如果喜歡，請幫小鍋多多點贊和轉發，也歡迎大家在評論區留下自己的看法，圖文原創，抄襲必究！
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