秋收小满
很多初入餐饮的创业者都会问这问题，开火锅的利润多少？投资多少？几个月回本？
我先回答你的一个问题，火锅的收益多少：这问题都没有一个标准的答案，如果非要一个具体数据，我只能告诉你，火锅行业毛利60-65%，纯利润可达25-30%。
不要窃喜，并不是你开火锅店，流水额1万元，你就能赚3000元。这其中还需要你的成本控制，原材料的节省，人工效率等等。比如：可以1个人完成的工作，由于管理不善，必须2个人才能完成，就会浪费1个人工成本。再比如：切牛肉会有一些边角料，很多人不会利用边角料，直接当垃圾扔掉，而不是做成牛肉丸子，这也是浪费成本。所以收益只是理论上的大数据，实在到腰包多少，还得有一个正确有效的店铺运营思路！
第二个问题，火锅行业怎么样？
我只想告诉你，没有哪个行业不好做，只是没有找到一个恰当好处的切入口。民以食为天，餐饮永远是一个朝阳行业，近年来随网络冲击，许多实体业生存困难，只有餐饮业不受冲击，反而受益不浅。所以很多资金流入餐饮业，造成竞争激烈，同质化严重，要想在餐饮业站稳脚跟，还得不断创新升级，不落俗套。一方面是产品，装修，服务，定价，另一方面是店铺运营。
死结156
没有开店经验，就不要去开店，特别是餐饮店。
现在搞餐饮，比搞期货风险还大。
1、投资大
别说开火锅店，就是开个小面馆，也得10几万。
而且，餐饮是个勤行，投入50万的店，起早贪黑累死累活忙一年，能落下20万就算逆天了，80%的店连10万元都很难落下。
可能还比不上一个投入5千元的小吃摊赚钱。
更多时候，完全是赔本赚吆喝，帮房东还房贷。
我家楼下的餐馆，换了一茬又一茬，很少有能撑过半年的。
2、竞争大
餐饮门槛低，门槛低就意味着竞争激烈。
别看餐饮市场大，再大的蛋糕，吃的人多了，蛋糕也就小了。
就算你能勉强活下来，也基本是个鸡肋，食之无味，弃之可惜。
3、风险大
比如今年春节，遇到肺炎，餐饮行业直接丢掉半条命，连西贝老板都说，最多还能撑3个月。
更何况，你还没有任何经验。
我觉得，你拿着这笔钱，去股市随便选几只股票，都比你开火锅店赚钱的几率大。
新手创业者还有这样一个误区，就是，觉得开个店，开个公司，有个实体才是创业，才算是当老板，才算是成功有面子。
直到撞得头破血流之后，才明白：赚钱才是硬道理，其他都是浮云。
我筛选项目的第一个条件就是，避免在实体投入太多。
赚钱项目千千万，何必非要在餐饮这棵树上吊死呢。
现在是互联网时代，应该多在互联网上找机会。
特别是现在，内容电商正火。
比如你有10万，你拿2万出来进货，再8万找个网红给你推一下，可能几天就能赚回来。
就算赔了，也比开餐饮强啊。
你去开个餐馆，忙前忙后一年，要是赔了，赔的不仅是钱，关键还浪费了一年的时间，时间多贵啊。
就算你不想做线上，只想做线下，也没必要非开个店啊。
还拿餐饮举例：
很多人开店的思维很奇怪，比如我有个朋友想开个餐馆，他首先想到的是去厨师学校学习个一年半载，然后再找个饭店打两年工，积累下（炒菜的）经验，然后再去租个门面开始自己做。
他也确实是这么做的，只不过当他自己去开店后，才发现根本没什么生意，苦撑半年，关门大吉。
很多人做生意，都陷入了一种“产品思维”，觉得产品是最重要的，只要解决了产品问题，生意就会源源不断。
这种人一般都死得很惨。
真正的高手，只做一件事：卖！
就算开餐馆，也绝不会自己去炒菜，而是直接请个厨师。自己只研究怎么推广。
这个世界上，有产品的人很多，懂技术的人很多，但懂营销、推广的，就不多了。
苹果和华为牛逼吧？但他们也不是一开始就搞研发的，而是赚了钱之后，再搞的研发。
脑白金，史玉柱只搞了一个方子，找个工厂代工，自己只负责卖。
