森燊记汉味烤鱼

北方人大部分喜欢吃什么鱼？

大家好，我是餐餐美味，我来回答这个问题:北方不靠海不靠江，想吃到非常新鲜的鱼，的确是一个非常困难的事情， 南方鱼产比较丰富，什么鱼都可以吃到，我们只能够吃到的新鲜的草鱼、鲤鱼、鲫鱼等，冷冻鱼是带鱼、银鱼等，而带鱼的做法比较简单又好吃。

我对每一篇问答都很用心，竭尽所能把拥有的知识写出来分享给大家。我是餐餐美味，喜爱美食的宅男，获取更多美食知识或技巧，请点击红色加号关注我，餐餐美味感谢您的观看。

【 炸带鱼】——特点：色泽深黄、外皮略脆、咸鲜嫩香、做法简单

【主料】： 带鱼2000克

【配料】：面粉、鸡蛋

【调料】：食盐、生抽、胡椒粉、花椒粉、料酒

——【开始制作】——

①：清洗后的带鱼排骨剁成5厘米的小块，倒入鸡蛋、食盐、生抽、胡椒粉、花椒粉、料酒等开始腌制。

②：碗中放入面粉备用

③：锅中倒油，油温6成热，带鱼放入面粉中滚一下，逐个放入油锅中，炸至两面金黄，捞出装入盘中。

出品图：色泽深黄、外皮略脆、咸鲜嫩香、做法简单等这是一道非常爽口有食欲的菜。

结 语

“炸带鱼”是一道非常地道家常菜，只要记住操作流程和步骤，在家都可以制作非常美味的这道菜。我是“餐餐美味”，一个非常喜欢美食，善于钻研美食的宅男。这篇文章应该对你有帮助吧，希望您能给餐餐美味点个赞或者关注“餐餐美味”，我会尽心为您分享更多的美食知识和技巧，餐餐美味感谢您的阅读。

餐餐美味

看地理位置，如果靠近渤海湾，比如大连，烟台，威海，肯定喜欢吃鲅鱼和一些海鱼。内陆一般都吃淡水鱼了，我是黑龙江人，我还是比较喜欢吃鱼的，小时候都吃鲤鱼，草鱼，胖头鱼，鲫鱼，还有嘎牙子，兴凯湖大白鱼，三花五罗，这些都是淡水鱼，其实品种也很丰富，还有从南方运过来的冰冻的海鱼，比如带鱼，偏口鱼，鲅鱼，青鱼一类的，靠近俄罗斯，还能吃到大马哈鱼。后来去北京，还吃多宝鱼，鲈鱼，黄花鱼，武昌鱼，石斑鱼等等。

对于北方人来说，过年餐桌上一定会出现红烧鲤鱼，不过我现在在广东，广东人一般不吃鲤鱼，很少吃淡水鱼，吃海鱼比较多。

我吃过鱼的品种比较多，上面肯定没说完，想不起来了。要说最喜欢什么鱼，我说不出，吃鱼还是看做法吧，什么鱼什么做法。

比如红烧鱼，用鲤鱼，带鱼，草鱼，胖头鱼，大黄花鱼都行。

比如清蒸鱼，用石斑，多宝鱼，鲈鱼，黄鱼比较好。

比如水煮鱼，酸菜鱼，一般还是用草鱼比较多，也可以用江团。

还有就是带鱼是南北通杀的鱼，不管南方北方，都能接受带鱼，也都觉得带鱼很好吃，煎带鱼和红烧带鱼都可以。

比远方更远的远

我是地地道道的北方乡村孩子，长大以后进了城，不管在小时候还是进城了，逢年过节的，家里来客人了，最硬的一道菜，一定是红烧鲤鱼，说着口水都流出来了，怀念小时候的味道。

在乡下，家里日子过得挺紧吧的，能蹭点好吃的，一定是过年了，或者家里来了客人，老妈把平时不舍的吃的东西，拿出来做，招待客人，我们这些孩子，也就能蹭点了，一般家里做的这几样，摊鸡蛋，炒花生 ，土豆片辣椒，最后是红烧鲤鱼，等客人走的时候，如果剩了就过去吃一口，有汤也能拌饭啊 别提多香了。妈妈把鱼在农村大锅里煎一下，然后加调料加水烧开，盖上盖子，就等出锅了。

