西班牙獒起源于西班牙，几个世纪以来一直用于保卫西班牙的农庄牲畜，是一种拥有伟大职责的古老犬种。从新石器时代，人类就需要大而强的狗，又大又勇敢的狗——獒，培育这种狗就成为了人类的首先。
西班牙獒在世界享有誉名，西班牙，荷兰，美国是如今西班牙獒爱好者最广泛的国家。
其中西班牙莱昂地区是世界西班牙獒爱好者最多的地方，而在中国，它们也受到许多人的亲睐。西班牙獒已经达到我们的要求，看护牛羊是主要功能，并成为人类大家庭中的可靠管理，且一直照顾抚养人们的牛群和羊群，当然在它们的职责领地内，还照料和监护主人的其它资产。西班牙獒具有优异的品质能够完成这项工作。我们有看到它和一起工作的人，出现在新石器时代的洞穴壁画上，以及中世纪和文艺复兴时期画中的毛毯上。
西班牙獒是一种巨型犬类，雄性西班牙獒体重大约在90公斤左右，肩高大约90厘米，雌性西班牙獒体重大约在70公斤左右，肩高大约75厘米。
它们有着非常强壮的肌肉，紧凑的骨骼结构。头部很大和身体覆盖一半的较短的被毛。请让我们暂时忘记它是一种家畜。它的作用，在西方文化中，相对最近的年代，如在十八世纪末或十九世纪初。再看这之前，它有超过万年，一直与人类生活，狗虽然没有超过一种完美的工具，但在日常生活中它是珍贵的，不可替代的，并在它的帮助下，尤其是他们与普通家畜间的辛勤工作这一特点。个人觉得，某些情感的影响下，人们觉得狗大概是自豪的热情的，因而引起了一种不可替代的友好关系。
西班牙獒长相较为憨厚，但是它们依然是一种较为凶猛的犬类。它们对陌生人具有较强的警惕性，对于任何突发事件，都能作出强悍的反击。
事实上，西班牙獒并不适合在城市饲养，因为如果你要饲养它们，你将要准备一个大的院子，以及每年更多的饲养成本，而且在饲养难度上，它们也不适合大多数人。它的确切来源，理论上仍然是饱受争议的，但最有可能是狼的后裔，或一些别的古老生物，或许现在已经灭绝了，但无论如何，它属于犬科，其中的血缘关系也包括狼，豺，鬣狗，或其他更多物种。
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