咖啡是世界三大飲料之一，具有非常高的經濟價值。而要推進咖啡產業的健康可持續發展，需要推廣咖啡高產栽培管理技術。基於此，本文詳細介紹咖啡高產栽培管理技術要點，以期可以提高咖啡產量和品質。如今我國人民的生活水平在日漸提高，對咖啡的需求快速增長。要想促進咖啡產業的更好發展，就需要提高咖啡的產量與品質。因此，咖啡種植戶應充分了解與掌握咖啡的高產栽培管理技術要點。

1、咖啡育種與播種

1.1　種子與苗圃地的選擇

咖啡繁殖一般採用種子繁殖技術，因此，要想保證咖啡高產和高品質，就需要採用具有良好豐產性能的母樹後代，在盛果期採集充分成熟與飽滿的果實，將其果皮與果肉、果肉膠質去掉，清洗後將其攤晾在通風陰涼的地方，一兩天後即可用於播種。在播種之前，需要選擇合適的苗圃地，如宜靠近水源、交通便利，而且苗圃地的土層深厚疏鬆、排灌性能佳等，並且與咖啡園距離較近。

1.2　播種

在苗圃地中，將間距50 cm、高15～20 cm及寬1.2 m的壟墒攤平，再使用多菌靈對土壤進行消毒，然後鋪上厚度為5～10 cm的紅沙。播種的種子選擇以5 000粒/kg為宜，播種前將其置於40～45℃的溫水中浸泡1 d後取出，再均勻地播種於沙床上，避免種子堆積。播種量適宜控制在0.5～0.6 kg/m2，並採用木板將種子壓進沙中，然後覆上1～2 cm厚度的紅沙，再在其表面覆蓋稻草，澆透水。播種80 d後，即可出土。

2、咖啡高產栽培與管理技術

2.1　咖啡園的開墾與回槽

咖啡園的開墾主要使用基線定標法，即在每塊地的制高點或者山脊線選好基線，形成人行道與小區之間的分界線。根據設計的行距確定基點距離，一般水平行距為2 m。在基線上按2 m的水平行距確定基點，可用鋤頭挖出明顯的標誌，也可栽樁標記。若是行距小於1.5 m，可立刻斷行，若行距大於3.0 m，則可加行，以保證充分利用土地。在開槽時，堅持從上而下的開挖原則，保證槽口既平滑又流暢，且槽底也要平滑。開槽結束後需要曬槽，時間控制在30 d左右，然後進行回土回槽。回土時，需要配施肥料，第1次回土的厚度達到20 cm時，需要施加農家肥1 500 kg/667 m2。若是施加16%的磷肥，確保667 m2地均勻撒肥100 kg。施肥後進行二次回土，確保填滿該槽。之後修正檯面，寬度適合控制在1.5 m，內傾角控制在2°～3°。

2.2　早期選苗與苗木移栽

在早期選苗階段，需確保苗木高度大於15 cm，真葉有四五對，同時確保苗木健壯且沒有分枝。待幼苗子葉全部展開時，即可進行裝袋。在拔出苗木之前，需要淋透水，防止苗木根部出現機械損傷。採用容器盛水，水位高10 cm，再把苗木整齊置於容器內進行保鮮。在插種苗木之前，需要對盛滿營養土的營養袋進行淋水，將苗木插進營養袋，確保根正苗直。插苗後，需澆淋定根水。

2.3　用肥管理

2.3.1　幼年期用肥。在幼年期對苗木進行施肥一般是在定植後20 d，每株施加尿素20 g；7—8月，每株施用氮磷鉀混合肥30 g；8—9月進行第3次施肥，對每株苗木施加50 g氮磷鉀混合肥。在苗木定植後第2年，第1次追肥應以氮肥為主，用肥時間適宜在2—4月，需施加尿素6～8 kg/667 m2；第2次追肥宜在6—7月進行，採用氮磷肥、鉀肥、硼肥和鋅肥等混合肥料1～2 kg/667 m2；第3次追肥宜在8—10月進行，一般以生物有機肥為主，輔以鉀肥、氮肥，每株苗木每次施肥量為100 g。在苗木定植後第3年，需要在1—2月採取中耕鋤草措施，並對每株苗木施用油枯有機肥1 kg，其他追肥時間及用量與第2年保持一致。