在东北，只要是过年，绝大部分晒朋友圈的，主菜基本都是红烧鲤鱼，如今了，生活条件好了，有个节日，桌子上还是有那道硬菜，不一定是小时候的味道，但能吃到一种久违的感觉。

醉了不上头

年年有鱼，年年有余！是有很好寓意的！全国各地吃鱼地方很普遍，北方相对南方水产不是特别丰富，到时也挡不住对鱼的喜爱。

本人土生土长的北方人，从小喜欢吃鱼，由于小时候家境不好，一年到头吃鱼的次数少之又少。记得很清楚，小的时候过年过节去赶大集，爸爸回家带我去买鱼，长大才知道，应该是草鱼和鲤鱼，吃法很简单，就是切成小段炸鱼块，真香，那么小，鱼刺也多，从来没有被刺卡住过，还是又吃鱼天赋的😄😄。还有姐姐生孩子时，偷喝过鲫鱼汤！！

随着年龄增长，社会也在发展，吃的鱼种也多了，烧烤的时候，烤鲶鱼（现在不吃了，都说不干净，肉也不紧实），黄花鱼。烤鱼火锅吃的是黑鱼和清江鱼！坐席吃的最多就是中华鲟，有档次！过年也会炸点带鱼！

再后来去海边吃过石斑鱼，刀鱼等等

总得来说，北方吃的比较多应该是带鱼，鲤鱼，鲶鱼，黑鱼和清江鱼。个人愚见，不代表北方观点。

中国发展这么快，物流运输便利，无论在哪里想吃啥鱼应该都可以吃到，不是以前了！也希望大家天天有鱼有肉，为更好的日子努力奋斗。

Foodboy

东北民间流传一句话：“一平、二晶、三偏口”这个说法也是东北人喜欢海鱼的顺序。然后是黄花鱼和刀鱼（带鱼），可能排序有所不同，但是大家都喜欢这些鱼，不是什么高级鱼，他们是东北最常见的食材。

一平、二晶、三偏口都是什么鱼？平鱼，学名鲳，是一种身体扁平的海鱼。刺少肉嫩很受人们喜爱，晶鱼也是扁平的，偏口鱼也是扁平的，很多人说这三种鱼长相差不多，分辨不出来。每次吃饭必点偏口鱼，皮酥脆，肉白嫩，浇汁恰到好处，不酸不甜不辣不咸，凸显出鱼肉的美味和鲜味。

黄花鱼也是老百姓最爱，因为个头小，容易收拾，一根刺，老幼皆宜。带鱼也绝对是老百姓的心上爱，红烧、铁板煎、油炸、红焖、咋吃都爱吃，我觉得北方人大部分喜欢黄花鱼。

海杂伴儿也是东北人的最爱，好几种鱼组成的，我最爱吃这样的酱闷海杂伴儿，什么鱼都有，这道菜就像是碰运气一样，非常有意思哦。以上这几种鱼都是我的最爱，不知道您喜欢吗？

辽沈美食

做为居住在北方沿海城市的人，天生属猫爱吃鱼，市面上常见不常见的鱼吃过无数。要说爱吃的鱼，有这么几种:

海鱼有:

1. 嘉吉鱼:海边有句话“嘉吉鱼头、鲅鱼尾”，这说明嘉吉鱼是非常美味的鱼。嘉吉鱼鱼肉雪白，肉厚而刺少，用来炖汤和清蒸都是异常鲜美的。就是比较现在想吃的“碰”！
   
   
   
2. 扒皮鱼:扒皮鱼也叫“绿鳍马面鲀”，只有绿鳍的扒皮鱼味道才鲜美。扒皮鱼的肉质是最接近螃蟹味道的，简单的酱焖以后它的肉呈一块一块的，吃起来有螃蟹肉的鲜甜在里面。以前扒皮鱼是制作烤鱼片的主要原料，近几年海边也越来越少了!所以现在新鲜的扒皮鱼价格也是不菲的。
   