所以，就算你想做线下，低成本开个皮包公司，做宣传推广，帮有产品的人卖就行了。
何必自己投一大笔资金，承担那么大的风险呢。
杜一波聊商业
难！
现在各行各业都饱和，竞争很激烈，
好多老店都被竞争淘汰，你这时候啥也不懂挤进去，存活率很低！
想做这行，还是要专业一点，有自己的特色，记住一句话:
今天的高门槛，明天的低竞争
你越专业，开店后你的竞争对手就越少！
无论是合伙还是加盟别人的，你没经验就做，肯定是要交学费，填大坑的！
没有捷径，除了近点的亲戚有做同行业的，不然的话就自己去找个火爆的火锅店上班学习吧！
多看看他们的经营之道和管理，采买渠道，味道之类的不用花太多时间（能用小钱解决的，尽量不去浪费时间，刚去打工基本没机会看到熬料）。
另外要家里人支持你做这一行，不然会有很多麻烦！做过生意的人都懂这一点！
说了半天都说说好的，来点现实的！
开业3个月，没啥生意，房租，人员工资，食材酒水压钱，各种问题，经济这方面你能不能扛得住熬一下，或者扛着调整一下！
现在做生意就要经得起市场的考研，消费者的摔打，才能存活，这些你都要考虑周全，再去想着要不要开！
希望对你有帮助！
胖哥教做菜
火锅店是这两年餐饮市场上创业的主流选择，在很多地方都受到了高度的欢迎，大家对于开火锅店的热情非常高，但是开店创业不是一件简单的事情，那么现在也有不少创业者想要知道如何开一个火锅店，没有经验如何开火锅店。
一、确定火锅店的品牌，明确火锅店的定位
在开店之前，首先要做的就是做好火锅产品定位，一般来说，火锅店的定位确定了火锅的品牌。一般来讲，火锅店的消费群体以上班族和学生为主，确定好了消费群体，那火锅的品牌选择就相对容易的多。
二、火锅店店面地址的选择和市场调查
选择好一个好的店面地址可以为火锅店提供更大的人流和资金。投资者在选址时一定要擦亮眼睛精挑细选选择一个好的店面地址。一般在学校周边或者是上班族聚集区。选择好后就要对消费者的消费时间、消费水平进行调查。消费时间可以让我们节省很多力气和资源，在恰当的时间准备火锅材料。消费水平可以帮助投资者为火锅提供恰当的价格定位。
三、火锅店的装修
好的装修环境可以让消费者吃的开心，为第二次消费提供基础。装修得好的火锅店具有丰富的主题与内涵，顾客能感受到特有的文化熏陶与情调，吃与乐结合，参与性强，气氛轻松和睦等特点。另外，整体划一可以让店面显得更加有气派，所以，服务者的服装统一也是非常重要的。
四、火锅店员工的招聘和培训
火锅店工作量大，所以招聘起来相对来说比较困难，刚开始员工工作肯定不太熟练，这时候就需要投资者对其进行培训。为了节省时间，投资者可以边装修边进行员工培训。首先招聘的是管理人员，包括店长、前厅经理、主管、厨师长、财务、库管、采购，招聘时一定要问清楚他们之前的工作经历以及是否有这方面的经验，此外，还要对他们的工作态度以及工作能力进行考察。管理人员确定后，再进行其他人员如迎宾、吧员、服务员、传菜员、厨师、泊车员、收银员和保洁员等的招聘
五、开火锅店要有一个好的身心准备
任何事业想要一直经营下去都需要一个好的身体作为前提，特别是在开火锅店的前期，需要很多事情要做，这时候就需要消费者做好劳逸结合，保持一个好的心情。如果在开火锅店时遇到瓶颈，可以找有经验的成功者帮忙解决。
以上就是开一个火锅店的简单流程，希望对大家有所帮助，如果您有兴趣开一家火锅店，可以好好的参考一下上面的流程，其实列举的还是很具体的，希望大家的餐饮事业都能发展的风生水起。
小城的Vlong
首先给你分析一下，火锅店的成本利润，火锅原材料占30%，人力成本占40%，各项财务费用占15%左右，纯利润15%左右。每人每次消费大约100元左右，投资一个400至500平的店，需投资200万左右，有30张桌，每天翻4一5次台的话，前厅后厨及管理人员需50人左右。