2.3.2　成年期用肥。在咖啡植株成年期，第1次施肥一般在2—3月，每株施用1 500 g油枯有機肥；5—6月，每次株施150 g氮磷鉀混合肥；8—9月，同樣每次株施150 g氮磷鉀混合肥。施肥時，施肥溝應呈彎月形，寬度為20 cm，深度為20～30 cm，長度為30～40 cm。一般在植株滴水線外圍四周進行施肥，施肥完畢後蓋土。

2.4　中耕除草

在中耕除草方面，每年需進行三四次。除草時，需要對壓青進行深翻，並清除檯面雜草。另外，要做好檯面維護工作，確保水分與肥料不流失，才可以保證植株健康生長。

2.5　整形修剪

首先，需結合不同品種的生長習性、結果習性、生長環境、管理水平等採取合適的修剪方式，如採用單杆整形的同時與自然式修剪整形方法相結合。在單杆整形方面，通常保留植株的一條主幹，在株高達到1.6 m的時候，對其採用一次去頂方法修剪多餘的直生枝條。修剪分為3次，第1次在2—3月，第2次在5—6月，第3次則在10—11月。在修剪整形的過程中，需剪除不規則的枝條，而且每兩節至四節的位置，保留1條規則的一分枝，而每條一分枝則可以留下3～5條二分枝，而且二分枝上可以留下兩三條三分枝，除此之外的枝條都要剪除。

2.6　病蟲害防治

2.6.1　病害防治要點。在咖啡植株的生長過程中，常見的病害有鏽病、炭疽病、線疫病等。對於鏽病的防治，需要加強撫育管理，以增強咖啡的抗病力；也可及時清除病葉弱枝，以清除病原；還可使用1%～5%的波爾多液進行噴霧防治。炭疽病也是咖啡植株常見的病害，可在植株開花之後噴施1%敵菌丹，隔3個星期噴施1次，共需要噴施8次。對於感染線疫病的咖啡植株，可及時予以修剪，並燒燬修剪下來的枝葉；於冬季之前對植株噴灑1%波爾多液，隔14 d噴灑一次，通常噴施三四次即可。

2.6.2　蟲害防治要點。在咖啡植株的生長過程中，常見的蟲害有疥類蟲害與天牛類蟲害。針對疥類蟲害，可以使用樂斯本1 500～2 000倍液進行防治，也可以用氧化樂果800倍液進行防治。對於天牛類蟲害，如旋皮天牛一般在定植後兩三年的咖啡植株上比較常見，通常發生在5—7月，可以在成蟲產卵的高峰期用氧化樂果500倍液塗抹於咖啡樹幹，以獲得良好的防控效果。

3、咖啡鮮果的採摘

咖啡樹具有較長的生長週期，而且會分批次開花，成熟度也不同。因此，可以分批次對鮮果進行採摘。但是一般只採摘咖啡紅果，防止採摘藍果與青果。若是健康的鮮果成熟度較高，可與乾果和病果分開裝好，並要分開加工。在採摘時，要保護好咖啡樹的枝條、葉片、果穗和花芽，注意不可以連帶果柄和葉片一起採摘，以保護樹體不受損傷，保障咖啡的產量和質量。採下鮮果後，去除雜質，集中置於樹蔭下，防止發熱而導致糖分轉化，保證鮮果品質。

4、結語

要想保證咖啡的高產量與高品質，需要全面掌握咖啡的選種育苗、實際栽培與管理、病蟲害防治及採摘等技術要點，為咖啡產業創造理想的效益。

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