   
3. 鲅鱼:属于最受沿海居民欢迎的经济鱼种，价钱不贵，肉厚而刺少。用它可以制作很多“脍炙人口”的佳肴，比如【鲅鱼饺子】、【鲅鱼炖粉条】、【鲅鱼烩饼子】、【熏鲅鱼】等等。是非常常见也很受欢迎的鱼。
   
   
   
4. 黄花鱼:黄花鱼分大黄花鱼和小黄花鱼两种。大黄花鱼现在基本都是养殖的，只有小黄花鱼才是产量高、价钱便宜受欢迎的鱼。小黄花鱼在海边人的手里，可以制作出无数佳肴。比如:【黄花鱼锅贴】、【黄花鱼丸子】、【家常焖小黄花鱼】等等。黄花鱼的肉呈蒜瓣状，别看个头小但没有多少的刺，味道非常鲜美。
   
   
   
5. 海鳝鱼:这种鱼以前家里有产妇，属于必买的下奶的鱼。鳝鱼肉质细腻、雪白，晾至半干以后用来烤食，是特别鲜美的。很多日料店里烤鳗鱼都是他们的招牌菜。
   
   
6. 老板鱼:老板鱼浑身脆骨，整条都可以食用。肉呈一丝一丝的，尤其是腌渍晾干以后，是我们这里过年“走油”的必备菜。
7. 多宝鱼:多宝鱼现在养殖技术很成熟，市场上常年都有鲜活的售卖。多宝鱼最美味的做法就是清蒸，鱼肉紧致、细腻，鲜嫩香滑，是家庭聚餐非常有面子的一道大菜。
   
   
   
8. 鮟鱇鱼:非常便宜而且长相丑陋的鱼，不过这个鱼全身软骨，鱼肉洁白紧实，吃起来有肉的感觉，并且没有腥味。尤其是它的鱼肝和鱼肚，是整条鱼的精华所在，特别的香滑过瘾。
   
   
   
9. 鲳鱼:鲳鱼是海边人的最爱，鱼肉厚实无细刺，肉质洁白、细腻，一直都是海鱼中的上品。
   
   
10. 刀鱼:刀鱼也就是大家常说的带鱼，估计从南到北的人，都会好这一口。带鱼属于特别常见的海鱼品种，除了新鲜的带鱼以外，其它冷冻的带鱼价格可以说是很平民的，所以北方不论沿海还是内陆地区，带鱼都是特别受欢迎的鱼。
    
    
    

1. 鲤鱼:北方很多不靠海的城市，都非常喜欢吃鲤鱼。尤其是过年的时候，喜欢来上一条个头大的鲤鱼，有吉利的意思在里面。最主要的是现在鲤鱼价钱便宜，而且也非常常见。
   
   
2. 鲫鱼:鲫鱼在北方也比较受欢迎，很多人喜欢用鲫鱼做汤。而且不少家有产妇的，都喜欢用鲫鱼做汤“下奶”。
   
   
   

73神牛

我是天津的，属于北方吧，海鱼和淡水鱼都吃，基本都是本地产的鱼，做法基本都是家熬，海鱼一般都吃带鱼、黄花鱼、小平鱼、塔吗鱼、鲅鱼，鲈板，海梭等，还有其他小杂鱼说不上来，家熬海杂鱼也很不错，还有一句话叫一平二快三塔吗，是指天津人最喜欢吃的三种海鱼。河鱼一般都吃鲫鱼(金鱼)、鲤鱼（拐子）、草鱼（厚子），花鲢，黑鱼，鲶鱼吃的少一点，嘎鱼现在吃不到了，白条（小翘嘴）基本没人吃，虾米熬小鱼贴卷子或者饽饽也很不错。还有外来的鱼也很多，多宝，清江鱼，鲳鱼，鳜鱼，鲽鱼也经常吃，基本都是在饭店，做法是清蒸，烤鱼，鱼锅，糖醋，天津传统菜曾蹦鲤鱼也很好吃。

淡若清风过31083068

青岛主要吃海鱼，淡水鱼吃的最多的是鲫鱼和鲤鱼。本地人爱吃人不多，主要是移民吃的多，另外就是黑鱼。

秋歌988

我喜欢鲤鱼和罗非鱼

用户56247040169

宁夏一般都是鲤鱼草鱼鲫鱼

關鍵字: 北方 餐餐 不靠