①一开始你没有开火锅店的经验的话，最好选择加盟一家品牌火锅店，把开火锅店的经验复制过来。
②开火锅店选址很重要，首先确定你的消费群体在18一40岁之间，大学生，白领，因为他们消费水平每人每次平均消费100元左右。选择靠近大学写字楼商圈中，在大型高超内。
③店内装饰风格在重要，要重点突出火锅店品牌的文化，把总店输出的文化复制过来，把经营火锅店当故事来讲。
小步特
火锅做为中国传统美食的一个品类和烹饪方法，已经得到广大国内外群众的欢迎和接受，但是如何开好一家火锅店还是小有讲究，大有来头的，分享一下我的和心得。
01
店面地址。根据我的经验，在人流量集中的超市、CBD、电影院等周围，在保险一点可以选择”店中店“，房租可能贵一点，但是基础人流量是你火锅店的立店之本，最好点周围有许多餐饮店也是可以的，介绍一个抱大腿的选址方式：KFC.麦当劳、星巴克旁边是好的选择。
02
店面大小及容客率。火锅店一定要大起码要在300方以上，有卡座、散座、包厢等，大概可以同时容纳100个人左右，火锅的性质本来就是走“翻桌率”和“集中率”的原则，大家可以去看开的成功的火锅店品牌，像“海底捞”、“小肥羊”等都是300方以上，200个座位左右。
03
锅底配方。这个市面网上充斥着许多价格昂贵的“配方”，这里我有个很中肯的意见，选择一名有经验的火锅店配菜师一起，先去其它火锅店尝尝锅底味道，回来开发研究一下“汤头”‘“锅底”，可以自己研发出美味的锅底配方。
04
原材料。进货渠道的甄选，可以根据原材料的价格，品质，新鲜度与厨师长一起进行选择供货商。
05
选择火锅主题，主要是以食材来体现火锅店吃什么，比如“小肥羊\
飘向北方的徐
你如果没有开店的经验，就不要轻易地往里边儿砸钱。开一家火锅店需要融入太多太多的精力。第一，首先你要自己有自己的特色，让别人难以模仿的秘方，也就是所说的镇店之宝吧。第二就是调查当地人的饮食习惯和饮食口味怎么样，这些都是你在开店之前必须要先做的。第三就是你的管理模式，怎样才能让他们全心全意的为你冲锋陷阵？怎样才能让他们团队协作不辞劳苦？第四就是你的营销模式，你不仅要抓住食客们的味觉，还要抓住食客们的心理，这些都需要不断的学习和经验的积累。
所以我要说的是只要努力去做就没有做不好的！
禹王传
1，先去别的店卧底打工，至少半年以上，虚心学习，争取轮岗，把各种业务都经历一遍，并和各同事、供应商、同行等交流，挖出别人的经验。过程中多复盘，剖析成功和失败的案例。
2，寻找合伙人，经验丰富的合伙人弥补你经验短板。或者先作为财务投资人，与成熟的店家合伙，你进去学习经验。
3，经验足后，再自己开店。除了经验，还要评估自己的资源、能力等状况，不要盲目。最好找出自己的独特优势，增加成功把握
管理健谈
不管什么餐饮最核心得还是产品和服务，核心得基础上就是创新，每家火锅店得管理，模式，产品都大同小异，怎么做到创新叫顾客迅速可以记住你，才是关键，没有坚持攻不破得事情。各位火锅店老板在这里祝愿大家身体健康扛过疫情，我们不只为了顾客，还有一帮收下得弟兄要我们来照顾。
用户3705178001301
1 首先，地理位置要选好，最好是商业繁华地段，或者人口密集地方，毕竟吃的东西人越多越好，
2 口味要独特，尽量做到与众不同，现在社会同质化太严重，如果都是一样的口味，那竞争力上面就会大打折扣，
3 目前还没有开始，第一步就要去了解市场，想做小本的话，最好是自己去亲自体验一下。把各个环节的优点都了解清楚，那样上手也比较容易，要是想开一个比较大一点的上档次的，就必须要团队合作了，那就需要市场考察和招兵买马
