魔芋含有大量的纤维素，可以润肠通便，防止便秘和减少肠对脂肪的吸收，魔芋的黏液蛋白能减少体内胆固醇的堆积。因为魔芋所含葡萄甘露聚糖吸水后会膨胀，食用后就有很强的饱腹感 。要想瘦，吃魔芋，想要肠胃好，还是吃魔芋。推荐一道用魔芋做的家常菜--葱烧魔芋，这道菜不光热量低，还能补充体力，减肥期吃这道菜再合适不过了。
【葱烧魔芋】用料 魔芋 150克 大葱 50克 青椒 50克 红椒 50克 酱油 1汤匙 熟白芝麻 1小把 芝麻香油 1茶匙 盐 1茶匙 玉米油 适量
做 法：1、魔芋豆腐用清水浸泡，期间多换几次水，然后清洗干净。
2、 青红椒洗净，去蒂去籽，斜切成菱形块状；大葱洗净斜刀切片待用。
3、将魔芋切成1厘米宽的条状，魔芋条的中间划开，两端不切开，其中一头从中间的切口穿过去，形成有波纹的魔芋条。
4、准备一锅清水，加入适量盐，水开后把切好的魔芋条放入水中焯水，这一少可以去掉魔芋的碱味。
5、焯好水的魔芋条放入冷水中过凉，捞出沥去水待用。
6、锅热加入油，将青红椒和一部分的大葱放入锅中炒香。
7、接着把魔芋放入锅中，调入1汤匙酱油和少许盐，翻炒入味。
8、出锅前把剩下的大葱放入锅中，稍翻炒片刻，再淋上芝麻香油，撒少许熟白芝麻即可。小贴士：清水浸泡和焯水这两个方法，可以去除魔芋豆腐的碱味。魔芋豆腐除了切成文中这种花纹，也可以切其它花刀，目的都是为了让魔芋更入味好吃。我是因子食味记，喜欢因子的原创美食图集，记得关注我哦！
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